obrtnik
Gerda1, možda ovo nije točno, ali mislim da je čaša 250 ml.

Usput ... što ako u ovu kremu dodate maslac? toviti ih poput Cuinijeve nježne kreme?
Gerda1
pa, brojao sam i kao 250,
Danas sam kupila normalnu kremu, ali ispala je slatka Pa, ništa, čini se ukusno s čokoladom ...
Danas ću eksperimentirati
A te kreme od kave postat će prekrasne
Scarlett
Ja sam majstor! I prije si mi bio guru za torte, ali nakon OVE kreme .. Dala sam mužu žlicu da me liže po glavi - i počelo je! Prvo je potrčao s komadićem pogače, pa još jednom, a onda je pljunuo i potrčao samo s velikom žlicom! Nije baš kolač, nea: ali voli vrhnje. Općenito, jedva sam uzvratio! Ovo je za tebe
obrtnik
Citat: Scarlett

Ja sam majstor! Prije si mi bio guru za torte

🔗 🔗 🔗

Wow !!! Jako mi je drago što mi se krema svidjela
Ali što je s kolačima? Kakav je dojam cijele torte ??? Za mene je to jedan od najdražih i "najskupljih" za kušati.
Scarlett
Pekla sam sestru za godišnjicu - nije ostala ni mrvica, napravila sam dvostruku porciju! No, činjenica da je prilično skup sigurno je! To me puno koštalo uz sav dekor!
Scarlett
Ne, pa ti miševi ....
Scarlett
Ja sam ljubavnica! Ovdje sam s vama s idejom o kremi vaše marke - mogu li? Za sutra su naručili tortu, u trgovini uvijek imam malo domaće kreme (Pa, ili gotovo uvijek - sve naše lokalne krave idu na rodiljni dopust i postalo je problematičnije kupiti kremu) Ali zaboravio sam na čokoladu. Do trgovine je gadno, a gorku čokoladu zamijenio sam uobičajenom glazurom popločanom - 2 pločice za 0,5 litre vrhnja. Kao što ste naučili, negdje sam zagrijao čašu vrhnja, otopio u njoj svoju "čokoladu" i dodao paketić instant čokolade za okus, ohladio cijelu stvar na balkonu i umutio s ostatkom kreme - ispalo je da ne gore, ali znatno jeftinije. 0,5 l. krema - 22 UAH, šok glazura 10 UAH za 2 komada plus vrećica instant "vruće čokolade" 1,5 UAH. Po narudžbi - najviše!
Dama s @
Citat: Scarlett

0,5 l. krema - 22 UAH, šok glazura 10 UAH za 2 komada plus vrećica instant "vruće čokolade" 1,5 UAH. Po narudžbi - najviše!
Koliko je vrećica u gramima?
obrtnik
Citat: Scarlett

Ja sam ljubavnica! Ovdje sam s vama i imam ideju o kremi vaše marke - mogu li?

Po narudžbi - najviše!

Možete ... Hvala na ideji, siguran sam da će nekome biti korisna! Ali imam jedno ... Radim ljude na isti način kao i za sebe. Koristim ukrasne elemente od ove glazure, ali volim je u kremi upravo zbog čokolade, a ako je zamijenim .... znat ću ?! Nije točno, znam, ali ne mogu si pomoći
Scarlett
Oprostite, nisam napisao, u vrećici od 25 g nalazi se redovita porcija vrećice vruće čokolade. I ,: first_move: Nisam želio nikoga uvrijediti zbog varanja i zamjene prave čokolade slastičarskom glazurom - u cijenu kolača ubrajam troškove proizvoda. Postoje ljudi koji pristaju platiti novac za pravu čokoladu, nisu posebno zabrinuti zbog cijene, ako samo ispadne ukusna, ali ima onih koji traže nešto jeftinije Ovdje je u utorak djevojka naručila tortu, čini se da je želi nešto bolje, ni sama nije siromašna osoba, ali cjenka se do posljednjeg penija - takvi klijenti i nitko ...
Scarlett
Citat: Scarlett

Oprostite, nisam napisao, u vrećici od 25 g nalazi se redovita porcija vrećice vruće čokolade. I ,: first_move: Nisam htio nikoga uvrijediti zbog varanja i zamjene prave čokolade slastičarskom glazurom - u cijenu kolača ubrajam troškove proizvoda. Postoje ljudi koji pristaju platiti novac za pravu čokoladu, nisu posebno zabrinuti zbog cijene, ako samo ispadne ukusna, ali ima onih koji traže nešto jeftinije Ovdje je u utorak djevojka naručila tortu, čini se da je želi nešto bolje, ni sama nije siromašna osoba, ali cjenkajući se do zadnjeg novčića - takvih bi klijenata bilo, a nikoga ... A sutra kolač također nije za najdarežljivije klijente
obrtnik
Što si ti !!! Kakva misao! Kakve uvrede !!!! Ovdje su potrebne sve mogućnosti, jer nas je toliko puno, a ima i puno situacija! Nimalo uvrijeđena! Vjeruj mi! Upravo sam izrazio svoje mišljenje.Nastavljam razvijati vlastiti niz pravila za rad. Jedan od njih, ili radim kako želim, u što sam siguran ili ne radim. U tom smislu, odlučio sam bez kompromisa. To uopće ne znači jedan lijepi trenutak, neću isprobati vašu verziju i svidjet će mi se, a zatim će se druga verzija Truffle-cheap pojaviti u albumu kompozicija za kolače. Ali ne još. Još jednom hvala na opciji.
Scarlett
Oh, dobro je što se ne vrijeđate! Ovo je za vas. Vi ste moja omiljena tvornica kolača!
obrtnik
Ne kiši!

A za gospodara ... hvala, naravno, ali radije šegrt
Scarlett
obrtnik, pa, nemojte biti siromašni, molim vas, ako pogledate svoje kolače, ostat ćete zapanjeni: nyam: imate zlatne ručke. I opet s otchetikom - jučer sam vam kremu s potpisom, ali samo s bijelom čokoladom (našla sam samo poroznu) i domaćom kiselim vrhnjem. Kremu nije bilo moguće dobiti, pa je isprva ispalo malo tekućine: girl_cray: dodala je gustin i poslala je u hladnjak preko noći. Ujutro je kipala ruže!
Scarlett
Evo izvještaja
Torta od tartufa
obrtnik
Citat: Scarlett

Ujutro je kipala ruže!

Što je to? Je li zgušnjivač već bio suvišan?
Eto, vi ste isprazni, eksperimentator-eksperimentator!

Hvala na izvještaju i na srcu!
Scarlett
Da, ni sam ne znam - s tamnom čokoladom ispao je malo rjeđi, čak i s vrhnjem i bez gustina - samo za sloj, ali ukrasi neće uspjeti. Možda upravo bijela čokolada daje takav efekt? Hvala na komplimentu!
mIRCa
I ja sam probala. Ukusna, mega čokolada. ali kidanje kolača s papira nije za one koji pate od srca. Hvala na receptu.
kleskox35
Scarlett, Otkrivam vam tajnu, nije stvar u tome da je čokolada bijela, već da je čokolada porozna, tamna porozna čokolada dat će isti efekt! Samo što postoje emulgatori i tako dalje ... Već sam dugo primijetio ovaj trik
Scarlett
kleskox35! Puno vam hvala - dragocjeno zapažanje! : hi: Nikad ne bih pomislila! Uzimam redovitu tamnu čokoladu, ali bijela je rijetko jednostavna ... Inače, priznajem da moji klijenti iz nekog razloga više vole čokoladnu kremu ne sa pravom čokoladom, već sa slagom i paketićem "Vruće čokolade" Vjerojatno smo svi mi već toliko navikli na različite kemijske stvari da više ne percipiramo prirodne proizvode. (Glavno je da rep ne raste!)
obrtnik
Citat: Scarlett

(Glavna stvar je da rep ne raste!)
Ili vam se možda jako sviđa

Ovu čokoladu nikad nisam probao iz vrećice, pretpostavljam.

Citat: mIRCa

I ja sam to pokušao učiniti. Ukusna, mega čokolada. ali kidanje kolača s papira nije za one koji pate od srca. Hvala na receptu.

Oh, kako čudno. Pečem na običnom papir za pisanje, skinem ga čim sam izvadio kolače iz pećnice. Ako je kolač presuh, onda da, tada je teže to učiniti. A kad omekša, okrenem papir s tortom, papir do vrha i uklonim papir, a zatim vratim tortu na isti papir da se ohladi.
mIRCa
Toplo je uglavnom nerealno - odmah čvrsto prianja na površinu. Pokušao sam ga okrenuti na papiru, na silikonskoj prostirci i na mokrom ručniku. Tek kad se ohladi, to je još uvijek moguće. Možda se ne brinem za njih?
obrtnik
Točno, ne zamarate se! To je najveća poteškoća, pečenje, ali ne i pečenje.
Mama RoMashek
Primijetit ću da me tehnološka priprema ove torte nimalo nije obradovala. Kolače je rezala nožem, pokazalo se da su vrlo tanki, a kad su se odvojili od pergamenta, mjestimice su bili i puni rupa. U konačnici, to se nije vidjelo, ali znam svoje "strane".
Nisam to shvatila s kremom. Imao sam gustu, domaću kremu, čokoladu kako je napisano - Crna kruna. Vjerojatno je moja pogreška bila što se krema prvotno trebala razrijediti s mlijekom, jer nakon svih postupaka - dovodeći do gotovo kuhanja, miješajući se s čokoladom, stojeći preko noći u hladnjaku, smjesa od čokolade i kreme bila je kola, pjenjača se nije okrenula . Tamo sam natočio hladno mlijeko, 50 grama, pjenjača se i dalje uvijala, ali prirodno, masa je bila izrezana. Sjetivši se uputa starijih, malo sam je zagrijao, vrhnje je umutlo, postalo homogeno i nakon toga se smrzlo. Ali.Kad je kolač već bio prerezan, krema se dovoljno brzo pretvorila u toplu mrlju, iako je do posljednjeg držana na hladnom.
Ukratko, ukusno, ali ove probleme s kolačima i vrhnjem ... vjerojatno ruke još treba promijeniti
Shl. Činilo mi se da sirup nije dovoljan, ali krema je ostala, iako je kasnije otišla u ukras. I malo je skupo naručiti, unatoč tome, napravila sam test za supruga za druge, slike, na moju veliku žalost, ne
Pretrpio masni shpasib !!!
obrtnik
Bila sam istrošena kolačima, krema nije izašla, ali ona zahvaljuje

Zapravo, napisao sam !!!!!

Citat: obrtnik


(Učinio sam to sa svojom masnom kiselim vrhnjem. Zagrijao sam jednu čašu, ali ne do vrenja. Dodao sam joj slomljenu čokoladu, promiješao je da se otopi. Dodao sam drugu čašu kiselog vrhnja i počeo umutiti. Moja kisela vrhnje je gusto i masno, obično se samo umutiti u njega, i to odmah maslac. I ovdje, zbog činjenice da je sve bilo toplo, mirno sam i prilično dugo bičevao dok moja krema nije prestala biti tekuća čokoladna tvar, i počeo se zgušnjavati točno ispod vjenčića)

Pa što??? Tko je tvoj neprijatelj ???
S kolačima - da, morate se naviknuti, pogoditi debljinu i peći bez pretjeranog sušenja. Stvar je vještine!
Skupo, slažem se. Ali ponekad za sebe voljena
Mama RoMashek
Živite i učite ... Ali ne pretvaram se da sam super slastičar godine ... još uvijek
obrtnik
Vi ste sa super duperom, kako želite, ali nadam se da ćete to pokušati ponoviti?
Mama RoMashek
Oksana, neću biti ja ako odustanem i dovedem to do željenog savršenstva!
obrtnik
Juliash
Možda ne vidim, bocnite me pliz, kakvu masnoću trebam uzeti za kremu? Je li 35% u redu?
klila
Juliash, vrhnje bi trebalo biti za mućenje (30-35%)
Juliash
Pitanje je još zrelo, zamjenjujete li kamenac ili pečete bez njega?
obrtnik
Pravim se da toga nema u receptu
Juliash
Juliash
Samo nemojte psovati! Opet imam pitanje. Pekla sam je, već namazala, vrijedi. Kolači su gusti .... dobro, mm 3, vjerojatno je to normalno? Na izvješćima svi imaju pičkice, a također, činilo mi se, pomalo su gumene. Osjećam da mi to nije pošlo za rukom
obrtnik
Točno, poput palačinki su, tanke! Ali na štetu gume, ovdje ni sam ne znam ... Jeste li ih namakali? Čekaću sa srcem koji tone, test. Bolje je jesti ne iz hladnjaka, tako da se škampi zagriju.
Juliash
Sjedim, uživajući u hladnjaku, istinu, ali vrlo ukusno, baš pravi tartuf. Šteta što ne možete dodati alkohol, tada bi bila bomba! I keksi su nahranjeni i malo povećani u debljini. Odlučio sam, od nje ću napraviti svoju MEGA-tortu Oksana,
obrtnik
i ja ću korijeniti za vas! (vidite li koliko je tijesno od hladnjaka ??? Ali ostavite u kuhinji i pokušajte kasnije)
Juliash
Želim izvijestiti o ovoj torti. Torta je u potpunosti odgovarala mojoj narudžbi, bila je gusta, poslušna, nije zahtijevala pojačanje. Hvala još jednom!!! A sam kolač možete pogledati ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

razlog uređivanja: aktivacija veze
obrtnik
Juliash, Oduševljen sam !!!!! Posao je krasan !!!!! Dobra cura !! Bila sam jako zabrinuta. A onda ćete savjetovati ovako ... što ako ne uspije?! Oh, kako je sve to uspjelo! Recite mi, koliko ste porcija napravili? A koje ste slojeve ispekli? Eto koliko ste ih morali ispeći !!!! Heroina! Nadam se da ćete dobiti zasluženu nagradu!
Juliash
Pekla je 15 porcija, 3 veličine, najveće 22x32. Najviši dio od 25 cm, nije ga ojačao, stajao je ukorijenjen na mjestu, savršeno je prenio prijevoz. Restorani su bili šokirani, lijepo, ali opet sam dobio zasluženu zahvalu !!!!
obrtnik
Citat: Juliash

Pečenih 15 porcija


Pametno i još više!
Altsena
Oksanochka. Torta je ukusna !! Najrealnija čokoladna čokolada !! I samo hrpa pitanja. Prvi put sam to učinio s kremom Prostokvashino, piće, 20%. Vjerojatno tamo nisu potrebni takvi. Pobijedio sam ih, pobijedio sam ih, pa, ni trunke zgušnjavanja. Tada sam mu dao želatinu. Propustio sam. Ispalo je ukusno. No, ipak je pitanje s kremom otvoreno? Što nije u redu?
Drugi put sam to učinila s domaćom kiselim vrhnjem.Sve se zgusnulo kako treba, ALI okus je bio kiselkast, a onda sam primijetila da u vrhnju nema šećera ... Krema je bila slatka. Trebam li davati šećer domaćem vrhnju ???
Prvi put je čokolada uzela Crnu krunu, a drugi put - Roshen BRUT.

obrtnik
Altsena, Radim samo s domaćim kiselim vrhnjem. O ne. Opet se ne izražavam ispravno. S domaćom kremom. U trgovini kupljeno, 20% je jako tečno! Ali vašu domaću kiselu pavlaku očito je ono što nazivamo glatkom. (sakuplja se na kiselom mlijeku, pa je kiselo) Za ovaj kolač uzimam domaće vrhnje, oni su također separator kiselo vrhnje. (izvlače se iz svježeg mlijeka, pa tamo ne bi trebalo biti kiseline i slatkog su okusa.) Ne trebate dodavati šećer, čokolada daje slatkoću
Altsena
Ovo je naš TOP sa svježim, staloženim mlijekom ??? Oh, danas ga neću imati vremena toliko skupljati !! A navečer je potrebno već namazati kolače! A 20% vrhnja je maksimum u našim trgovinama. Pa, ja ću dodati želatinu u 20% vrhnja! Meni je bio bolji okus.
obrtnik
NE!!! Nije potrebna želatina! Pokušajte na mali dio dodati maslac, maslac da povećate sadržaj masti.
Penelopa
Božanski kolač! Hvala ti, Artisan!
Nisam imao vremena za slikanje - odvažili su se vrlo brzo ...
obrtnik
Penelopa, Jako sam sretan!!!
Altsena
Mogu li s tartuf takva prijevara ???:
U četvrtak kasno navečer napravite to u zamrzivaču ..... U petak ujutro u 4 sata prevezite ga u našoj vrućini (ali u kutiji s hladnim akumulatorima), a zatim vratite u zamrzivač i jedite u nedjelju ???
Hoćemo li nakon ovoga biti živi?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha