Stroj za izradu okruglica, raviola

postoje li jasne preporuke i recepti za mljeveno meso?

Naravno da ne.
Osim ako, možda, ovo nije ono zbog čega je mljeveno meso tekuće

Wow, kako brzo ste kineski opelmeni)
Čestitamo!

Pa, prodavač je odmah obećao da će ga isporučiti za najviše 15 dana, zato sam ga i izabrao, iako je njegova cijena, točnije, bila i najniža. Donijeli su ga 9. dana.

Čestitamo!

Hvala vam! Uzajamno!

super je što ste pokušali napraviti knedle. Osobno ih poštujem više od knedli. Super je što uređaj to može. A vaš je rezultat višestruko bolji od mog. Ali uopće se nisam uzrujala. Jako sam zadovoljan kupnjom)

Pa, ne ponekad. Jednostavno nisam htio prevesti meso u slučaju "prva palačinka kvrgava", ali rezultat je bio bolji od očekivanog. Tako smo sretni i s cijelom obitelji! A krumpiru možete dodati i mljeveno meso prženo s kiselim kupusom, bit će nešto. Takve okruglice od mljevenog mesa s kiselim kupusom jako volimo, ali ne možete ih raditi na takvom uređaju, ali ako ga pomiješate s pireom od krumpira, mislim da će sve uspjeti.

Osim ako, možda, ovo nije ono zbog čega je mljeveno meso tekuće

Rekao bih da je vjerojatno dodavao tekućinu. Međutim, najčešće se mljevenom mesu dodaje ledena voda. Otprilike razumijem svoje pogreške i postići ću željenu dosljednost.
Iskustvo s okruglicama iz Dynamita prilično je ugodno. Pokušat ću krumpir / luk / gljive

A krumpiru možete dodati i mljeveno meso prženo s kiselim kupusom, bit će nešto. Takve okruglice od mljevenog mesa s kiselim kupusom jako volimo, ali ne možete ih raditi na takvom uređaju, ali ako ga pomiješate s pireom od krumpira, mislim da će sve uspjeti.

Pa, ti napiši. Ne gubi se!
Također obećavam da ću prijaviti svoje uspjehe i neuspjehe

Pa, ti napiši. Ne gubi se!

Sljedećih dana imam izvještaj o knedlama. Samo meni kao početniku vjerojatno neće biti dopušteno umetanje.

Također obećavam da ću prijaviti svoje uspjehe i neuspjehe

Bit će zanimljivo!

Međutim, najčešće se mljevenom mesu dodaje ledena voda.

Koliko sam shvatio, ovo je za ručno izrađenu khinkaliju. Ili za manti.

[Žanik]

Žanik, Natasha, hvala na izvještaju i fotografijama. Koliko je maseno mljeveno meso uključeno u knedlu?



Dinamit, Čekam test. Drago mi je da smo napokon dobili auto. Sad ću slijediti vaše s Žanik-Naše poruke. A onda me nešto stvarno prestrašilo prve kritike i videozapise na Internetu

[Anya,]

Koliko je maseno mljeveno meso uključeno u knedlu?

Anya,
Ovdje su bile dvije
Jedan debeli i poderani uteg 21 g, ali ima više nadjeva nego tijesta.
Drugi je netaknut. Težina 18 g, nadjev / mljeveno meso približno 1: 1

[Žanik]

Žanik, A veličina u cm? Ili su napisali, ali promašio sam

[Žanik]

Žanik, A veličina u cm? Ili su napisali, ali promašio sam

Anya, najviše 5,5 * 4,5 cm. To je uz najdužu stranicu i najvišu točku, ako se smatra trokutom

[Žanik]

Žanik, Dobra veličina. Je li rupa za mljeveno meso premala? Hoće li u punjenje ući samo sitno nasjeckani luk ili gljive?

Je li rupa za mljeveno meso premala?

prst mi se čak slomi. Čini mi se da će tamo trešnja zapeti, ali nešto veličine pristojne brusnice lako će provući.

Čini mi se da će tamo trešnja zapeti, ali nešto veličine pristojne brusnice lako će provući.

Oppa
Nichos.Tada vas Natasha čeka da skuhate knedle, s kupusom ili gljivama i krumpirom. Na krumpiru sam radila sitno nasjeckani i prženi luk s gljivama +. Vrlo ukusno, ali malo veće gljive bile bi bolje

Tada vas Natasha čeka da skuhate knedle

Nevolja je u tome što je Anechka u tome što jednostavno volim sve prženo i kuhano bez hrskavosti, čak i bez posebnih komada. Stoga sam gljive rezala fino, fino. Inače, podvodnim blenderom mogu lagano hodati po gljivama i luku.
Muža nije briga, samo udara knedle. Meni je ukusniji. Od djetinjstva, guska od grožđica u cupcakeu, luk na zubima. Brrrr ...
Na kraju sam pronašao kolače "moje", pa čak i s grožđicama. Ali s lukom se nikad nisam sprijateljio.

[Dinamit]

Pa onda ćemo pričekati izvještaj Dinamit

Pa onda ćemo pričekati izvještaj Dynamite

E, sad, upravo smo završili s izradom knedli. Umjesto toga, ovaj je Kinez isklesao, utječući na pero svoje najmlađe kćeri, srednja je kćer uzela knedle, a ja sam samo pomicala meso. Ipak, neobično je da gotovo dva kg. meso i ista količina tijesta obrađeni su tako brzo. Tri puta, vjerojatno brže nego inače. Bilo je više pocepanih okruglica nego okruglica - nadjev od mesa je gušći i vrši veći pritisak na tijesto. To se ne odražava na okusu, ali pokusi s tijestom su pred nama. Dodati ćemo "Nordic", probati s jajetom, s poboljšivačem za tijesto "Panifarin", također će biti moguće meso učiniti masnijim, mekšim - ovaj put je bilo goveđeg krnja sa svinjskim vratom od farmera iz regije Vladimir, oko 1: 1, malo ispalo je malo suho - svinjski trbuh samo traži mljeveno meso. Općenito, mislim da ćemo moći putovati oko ove "ždrijebe". Glavno je da će se sada ženska polovica obitelji nositi s tim bez mene, inače sinovi nemaju puno koristi, jako su zauzeti, a ja mogu mirno raditi posao ili raditi, a knedle ili knedle će se i dalje raditi. Za to je kupljen robot. Hvala Bogu da se nismo prevarili! Što se tiče promjera cijevi kroz koju prolazi mljeveno meso, on je negdje oko 10-12 mm. a luk ili nasjeckane gljive bez problema će proći, i srednje ili prepolovljene trešnje. Misli nameću pitanja za dodavanje kupusa mesu, jer ne možete dodavati sirovi kupus, bit će neukusan i žilav, a kako će prženi u ulju ili kuhani kupus utjecati na ljepljivost okruglica. Morate pokušati, kao što je znao reći jedan filmski lik. Mora biti tako, pokušat ćemo. Što se tiče mjesta rezultata kulinarskih pokusa, nekako se ne nameću pitanja.

pitanja misli dodajte kupus mesu, jer ne možete dodati sirovi kupus, bit će neukusan i tvrd,

Hvala na izvještaju. Izaći će svježi kupus (po mogućnosti pekinški), svježi zeleni luk, umak od soje umjesto soli i divne kineske okruglice Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)

Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)

Zanimljiv recept. Jedino što vrijedi za mladi kupus, a zreli kupus dodan mljevenom mesu neće skuhati do kraja. Pa da, istina je, sad se mlada prodaje tijekom cijele godine. Hvala Fifanji

Tko je rekao da za tijesto za knedle ne možete stavljati jaja u tijesto? Danas su napravljene dvije verzije testa: 1. 250 gr. Čvrsto brašno, 250 gr. Talijanska ocjena 00 za mekanu tjesteninu, 1 jaje, žličica. žlica soli, voda 250 gr. Bili su rastrgani, ali manje nego na prethodnom testu. Druga opcija: malo umutiti jedno jaje (ja sam to radio u procesoru za kuhanje), dodati sol (malo više od žličice), stol. raste žlica. maslac, brašno iz prethodnog recepta za 240 g., pomiješajte i dodajte čašu kipuće vode (trebalo mi je malo više). Dobro je da i ovo tijesto mora izdržati barem pola sata, ali bilo je malo vremena i odmah su ga gurnuli u robota. Ovim testom rezultat je još bolji - poderanih je vrlo malo. Sutra će "Platypus" donijeti finsko brašno nordijsko, mi ćemo probati s njim i zamijesiti drugo tijesto od čistog čvrstog brašna. To je sve za sada.

Tko je rekao da za tijesto za knedle ne možete stavljati jaja u tijesto?

Zapravo se ne sjećam jaja u tijestu, ovdje sam napisao da je to nemoguće. Nedavno su pisali o jajima u mljevenom mesu ...

[Dinamit]

Dinamit, Hvala vam. I po kojem se principu tijesto razvalja u robota?

Dynamite, pa, niste se bavili poslom! Hvala na odgovorima! Mašem! Poštovanje prema vama! O jajima su razgovarali o mljevenom mesu. Najčešće su u testu.

Zapravo se ne sjećam jaja u tijestu, ovdje sam napisao da je to nemoguće.

O jajima su razgovarali o mljevenom mesu. Najčešće su u testu.

Negdje na sredini teme netko je napisao da jaja u tijesto ne smiju, pa sam se toga sjetila.

I po kojem se principu tijesto razvalja u robota?

Da, zalijepite ga u komadu u posebnu posudu i njegov svrdlo, poput onog koji se povlači u stroju za mljevenje mesa, formirajući valjak.

Da, zalijepite ga u komadu u posebnu posudu i njegov svrdlo, poput onog koji se povlači u stroju za mljevenje mesa, formirajući valjak.

Rekao bih jastučnicu ili pokrivač))) Dobio sam ostatke tijesta koji nisu prekriveni cijevi. Inače, ostataka je najmanje.

Negdje na sredini teme netko je napisao da jaja u tijesto ne smiju, pa sam se toga sjetila.

Kad sam kupila tjesteninu, počela sam tražiti recepte za tijesto na internetu. Razumio sam ovaj princip: jaja ulaze u tijesto od mekog pšeničnog brašna. A u tijestu od brašna od tvrde pšenice, čini se, nema potrebe. Možda postoji takav princip.

Možda postoji takav princip.

Tijesto uvijek radimo od mješavine tvrdog i mekog brašna, ali je jajeg okusa.

Tijesto uvijek radimo od mješavine tvrdog i mekog brašna, ali je jajeg okusa.

Može biti. Samo tvrdo brašno s jajetom - ne pregusto tijesto?

Samo tvrdo brašno s jajetom - ne pregusto tijesto?

Znate, dok ne počnete raditi s brašnom od tvrde pšenice, mislite da su proizvodi od njega tvrđi nego od običnog brašna, dapače, tijesto za okruglice nije nimalo tvrđe, pite i druga pekarska hrana imaju neki neobičan okus, ugodan, ali i nije gust. Tijesto od čvrstog brašna je elastičnije i nije tako kuhano u vodi, pa, plus - spori ugljikohidrati.

To je razumljivo za spore ugljikohidrate. Samo što mnogi ljudi ne vole jako gusto tijesto na okruglicama.

Druga opcija: malo umutiti jedno jaje (ja sam to radio u procesoru za kuhanje), dodati sol (malo više od žličice), stol. raste žlica. maslac, brašno iz prethodnog recepta, po 240 g, pomiješajte i dodajte čašu kipuće vode

Odnosno, kuhanje tijestu daje još veću čvrstoću plus tijesto od brašna. sorte su i trajnije. No zanimljivo je da je tijesto za kremu u potpunosti napravljeno od televizora s brašnom. sorte, ali bez jaja i tijesta tv. + mekan također bez jaja, kako će se ponašati u robotu? Budući da sam također pročitao da su bez jaja u tijestu okruglice bolje ispale na robotu (upute za to prevedene su i tamo je naznačen recept bez jaja) ili je sve u pitanju brašno i pivo, a ne jaja, kako se okruglice ne bi slomile?
Tijesto s kremom više volim bez jaja, mekše je, topi se. A s jajetom je gumeniji nakon kuhanja.

No zanimljivo je da je tijesto za kremu u potpunosti napravljeno od televizora s brašnom. sorte, ali bez jaja i tijesta tv. + mekan također bez jaja, kako će se ponašati u robotu?

Kremu ću jedan od ovih dana probati samo od tvrdog brašna, ali od tvrdog i mekog brašna bez jaja koja su napravili prvi put i, po mojim dojmovima, nije ništa bolje od tijesta s jajetom u robotu, ali ima lošiji okus od onog s jajetom. Za okruglice koje su se odmah pržile bez vrenja, to je prikladnije, ali za kuhane proizvode gubi, ali samo u okusu, konzistencija nakon kuhanja i za tijesto s jajetom i bez njega je ista - jaje ne čini tijesto tvrđim. Barem za moj ukus.

Radim domaću tjesteninu od semole i bez jaja. A takav sastav ne vidim kao tijesto za knedle. Ipak više volim klasični okus. Ali pokušat ću ovo na poslu.

Pokušali smo neki dan napraviti knedle od ribe, i ... nije išlo.Mljeveni bakalar kategorički je odbio gurnuti ga u cijev, što je potvrđeno pucketanjem mehanizma robota (kineski prodavač ljubazno je poslao nekoliko slika s objašnjenjima o radu stroja, pa je jedan od njih naznačio da kada klip koji istiskuje punjenje dosegne donju točku, tada mehanizam počinje ispuštati klikove - to je normalno, upute su osigurale ), i tako su ovdje klikovi bili nenormalni - punjenja su puna, samo, evo, ona ne želi, vidite, popeti se na knedlu. Nekako nisam htio rukama klesati knedle (ovo je kad je živo, ili što već jest, aparat za knedle), a mljeveno meso je išlo u kotlete.

[Dinamit]

Dinamitmožda su komadići mljevenog mesa bili preveliki? Ili stroj nije bio sasvim pravilno sastavljen?

[Dinamit]

Dinamit,
OKO! Ovi su me klikovi češće prazni izluđivali .... Sve sam mislio. Kraj robota. Ispitano, njuškalo, sve je netaknuto)))) i izgleda .... Hvala!
A kakve je konzistencije bila mljevena riba?

[Dinamit]

A kakve je konzistencije bila mljevena riba?

Dinamit možda je nadjev stvarno bio gust?

Što se tiče debljine mljevenog mesa - kao i obično, svirali su ga tri puta. Ni on nije bio suh. Dakle, postoji još nešto. Možda nedostatak masnoće, možda nešto drugo. Ok, preboljet ćemo to. Dva do tri puta godišnje radimo knedle od ribe, a mnogo češće knedle od mesa, tako da robotu neće dosaditi!



Danas se robotu dogodio smiješan incident. Pripremljene su tri vrste tijesta - semola s jajetom, nordijsko s jajetom, semola na pola s brašnom opće namjene s jajetom, sva tri tijesta bila su kremšnita. Prva je, međutim, ležala u hladnjaku nakon lošeg iskustva s mljevenom ribom. Stavimo prvo u automobil, počinjemo okretati kvaku - stalno pucketa, mljeveno meso poslužuje se nekako u trzajima. Straža!!! Neću sve detaljno opisivati, ali pokazalo se da je slučaj pretesan test. Kad smo uklonili staro tijesto i ugurali ono zadnje, koje je bilo najmekše, sve je odmah krenulo "kao po masci" - a bakalara nije bilo i mljeveno meso je išlo dobro, a što je najvažnije, nije bilo praktički nijednog poderanog! Prvim dvjema sortama tijesta dodali smo malo kipuće vode u stanje "pomalo ljepljivo za ruke", a s njima je i sve ispalo u redu. Tako smo empirijski naučili da su različite vrste brašna stvar ukusa, a samo tijesto treba biti malo ljepljivo. Prije nego što ga stavite u robota, malo ga uvaljajte u brašno i to je to - OK! Možda to objašnjava prisutnost posebne posude za brašno u aparatu. I, općenito, kao i uvijek - iskustvo je najbolji učitelj. Eto, pomislimo, možemo li ponovno pokušati s mljevenom ribom?

Možda to objašnjava prisutnost posebne posude za brašno u aparatu.

Ulijevate li stalno brašno u ovu posudu tijekom rada ili kako se koristi?

Eto, pomislimo, možemo li ponovno pokušati s mljevenom ribom?

Molim vas napišite što se događa!

Ulijevate li stalno brašno u ovu posudu tijekom rada ili kako se koristi?

Brašno se troši vrlo ekonomično - na početku u ovu posudu ulijemo tri stola. žlice brašna s toboganom (po jedna u svakom sektoru) i u procesu rada dodajte žlicu negdje drugdje, ali bez slajda i nakon obrade 2 kg. mljevenog mesa, par žlica brašna ostaje neiskorišteno.

Molim vas napišite što se događa!

Naravno.

sve je odmah krenulo "poput sata" - a bakalara nema i mljeveno meso ide dobro i što je najvažnije - poderanih komada praktički nema!

Iznad su drugi korisnici napisali da se poklopac posude s mesom mora stalno otvarati i što tamo popraviti. Kako si to napravio?

Iznad su drugi korisnici napisali da se poklopac posude s mesom mora stalno otvarati i što tamo popraviti. Kako si to napravio?

Eto, evo u čemu je stvar - da bi klip počeo istiskivati ​​nadev u cijev, čahura s navojem trebala bi se gornjim krajem nasloniti na poklopac, i tako, ponekad se počne toliko dizati da, unatoč željeznom nosaču koji drži poklopac, počne ga dizati, a zatim vrlo teško osloboditi iz spajalice.Morate zavrnuti rukav kako se ne bi previše dizao. Ali to se ne događa uvijek, empirijski se to može vidjeti, potrebno je utvrditi kako namotati klip na rukav i koliko staviti mljeveno meso i taj problem neće biti. Uređaj je dobar, ali morate razumjeti sve njegove suptilnosti i sve će biti u redu, ali treba vremena i ... hrane.

S ovim strojevima za knedle samo prema iskustvu. Imam jedan običan, mehanički. Tako da ga dugo nisam koristio i opet je bilo grešaka i braka. Ali sutradan sam napravila odlične okruglice od 3 kg mljevenog mesa.

Pročitao sam gotovo svih 95 stranica, ali nažalost nakon kupnje ovog kineskog tornja s robotom. Da ne bih napisao dva puta, objavljujem svoju recenziju na aliexpressu
Crvena cijena ovog uređaja je 320 juana, koliko to inače košta drugdje, kako se kasnije pokazalo. Izgled gotovog proizvoda nije prezentabilan, nije moguće prilagoditi debljinu tijesta, pogodnost rada za 3+: mljeveno meso koje se ne može otjerati je oko 10%, morate ga gurati ručno, vrlo osjetljivo na elastičnost tijesta, putovnica je čisto na kineskom, dok ima puno braka. Od profesionalaca: Naravno, ručno napraviti 70 knedli u 15 minuta je IMHO nemoguće. Općenito, za 3000 rubalja. Ovo je izvrstan uređaj, ali s EMC isporukom i provizijom prodavača to definitivno nije opcija. 80% zadovoljno kupnjom, ali žao mi je zbog preplaćenog novca. Zaključak: Što je najvažnije, nemojte očekivati ​​da će vam knedle biti kao iz trgovine i ni u kojem slučaju prodavaču ne dajte svoj e-mail, slučajnost ili ne, ali na dan kada mi je e-pošta poslana pokušali su mi slomiti facebook i bilo je problema s ulaskom u Ali i alibabu ... Važno: Prije kupnje svakako pročitajte veliku raspravu na krušnom stroju i pogledajte video.
Dodatne povratne informacije koje sam ostavio
Prošla su 2 tjedna upotrebe, stotine 3 ili 4 napravljene su od nečeg sličnog knedlama, uređaj je pun troske, sranja za ljubitelje mazohizma:
1) Vrlo je osjetljivo na tijesto: mehanika puca, pluta malo rjeđe i lomi se.
2) Mljeveno meso je malo suho i / ili veće jednostavno se prestane penjati u dovodnu cijev.
3) mehanizam za posipanje brašna na rezač ne radi dobro, čim brašno ne ulije, a onda se sve počne lijepiti.
4) Na kineskom je sve krajnje krhko.
Izuzetno sam razočaran kupnjom, jer ako uspije, izuzetno je loš: izgled konačnog proizvoda je užasan, a tijesto gusto. Prodati ću svima kojima je potrebna, potražite moj primjerak na Avitu. Možda ti to možeš.

4) Na kineskom je sve krajnje krhko.

Upravo me to jako zbunilo. Nakon gledanja videozapisa o rastavljanju uređaja, vidio sam da je to čvrsta krhka plastika i da nema više ili manje trajnih dijelova. Uz to, cijena je puno veća od one koju sam platio za svoju metalnu pisaću mašinu.

Nakon gledanja videozapisa o rastavljanju uređaja, vidio sam tu čvrstu krhku plastiku i odsutnost manje ili više izdržljivih dijelova

Pa, ne u toj mjeri, krhka je ladica za punjenje tijesta, preša za punjenje, tijelo sastavljeno na slabašne vijke
Ali zupčanici i drugi pogonski elementi izrađeni su za ocjenu 4
Sramota je u svemu tome što je ponašanje nepredvidivo, jer ste jučer mogli napraviti prasak 100 komada (kosih oblina, ali bez barem gumenih dovratnika), a sljedeći dan pretrpite potpuni fijasko.
Naručio sam Atlas 150 s kompletom dodataka za raznu tjesteninu i raviole, jer sam prekjučer ubio i električnog proizvođača tjestenine (poput Phillipsa, ali talijanskog) i shvatio da uređaj mora biti željezo. Nadam se da će talijanska stvar biti bolja od kineske.

Naručio sam Atlas 150 s kompletom dodataka za raznu tjesteninu i raviole, jer sam prekjučer ubio i električnog proizvođača tjestenine (poput Phillipsa, ali talijanskog) i shvatio da uređaj mora biti željezo. Nadam se da će talijanska stvar biti bolja od kineske.

Dodaci za raviole u valjcima za tijesto također po meni nisu najprikladnija stvar. Rad s njima nije dovoljno lak. Iz mog iskustva, prikladnije je razvlačiti tijesto valjkom za tijesto, a ravioli su već ručno oblikovani daskama za raviole.
Ali, ovo je moj osobni dojam. Nadam se da ćete se bolje snaći.

Da, ona ide tamo do hrpe, vidio sam iz videa da ni to nije led. Osnovna pasta. Sad ne znam što bih s okruglicama. Tužno je ručno oblikovati veliku obitelj, a i dosadno je.

[Felix777]

Felix777,
Vaše je razočaranje razumljivo, ali poput mačke Matroskin "Nikad se neću rastati od svoje Murke"!

očito ste na njoj pronašli točku JI ... i tada je sasvim moguće da su izvana slične, ali postoje mnoge modifikacije i tolerancije za takve proizvode vrlo su velike. U mojoj verziji posipanje je odvratno, ali činjenica da sam to definitivno shvatio jest da nemilice sipam brašno na rezač, inače će biti vile. ali moja verzija je loša.

Sad ne znam što bih s okruglicama. Tužno je ručno oblikovati veliku obitelj, a i dosadno je.

Sada će izgledati poput raviola
Imate najviše mogućnosti:
1. Prilagodite se robotu.
2. Kupite ploču za raviole ako vam se ne sviđa raditi s nastavkom za raviole.
Ako želite, možete smisliti još opcija

ili kupite industrijski stroj ... i započnite industrijsku proizvodnju. Jednostavnije je naručiti uslugu ručnog kiparstva, nije toliko skupo i nije tako skupo, sudeći prema oglasima na Avitu, gdje planiram isporučiti svoje jedinice.
No, izuzetno je čudno da automobile u segmentu kućanstva predstavljaju samo dva modela, uglavnom.