Monaški kolač, prilagođen za aparat za kruh

Monaški kolač, prilagođen za aparat za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Pšenično brašno, vrhunsko	600/500 gr
Mlijeko	330/280 ml *
Pileće jaje	1 računalo *
Maslac (margarin)	50 g
Šećer	140/120 g
Suhi kvasac	2,5 žličice
Sol	0,5 žličice
Grožđice, kandirano voće 50/50	120 g
Po ukusu se dodaju dodatni aditivi:
Kurkuma	0,5 žličice
Mljeveni muškatni oraščić	1 žličica
Vanilin šećer (ili mljevena vanilija po ukusu)	1 vrećica
Glazura + puder tko što voli	ukus

Način kuhanja

• Kroz frakciju je naznačena količina brašna-tekućeg-šećera za 600 grama brašna, odnosno 500 grama. Sa 600 grama brašna, kolač izlazi više i uzdiže se malo iznad kante HP, 500 grama ispod.
• * Količina mlijeka naznačena je uzimajući u obzir volumen jaja (u prosjeku 50 ml). Jaje razbijemo u mjernu posudu i dodamo mlijeko do oznake. Ne mora biti toplo. Osim toga, možete dodati ne sve mlijeko, već polovicu potrebnog volumena vodom. To nije u suprotnosti ni s teorijom ni praksom pečenja, ni s ovim receptom.
• Štednjak natovarimo prema uputama, prirodno dijeleći kvasac i sve ostalo brašnom.
• Bez preliminarnih pokreta tijela, tučenja jaja, otapanja - nema potrebe, sve popravljamo kako jest.
• Jedino što je potrebno, otopite maslac ili margarin u šalici u mikrovalnoj pećnici, ohladite da ne bude prevruće.
• Odmah dodam začine i arome. Grožđice, kandirano voće - signalom ili dozatorom.
• Slatki kruh pečem po programu, svijetla kora, težina 1 kg.
• Pokušao sam na glavnom programu, ali onda moram peći još 10 minuta dodatka.
• Čovjek od medenjaka ispada prilično gust, ne lijepi se za površine:
• 
• Sami kolači ispadaju ovako:
• 
• 
• Glazuru izrađujem od ohlađenog proteina, istučenog u pahuljastu masu, u koji se postupno dodaje šećer u prahu s vanilijom, dok tučem mikserom. Ili smjesa glazure iz gotove vrećice za trgovinu u protein, što je još lakše. Prašak se prodaje u svim različitim asortimanima.
• Kolač je ukusan, ekonomičan u samostanu i pobožan po sadržaju!
• Ukusno!

Jelo je dizajnirano za

1,1 / 1 kg

Vrijeme za pripremu:

3 h 21 min

Program kuhanja:

Slatki kruh

Nacionalna kuhinja

Uskrs

Bilješka

Na YouTubeu postoje različiti video za izradu kolača. Jedna od najzanimljivijih je veza u Admin niti o uskrsnim kolačima. Budući da pokazuje kako se uskršnji kolač priprema u samostanskoj kuhinji. Evo ga:

Puno vam hvala na receptu !!! Dobivaju se strašni kolači!

Dobar tek! Drago mi je da vam se od više od jedne i pol tisuće koliko ih je pogledalo recept barem svidjelo

Ne samo da mi se svidio, već smo ga već nekoliko puta pekli (da tako kažem, za probu), a za Uskrs ćemo peći samo prema ovom receptu

A ako takvom testu date veću udaljenost? Privučen nazivom "samostan"

Nisam probao, jer je rezultat u redu. Pokušajte, recite Monastyrskyu, jer prema riječima redovnika iz videozapisa na gornjoj poveznici koja se nalazi u komentarima.

Hvala na receptu, sigurno ću ga probati sutra. Pa, ne znam kako napraviti tijesto rukama, ali ovdje će HP sve napraviti sama.

Zdravo. Recite mi, je li potrebno grožđice namakati unaprijed? Nedavno sam kupio aparat za kruh, a opet ne znam sve suptilnosti)) Kulich će peći prvi put u životu))

Ako su grožđice suhe, operite ih, prekrijte vodom ili alkoholom i mikrovalnom na par minuta.

Otišao sam postaviti ..... Prijavi mi ...

Je li recept jako puno !!! Savjetujem svima. Hvala autoru recepta.

Molim pomoć za program. Štednjak 2501 tava.koji je najbolji program za instalaciju? Gnječenje 15-30 minuta, podizanje 1h50m na ​​2h50m, pečenje za većinu programa 50m. Kenwood ima drugačiju primjenu (privremenu). Iz uputa sam razumio 20-30-50 minuta.

Molim pomoć za program. Štednjak 2501 tava. koji je najbolji program za instalaciju? Gnječenje 15-30 minuta, podizanje 1h50m na ​​2h50m, pečenje za većinu programa 50m. Kenwood ima drugačiju primjenu (privremenu). Iz uputa sam razumio 20-30-50 minuta.

Pa kakvu peć imate? Ako je Panasonic, program je uobičajen za grožđice, 4 sata.

Već se peče, noć je, a miris je po cijeloj kući .......
i tko je to rekao sa 500 gr. brašno je li samo ispod kante će biti? Već poduprt krov HP-a, bojim se pomisliti što bi bilo od 600 gr. brašno



Stavio sam je na laganu koru, izvukao je 8 minuta prije kraja programa, ali trebalo je 15 minuta. ispalo je prilično preplanulo)))
izrezati ćemo i pokušati sutra. Ali općenito je sve uspjelo !!!!
Danas smo probali, vrlo ukusno, nimalo suho, kako se kaže - topi se u ustima
Donijela sam zahvalnost autoru recepta, sutra ću opet peći.

Zdravo! Nedavno je postao vlasnik krušnog stroja LG. Kruh smo sredili gotovo odmah, sve ispada super. Danas sam probala ispeći kolač po vašem receptu i ništa se nije dogodilo ((((
Torta se gotovo uopće ne peče. Stavio sam program "Ruski kuhar". 2 gnječenja, 1. uspon 40 min, 2. uspon 26, 3. uspon 50 min, pečenje 50 min. Ukupno vrijeme 3,5 sata. Općenito, svi su načini rada praktički isti. Kora se ispekla samo 50 posto. Stavio sam svijetlu koru, dno i bokovi su prilično tamni, gornji dio je prilično lagan i ispucao. Čini se da je sve radila prema receptu. Pomozite mi da shvatim što radim pogrešno? Je li to moguće zbog kvasca? Ili je možda nešto s peći?
Stvarno želim svoj uskršnji kolač (

Napravljeno za 500g. Evo, on se gotovo uzdiže na vrh svih, nije se stvarno popeo u mom usponu. Počeo se dizati u procesu pečenja, na kraju je dosegao tek nešto više od polovice kante. Provjerila sam tijesto, činilo se da treba, nije mi se lijepilo za ruke.

2 gnječenja, 1. uspon 40 min, 2. uspon 26, 3. uspon 50 min, pečenje 50 min. Ukupno vrijeme 3,5 sata. Općenito, svi su načini rada praktički isti. Kora se ispekla samo 50 posto.Ja sam stavio svijetlu koru, dno i bokovi su prilično tamni, gornji dio je prilično lagan i ispucao. Čini se da je sve radila prema receptu. Pomozite mi da shvatim što radim pogrešno? Je li to moguće zbog kvasca? Ili je možda nešto s peći?
Stvarno želim svoj uskršnji kolač (

ako sam dobro razumio, postoje samo 3 serije? Ako je tako, onda je treća serija vjerojatno suvišna.
Imam program za 4 sata. izjednačavanje temperature (oko sat vremena), gnječenje, podizanje, miješanje, podizanje, pečenje.
Šteta što nije uspjelo, možda je to pravi kvasac, a ja sam ugrijao mlijeko.

Namakanje grožđica stvar je ukusa. Osobno nikad ne upijam automatski HP. Budući da se pečena roba uvijek peče po dugim programima, više od 3 sata, a za to vrijeme grožđice u tijestu savršeno su "natopljene" i tako dalje. I dodam odmah, a ne dozatorom.
Što se tiče programa, ja pečem u Kenwoodu na glavnom, vrijeme je 3.15. Istina, ponekad se peče 10 minuta više, a ponekad ne. Prije nego što ga isključim, pokušavam s drvenim ražnjem čeznuti za roštiljem - ako je rola probušena i ražanj izađe suh, onda je spreman. Ako je malo vlažno, trebate ga ispeći.
Dobar tek svima!

ako sam dobro razumio, postoje samo 3 serije? Ako je tako, onda je treća serija vjerojatno suvišna.
Imam program za 4 sata. izjednačavanje temperature (oko sat vremena), gnječenje, podizanje, miješanje, podizanje, pečenje.
Šteta što nije uspjelo, možda je to pravi kvasac, a ja sam ugrijao mlijeko.

Ne, postoje samo 2 serije. Također imam program pod nazivom "Francuski kruh", dizajniran za 4 sata. Eto: zagrijavanje 20 minuta, gnječenje 13, odmor 50, druga serija 12, uspon 20, drugi porast 15, treći porast 40, pečenje 50. Možda je ovaj način prikladniji.
Koji kvasac koristite? Jednostavno, suho brzo djelovanje?
Uzeli smo aktivni kvasac, ispada dobar kruh, ali probao sam ga na suhom kvascu 2 puta, nije dobio kruh.

Trebate uzeti suhi aktivni kvasac brzog djelovanja. Na primjer "Saf-moment". Ali samo suhi, poput "Saf-Levyur" - nisam imao prijateljstvo s njima, ne koristim ih.
Osobno preferiram suhe aktivne brze marke "Lvovskiye".
Osim toga, prije početka miješanja morate osigurati (uvijek kada pečete u HP) da kvasac ne dođe u kontakt s bilo čime osim s brašnom.
Odnosno, ako tekućinu izlijete, stavite tamo sve komponente, nalijte brašno na vrh i kvasac na vrh u rupu.
Ili obrnuto, posipam kvasac na dno suhog spremnika, napunim ga punim volumenom brašna, na vrh stavim sastojke, sol-šećer-maslac, jaja, začine, grožđice, ulijem tekućinu. Tekućina ne smije biti prevruća, to će oštetiti kvasac.

Ne, postoje samo 2 serije. Također imam program "Francuski kruh", dizajniran za 4 sata. Eto: zagrijavanje 20 min, gnječenje 13, odmor 50, 2. serija 12, uspon 20, 2. porast 15, 3. uspon 40, pečenje 50. Možda je ovaj način prikladniji.
Koji kvasac koristite? Jednostavno, suho brzo djelovanje?
Uzeli smo aktivni kvasac, ispada dobar kruh na njima, ali probao sam ga na suhom kvascu 2 puta, nije dobio kruha.

Ovaj način je više sličan onom koji sam ja imao.
Pečeno sa suhim kvascem Saf-moment.

Hvala vam! Već sam pronašao nekoliko pogrešaka. Ulila sam hladno mlijeko i dodala sastojke ne baš točno. Tekućine, brašno, ostali aditivi i kvasac na vrhu.
Tek sada razmišljam o tome koji način rada staviti. U programu od 4 sata grijanje na samom početku zbunjuje ...

Odaberite program u kojem se prvo odvija gnječenje, a zatim dokazivanje zagrijavanjem. Možda uz još 1-2 miješanja, a zatim pečenje. Ovo je klasika za bijeli kruh i kifle u HP-u. Hladno mlijeko nije pogreška, ne trebate ga zagrijavati. a ako ga zagrijete, nije prevruće, kako ne bi oprli kvasac - tjelesna temperatura je taman dobra.

Veliko hvala svima na odgovorima! Otišao sam probati)

Veliko hvala svima na odgovorima! Otišao sam probati)

Sretno! Čekamo izvještaj!

Dobio sam prekrasnu uskršnju tortu, iako je s jedne strane puhao poklopac maleka, ne puno. Ne znam što je tu, noću ću to rezati. Tamo sam stavila grožđice, orahe, izrezala suhe marelice. Jedino, nakon što sam pročitao i bio impresioniran Rominovim rasuđivanjem o koloboku, dodao sam malo vode, jer se činilo da je gusta, a zatim je ulijelo malo brašna, jer se činilo da je tekućina. O, mila majko, jao od pameti!

Uskrs mi je opet propao (((
Ovaj put se popeo gotovo do vrha, vrh je opet bio blijed i jako ispucan. Kaša je ponovno vlažna, nije potpuno pečena.
Svejedno, mislim da je riječ o načinima rada. Prema uputama za proizvođača kruha, nigdje ga nisam pronašao u opisima načina rada, tako da se gnječenje vršilo zagrijavanjem. Jedino gdje postoji grijanje je "francuski kruh", grijanje je na samom početku, način rada je 4 sata. Ovaj put sam ga stavio na "Special", opis ukazuje da je ovaj način idealan za pečenje s visokim udjelom masti i šećera, kao i za brzo prženu hranu (poput jaja). Izračunato za 3,5 sata.
Ispalo je bolje nego prvi put, ali još uvijek nije isto.
Uskršnji kolač ispekla sam po drugačijem receptu: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146923.0
Ovo je malo modificirani recept iz LG štednjaka. Sve izgleda sjajno, kakvog je okusa, još ne znam)
Od samog početka nisam željela peći ovaj recept jer sam vidjela više recenzija da ispada baš poput slatkog kruha, a ne kolača. I želio sam nešto bliže onome što su uskrsni kolači oduvijek bili, na što smo navikli od djetinjstva.
Nakon Uskrsa, pokušat ću ipak dovršiti ovaj recept)

Za ovaj recept sam jednostavno zamijesila tijesto u aparatu za izradu kruha na programu "tijesto". A onda je napunila kalupe od 3 litre i jednu šalicu od 400 grama. Pustila je da odstoji još 1 sat na toplom mjestu, namazala ga je proteinima i pekla u mikrovalnoj pećnici na konvekciji od 180 stupnjeva 50 minuta. Jednostavno nemam zasebnu pećnicu.Izrazito su odrasli, i tako da se poklopac nije dizao, probio sam centimetar drvenim ražnjem prije pečenja. Ispalo je lijepo, mirisno (dalo mi je malo narančine korice), nadam se da su ukusne. Puno vam hvala na ovako divnom receptu !!! Izrađen tri puta s 3 različita recepta - ovaj je najbolji!

nadam se ukusno. Puno vam hvala na ovako divnom receptu !!! Izrađen tri puta s 3 različita recepta - ovaj je najbolji!

Ukusno, ukusno, testirano. ... Sad imam drugi, uskoro ću ga dobiti))
Svejedno je u načinima rada. Moramo odabrati onaj optimalni.

... Myakish je ponovno vlažan, nije potpuno pečen. Svejedno, mislim da se radi o načinima ...

Naravno u režimu, ako je nerazvijenost. Ali ovo je česta situacija, plus ili minus 10-15 minuta pečenja - to uvijek ovisi o rezultirajućem sadržaju vlage, poroznosti tijesta, jer oni nikada neće biti isti, bez obzira na to koliko imate težinu. I brašno je drugačije, a kvasac je to normalno.
Iznad sam napisao da uvijek prije vađenja gotovih pečenih proizvoda, čak i sa sto puta provjerenim receptom, uvijek provjerim spremnost drvenim ražnjem. A ponekad ipak morate peći 10-15 minuta. Ako niste sigurni je li vaš kruh spreman, probodite štrucu ražnjem, ako ostane suh, spreman je, ako se malo zalijepi za njega, pecite dok ne prestane i sve će uspjeti

Puno vam hvala na ukusnom receptu za uskršnji kolač! Svidio mi se i okus i izgled. Iako je s moje strane došlo do pogreške - umjesto režima slatkog kruha, stavio sam ga na glavni i morao sam ga malo ispeći, ali to nije utjecalo na kulich - ispao je visok, veličanstven.
Slika nije najbolje kvalitete, u stvarnom životu torta je ljepša (ali po veličini dubokog tanjura može se suditi o veličini torte).

Naravno u režimu, ako je nerazvijenost. Ali ovo je česta situacija, plus ili minus 10-15 minuta pečenja - to uvijek ovisi o rezultirajućem sadržaju vlage, poroznosti tijesta, jer oni nikada neće biti isti, bez obzira na to koliko imate težinu. I brašno je drugačije, a kvasac je to normalno.
Iznad sam napisao da uvijek prije vađenja gotovih pečenih proizvoda, čak i sa sto puta provjerenim receptom, uvijek provjerim spremnost drvenim ražnjem. A ponekad ipak morate peći 10-15 minuta. Ako niste sigurni je li vaš kruh spreman, probodite štrucu ražnjem, ako ostane suh, spreman je, ako se malo zalijepi za njega, pecite dok ne prestane i sve će uspjeti

Provjereno, probušeno na kraju pečenja. Ali ja nemam zaseban način, čisto pečenje (ako je samo džem). Svugdje postoji samo 50 minuta pečenja (osim džema ima 60 minuta). I u svakom načinu rada na kraju je osigurano 20 minuta hlađenja. Čak i ako ga odspojite s mreže i ponovno povežete, neće vam omogućiti da odmah postavite novi način rada i pokrenete ga. S kruhom je sve ok, pa sam ispekla kolač po drugom receptu, također je sve dobro, nema ni trunke potpečenosti. Ali ovdje ne ide, i to je to ((

Poštovanje i buket autoru! U hit paradi mojih uskršnjih kolača (ispekao sam tri prema različitim receptima) ovaj je osvojio prvu nagradu! Malo sam odstupio od proporcija, umjesto jednog jajeta stavio sam jedno jaje i 4 žumanjka, u nadjev dodao "aditive" - ​​orahe, suhe marelice, grožđice, razne začine poput klinčića i muškatnog oraščića, limun. Općenito, moja majka, specijalistica i poznavateljica, stavila je ovu tortu na 1. mjesto!

... Čak i ako ga odspojite s mreže i ponovno povežete, neće vam dopustiti da odmah postavite novi način rada i pokrenete ...

Tako bi trebalo biti, a imam ga i u Kenwoodu. Da biste pokrenuli novi program (imam program br. 14 "pečenje" za pečenje), prvo morate zaustaviti stari program. Da biste to učinili, mora postojati poseban postupak ili ključ (poput Kenwooda), navedite u uputama za svoju pećnicu kako zaustaviti program i pokrenuti novi.
Dobar tek svima

Poštovanje i buket autoru! ... Odmaknuo sam se malo od proporcija ...

Oh hvala! Uzajamni rizik za kreativnost! Buketom

Također sam zahvalan! Pekao sam je u 2 verzije: jednu - u HP-u, a drugu - u pećnici u papirnatim limenkama, ali šarža je bila u HP-u. Dodao sam grožđice oprane i pržene na ulju, nasjeckane suhe marelice i kandirano voće, koristim samo prešani kvasac. Obje su opcije izvrsno funkcionirale. Poštovanje prema autoru. Hrabro ću preporučiti ovaj recept svojim prijateljima pekarima.

Ovaj recept mi ​​se uopće nije svidio. Čini mi se da tekućina nije dovoljna, kolač bi trebao biti mekši prilikom gnječenja, a ovaj je imao dobru standardnu ​​lepinju.
Rezultat je teška opeka. Pekla sam ga 1 put, neću više eksperimentirati, prešla sam na uskrsnu tortu iz bečkog tijesta, također u Xn - gdje je moj rezultat bio puno bolji.

... Čini mi se da tekućina nije dovoljna, kolač bi trebao biti mekši prilikom gnječenja, a ovaj je imao dobru standardnu ​​lepinjicu ...

Licitar odlučno ovisi o brašnu. Kad sam zadnji put bila suprotno, dodala sam par žlica brašna kako ne bi bilo previše tekuće

I po drugi put mi je lepinja bila vodenasta, to je bilo kad se pekla u pećnici. Da bih se mogao raspasti u kalupe, morao sam zaprašiti brašnom. I prvi put kolobok je bio dobar, mekan, a uskrsni kolač u KP-u pokazao se visokim i lijepim te je posvećen.

Ovaj recept mi ​​se uopće nije svidio. Čini mi se da tekućina nije dovoljna, kolač bi trebao biti mekši prilikom gnječenja, a ovaj je imao dobru standardnu ​​lepinju.
Rezultat je teška opeka. Pekla sam ga 1 put, neću više eksperimentirati, prešla sam na uskrsnu tortu iz bečkog tijesta, također u Xn - gdje je moj rezultat bio puno bolji.

Kad se tijesto mijesilo, gledao sam, lepinja mi se činila pretijesnom. Pa sam dodala malo vode. Torta nije prozračna, prilično punašna, već mekana. Ako išta drugo, rekla bi mi majka, jer je vrlo stroga sutkinja mojih kulinarskih i ostalih užitaka. A onda joj se svidjela ova torta, rekla je da je on najbliži sadašnjosti.

Puno vam hvala na receptu! Kulich je jednostavno savršen! Ispalo je prvi put.

Ukusno!

Pozdrav, HP REDMOND RDM-1905 koji način rada je bolje postaviti, pretpostavljam "slatka peciva" ili "francuski kruh" - također koju koru staviti - kad je kruh uvijek prosječno pečen - to je stvar, ali ovdje ljudi to često dobiju "preplanuo", možda da stavim "svjetlo"?

Za svaki stroj trebate odabrati svoj način rada, oni nisu potpuno identični kod različitih marki. Takva peciva pečem u Kenwoodu bez muke, na 1. glavno, za bijeli kruh, stavim srednju koru. Ako je kora previše svijetla, uvijek možete peći još 10 minuta. Uvijek se trudim za spremnost probijanjem bilo kojeg kruha tankim drvenim roštiljem. Ako štapić izađe suh, bez zalijepljenog tijesta, kruh je gotov, ako se malo zalijepi, pečem ga +10 minuta.

Ispekla sam tortu prema ovom receptu, probati ćemo sutra, jako se dobro digla. Pečeno u Kenwoodu u okrugloj kanti. Zaboravila sam napisati, pečena na prvom programu, ispalo je lagano, pa sam dodala pečenje još 10 minuta.

Isprobali smo uskršnji kolač, vrlo je ukusan, a boja je žuta, poput ljepljive. Mislio sam da će biti malo pečenja, maslaca i jaja, iako sam umjesto jednog jajeta stavio dva žumanjka, a bjelanjke ostavio za glazuru, ispostavilo se da ima dovoljno muffina, i što je najvažnije, ubacio sam ga u HP za 3 minute i veličanstveni reseltat bez puno napora. Hvala batono. A ovo je isječak, jedva sam uspio fotografirati.

Ostao mi je još malo komada. Jako ukusna uskršnja torta, fotografija nije ispala baš najbolje, ali boja je vrlo ugodna, žuta, a okus predivan ... Pa, što reći, jednom dnevno smo jeli gotovo sve. Sve sam radila prema receptu za 500 grama brašna. Ovo nije prvi put da radim ovu tortu i rezultat je uvijek prekrasan! Još jednom hvala na receptu!

Ove godine sam pekla uskršnje kolače po vašem receptu, pokazalo se da su vrlo ukusni! Uzimajući u obzir činjenicu da ne trebate raditi "dodatne pokrete tijela"! Puno ti hvala

Dobar tek!

Puno vam hvala na receptu! Ovako je ispalo
Mijesiti u aparatu za kruh. Pečenje u sporo kuhaču.