Dom Slastičarstvo Kolači Ženska torta s prstima (choux tijesto)

Ženska torta s prstima (choux tijesto)

Ženska torta s prstima (choux tijesto)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Ženska torta s prstima (choux tijesto)

Sastojci

Pšenično brašno 1,5 žlica.
(240 g)
Voda 1,5 žlica.
Maslac 150 g
Jaje 6 kom.
Krema:
Kiselo vrhnje 500 ml
Šećer 1 žlica.
(200 g)

Način kuhanja

  • 1 čaša - 250 ml
  • U kipuću vodu dodajte maslac i uz povremeno miješanje dodajte brašno. Dobiveno tijesto malo ohladite, istucite jedno po jedno jaje, dobro miješajući masu (mikserom, tijestima za tijesto).
  • Iz slastičarskog tijesta pomoću slastičarske šprice ili vrećice istisnite male kobasice ili kuglice na lim obložen papirom za pečenje i lagano nauljen.
  • Istucite kiselo vrhnje sa šećerom (najmanje 10 minuta). Pečene ohlađene kolače umočite u kremu, stavite na tanjur s toboganom. Pospite ribanom čokoladom odozgo, dobro ohladite.
  • Ako je papir mastan, dno proizvoda će se pocepati.

Vrijeme za pripremu:

oko 30-40 minuta.

Program kuhanja:

Pecite u pećnici na 200 stupnjeva

Bilješka

Više volim opciju s kuglicama - vrlo su prikladne za jedenje jednu po jednu. Ako se radi s "prstima" - prikladno je odrezati puni komad torte.
Ova mi se torta jako sviđa jer nije kloutična, proizvoda je vrlo malo i uvijek izgleda spektakularno. Ne toliko frke.
Naravno, ništa novo, ali odjednom se nađe netko tko ne kuha.

Strašilo
Obožavam ovu tortu.

Ovdje sam to nekako izložio, pa čak i s detaljnim uputama za izradu choux tijesta.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

Volim ovu tortu posipati ribanom čokoladom i jesti je samo vilicama bez rezanja komadića.
Zubastik
I nije uključen u popis recepata u istom odjeljku!
Strašilo, sve je super opisano! Dobro napravljeno!
Postoji samo jedna značajna korekcija određene fraze, ako odjednom netko nikada nije pravio choux tijesto.
"Nakon toga možete ga pustiti da se ohladi i ulijevati jedno po jedno jaje (naravno, ohladi da se jaja ne bi uvila)." - ovdje je potrebno razjasniti da se tijesto ne može "hladiti", već se "mora približno ohladiti na temperaturu od 65 * i nikako niže". Ako ga hladnije ohladite, nikakvo tijesto s hranom neće raditi, kolači će se raširiti i neće se dizati. I u ovome mnogi pogriješe.
A što se tiče podmazivanja pečene površine - podmažite je uljem - dno proizvoda ćete dobiti rupama, slabo - zalijepit će se. Dakle malo!
I dobijem još vrhnja - svi su koloboci doslovno preliveni vrhnjem, nećete morati loviti najniže.
Također se slažem da je tortu super jednostavno napraviti! Izvana se čini samo da je to teško učiniti!
Qween
I ja, iskreno, kad kuham choux tijesto, počnem dodavati jaja čim maknem kuhano brašno s maslacem s vatre. Odnosno, uopće ne dopuštam da se obradak ohladi i jaja se ne presavijaju.
dopleta
Citat: Qween

I ja, iskreno, kad kuham choux tijesto, počnem dodavati jaja čim maknem kuhano brašno s maslacem s vatre. Odnosno, uopće ne dopuštam da se obradak ohladi i jaja se ne presavijaju.
Da, i ja sam. Mislim da tijesto od chouxa ima temperaturu nižu od kipuće vode.
Strašilo
Citat: dopleta

Da, i ja sam. Mislim da tijesto od chouxa ima temperaturu nižu od kipuće vode.

I cijelo vrijeme dok sam čekao 10-15 minuta, bojao sam se da će se skuhati. Da, i negdje pročitao o tome, pa sam pričekao. Sad ću i ja odmah pokušati ...
Zubastik
Također čekam, ali ne dugo, oko 5 minuta.Dok ja idem u hladnjak po jaja, dok ih razbijam.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha