Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)

Sastojci

Tijesto:
brašno 700gr
jaje 1 računalo. (kategorija CO-mreža 60gr)
voda 260gr
sol 15gr
Mljeveno meso:
svinjetina (to je to!) 580gr
sitno nasjeckani kupus 315gr
lukovica luk 70gr
sol 16gr
crni papar 0,5 g (po ukusu, kraće))
voda 90gr

Način kuhanja

  • Da, da, nije vam se činilo!))) Ali kineske okruglice (s mljevenom svinjetinom s kupusom) bile su prisutne u jelovniku nekih ugostiteljskih objekata te čupave godine. Izrađivale su se stolne okruglice, sibirske, domaće i kineske. Suprug i ja povremeno smo čitali zbirku poput pjesme: tih godina ogromna većina stanovništva jednostavno nije znala za postojanje i ime mnogih tamo spomenutih proizvoda!)).
  • Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968) Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
  • Kineske okruglice / okruglice se vrlo često kuhaju na pari, što sam i učinio: podmažite umetak za dvostruki kotao biljnim uljem, stavite okruglice i kuhajte. Imam ga 12 minuta od početka vrenja vode. Istina, cijelo vrijeme kuham one koji nisu kineski)))
  • Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
  • Opisana su i opća pravila kuhanja hrane:
  • Opisana su pravila kuhanja: za 1 kg okruglica, 4 litre vode (tj. 1 do 4) i 20-30g soli. Stavite u kipuću vodu, kuhajte 5-7 minuta i izvadite. Prelivaju se masnoćom (različito, ovo je opći naziv) brzinom od 15 g masti po 1 kg (masnoća se isključuje prilikom ostavljanja u bujonu). Kao prilog nude se vrhnje, sir, ocat i / ili začinsko bilje.


Elena Tim
Oh, i ja sam stvarno željela takav kalup.
Natasha, slikaj je, pliz, nema tijesta! Možete li ugoditi i meni?
Knedle su šik! A mljeveno meso s kupusom je najukusnije, probali smo, znamo!
ElenaMart
Također, oh, naša Lena se probudila. Sve je već dugo s takvim kalupima, a Lena i dalje misli, nat - ne nat. DA.
Strašilo
Elena Tim,

Lenka, tražeći moje fotografije na forumu (bile su ovdje !!))), tamo je bilo sranje jasno vidljivo. Naći ću i pokazati!)))
Elena Tim
Citat: ElenaMart
DA.
M-dja? Ne, pa, ako jeste, onda naravno ...
Otići ću i pročešljati tyrnete ... Natakha dok ne pričekam ... izumrijet ćeš cijela, poput mamuta, od gladi!
Elena Tim
Citat: Strašilo
Naći ću i pokazati!)))
Lan, polako. Pronaći ću ga u tebi.
Strašilo
Elena Tim
Ah, ovo je takvo što?
Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
Elena Tim
Aha, aha, onda van!
Lan, buim pretraga ...

Nemate li jedan s sedefnim gumbima?

Strašilo
Elena Tim,

Da. Na njemu klesam sve: knedle / knedle sa svim mogućim nadjevima ... Sve.

I vrlo je dobro izvući ih iz dvostrukog kotla uz kapicu))).
ulaaa
I ja sam, na svoju radost, slučajno otkrio tako neprocjenjivu knjigu od 805 stranica
Strašilo
ulaaa,

Sada kako držati radnu površinu i nigdje je ne odlagati!))) Pa, ovo je blago jednostavno.
GruSha
Nata, izvrstan recept i super plijesni! Sad želim i ove :)
kirch
A manti dodajem kupus zbog sočnosti.
Strašilo
kirch,

A ja sam tikva u manti. I u ježeve, inače.
Babuška
Nata, kakav ukusan! A kupus sam dodavao samo svinjama ... Trebao bih probati i knedle sa kupusom!
Strašilo
Babuška,

Tatyan, i kotleti također!))) Ako preskočite mlin za meso, dodajte svježi sir - vaši će cijeniti sočnost i blagi okus kotleta, ali tamo neće naći ni kupus ni svježi sir))).
Babuška
Nata, Svakako ću probati! Hvala vam!
Zeamays
Zadovoljstvo je i samo čitati vas. Ovo nije samo recept, već čitav esej sa sekvencijalnim fotografijama i praktičnim digresijama. : bravo
: I oni napišu što preporučuju za zalijevanje takvih okruglica u javnom ugostiteljstvu? zatim upotrijebljeni soja sos?
Strašilo
Zeamays,

Njihova mašta nije dosegla soja sos!)))

Opisana su pravila kuhanja: za 1 kg okruglica, 4 litre vode (tj. 1 do 4) i 20-30g soli. Stavite u kipuću vodu, kuhajte 5-7 minuta i izvadite. Prelivaju se masnoćom (različito, ovo je opći naziv) brzinom od 15 g masti po 1 kg (masnoća se isključuje prilikom ostavljanja u bujonu). Kao prilog nude se vrhnje, sir, ocat i / ili začinsko bilje.
MariV
Takve su knedle bile u menzama u Blagoveshchensku krajem 70-ih. Ukusno! Kako sam probao, još uvijek to radim.
Zeamays
Da, briga o zdravlju stanovništva 15 g masti je 4 žličice po kilogramu okruglica ...
Strašilo
Zeamays,

A ovo nije za ukus, ovo nije za lijepljenje nakon kuhanja.
Olga VB
Natasha, Chu, jesi li negdje složila svoje kaklete s praznim i svježim sirom? Omjer (barem približan) je zanimljiv
A onda sam napravio nadije od polpeta, ispalo je jako lijepo, ali suvo (meso je očito bilo smrznuto)
Strašilo
Olga VB,

Položio sam tikvice i svježi sir. Kupus sam stavio nasumce, nisam ga mjerio))).
Rada-dms
Moj trener, Kinez, i ja smo radili kineske okruglice, on stavlja kineski kupus i umak od soje, kao i 5 začina - kineski začin. Tijesto je obično.
A s kupusom i svježim sirom imam recept za riblje kolače. Također tako nešto dodajem za sočnost posvuda!
Natasha, hvala ti što si podijelila recepte iz ove knjige - stari provjereni recepti prava su vrijednost! Čekamo još!
A knjiga je kod nas izgubljena ili ukradena u zemlji, kad su se tamo popeli i od srca srljali! Šteta je za knjige i mjesečeve aparate, uostalom, to su učinili u avionskom pogonu!
Strašilo
Rada-dms,

Kineski kupus!!! Upravo tako !!! Napokon, puno je mekši i nježniji od našeg bijelog kupusa. Sad bijeloglavi mladi. Prekrasan je u svojoj mekoći i sočnosti, ali do zime i nakon polaganja preći će u hrast. Obično ga zamrznem i otopim u takve svrhe. Ali tada iz njega istječe puno soka i miris je pomalo smrdljiv, sve dok ga ne natrpate u mljeveno meso))). Ali istina je da takav odvratan kupus treba zamijeniti pekinškim.

A ako probate brokulu ili obojenu? Štoviše, moja (majčina) iz vrta ... Misli naglas ...
Strašilo
Danas sam opet stavila takve knedle. Jednostavno je prekrasno i ukusno. Zbog činjenice da sam bio vrlo lijen da promijenim prilog kuhinji, poput kotleta sam mljeo kupus kroz mlin za meso. Ako ste lijeni za trljanje, učinite isto. Oh, kako je sočno i prekrasno! I umjesto vode, napravila sam malo seoske pavlake (meso mi je vrlo nemasno). Lude knedle, da!)))
Strašilo
Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
kirch
Natasha, super. Je li ovo također za par? Nevoljkost da se dobije plašt. A ako kuhate?
Luna Nord
Nata, Pazi ..... njam, njam, jedi lov.
Strašilo
kirch,

Pa, trebali bi biti kuhani. To su knedle. Kuham ih za par, jer mi se toliko sviđa i veliki su kod mene. I u crtiću, iako imam i mantiju))).

Mama skuha malo vode i ostavi je s "juhom", ostavljajući tamo maslac i kopar, lavrushku. aleve paprike. Vrsta juhe od okruglica. Također možete kuhati u dubokoj tavi / loncu u umaku dok voda gotovo ne ispari. Ne treba vam ni plašt. To radim često.

Evo kako:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
Strašilo
Lucilia,

Zamrzivač mi je pun!)))
Strašilo
A ovo su Plushi okruglice na kineskom. Veliki joj se ne uklapaju u usta, pa njezina majka izrađuje osobne šesterokute))):

Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
Svetlenki
Citat: Strašilo
Tijesto radim UVIJEK od duruma ili griza od durum pšenice (čak i kad je još bilo egzotično - uspio sam ga pronaći i kupiti!))) Uz dodatak BC brašna i uz dodatak fermentiranih mliječnih proizvoda. Možete krenuti mojim stopama i cijelu ili dio vode zamijeniti kefirom / fermentiranim pečenim mlijekom itd. Trebat će vam malo više fermentiranih mliječnih proizvoda od vode. Kada koristite griz od tvrde pšenice, uvijek imajte na umu da jako upija tekućinu i da će vam najvjerojatnije trebati malo više.

Nata, molim vas dajte mi svoj udio tvrdog / vrhunskog brašna. Mislite li da će u kombajnu za 21 sekundu biti u redu? A u tijesto ne dodajete maslac (maslac ili povrće)?
Strašilo
Svetlenki,

Svjetlo, bolje ga je uzeti na pola, ako je na okruglicama. Ako se kombajn dobro miješa za to vrijeme - da, molim. Ali dajte to mora. Ne, ne stavljam maslac. Durum i VS uzimaju 50 do 50.
Grančica
Što je zanimljiv proizvođač preklopnih knedla od chtoli?
Strašilo
Grančica,

Da, sovjetski sklopivi. Dobro za valjanje tijesta.
Grančica
Sovjetski? Nema veze, ovo sam prvi put vidio!
O onome što dobro stoji, vidim super!
Hir
Citat: Strašilo

Grančica,

Da, sovjetski sklopivi. Dobro za valjanje tijesta.
Nikad nisam vidio takve
Strašilo
Ovaj dan nije bio samo vrlo ukusan, već i šaren!

Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
Katko
koja ljepotica
Strašilo
katko,

Samo špinat i cikla))).
Katko
Imam ih ... za razliku od posude s knedlom od tapera ..
Strašilo
katko,

Ovo je pravi propust!))) Jako je volim!
Rada-dms
Ljepota! : girl_love: I ja sto godina ležim, ali ovi će ih zgodni muškarci sigurno navaljivati ​​da ih uzmu i pojedu! Moj je suprug ostao zapanjen kad je vidio!
oko
Citat: Strašilo
Ovaj dan nije bio samo vrlo ukusan, već i šaren!
izopačen impresionizam
Pa mora biti !!! na Valentinovo
pa molim obitelj!
sjetit će se njihove majke
moja kraljevska obitelj ...
i reci potomcima
točno ispod krošnje cedra
poput zelene
majka je imala knedlu ...
i štucanje, osmijeh ...


Dodano srijeda 15. veljače 2017. 00:17

Citat: Rada-dms
Moj je suprug ostao zapanjen kad je vidio!
aha, i pokazao sam svoje ...
Strašilo
Hajde, rzhu, kao potkopan))).
Prijatelj je napisao "Gospode, što je ovo ???" Ponudio sam joj da ne viče tako, to su samo zelene knedle (samo .... zelene ... knedle ... !!!)))). Na što je uzvratila da nije vrištala. Jer sam se bojao probuditi ga! Mislila sam da će me slomiti.

PS: Stvarno, je li sve tako loše ili što? Činilo mi se da nisam imao strašnih misli ... Ili stvarno izopačen impresionista?
oko
Nata, ti si čudovište u papučama, zaboravila što
Strašilo
Prekjučer sam zeznuo test boje. Sad se igram))).

Kineske knedle (recept za ugostiteljske objekte, 1968)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha