Džem od japanske dunje

Kategorija: Praznine
Džem od japanske dunje

Sastojci

Japanska dunja 1,3 kg.
Šećer (po ukusu) 1-1,5 kg

Način kuhanja

  • Dunju isperite, prerežite na 4 dijela, uklonite gnijezdo sjemena, prelijte ga s malo vode i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 30 minuta. Zatim procijediti.
  • Očišćenu dunju sameljite u blenderu, prekrijte šećerom i ostavite 10-20 minuta dok sok ne pusti.
  • Dodajte procijeđenu juhu, kuhajte na umjerenoj vatri oko 40 minuta. Zatim sameljite miješalicom i kuhajte s otvorenim poklopcem još 20-30 minuta dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Pazite, na kraju kuhanja džem će početi "pljuvati".
  • Evo dunje koju sam uzgajao ove godine:
  • Džem od japanske dunje
  • Džem od japanske dunje
  • Džem od japanske dunje
  • Prošle godine sam napravio marmeladu, ali napet sam zbog velikog broja manipulacija (blanširati, oguliti, protrljati kroz sito, prokuhati). Stoga sam ove godine maksimalno pojednostavio postupak. Džem je ispao gust, s kiselim kiselinama, volimo ga !!!

Bilješka

Japanska dunja je biljka koja ima povijest dužu od više od 4 tisuće godina. Pripada obitelji Rosaceae, a cvjetovi podsjećaju na cvjetove stabala jabuka. U Japanu i Kini uzgaja se kao ukrasna i voćna biljka, iako se na nekim japanskim otocima nalazi u divljini. Japanska dunja došla je u zapadnu Europu prije otprilike dva i pol stoljeća, a sada je možete pronaći gotovo posvuda, čak i u sjevernim zemljama poput Norveške.

Kod nas se japanska dunja prvi put uzgajala u botaničkim vrtovima, a od sredine 20. stoljeća u njoj su angažirani krajobrazni dizajneri i vlasnici ljetnih vikendica.

Japanska dunja, koja privlači sve više vrtlara i profesionalaca amatera, u grčkoj je mitologiji poznata kao zlatna jabuka koju je Pariz poklonio Afroditi. Grci su ovo voće pekli s medom, uklanjajući mu jezgru. Od davnina se japanska dunja smatrala simbolom braka, ljubavi i plodnosti.

Plodovi dunje, poput proizvoda dobivenih rezultatima njihove prerade, bogati su korisnim tvarima. Sadrže veliku količinu vitamina C i pektinskih tvari, koje, kao što znate, pridonose uklanjanju soli teških metala iz ljudskog tijela. Japanska dunja raste u gotovo svim uvjetima. Može rasti u hladu, ne pretvarajući se da je bolje mjesto, ali, unatoč tome, bolje rodi na sunčanom mjestu.

Voće se zbog svog osobita kiselkastog okusa i visokog sadržaja vitamina C naziva i sjevernim limunom. Zrelo voće sadrži fruktozu, tanine i organske kiseline. Blagotvorna svojstva ima sok od dunje, koji sadrži šećer, približno 3,5% jabučne kiseline i gumu (ovo je gusti ljepljivi sok od nekih biljaka, koji se koristi u industriji, farmakologiji itd.).

Plodovi dunje koriste se svježi ili suhi za tuberkulozu i bronhijalnu astmu. Sirovi plodovi dunje nisu jestivi. Izrađuju izvrsna bezalkoholna pića i džemove. Za kuhanje i postizanje najboljeg okusa dunja se kuha na laganoj vatri. Dakle, od njega se pravi nadjev za pite i pite. Plodovi dunje također se peku za desert, od njih se pravi pasta, poslužuje se "u društvu" sa zrelim sirom ili prži u cjelini da se posluži uz divljač. Uz to, dunja daje izvrsne džemove i želee. Može se i ubrati, jer japanska dunja sadrži puno pektina (među zelenkasto-žutim plodovima zauzima prvo mjesto po svojoj količini).

Najlakši način da sačuvate korisna svojstva ovog proizvoda je da kriške stavite u staklenku, pospite šećerom i držite u hladnjaku.A aromatični sirup nastao tijekom skladištenja može se dodati čaju umjesto limunovog soka ili samog limuna. Inače, plodovi se dugo čuvaju. Zrelo voće dunja nakon polaganja može se jesti svježe, njihova korisna svojstva pomažu kod hipertenzije, skleroze i anemije. Najčešće se i dalje konzumiraju kuhani ili pečeni. Izvarak sjemenki dunje koristi se kao losion za očne bolesti, za grgljanje kod upale grla i kao dobar kozmetički proizvod za omekšavanje kože.

Smatra se da vitamin C koji sadrži dunja ne samo da štiti od prehlade, već i pomaže tijelu da proizvede jedinstvenu zaštitnu tvar - interferon (zaštitni protein koji proizvode stanice ptica i sisavaca kao odgovor na virusne infekcije).

100 grama dunje sadrži 8,9 g ugljikohidrata, od čega je 7,0 g fruktoze, a ostatak saharoza i glukoza. Dunja također sadrži provitamin A i druge vrlo korisne vitamine: B1, B2, B6, C, E, PP, kao i brojne makro i mikroelemente. 100 grama voća sadrži 144 mg kalija, što je 10 puta veća količina natrija. Plodovi dunje bogati su jabučnom i limunskom kiselinom, tartronskom kiselinom.

Pravilno pripremljeni džem i džem od dunja dobro djeluju na tijelo u slučaju upale crijeva.

Ako pripremate sok od dunja, onda je za to bolje uzeti zrelo voće. Sok od dunje ima restorativna, antiseptička, hemostatska, adstringentna i diuretička svojstva. Preporučuje se puno piti kod anemije i kardiovaskularnih bolesti. Pozitivno djeluje i na astmu, bolesti dišnog i gastrointestinalnog trakta. A sok i pulpa kuhanog ili pečenog voća ovog voća dobro pomažu kod povraćanja. Preporučuje se uzimati sok u čaši ili pola čaše prije jela.

Bilo koja vrsta dunje blagotvorno djeluje na psihu: ljudsko tijelo je okrepljeno, raspoloženje se poboljšava. A pulpa ima jačajući učinak, stoga se dugo na Bliskom istoku uspješno liječila s bolestima gastrointestinalnog trakta, koje su praćene proljevom s krvarenjem. Od pijenja soka od dunje, stanje astmatičara se znatno poboljšalo. A tibetanski medicinari vjeruju da je teško pronaći bolji lijek od dunje za liječenje bolesti uha.

Ljigava juha od sjemenki dunja (da biste je dobili, 5-10 grama proizvoda mora se kuhati u 100 ml vode dok se ne stvori sluzna masa) u 1 žlica. žlica 3-4 puta dnevno s hemoptizom, bronhitisom, krvarenjem iz maternice i izvana, kao losion, kovertirajuće i protuupalno sredstvo za upalu očiju, za grgljanje kod upale grla, kod opeklina i iritacija kože.

Eterična ulja koja se nalaze u koži plodova japanske dunje dodaju nježnu aromu i ugodan kiselkast okus jelima. Dunja priprema izvrstan čaj, koji je diuretik ako pacijent ima edem kardiovaskularnog porijekla. Čaj od sjemenki također pomaže kod kašlja i akutnih respiratornih problema.

Elementi koje japanska dunja sadrži koriste se u kozmetici za pripremu losiona koji pomaže osobama s masnom, poroznom kožom. Da bi se pripremio, protein se prvo tuče, a zatim mu se kap po kap dodaje alkohol od kamfora, kolonjska voda i sok od dunje (sve komponente u jednakim omjerima). Nakon postupka koža postaje glatka, svježa i baršunasta.
(izvor: 🔗

Lisssova
Imela, pogrešno ste potpisali slike !! ovo nije Imela, ovo je AIVA !!!
Arka
Citat: Lisssov

Imela, pogrešno ste potpisali slike !! ovo nije Imela, ovo je AIVA !!!

Melkine su se oči suzile od japanske dunje, pa nisam primijetio!
Omela
Citat: Arka

Melkine su se oči suzile od japanske dunje, pa nisam primijetio!
Kome se tamo ne sviđaju moje oči ???

Džem od japanske dunje
Lisssova
Arh, nix, u jazbinama !!!

Džem od japanske dunje
Arka

plakati
kirch
Wow dunja je porasla. I mislio sam da ona ovdje ne raste. Ksyusha, gdje si kupila sadnicu i koliko je rasla s tobom? Ne bih ovo odbio
Omela
LjudmilaNi sama ne znam kada i odakle je došla. Nisam je sam posadio, očito je jedan od mojih prijatelja donio i sam je posadio. Berba druge godine.
guliko
Omela, ali recite mi, molim vas, nije li japanska dunja vrsta dunja koja se prodaje na tržnicama? Tako velika i žuto-žuta. Ako su to različite stvari, jesu li jako različite?
Ne zanima me jednostavna znatiželja. Ako Japanka može živjeti s nama i ako je približno slična tradicionalnoj dunji, treba je posaditi.
Zbog azijsko-kavkaskog podrijetla volim dunju. Dapače, džem i džem od njega.
U principu već kupujem i kuham gotovo svake godine, ali ako se ispostavi (što ako?) Svoje, ugodnije je
Juhu radim od kože dunje, koju moram očistiti. i više volim ne baš glatki džem, već pomalo poput konfitura, tako da ponekad naiđu i mali komadići. Stoga obično režem nožem sitno-sitno (što je teško).
Možda ga ove godine pokušate izrezati na kockice s Philipsom?
Moja boja je obično od tamno ružičaste do duboko crvene.
Milda
Oh, Omelochka, japanska dunja u Latviji se naziva dunja. Mi smo je, kao što ste napisali, narezali na kriške i na hladnom držali prekrivenu šećerom. Pili smo čaj sa sirupom. Okus je izvanredan !!! A džem, mogu zamisliti kako je ukusan! Hvala na receptu, ako ga vidim na tržištu, kupite i probajte
Omela
Citat: Milda

Mi smo ga, kao što ste napisali, narezali na kriške i na hladnom držali prekrivenog šećerom. Pili smo čaj sa sirupom.
Da, Svetik, Dijelim na isti način !! Ali hladnjak nije gumeni!

Citat: guliko

Omela, ali recite mi, molim vas, nije li japanska dunja vrsta dunja koja se prodaje na tržnicama? Tako velika i žuto-žuta.
guliko , Iskreno nikada nisam vidio na tržištu. Izgleda poput jabuke i svijetlo je žute boje, kao na fotografiji. I miriše ukusno !! Ne možete ga samo pojesti. Kiseo je. Samo za pekmez, meso ili čaj sa šećerom. Ovdje ćete dobiti točno žele i u komadima. Blender ionako ne razbija masu u potpunosti.

Citat: guliko

Ako Japanka može živjeti s nama i ako je približno slična tradicionalnoj dunji, treba je posaditi.
Zbog azijsko-kavkaskog podrijetla volim dunju.
Pa, iskreno .. Ne znam koja je to tradicionalna dunja !!!
SchuMakher
🔗

kako cvjeta!
Omela
Citat: guliko

Ako Japanka može živjeti s nama i ako je približno slična tradicionalnoj dunji, treba je posaditi.
Japanski otporan na mraz, pa živi s nama. Ovdje OVDJE prava dunja. Većih je dimenzija. O okusu neću reći - nisam probala onaj pravi, ali Japanka - dođite i probajte.
guliko
Omela, hvala na odgovoru i pozivu!
Ljudi, ali gdje možete staviti "hvala" (oprostite na uredu)?
Omela
Citat: guliko

Ljudi, ali gdje možete staviti "hvala" (oprostite na uredu)?
Ispod gumba avatar Zahvaliti.
Altusja
Uuuu ... kako krasno!
Potvrđujem sve riječi.
Rastemo i u zemlji. Grm je malen, a plodovi su tako zanimljivo zasađeni na grani.
I ove je godine bila berba. Suprug je pita da to napravi poput pekmeza s komadićima, budući da s njom pije čaj.

A kako ona cvjeta, boja je fantastična!

Imela, Ksun, čestitam ti na tako divnoj kupnji koju je podmetnuo jedan od tvojih prijatelja. I ukusno i zdravo
MariS
Hvala djevojkama - pokazale su na vašu,Ksyusha, džem!
Uskoro prikupljanje. Hvala na opisu korisnih svojstava, impresivno! Označeno ...
Omela
Djevojke, Olya, Marina, Hvala vam!!! I suprug me voli.
Klavir
Džem je bio nekako lijen, i mi i džem smo dobri za čaj, lijepi, s prozirnim komadićima, lako zamjenjuju limun.Džem od japanske dunjei što je najvažnije, japanska dunja nema one neugodne kamenčiće koji se nalaze u kruškama i kulturnoj dunji
YaTatiana
Omela, Hvala vam!!! Prije sam ga znao samo tanko rezati i posuti šećerom, ali ovdje je takav recept cool i ukusan!
Ona također raste sa mnom, od dvije sorte - u jednoj su plodovi duguljasti, a u drugoj okrugli. Posadio sam ga prije otprilike 15 godina, prodavač ga je uvjeravao da ga je osobno donio s 2 japanska otoka, čak je i izgovorio njihovo ime, ali uspio sam ga zaboraviti nakon godina. Nazivaju ga još i chaenomeles.
Njezino je cvijeće, pa, jako lijepo, plodovi su užasno bogati vitaminima, ali ponaša se "ne baš previše" - postupno zauzima prostor, bit će ga teško otjerati. Iščupate ga i on se opet popne ... Zato je bolje saditi tamo gdje nikome i ničemu neće ugroziti
Omela
KlavirElena, ostani zapanjena !!! Je li ovo stvarno japanski ?? Ispalo je jako lijepo!

Citat: YaTatiana
ali ona se ponaša "ne baš" - postupno zauzima prostor, bit će je teško otjerati.
Tatjana, Sadio sam ovaj grm na području koje rijetko posjećujem, pa nikada nisam vidio cvatnju .... Uopće nisam ni sumnjao da je dunja jako dugo. Tek sada skupljam treću sezonu. I nije primijetila. koja je posebno porasla.
YaTatiana
Omela, pa me počela ometati otprilike 10-12 godina kasnije, kada se potomstvo počelo izvlačiti i bacati. Tada sam shvatio kakav bi posao bio potreban da se iskopaju, korijeni su se čvrsto slegli u zemlju, isprepleteni
Omela
Tatjana, evo u čemu je stvar .. još uvijek moram da je uzgajam i uzgajam !!!
Klavir
Citat: Omela
Je li ovo stvarno japanski?
Točnije nigdje! Sama sam ga skupila.
Omela
Wow ... nikad ne bih pomislila. Kako ste ga skuhali? Iz nekog razloga ove godine uopće nemam puno.
Klavir
Odrezala sam oko sjemenki mahuna (baš kao što gulimo jabuku s kore, ali gušće), dodala pola čaše vode, šećer na oko, ali po ukusu i tri seta od po 5-6 minuta uz potpuno hlađenje. Nakon drugog vrenja postao je proziran, nakon trećeg sirup se zgusnuo. Neću vam dati proporcije - bilo je dvije šake male dunje - i zelene i požutele, šećer oko 500 grama - ali to je stvar ukusa. Čitao sam da se kiselost može prilagoditi namakanjem u vrućoj vodi, namakanjem, ispuštanjem vode i kuhanjem tako da ne bude jako kisela. Boja je neopisiva, dušo.
Omela
Elena, Hvala vam! Ako budem imao vremena za skupljanje, onda ću kuhati.
Klavir
Upravo sam dobio dvije ove utičnice, pojele su pola odjednom, doslovno u jednom danu. Sada me inspirira žutika, ne mogu se odlučiti izvaditi sjeme ili kuhati s njima ...
Omela
Vidio sam samo sušenu žutiku.
YaTatiana
Omela, evo, izvještavam. Još jednom puno hvala na ideji! Ispalo je vrlo ukusno! Ali lijenost je, kao što znate, motor napretka, pa je ispalo "na temelju", ispričavam se, ako sam propustio nešto tankih kriški kroz nastavak za mlin za meso, nisam odabrao sjeme, jer mi se sviđa njihov okus i uopće mi ne smetaju.
Džem od japanske dunje
Omela
Tatjana, vrlo apetitna tegla !! A konzistencija je tako prekrasna !!
Ëlenka
Napravio sam ovaj pekmez, uz laganu digresiju, nakon čišćenja dunju sam okrenuo u mašini za mljevenje mesa (bilo ju je puno). Ispalo je ukusno, pekmez je gust, gotovo poput marmelade.
Omela
Ëlenka, Elena, drago mi je da mi se svidjelo. Ove godine nisam imao puno, samo sam se igrao sa šećerom.
zairo4ka
I raste sa mnom !!! Htio sam upravo zbog cvijeća i trnja)) u kutu. Moja ima 2 godine. Ove godine bilo je vrlo malo voća, samo su ga izrezali u čaj. Pekmez od njega zaista je vrlo ukusan, gotovo za razliku od uobičajene dunje. Ima kiselost i totalno strašan miris !!! Sad ću pričekati `žetvu` za pekmez!
Florička
A ja jako volim japansku dunju. Napravila sam i pekmez i to samo sa šećerom. Malo toga, ali vrijedi se zezati, vrlo je ukusno. Uskoro će procvjetati. Jučer sam bio na dači i vidio sam 20-ak sakupljenih plodova. Čak se i žalila na svoju nepažnju. Tko ima ljetnikovac, a nema dunju, pokrenite ga, nećete požaliti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha