obgorka_gu
Na zahtjev moje poštovane tete Basi, otvaram Temku (kao i uvijek se boreći protiv svoje sramežljivosti, ali rado slušajući mišljenje profesionalaca u pekarstvu i kulinarstvu) o dokazivanju tijesta u tvornici jogurta. Ako vam moje iskustvo bude korisno, bit će mi drago. Ako ste i vi učinili nešto slično, napišite i ovdje
Probna tijesto u aparatu za jogurt Probna tijesto u aparatu za jogurt Probna tijesto u aparatu za jogurt
Probna tijesto u aparatu za jogurt Probna tijesto u aparatu za jogurt
Budući da nemam uvijek vremena pratiti temu pekarnice, pitao sam tetu Basie može li moja verzija ubrzane probe nekome biti korisna kako ne bih išao k vama sa svojim novim "starim biciklom". Dali su zeleno svjetlo, pa pišem.
Morao sam ispeći dva kruha i ako se svi procesi odvijaju u aparatu za izradu kruha, onda to traje predugo. Stoga sam odlučio peći jedan kruh u pećnici, jedan u HP-u. Budući da sam neiskusna i lijena djevojka u miješenju tijesta, naravno da su oba postupka bila u HP-u, ali nakon izjednačavanja temperatura i miješenja prve šarže (imam Panasonic), tijesto sam stavila u podmazano (sviđa mi se više) silikonski kalup i stavite ga u prethodno uključeni (već topli) jogurt Moulinex na ručniku (čini mi se za mekšu raspodjelu topline) i zatvorite ga poklopcem koji je upravo sjeo ispod ruba strane. Za vrijeme dok sam u HP-u imao kruha za brzo pečenje, kruh u jogurtu povećao se 3 puta, preuredio sam ga u pećnicu. A ja sam istovremeno imao spremna 2 hljeba! Šteta je što nisam pogodio njih dvoje (odmah su ga prerezali) i na početku postupka koliko je i tijesta bilo manje, ali u principu samo bacim ideju i fotografiju radi jasnosti, nije recept.
LenaV07
obgorka_gu
Izvrsna tema i sjajna ideja! Hvala na dijeljenju! A ja sam na staromodan način, na grijaćoj podlozi ... Sad ću sigurno "staviti" aparat za jogurt ...
obgorka_gu
Ma, cure su hvaljene! Pocrvenio sam od srama ... Puno vam hvala!
Citat: LenaV07

...
A ja sam na staromodan način, na grijaćoj podlozi ... Sad ću sigurno "staviti" aparat za jogurt ...
Dakle, vaša je ideja još bolja, možete je staviti na grijaću podlogu u bilo kojoj loncu! Hvala vam!
Jednom sam na poslu rekao da želim mali ručni usisavač za mrvice u kuhinji, svi su se smijali (s tim me ne možete riješiti - pa, što možete učiniti ako ljudi ne razumijemda je zaista prikladnije ručnim usisavačem ukloniti mrvice s radne površine, a posebno s pukotina, nego ih nositi s krpom na stolu), a onda ako kažem da je grijaća pločica jedna od najboljih pekara prijatelji u kuhinji ... i sad ću razmisliti o kupnji takvog novog za kuhinju, inače je moj prestar i izgled je očito ... ne kuhinja, češće grijemo noge
Kuhati

obgorka_gu, ispravno radite što ne obraćate pažnju na zaposlenike.
Jednostavno postoji kategorija ljudi kojima ništa nije potrebno. Nikad nas neće razumjeti. I sviđa nam se sve novo i originalno.
Samo tako nastavi!!!!!
LenaV07
obgorka_gu
Zašto se smijemo okolo, oni puno toga razumiju ... A i moja grijaća pločica, blago rečeno, nije ni nova ... Prišite na njoj jastučnicu od smiješne krpe i ona će i dalje služiti i služiti ...
* kisena
I ja tako radim
U mojoj je kuhinji hladno, ali ne mogu je staviti na bateriju - nezgodno je.
Pogledao sam svog proizvođača jogurta - iskoristio sam ga i riskirao.
Kako sam bila sretna
Jedino je negativno što možete staviti mali dio, gdje brašno ne smije biti veće od 2 - 2,5 čaše.
Drugi put sam upotrijebila porciju više, pa bih, ako bih došla kasno, dugo prala dugo, inače se tijesto zalijepilo samo za poklopac
obgorka_gu, hvala na fotografijama
Nisam ni razmišljala o silikonu, ali je zgodan
vusya
Hvala na ideji, inače radim probu u mikrovalnoj pećnici, ali stalno je potrebna za zagrijavanje
Admin

Također mogu preporučiti opciju za probu, i sam je povremeno koristim kad moram održavati temperaturu tijesta, a peć je zauzeta.

Uzmite tavu s debelim dnom, gustu visoko rubovi, stavi prazan na vatri, pričekajte da se tava zagrije nekoliko minuta, ali ne jako vruće. Isključite vatru i stavite lim za pečenje ili oblik s tijestom u tavu za probu. Pazite da je tava stalno umjereno vruća i topla, tijesto također ne treba vrlo brzo dizati. Po potrebi malo zagrijte tavu.

Jednostavan i učinkovit način, često ga koristim
Olima
A također možete obaviti provjeru na zagrijavanju u multivarku.
Ciganko
ovisno o tome koliko stupnjeva ovo grijanje .. ako je više od 40 to je malo vjerojatno.
Admin
Citat: Olima

A također možete obaviti provjeru na zagrijavanju u multivarku.

Imam tužno iskustvo dokazivanja tijesta u polaganom kuhalu

Koliko znam, temperatura grijanja je 60 * C, što je puno za test. Tijesto počinje brzo rasti, što nije uvijek dobro za tijesto.
Više volim "prirodni" porast tijesta, kada se tijesto diže prema vlastitim pravilima, bez vanjske prisile.

Treba imati na umu da je optimalna temperatura probe 26-28 * C.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha