Admin

"Ravnost" krova ovisi o količini brašna u tijestu. Ako nema dovoljno tijesta, lepinja je mala i stane negdje u jedan kut kante, tijesto nije dovoljno da pokrije cijelu površinu dna kante - stoga kruh ispada "dok se tijesto slegne" .
Obično preporučujemo, s malom količinom tijesta, prije posljednje korekcije rukama, dodirnite komad tijesta, stavite ga u središte, tada će štruca ležati ravnomjerno, lijepo raširena i pečena!
Optimalno punjenje brašna u tijesto 350-400 grama brašna!

A ti imaš krasan kruh, bravo!
Margit
Citat: gipsofila

... Iz nekog se razloga moje lepinje ne dižu ravnomjerno s obje strane, već kao u brdu
Vaše je brašno suše od autorovog, IMHO. U tijesto dodajte par žlica tekućine.
Teillet
Dobar dan svima! Nekoliko puta sam od ovog tijesta pekla štruce (tijesto u krušnici, pečenje u pećnici). Moji domaćini tek sada traže rešetke. Istina, nestaju brže od kruha
Jako ugodno tijesto kad radite s njim na dasci.
Ne mogu a da ne kažem još jednom HVALA autoru !!!
Sretna Nova godina svima! Neka donese sreću, mir, zdravlje. Neka se sve želje ostvare!
Izvorna osoba
Hvala na receptu !!! Jako mi se svidio kruh))) Kora je tako hrskava)))
Sandrine
Napokon, dobio sam pšenični kruh tako prozračan i lak za mazanje maslacem! Hvala na receptu!
Mona1
Citat: osska


Pokazalo se da je kruh vrlo, vrlo lijep, i izvana i iznutra, mekan, pečen, ... Nisam ni očekivao (pripremao sam se za "prvu palačinku"), ALI, iz nekog razloga, činilo se da je kruh meni da kušam "najobičnije", malo bljutavo, bilo da. Ili je to zato što zaista volim "crni" kruh, ali prema bijelom sam ravnodušan.
Ipak, HVALA autoru! Da prvi kruh ne uspije, bio bih jako uzrujan.
Oh, kad bih mogao dodati nešto ukusno u ovaj recept, da, kobasicu ili kopar ... ali još ne znam dodam li nešto, kako promijeniti (ili ne) količinu ostalih sastojaka.
Nisam probao kobasicu i svježi kopar na vrhu
staviti komad mirisnog kruha? Odmah - drugačiji ukus.
Mona1
Stavila sam kruh po vašem receptu, ali kad sam već sve naložila, sjetila sam se da u receptu imate toplu vodu, a u njihov hladnjak stavila sam 2/3 sobne vode i 1/3 seruma. Što se sada događa? Za nekoliko sati vidjet ćemo što se dogodilo.

Da, malo sam smanjio količinu tekućine. Umjesto 330 ml. stavite 300 (200 - vode, 100 - sirutke. I smanjite količinu kvasca s 1,5 žličice na 1 žličicu (imam SAF-trenutak)
Mona1
I ovdje je izašlo, i nije loše, što se mene tiče. Krov je s jedne strane malo oštećen, ali to ga ne kvari. Evo rezultata:
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom

Pulpa je tijekom rezanja bila malo zgužvana, nije se mogla oduprijeti, rezati je za sat vremena. Želim pitati: Veličina je bila L, a kora je bila tamna. Ako ga stavite na srednju koru iste veličine, hoće li peći kruh unutra, inače ga ne jedu svi vrlo rumeni.
Teillet
Mirno pecite na srednjoj kori. Izvrsno je pečen! Ovo nije recept, već samo nalaz !!! Svaki put autoru kažem HVALA !!!
Sretno!
Mona1
Najzanimljivije, mislio sam da ću u gotovom kruhu pronaći zrna griza, ali ne! I pecite tako ukusno, savjetujem svima. Hvala julia-bor
proždrljivac
Danas sam odlučila ispeći ovaj kruh
Preostala su još 2 sata i vidjet ću što se dogodilo!
i naravno moja fotografija i izvještaj
Saintpaulia
Dobar dan svima ... Želim podijeliti svoje dojmove o receptu ... kruh se pokazao izvrsnim ... tako bujnim, prozračnim ... ovaj je recept postao glavni u mojoj obitelji ... hvala puno autoru za recept ...
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
Vov4egUg
Veliko hvala autoru na receptu. Ovaj kruh koji imamo je glavni, dobiva se najukusnija, fino porozna i vrlo nježna mrvica.
Nedavno sam pokušao staviti ne pšenični griz, već kukuruzni griz, što je rezultiralo time da je kruh ispao žućkast poput kiflice na žumanjcima zanimljivog kukuruznog okusa, ali istodobno se pokazalo da je mrvica poroznija i blago gušći, kao u jednostavnom receptu (kvasac, brašno, sol, voda). Nažalost nisam slikao, ali snimit ću sljedeću rolu i objaviti je.
simsim
julia-bor Jako mi se svidio vaš kruh s grizom, hvala na tako jednostavnom, a ujedno i ukusnom receptu koji možete napraviti svaki dan Jednom sam ga napravila i odmah je ispao sjajno! Prvi dojam bio je da je kora oštra, no sljedećeg jutra kruh je postao još ukusniji, a kora nježna.
LarL
Hvala puno na receptu. Nakon nje počeo sam voljno koristiti griz u receptima, griz dobro izvlači višak tekućine i poboljšava kruh
Zrno papra
Divan kruh! Pokušao sam pobjeći iz HP kante .... popeo sam se za 300%

Koristio sam sezamovo brašno od 300 grama pšenice 50, ali tada u procesu gnječenja mislim da sam dodao još 50 grama pšenice ... ozlijedio je zidove kante!

Tako je nježan! Samo ČUDO od kruha !!!!

Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
kuzea
Ovaj je recept dobro došao za moju peć-Delta DL82002b Hvala na tako divnom kruhu! Evo izvještaja:

Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom

Kruh je prekrasan, vrlo ukusan, nježne kore i ugodne mrvice

Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
lyudmia
Ukusan kruh sa grizom, hvala na receptu. Nakon hlađenja jedva sam trpao kruh u vreću. Izravno nekakav heroj. Malo promijenio recept. Ostao je kefirchik, odlučio ga je zbrinuti i dodao korisno sjeme lana.
Uzmi i moj izvještaj.
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
i ovdje je rez:
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
Newbie
A što griz daje kruhu?
Admin
Citat: Newbie

A što griz daje kruhu?

Kao "sorta" pšeničnog (ili raženog brašna + ražanog griza) brašna. Pekla sam kruh u potpunosti od 100% griza - ispao je super kruh. Ako kod kuće nemate obično brašno, možete sigurno dodati djelomično ili potpuno griz.
Newbie
U čemu je poanta? Mijenja li se okus, miris, gustoća, nešto drugo?
Admin
Citat: Newbie

U čemu je poanta? Mijenja li se okus, miris, gustoća, nešto drugo?

Značenje? Pokušajte ga sami ispeći i cijenite ga samo na pšeničnom brašnu i uz dodatak griza. Nisu ni za što ljudi uporno pekli kruh sa grizom.

Kako god rekli "halva", neće biti slađe u ustima - trebate procijeniti okus, boju, miris, konzistenciju - i to opisati na papiru ... papir ne može prenijeti okus kruha od jednog osoba prema drugoj, svi imamo vrlo različite ukuse
Newbie
Ne bih pekla, ne bih pitala. Ponekad se čini da se ljudi doslovno iz vedra neba raduju "a, va"
lyudmia
Zašto to mislite iznenada? Naravno, imam malo iskustva, ali oni recepti u kojima mi je griz prisutan stalno ispasti jako dobro. Ni Elenin brzi kruh ne razlikuje se malo od kruha pečenog u glavnom programu. Da budem iskren, kad sam vidio griz u ovom receptu, bio sam siguran u izvrstan rezultat i zaista se opravdao 100%. Mrvica je položena odmah iznad mog uzorka. Ovo je moje mišljenje i može se razlikovati od drugih. Tatiana je pravilno napisala - svi imaju različite ukuse, na primjer, ne volim vlažni kruh.
Newbie
Citat: lyudmia
Zašto to mislite iznenada?
Pa, nekako sam općenito, a posebno sam mislio.

Sada pokušavam shvatiti kako griz utječe na kvalitetu kruha. Budući da nisam osjećao veliku razliku, možda ono što mi nedostaje, ne sustižem.
Newbie
Hvala vam! Pronašao sam zanimljive informacije za sebe
CrenDel
Danas sam takav kruh pokušao ispeći prvi put nakon godinu i pol pečenja. Učinila sam sve kao u vašem receptu + prstohvat cimeta. To je samo veličina L i uzeo sam 260 ml vode, iako sam morao dodati malo tijekom postupka gnječenja. Kao rezultat, dobio sam prekrasan kruh s hrskavom koricom. Hvala na receptu! Sada griz neće ležati godinama
OlgaOK
julia-bor,

Hvala vam na divnom receptu - jednostavnom i učinkovitom.Držeći proporcije recepta, tijekom gnječenja dodao sam 4 dodatne žlice brašna: lepinja je bila tanka. Prije pečenja vrh namažite mlijekom i pospite sezamom. Ispao je dobro odjeven kruh!
Crnogorica
Kruh je samo čudo! Morao sam na brzinu staviti drugi hljebčić: prvi možda nije dovoljan svima
U procesu stavljanja prvog shvatio sam da uvijek stavim premalo kvasca. Ovaj put sam ga fino stavio (cijelu malu vrećicu za 500 grama brašna Dr. Oeteker), kruh se dizao gotovo do dozatora. Ludilo ukusno, činilo se samo rastresito, previše prozračno.
Kad sam stavila drugu pogaču, shvatila sam da u prvu polovicu stavljam griza koliko treba (nemam vagu, mjerim je mjernom čašom), a sada je ispalo nešto apsolutno ukusno!
Noću sam ušao u kuhinju i vidio majku koja je potajno pojela grbu.
Admin
Citat: Crnogorično
Ludilo ukusno, činilo se samo rastresito, previše prozračno.

Pretjerana labavost zbog viška kvasca. Tijesto bi tijekom probe trebalo narasti 2-2,5 puta, tada neće ostati dugo, neće otpasti i umjereno će se dizati
Koristite ovu tablicu omjera tijesta: Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina
Crnogorica
Admin, ne, ne, ovo, kao što je već utvrđeno, nije višak kvasca, već nedostatak griza.
Admin

Griz, ovo je isto pšenično brašno samo grubo mljeveno
Imam recept za kruh u potpunosti od 100% griza, a kruh ispada prekrasan
Mirabel
julia-borPuno hvala 3a vrlo jednostavan i prekrasan recept za kruh! Pečem ga često, ponekad s dodacima. Uvijek ćete dobiti sjajno!
Nast001
Isprobala sam i ovaj recept. Svi su oduševljeni, sada ću to često raditi. Hvala vam puno
Bober_kover
Dobar kruh svagdašnji. Prozračno i visoko)))
Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom

Panasonic SD-257. Bijeli kruh sa grizom
ljiljan_a
Prvi uspješni kruh u proizvodnji kruha !! Hvala vam.
CrenDel
Citat: lily_a

Prvi uspješni kruh u proizvodnji kruha !! Hvala vam.
Čestitamo! I ja sam se prije deset dana vratio ovom kruhu, previše ustajalog griza. Ispalo je da nije kruh, već slatka štruca. Sve je brzo i iz vida. Glavna stvar s grizom je ne pretjerivati

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha