Pečenje na Aljasci-VM 2600

[RolandS]

RolandS

U procesu pečenja postavilo se pitanje:
Ali obično volite grožđice u kruhu / bulGi stavi? Unaprijed ga poparite u kipućoj vodi
ili staviti tuPo na suho?

Svježe grožđice možete staviti bez parenja, neće trebati gotovo nikakve vlage. Namočite staro / presuho, stavite u sito i ocijedite, osušite papirnatim ubrusom i uvaljajte u brašno. Obavezno ga stavite nakon signala, kako se mikser ne bi samljeo i mrvica ne postala siva. Možete ga namočiti u alkohol (konjak, rum itd.), Iskoristiti malo, a ostatak staviti u staklenku s čvrstim poklopcem do sljedećeg puta.

Vidite, vrlo je važno da me onaj tko postavlja pitanja razumije, a u ovom slučaju govori ovaj jezik. Na njegovu sreću, znam i taj jezik, zapravo, zato morate čitati pitanja i odgovore na našem kalaverdyju ... Mislim da je ovo štednjak ... kako vi zovete brod, pa će plutati

Recept za kolač dobiven u našoj peći - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
budite oprezni - možete oštetiti vid

Inače, muffine možete ispeći i na brzom programu - za 58 minuta. Stavio sam čokoladu - ispalo je tako ukusno !!!
Ovdje su gore napisali da našem stroju treba još brašna - u potpunosti se slažem ... ako ga stavim strogo prema receptu, krov pada (ne puno, ali estetski užitak nije isti ..), ali ako dodate par žlica, potpuno je drugačije " kaliko "...

[ANDEKA]

Lika
Ali kako definirate svježe ili vrlo stare grožđice?

Ako žvaćete koricu i zubi su na svom mjestu, onda je još svjež

U metrou su grožđice u velikim vrećama .. kako je? Stara ili ne? (pomisli) I onda sam ga kupio i kakav je on sada? Pogodno za uobičajenu hipoteku ili ga treba kuhati na pari?

Obično sam u Metro grožđicama i ostalom sušenom voću naišao na normalno. Računajmo svježe, tek otrčane i nećemo se vinuti.
ANDEKA

Ovdje su gore napisali da našem stroju treba još brašna - u potpunosti se slažem ... ako ga stavim strogo prema receptu, krov pada (ne puno, ali estetski užitak nije isti ..), ali ako dodate par žlica, potpuno je drugačije " kaliko "...

Dovoljno je smanjiti tekućinu za 20 ml prilikom polaganja i krov će ostati na mjestu. Usput, s kojom čašom mjerite tekućinu? S Aljaske laže bezbožno.

Već sam nešto probala - prvi recept iz uputa, netko je napisao da je probao i uspjelo je. Imam nešto ne baš dobro. Kruh je izašao nisko. Kakvog je okusa - ne znam, još se hladi

kvasac ne djeluje ... previše tekućine ... koliko tekućine?

Ni sam ne znam ... čini se kao da je sve stvarno prema receptu, a s takvom količinom pšeničnog brašna, pa, ne može postojati kruh koji nije narastao ... Nikad to nisam radio s panifarinom, ali pokušao sam ga napraviti s mladom kiselom tijestom, i čisto raženi kruh - diže se!

[RolandS]

RolandS, možda nešto nije u redu s temperaturom pečenja ..., uostalom, pecite 2 sata i ... nemojte ništa peći ...

[RolandS]

RolandS 2 žlice Flussigsauera je puno, u njemu je! Svela sam ga na 1 kutiju za desert. I još uvijek nisam odlučio o količini vode

[RolandS]

Znaš RolandS , Ne koristim nikakve aditive, dobro, možda sam bacio panifarin nekoliko puta, 1 žličicu, ali prvi put čujem za Flussingauer. A kruh je izvrstan, i bijeli, pa čak i onaj koji je potpuno na raženom brašnu. Pokušajte ne začepiti kruh kemijom.

Kako cool? , ako je lepinja potpuno na raženom brašnu, onda je naprotiv ljepljiva i razmazuje se po dnu. Jedino je loše što raženo tijesto treba višu temperaturu, pa sam prešao u pećnicu, a za gnječenje koristim HP. Istina, čekaj, imamo takvu vrućinu, morali smo se vratiti pečenju u KhP.

Da, temperatura pečenja.A moja provjera se odvija upravo u HP-u, ne palim ništa. Poklopac je zatvoren, nema kretanja zraka, tu se mikroklima stvara sama od sebe, čak se i prozor magli.

[RolandS]

RolandS O Flussigsaueru i ne samo 🔗
Sretno u pečenju!
ZY Flussigzauer je sredstvo za zakiseljavanje poput agrama.
Glofa poput prigušivača slada
Poboljšavač panifarina (glutena), naše siromašno brašno

Pozdrav, dragi članovi foruma!
Mjesec i pol dana kupio sam i koristim aparat za kruh Alaska BM2600.
U početku mi se nije baš svidio kruh od njega: neobičnog okusa, čini se da miriši na kvasac. Međutim, redovito pečem. Mrkva od kruha činila se meni i mojim prijateljima najukusnijim od recepata danih u uputama za uporabu. Od tuga, glavno je da se teflonski premaz u kalupu brzo počeo ljuštiti. Iako u proizvodnji kruha postoji 12 programa, ja stvarno koristim samo tri: 1 (glavni), 2 (francuski) i 5 (slatki). Postoje pitanja o ostatku programa (i ne samo o programima). Pročitao sam vaš forum, puno je toga postalo jasno, ali ne i svih. Nadam se stručnom savjetu. To su pitanja koja danas imam.

1. Džem
Recepti su u osnovi mješavina bobičastog voća (voća) i šećera za želiranje.
1.1. Jesam li dobro razumio da možete koristiti obični šećer s dodatkom želatine (nisam naišao na želiranje šećera)?
1.2. Gdje je bolje kupiti jellfix i druge pekarske stvari (živim u Moskvi, u Maryinu, čitao sam o trgovinama u Kuntsevu i u VDNKh)?
1.3. Je li moguće kuhati džem (pekmez) u aparatu za kruh samo od bobičastog voća i redovitog šećera ili ništa neće uspjeti bez jelifikacije?

2. Jedno vrijeme (u sovjetsko doba) kruhovi Stolični prodavali su se u Moskvi po 22 kopejke, toliko dugi i pomalo "gumeni". Je li moguće peći kruh sličan "Stolichny" u aparatu za izradu kruha? Ako je tako, možda će netko podijeliti recept?

3. Ne odmah, ali shvatio sam da su keks u prahu, prašak za pecivo i prašak za pecivo otprilike isti, čije su glavne komponente soda i limunska kiselina.
3.1. Ako pijete samo sodu bez limunske kiseline, tada ništa neće uspjeti ili će svejedno djelovati?
3.2. Može li se limunska kiselina zamijeniti octom?
3.3. Nejasno se sjećam da se soda "gašena" i "vapnena vapna" koristi u kuhanju, što je to, koja je razlika i što treba koristiti u pečenju?

4. Sendvič kruh.
4.1. Kakav je ovo kruh? Kako se bitno razlikuje od običnog kruha?
4.2. Mučen nejasnim sumnjama, pokušao sam peći prema jedinom danom receptu za program 11 (sendvič) i naravno da ništa nije uspjelo. Može li netko pružiti stvarno djelotvoran recept za kruh za ovaj program?

5. Također postoje velike sumnje oko recepata za program 4 (brzi) - previše različit omjer brašna i tekućine u dva dostupna recepta. Koliko razumijem, ovaj kruh nije kvasac, već soda. Može li netko pružiti stvarno djelotvoran recept za kruh za ovaj program?

6. Isto pitanje o receptima i o programu 10 (cupcake / cookie). U uputama nema recepta za ovaj program.

Pročitao sam odjeljak "Recepti", u njemu stoji da su recepti za kruh i muffine dani u njemu prikladni za bilo koji aparat za kruh, ali ne mogu vjerovati do kraja, unatoč tome, različiti proizvođači kruha imaju različite veličine opterećenja, različito trajanje i prema načinu rada programa. Zato tražim pouzdane recepte za moju "Aljasku" s kojima bih započeo i koji bi se dalje mogli kreativno razvijati i raznovrsiti.

Evo takve hrpe pitanja, oprostite ako su vam se učinili previše glupima.

Pozdrav, dragi članovi foruma!
Mjesec i pol dana kupio sam i koristim aparat za kruh Alaska BM2600.
Evo hrpe pitanja

1 Kuhala sam džem u aparatu za kruh bez ikakvog zhelfixa, samo sa šećerom i sve super izađe. Količina šećera ovisi o slatkoći jabuka i onome što želite dobiti na izlazu - slatki džem ili slatko-kiselo
Džemovi i konzerve ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Kapital kolača https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Kapitalni kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Preporučujem korištenje pretraživanja, sve se može naći
3 prašak za pecivo je u biti soda gašena ocatom, sa sodom je sve jednostavno - četvrtina žličice negdje, odnosno doslovno uzmite malo na vrh, a na vrh nakapajte ocat (doslovno 1-2 kapi) i to odmah u tijesto dok se pjeni. Ovo je - za otplatu. Možete ugasiti kipućom vodom tako da bez octa
4. Sendvič kruh - ukucajte ga 🔗
Sendvič
Sendvič -, sendvič, m. 1. Dvije kriške kruha preklopljene zajedno s nekim n. međuobrok između, tartinka. (Po imenu engleskog lorda Sandwicha, koji je, kako kažu, uveo ovo jelo kako se ne biste morali odmaknuti od igre s kartama zbog hrane.) Sendvič s mesom, ribom i sirom.
što je kruh - već razumijete. Povezujemo koncepte - i up, sve je jasno, zar ne?
5, ako je moguće, isključite brzi način rada, na istom mjestu napisano je plavom bojom na crvenoj - okus će biti drugačiji.
6.
Kulich Delicious Kulich Autorica Elena Bo
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

Šteta je što ne koristite osnovno pretraživanje na Internetu, iako je Yandex ili nešto slično, sve je na internetu.
I sretno u pečenju

San idiota se ostvario. Kupio sam Mašinu za kruh.
Supruga se vrlo dugo opirala. Nisam htio: igrati se i dati otkaz, nema mjesta u kuhinji ...
Postigli smo kompromis. Alaska VM 2600. Pristojna peć za smiješnu cijenu.
Odlučio sam odmah probati. Od onoga što je kod kuće bilo pri ruci.
Stoga je recept bio prikladan. Gdje sam ga pronašao, ne sjećam se, ovdje na forumu sam ga potražio, nisam pronašao kako se zove - ne znam, okusa je Halu.
Ako ponovim tuđi recept, ne šutirajte.

Za 750 g.
200 ml vruće vode -70-80 g C.
60g maslaca, rastopljeno i ohlađeno
2 jaja, lagano istučena
500 g pšeničnog brašna
Sol - 5 g
Šećer - 60 g.
Suhi kvasac - 1,5 žličice.
Recept nije prikladan za odgodu, trebate ga odmah ispeći.
Pomiješajte 160 g brašna s kvascem, soli i šećerom.
U posudu stavite sljedeći redoslijed: vruća voda, ulje, 340 g brašna, jaja, smjesa s kvascem (što je ranije pripremljeno)
Program pečenja slatkog kruha, boja kore - srednja.
Na Aljasci je 2h 55 min.

Evo što se dogodilo:






To je čudo! Gledajte rođenje KRUHA !!!
Za vas je ovo možda već poznata stvar, ali za mene je novost. Čak i ako ne u ruskoj pećnici, već u proizvodnji kruha.
p.s. Moj x / n radi prilično tiho, u svakom pogledu u usporedbi s procesorom hrane i x / n Hundaijem od prijatelja.

P.P.S. Nešto fotografija ne želi biti umetnuto, pa dajem samo poveznice.

Pozdrav, dragi članovi foruma!
Mjesec i pol otkako sam kupio i koristio aparat za kruh Alaska BM2600.
U početku mi se nije baš svidio kruh od njega: neobičnog okusa, čini se da miriše na kvasac.

Kako ne bi mirisali na kruh s kvascem, prethodno ih namočim (kvasac) u toploj vodi sa šećerom, 10 minuta ... i voila. Ne zaboravite uzeti u obzir vodu u "natopljenom" kvascu !!!

Kako ne bi mirisali na kruh s kvascem, prethodno ih namočim (kvasac) u toploj vodi sa šećerom, 10 minuta ... i voila. Ne zaboravite uzeti u obzir vodu u "natopljenom" kvascu !!!

Vjerojatno treba razmotriti i šećer koji je stavljen u kvasac?

Vjerojatno treba razmotriti i šećer koji je stavljen u kvasac?

Naravno, ova tri do četiri grama šećera ne smiju se zaboraviti. U osnovi je potrebno dati primjedbe !!!

Dobar dan svim PEKARIMA, profesionalcima i amaterima!
Moja supruga i ja kupili smo štednjak u METRO-u - dok ne možemo razumjeti jesu li sretni ili ne)))
Recite mi molim vas - kako u njemu ispeći cupcake ??
Ako je moguće, recept s opisom gdje i što pritisnuti na štednjak!
Bit ćemo vam vrlo zahvalni!

I ako za vašu Aljasku ne postoje upute, tamo je sve detaljno opisano.

Pa, ako pitam, onda za to postoji razlog!
Kuhati cupcake u programu Slatki kruh ??
Što je s receptom?

recept u * receptima *
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Kuhati cupcake u programu Slatki kruh ??

Ako je vaš muffin kvasac (ima ih), onda na programu Slatki kruh.
Ako je torta na prašku za pecivo, tada imate program broj 10 - Cupcake.

Danas sam postao vlasnik analoga "Aljaske" - u jednom od trgovačkih centara u Kijevu kupio sam "Rotex" (za 45 dolara) ...
Bio sam nestrpljiv da ispečem nešto jedinstveno, ali za testiranje sam uzeo recept iz uputa
Naravno, ovo je neuspjeh. U doslovnom smislu, u središtu pogače nalazi se prilično pristojna udubina i činilo mi se da kruh nije pečen, iako su rubovi bili previše prženi ... Ništa posebno za okus.Mislim da je razlog i taj što nisam posebno odabrao sastojke - ono što je bilo na farmi - od kojih sam pokušao ispeći kruh. Pa, plus svemu što nisam izmjerio ni do grama ...
Jednog od ovih dana bit će vremena - eksperimentirat ću više ...

Znate da je najčešća pogreška nemar
Iz nekog su razloga mnogi ljudi sigurni da u peć možete baciti sve i svašta, a to će i dalje dati izvrstan rezultat.
Nema na čemu. odnosite se prema pečenju odgovornije i zasigurno ćete biti zadovoljni!
1. Pažljivo pročitajte koliko brašna može stajati vaša čaša i izmjerite upravo toliko. koliko govori recept.
2. Svakako prosijte brašno! OBAVEZNO!
3. Voda (ili mlijeko) mora biti topla, čak i ako je u uputama napisano HLADITE VODU. Ne razumijem kako kvasac može rasti u hladnoj vodi! Ili ih treba uliti na štrucu vagona.
4. Kad počne gnječenje, otvorite štednjak i gledajte "kolobok". Za 3-5 minuta trebala bi se stvoriti mekana elastična punđa. koja će se u budućnosti samo mijesiti. Ako se ispostavi da je lepinja vodenasta (ljepljive strane lijepe se uz bokove kante) ili gusta (miješalica teško mijesi, rubovi su poderani, lepinja je gusta na dodir), dodajte toplu vodu ili dodajte brašno. Razmotrite svoje pogreške prilikom označavanja proizvoda za budućnost.
U svakom slučaju, ako ste nakon završetka gnječenja stvorili mekano. glatka elastična lepinja od tijesta. koji je sakupio svo brašno i tekućinu sa zidova vedke, možete zatvoriti poklopac štednjaka i onda pustiti da sve ide "samo od sebe".
Kad se malo odlučite za recepte, tada nećete moći promatrati cijelu seriju, već samo baciti pogled na postupak. Svaki novi recept zahtijeva stalnu pažnju tijekom miješanja.
Ako vas kreativni postupak ne zanima, kupite elektroničku vagu. Recepte koje ste provjerili možete zapisati s gramom najbližim i staviti u tiskani oblik blizu HP-a. Bilo koji od članova kućanstva, čak i u vašoj odsutnosti, moći će izvagati i staviti potrebnu količinu sastojaka i postići prilično pristojan rezultat.
Sretno! Sve će uspjeti!

Drugi dan. Rezultati su razočaravajući (nadam se zasad ...)
Tako. Ovdje je pronađen recept "Uskršnji kolač bez gnjavaže u HP-u". No, broj sastojaka se malo promijenio (u zagradama - moja verzija)
jaja-2
mekani margarin-125g
toplo mlijeko-125ml (135)
kombi. šećer-1 pakiranje
šećer-90g (75)
brašno-450g (500 g)
kvasac-2,5 h. l (3 pune žličice)
grožđice-150g (nakon zvučnog signala)
Slatki kruh ili osnovni način rada
Težina-1kg
Kora-2

Uključio sam način rada "Slatki kruh". Proizlaziti:
🔗
🔗
🔗
Kao što vidite, rubovi su bili dovoljno pečeni (iako se kladim na "srednje"), ali kolač iz nekog razloga nije bio pečen iznutra ... Dobro je izmiješan, više-manje po ukusu, ali zašto nije u potpunosti pečena? I zašto je još jedna depresija u sredini?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , Uopće ne razumijem što je motiviralo vašu želju za promjenom recepta! Ako se uvodi i izračunava, zašto ste ga trebali transformirati dok još uvijek imate malo iskustva u pečenju?
Rezultat koji ste pokazali jasno ilustrira samo jedan zaključak:
tijesto je prije pečenja kiselo i opalo
Zbog toga se srušio krov. dosadna mrvica za koju ste smatrali da je nedovoljno pečena i gusta, gruba kora.
Kad sam u zagradi vidio 3 žličice kvasca. tada se u svom mišljenju potpuno potvrdila. jer 3 žličice su gigantska količina za 500g brašna!
Za ovaj recept moj savjet je:
1. Ne odstupajte od recepta. stavite onoliko koliko autor preporuči.
2. Stavite polovicu kvasca, odnosno 1,5 žličice.
3. S istom veličinom izložite "laganu" koru. Imam jak napon u mreži, a kora na slatkom kruhu također često gori. pa sam počeo raditi onako kako su savjetovali članovi foruma, polagati normalan dio hrane. i stavite "mali hljeb" i "laganu koru". Ili samo izvadite kantu 14 minuta prije kraja pečenja.
Imam DeLongs, ali kupio sam 2 Aljaske na poklon mojim prijateljima s mnogo djece i testirao ih dva tjedna (bilo je to daleko na dar, nisam htio prekinuti) Oba su se savršeno ispekla u svim načinima rada prema moji uobičajeni recepti, koje pečem već dvije godine bez odmora, kupljene štruce. Zatim sam ih dala prijateljima. sad već 3 mjeseca bez problema peku kruh za devetero djece. Istina, i sam sam im donio kvasac. imuku, i sve ostalo i pokazao kako se koristi.
Alex_Kyiv , najvažnije, ne odustajte, nemojte se razočarati! Sve će sigurno uspjeti !!!!

Danas pečem kruh peti put. Postoje fotografije iz trećeg pokušaja, ali još nema vremena za njihovo učitavanje ...
Jučerašnji kruh, napravljen prema istom receptu za "štrucu", ali s dodavanjem sastojaka "na oko" - jeo prije fotosessiona - i pokazao se najuspješnijim (iako ću iznutra reći - nije 100% pečen) . Nije moguće vratiti jučerašnji recept
Dakle: ostaju 2 pitanja: zašto kruh stane dok je u pećnici i dobije se prekrasan konveksni krov. Ali kad počnem peći, vrh padne ...
I drugo pitanje: nakon završetka postupka pečenja ostavljam kruh u pećnici 20-30 minuta, ali kruh se ne peče unutra, iako pucate, iako je kora izvrsna
I treći put, i danas - držao sam se recepta gotovo do grama ...

Po 20. put pečem kruh. Pokušavam se držati recepata, a ponekad je kruh ukusniji, ponekad neukusan. Ali već sam počeo razmišljati - možda nešto nije u redu s pećnicom? Kruh se unutra ne peče. Unutra je mokro, koji god program da uključim i koji god recept koristim ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, recept, recept i pripazite na lepinju, samo što pokazuje točan omjer brašna i tekućine ...
Različiti proizvodi, drugačije vrijeme, treba vam manje vode, više brašna, on će sve pokazati i reći, dobri ujače ...

Napokon sam ažurirao svog proizvođača kruha ... Duboko u sebi sumnjao sam u uspjeh. Kroz moj život moj odnos s testom nije uspio. Ali nadao sam se da će nas automatizacija pomiriti! Jao, nade nisu bile opravdane! Pekla je talijanski kruh od Admina. Evo ga, zgodnog:


Nije pečeno. Miris kvasca i tijesta. Nisam ustao. Iznad je kora nježna, mekana, odozdo je hrast i osušena. E-e!
Isprobat ću još nekoliko kruhova, a u slučaju neuspjeha koristit ću svoju ljepoticu kao aparat za pekmez i tijesto.
I, usput, ovaj kruh, talijanski, ne samo na Aljasci, nije uspio! Netko drugi, sad se ne sjećam. Možda ovaj recept nije prikladan za našu pećnicu?

I sad pečem francuski na gaziranoj vodi. Činilo se da je medenjak lijep (tijekom prvog gnječenja), tijesto je ukusno, izvrsno miriši, ali tijekom drugog gnječenja cijeli je medenjak puzao po dnu štednjaka i, što je najvažnije, nije ustani, kopile! Promijenila sam brašno, kvasac, koji vrag - ne razumijem

Da li se peć stvarno zagrijava? toplo unutra?

Tijekom druge serije malo je zagrijalo - prozor se malo zamaglio, bačva peći bila je topla. I s posljednjim provjeravanjem, ova toplina je nestala. Ali, nakon što sam pročitao Rominove preporuke, maglovito se sjećam da se peći počinju zagrijavati, ako je temperatura unutra i izvana za probu neugodna i ako im je sve dobro, možda se neće zagrijavati.
Tsyganochka, reci mi, zagrijava li se tvoj Morphine Richardson tijekom dokazivanja?
A također, mislim, može li hladnoća i dalje prodrijeti kroz ovu nesretnu pukotinu? (Iako kod kuće +25,5 stupnjeva)

Moje se zagrijava, ali svi se zagrijavaju prilikom provjere. 25 stupnjeva za test nije dovoljno Nije u rupi, vjerojatno imate nekakav kvar u programu. Vratite ga u trgovinu ili servis prije nego što bude prekasno.

[Mamakoška]

Ispalo je !!! Nije visoko (popriličan porast dogodio se u procesu pečenja), ALI - pečen, prozračan, ukusan, stvarno francuski MOJ PRVI KRUH!
Mamakoška, kao početnik početniku (mislim da jesam), preporučujem ovaj recept za testiranje jedinice. Smanjio sam samo proporcije (kako je podučavao Admin - genij pečenja)

Pa, evo ga, moj prvi zgodan. Sigurno nisam čekao da se potpuno ohladi, toplo ga izrežite.Dochura je rekao da je bilo vrlo ukusno, a ovo mi je najvažnije!




Ispostavilo se da je okus slatkast, moguće u tragu. samo stavite malo manje šećera.
Općenito, jako sam zadovoljan. Navečer želim ispeći još malo kruha.

[Mamakoška]

Mamakoškakakva lijepa! Čestitamo!
A za mene je to bio taj koji prvi put nije radio. Pekla sam na programu 1, mislim da je prekratak za probu. Na kojem ste programu pekli?
Moja zadnja noć bila je francuska soda. Ukusno!

Hvala vam

I na kojem ste programu ispekli rezultirajući kruh?
Također mi se činilo da na prvom programu nema dovoljno vremena za talijanski, pitam se na kojem je programu bolje ispeći?

Francuski jezik pečen na programu 2 (francuski je napisan na štednjaku). Sad sam ga pekao drugi put, prema osnovnim omjerima, za 550 grama brašna (a jučer sam smanjio na 400). Još ga nisam rezala, postaje hladno. Brine me je li pečena, kora je blijeda, dobro miriši. I ovaj se kruh hladi brže od talijanskog, vjerojatno poroznijeg ili slično.
I sama već dugi niz godina ne jedem bijeli kruh, ali ovaj - njam!
Ako uspijem dobiti kruh, pljunut ću na svoju figuru i uživati ​​u njemu!

pa, ne pljuj puno.
I ja sam sada počeo drugi put s kruhom. Samo što ja ne znam ime, ovdje je u temi netko dao recept.

[olia 905]

olia 905, Čestitamo!

Mamakoška, jeste li ikad ciljali na raženi kruh? Jučer sam kupio panifarin, slad, sladovine od kvasa, Extra-R, uf-f-f!
Sad razmišljam o načinu pečenja raži ... Ljudi, može li mi netko reći? Mnogo je različitih mišljenja, ali na temu naše Alyasochke ...

[floran]

floran, Pekla sam Darnitskog od fugaške. Jako ukusan kruh, tri-četiri puta sam ga već napravio. Ovaj tjedan želim napraviti kruh s prevladavanjem raženog brašna. Pokupio sam nekoliko recepata. Siguran sam da će sve biti u redu, mada sam bez slada i svih vrsta pribluda (ovdje to nije tako lako pronaći) maksimalno suhi kvas
Ukusni kruh pravi se od mješavine pšeničnog, raženog i brašna od cjelovitih žitarica.
Želim probati peći raž u pećnici.
Koliko razumijem, raž ne voli dugo gnječenje, pa ću gnječiti na režimu „tijesto“ 15-18 minuta, zatim ću pustiti da odstoji 2 sata, a zatim ili peći u hladnoj izolaciji 60-70 minuta na posljednjem načinu rada, ili pećnicu.

[Mamakoška]

Oh, kako si sjajna, kako si dobar momak! I još uvijek samo čitam o Darnitskom iz Fugaske. Što je najvažnije, u kojem se načinu peče? Kako ste, dijelite, pliz!
A što se tiče kruha, gdje ima više raženog brašna, ja također težim shemi - gnječenje, proviranje, pečenje. Ali ja ću dodati panifarin, nije uzalud žohar pratio njega u mrak! Ne mogu se nositi s pećnicom, peći ću je u krušnici.
Mamakoška, Želim vam puno sreće i molim vas, odjavite se, kako to ide, podijelite svoje iskustvo.

[floran]

floran Darnitskiy je pekao u glavnom načinu rada. Recept je jednostavan, uvijek je sve super funkcioniralo. Sretno
Pitanje za iskusne korisnike Aljaske. Kad pečem kruh u trećem programu, iz nekog razloga pečenje završava 20 minuta ranije nego što bi trebalo biti, odnosno odbrojavanje još nije završeno, ostaje 20 minuta ili čak 22 minute do kraja i on se isključuje. U početku sam mislio da sam nešto zabrljao, ali danas sam to opet ispekao i sve se ponovilo. Da li je to u redu? je li to svima?

Pozdrav svima !!!! nekako, iz nekog meni nepoznatog razloga, završila sam u Temki x / p Alaska 2600, budući da živim skromno ispaljena kako bih kupila vrlo korisnu stvar, šansa mi je pomogla, stigla sam do Metroa, danas smo suprug i ja pokušali proučiti njihovu novu akviziciju ... kao kod kućanskih aparata Ja sam na VAMA .... u smislu da je uvijek zastrašujuće započeti izradu (perilicu sam kupio tek prije godinu dana ... kao što sam nekad prao rublje ... Sjećam se toga kao noćnu moru ...) A sada ... čitam. .. čitanje .. ... i tako je zastrašujuće započeti .... djevojke, već imate puno prakse, ali zar nije moguće da vam tako glupa poput mene pomogne, samo napišite najjednostavniji recept za grame i punjenje kante za izradu kruha. Vi, koji ste već više puta eksperimentirali s novim receptima, možda vam je i prvi put bilo teško, pomozite početniku pekaru

Kao početnik - započnite s ovom temom KAKO NAPRAVITI KRUH U DOMAĆEM KRUHU
#, ispecite prvi kruh prema preporukama teme - kasnije će biti lakše

[jesmila]

jesmila, Toplo preporučujem francuski soda kruh. Recept je sljedeći:
550 g brašna (400 g)
360 ml gazirane vode (263 ml)
30 gr. maslac (21 g)
2 žličice suhi kvasac (1,5 žličice)
1 žlica. l. šećer (3/4 žlice)
2 žličice sol (1,5 žličice)

Način 2.

Čini sve kako kažeš RolandS... Umjesto maslaca, možete sipati biljno ulje. Mali dio u zagradama postavljen je na 1,5 kilograma (gumb za veličinu štruce), a veliki dio na 2 kilograma.
Štednjak će tijekom prve upotrebe malo popušiti (ispod poklopca). Ne brinite se, gori masnoća ili nešto slično. Tada se ne ponavlja, tek prvi put.
Pokazalo se da je kruh neusporediv. Ne treba skakati oko koloboka. Kupnja elektroničkih vaga vrlo je poželjna, bez njih nema života ...
A prvi kruh prema Rominovim savjetima nije mi uspio.
Sretno, obavezno se odjavite !!!

[RolandS]

RolandS Hvala vam na receptu za Bourget kruh. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Preračunao sam recept po kg tijesta, zamijesio tijesto u velikom kalupu u aparatu za kruh, stavio ga u dva mala kalupa i na program stavio cjelovito zrno, na zviždaljku dodao sjemenke i sjemenke lana, grožđice nisam započeo (grožđica nema u trgovini Bourget, koju volimo) , dobili smo dvije prekrasne mirisne i ukusne pogače, čak i moj suprug i kćer jedu, također im se svidio, Za mene više sliči na kruh Olympus, ali recept je super, jako sam vam zahvalan na njemu.