Torta "Pavlova"

Kategorija: Slastičarstvo
Torta Pavlova

Sastojci

Mekani kolač od beze:
Protein 6 kom.
Šećer u prahu 1-1,5 žlice.
Kukuruzno brašno 1 žlica. l.
bijeli ocat 1 žličica
Ekstrakt vanilije 1 žličica
Za dekor:
Krema 23% 200 ml
Šećer u prahu 1 žlica. l.
Kivi 2 kom.
jagoda 2-3 kom.
Marakuja 1 računalo.
---------------------------------------------- ---------------
Staklo 200 ml

Način kuhanja

  • Mnogi ljudi znaju ovu slasticu i čak su je i skuhali, ali sigurno ima onih koji to nikad nisu radili, toplo im preporučujem da probaju. Unatoč činjenici da je ovaj desert vrlo jednostavan za pripremu, neobično je ukusan i svečan.
  • Za moj ukus, najbolja voćna kombinacija za ovu slasticu je kivi, jagoda i marakuja. Pravu marakuju nije tako lako kupiti u našim trgovinama, ali je moguće. Ovako izgleda
  • Torta Pavlova
  • tako
  • Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Na papiru označite krug od 22 cm.
  • Bjelanjke istucite mikserom do čvrstih vrhova. Postupno dodajte šećer u prahu i tucite oko 10 minuta, ili dok se šećer ne otopi. Dodajte kukuruzno brašno, ocat i vaniliju. Otkucajte 1 minutu. Stavite pahuljastu smjesu na lim za pečenje. Ravnom lopaticom oblikujte je u visoki okrugli oblik s malom udubinom u sredini.
  • Stavite u pećnicu zagrijanu na 100 ° C / 110 ° C i pecite oko 1 sat. 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi u pećnici s otvorenim vratima.
  • Za ukras:
  • Umutite vrhnje s 1 žlica. žlica sa šećerom u prahu. Narežite voće na kriške.
  • Pasijonke treba prepoloviti, žlicom izvaditi pulpu i protrljati je kroz sito, pokušavajući što više istisnuti sok iz sjemenki. Tada se određena količina sjemena može vratiti u sok.
  • Vrlo pažljivo stavite beze na tanjur. Na vrh stavite šlag, zatim komade voća, a na to prelijte sokom od pasijonke.
  • Uživamo u neobično nježnoj i prozračnoj slastici.
  • Torta Pavlova
  • A ovo je "Pavlova" za jedan dio
  • Torta Pavlova
  • Torta Pavlova

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

1 sat 15 minuta

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Pavlova je kolač od beze sa svježim voćem, posebno popularan na Novom Zelandu i u Australiji. Priprema se od bjelanjaka umućenog u gustu pjenu, nakon čega slijedi dodatak granuliranog šećera (šećer u prahu), bijelog vinskog octa, kukuruznog škroba i vanilin šećera (ekstrakt vanilije). Dobivena smjesa peče se na isti način kao i beze. Zahvaljujući dodatku kukuruznog škroba, kolač postaje hrskav, a iznutra ostaje mekan, što je njegova glavna razlika od beze. Vrh kolača ukrašen je šlagom i svježim voćem: jagode u kombinaciji s pasifutovom pulpom preferiraju se na Novom Zelandu i Australiji, u Velikoj Britaniji - malinama. Pavlovu možete peći u obliku kolača, kao i u dijelovima, ukrašavajući svaki dio zasebno.
Torta se ukrašava neposredno prije posluživanja. Nije poželjno ostaviti ga sutradan, jer snažno upija vlagu, a okus se pogoršava. Pečeni beze možete ostaviti u pećnici preko noći i ukrasiti ujutro.
Torta je dobila ime po balerini Ani Matveevnoj Pavlovoj, koja je 1926. godine obišla Australiju i Novi Zeland. Točno vrijeme i mjesto izuma deserta nisu utvrđeni i predmet je dugotrajnog spora između Novozelanđana i Australaca.

Omela
Galya, kakva ljepota !!! I ukusno !!! Probao sam ovaj desert u Australiji, čak sam kupio i poluproizvod za kuhanje kod kuće .. i dalje je siromašan.
Gala
Oksan, kako je ovo poluproizvod?!
Omela
Smjesa je suha, upakirana u jaje, poput "kinder iznenađenja", trebate nečim razrijediti. Sjetio sam se kad sam ga kupio.
Gala
Citat: Omela

potrebno je nešto uzgajati. Sjetio sam se kad sam ga kupio.

Zašto miješati, učini to. To je bogoliko! Nisam očekivao ni na koji način, jer sam ravnodušan prema bezeu.
Rada-dms
+ Gala +,Omela, recite mi, molim vas, kad sam ispekla takav desert, potpuno sam osušila beze. Jesam li pogriješila? Kako to izgleda u Australiji?
Gala
Rada, Ne znam što može biti u Australiji Omela odgovorit će, ali prema opisu ne bi trebao biti suh. Ima hrskavu koru i vrlo je mekan iznutra poput "pjene"
Omela
Već se toga ne sjećam. Ali definitivno ne suho. Općenito mi se čini da je u prvom sloju bio biskvit, pa ova pjena. a zatim voće. I izgovaraju je s naglaskom na drugom slogu: PaulOKOwah.
Elena Tim
O moj Bože! I ja želim jedan! Kakva nježnost!
U ABC chtol marakuji entu potražiti svoje?
Gal, imaš li u svojim sastojcima kukuruzno brašno, a u svom receptu kukuruzni škrob?
Kavo to put-ta?
Rada-dms
Sve što sam jela i gledala na televiziji, kuharica je radila u dijelovima, bilo je suho. I ja sam to radio u obrocima - svidjelo se svima! Usput, logično je da bude u dijelovima, jer suhi ne možete lijepo izrezati!
Pokušat ću napraviti mekanu verziju! vrlo zanimljivo

Samo škrob
Avdanya
baš danas u. Vysotskaya je pripremila ovaj desert i ovdje kontakt traka daje link ... hvala
MariV
Marakuja je u metrou, to se događa (ne uvijek) u Auchanu. Ali kvaliteta ovih plodova ostavlja mnogo želja .....

Admin

Beautyaaaaa, iskreno! Soufflé je super souffle, mekan i zadržava oblik!
A koje su 4 porcije - ispravite za "1 porciju", samo jedan treba jesti takav kolač, izležavajući se u naslonjaču, kolutajući očima, uživajući u svakom zalogaju, možete popiti kavu I onda sjesti na parno povrće salata od proždrljivosti, mjesec dana

Ali, UKUSNO! Galinka, HVALA na užitku promišljanja slika!
Scops sova
Galin, torta jednostavno oduzima dah slinovnicama
Je li zanimljivo kuhati od smrznutih bjelančevina?
kil
Da, također sam danas gledao kako je kuha Vysotskaya. Desert je nazvala točno po imenu naše balerine Pavlove. Uzeo sam voće za breskve i maline, ali u principu, koliko razumijem, može se koristiti bilo koje voće, i što je najvažnije, napokon mi se svidio recept za korištenje bjelančevina. I svidio mi se oblak vykdadka, odnosno bez ispuštanja bočnih strana, iako u okruglom obliku nekako više sliči na tortu nego na veliki sljez.+ Gala +, Hvala vam!
Gala
Citat: Elena Tim

Gal, imaš li u svojim sastojcima kukuruzno brašno, a u svom receptu kukuruzni škrob?
Kavo to put-ta?
Lenka, kako si pažljiva! Pogledao sam i također sam bio zbunjen. Zapravo sam stavio kukuruzno brašno. Morao sam istražiti. Pregledao sam gomilu recepata Pavlove na Internetu, uglavnom se dodaje škrob. Australijsko je mjesto u receptu imalo kukuruzno brašno. Doslovno - kukuruzno brašno. Apresyanov tročlani rječnik iz 1993. daje značenja: na engleskom je kukuruzno brašno kukuruzni škrob, američka verzija kukuruzno brašno. Budući da je recept australski, mislim da je to više američka verzija.
Lan, marakuja kupio sam u ABC-u okusa i na raskrižju.
Gala
Citat: MariV

Ali kvaliteta ovih plodova ostavlja mnogo želja .....
Ol, naravno, ne izgledaju baš dobro, neki su pomalo zgužvani, ali pokazalo se da su unutra izvrsne kvalitete.
MariV
Očito sam u proljeće naišao na ne baš uspješne ...
Gala
Citat: Admin

Soufflé je super souffle, mekan i zadržava oblik!
A koja 4 dijela postoje - ispravite za "1 porciju"
Tanyush, to je super souffle! Napisala sam 4 dijela, ali suprug i ja nagovarali smo po dvoje i nismo ni razumjeli: je li bio tamo dječak torta ?!
Izvanredna lakoća!
Gala
Citat: Rada-dms

Samo škrob
Rada, Nisam siguran. Gore sam napisao.
Gala
Citat: Scops sova

Je li zanimljivo kuhati od smrznutih bjelančevina?
Laris, ne znam. Ali ako su dobro pobijedili, zašto onda ne?
Gala
Citat: kil

..... u principu, koliko razumijem, može se koristiti bilo koje voće, i što je najvažnije, napokon mi se svidio recept za korištenje bjelančevina.
Irina, da možeš. Ali kao što sam gore napisao, ova kombinacija voća je savršena. A Australci ih više vole.
Kad sam počeo raditi sladoled, morao sam zbrinuti proteine, pa sam odlučio napraviti Pavlovu. Mislila sam da je to obična beze.OKO! Koliko sam se prevario što to prije nisam učinio!
Citat: kil
I svidio mi se oblak vykdadka, odnosno bez izbacivanja bočnih strana, iako u kovrčavom obliku nekako više sliči na kolač nego na veliki sljez.
Preporuča se rasporediti masu i dati joj takav oblik da izgleda poput balerinke tutu. Ni u kojem slučaju ne pecite u kalupu! Ne možeš ga izvući odande. Tako je nježan, a zatim ne možete odlijepiti stranice s obrasca. I točan obrazac ovdje nije potreban.
Elena Tim
Citat: + Gala +
Zapravo sam stavio kukuruzno brašno.
To je odlično! Jer ja imam kukuruzno brašno, ali nemam škrob.
I neću ga juriti! Pogrešan plijen! Omalen!
kil
A za recept treba škrob, a ne brašno, uvijek je na raskrižju
Torta Pavlova izgleda ovako.
Kukuruzno brašno nisam probao, ali čini mi se da se ne razlikuje puno od škroba i brašna. Ne znam ipak.
Elena Tim
Citat: Scops sova
Je li zanimljivo kuhati od smrznutih bjelančevina?
SpljuškinManyasha Shumakherova kaže da se smrznuti proteini ponašaju baš poput svježih!
Na to sam reagirao ovako: nisam znao da se uopće mogu zamrznuti! A također kaže da se upravo u hladnjaku, ako žumanjak ne uđe u bjelančevine, jako, jako dugo čuvaju ispod poklopca.
Elena Tim
Citat: kil

A za recept treba škrob, a ne brašno, uvijek je na raskrižju
Torta Pavlova izgleda ovako.
Kukuruzno brašno nisam probao, ali čini mi se da se ne razlikuje puno od škroba i brašna. Ne znam ipak.
Irk, pečeš li već tortu?
kuzea
+ Gala +, Oh, djevojke! - zavodnice! : drinks_milk: Kakvu su ukusnu hranu ovdje reklamirali! : girl_haha: Svakako ću ispeći! Hvala na receptu! : rose: za sada bookmark
Rada-dms
Cure! Za one koji još nisu naišli na kukuruzno brašno i škrob. Evo razlike, čak vidljive i na fotografiji:

Torta Pavlova

U ovom receptu, razlika zbog male količine, mislim da nije osobito uočljiva.
Ali u tijestu će na različite načine utjecati na strukturu, a da ne spominjemo kolače od sira.

Torta Pavlova

A smrznuti proteini mogu se još bolje umutiti, budući da su super ohlađeni. Zamrzavamo do 6 komada, a zatim nakupimo i ispečemo tri lima za pečenje malih bezesheka.
gala10
Oh, kako je lijepo i ukusno, pretpostavljam! Pokušat ću reproducirati uzimajući u obzir ono što su djevojke napisale, odnosno zamjenjujući previše egzotično voće povoljnijim.
Hvala na receptu!
Elena Tim
Citat: gala10
... zamjenjujući pretjerano egzotično voće povoljnijim.
Pralna ... cikla, mrkva, krumpir ... feihuy, na kraju!
Što za vas nije brjanski hrukt?
Rada-dms
Elena Tim, kako je moj otac govorio: "Jedi hoa, pij hoa i neće biti ho ...!"
, oprostite, nisam mogao ne komentirati!
Inače, ideja je podlogu tonirati ciklom!
slava777
Citat: MariV

Marakuja je u metrou, to se događa (ne uvijek) u Auchanu. Ali kvaliteta ovih plodova ostavlja mnogo želja .....
Najzrelije i najslađe marakuje sa smežuranom i blago suhom kožom. Glatka i vlažna "ljuska" iskreno je "zeleno" (nezrelo) voće.
kil
Citat: Elena Tim

Irk, pečeš li već tortu?

Mislim da ću peći u četvrtak
Rada-dms
kil, peci jos !!!
Elena Tim
Citat: kil
Mislim da ću peći u četvrtak
Gala
Citat: gala10

Pokušat ću reproducirati uzimajući u obzir ono što su djevojke napisale, odnosno zamjenjujući previše egzotično voće povoljnijim.
Gal, ne mijenjaj ništa prvi put. Bez problema kupujte jagode i kivi. Pasijonke, naravno, nema svugdje ...
Citat: Elena Tim

... feihuoy, na kraju!
Lenk, poanta! A marakuja se, u krajnjem slučaju, može zamijeniti feihuomYua. Ali to je samo u jesen, jer feihuJaa obično ga imamo u prodaji na jesen. Istina, još uvijek je imam u trgovini. Međutim, iako možete i bez njih.
Ali s marakujom je bolje.
Gala
Citat: glory777

Najzrelije i najslađe marakuje sa smežuranom i blago suhom kožom.
Vjačeslav, hvala! Ne znam. Ja ću to imati na umu.
U trendu
Koliko gledam kulinarske programe sa stranim kuharima, uvijek primijetim isto.Kažu kukuruzno brašno, ali posipaju ga bijelim prahom. Varaju, brašno je žuto. Pa ovdje, ipak, treba biti škroba. Barem mi se čini logičnijim.
I sigurno ću ispeći tortu u tako mekoj verziji. Izgleda apetitno.
kil
+ Gala +, Galya, kako razumjeti da je pečen, da drugi sat sjedi u pećnici, bez vidljivih promjena? HITNO!!!
Gala
Irin, kolika je temperatura u pećnici?
kil
Teško je reći, štednjak je jeftin, plinski, prikazuje 130, a vrata su otključana s kukom. Boja se malo promijenila. Postalo ružičasto ili žuto ne znam što je ispravnije. Uslikat ću se ..
Torta Pavlova
Torta Pavlova Na početku
Torta Pavlova sad, isključio sam pećnicu.
Gala
Dobila sam ga malo kremasto. Možete vrlo nježno malo otvoriti pećnicu i nježno je dodirnuti.
kil
Pa, dotaknuo sam ga, čini mi se da se ne lijepi, ali čini mi se malo mekan iznutra ... Sutra ću ga prije posluživanja preliti kremom, zar ne, inače će još teći ili može biti danas?
Gala
Bilo mi je tamnije. A ako ga dodirnete, je li teško? S vremenom morate peći najmanje 1,30 sati, a zatim ga pustiti da se potpuno ohladi u malo otvorenoj pećnici.
kil
Onda ću ga odmah ponovo uključiti, hvala. A gdje je za noć? A kako pokriti i što?
Gala
Irin, danas ne prekrivaj kremom !!! Sutra neposredno prije posluživanja, nema potrebe da odstoji i namače.
Kad sam dodirnuo meringu, nije se zalijepio za vrh, ali također se činilo da je iznutra mekan. Neka odstoji do sutra, malo će se slegnuti i malo bi se trebalo osušiti. Idealno bi bilo da bude ovako: izvana je hrskavo, a iznutra je souffle.

Pustite da se ohladi preko noći u malo otvorenoj pećnici. Ne trebaš ničim pokriti.
Ovdje imam beze pečene, ne ukrašene, jednostavno nisu pokrivane jedan dan, a zatim ukrašene.
Torta Pavlova
kil
+ Gala +, hvala Galka, razumio sam, krema sutra, ne pokrivaj, neka se osuši.
Gala
Irin, onda izvještaj od tebe kasnije
kil
Citat: + Gala +

Irin, onda izvještaj od tebe kasnije
Obavezno će biti i mišljenja neovisnih stručnjaka.
Gala
Ovo je dobro, onda ne smijemo izgubiti obraz! Sretno kušanje

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha