Mesna juha od kupusa (lonac pod pritiskom Polaris 0305)

[Za 2 litre vode:]

Mesna juha od kupusa (lonac pod pritiskom Polaris 0305)

Kategorija: Prvi obrok

Kuhinja: ruski

Sastojci
Za 2 litre vode:
Stalak sa svinjskim rebrima	480-500 g
Svinjska koža (nije obavezno)	~ 10 x10 cm
Kiseli kupus	250 g
Krumpir	3 kom. (450 g)
Lukovica luk	1 računalo.
Mrkva	1 kom. (100 g)
Pasta od rajčice	1,5 žlica. l.
ili
Svježa rajčica	1 računalo.
Lovorov list	3 kom.
Crni papar u zrnu	6-8 kom.
Sol	2 žličice ili po ukusu
Šećer	0,5 žličice
Kopar, peršin	ukus
Češnjak	ukus

Način kuhanja

• Svaka domaćica ima svoju omiljenu juhu koju kuha s posebnim zadovoljstvom. Za mene je ovo prvo jelo juha od kupusa. I ne samo juha od kupusa, naime od kiselog kupusa. (Uopće ne kuham svježi kupus, jer mrzim kuhani svježi kupus).
• Znam i koristio sam mnogo različitih mogućnosti i metoda kuhanja. Volim eksperimentirati s ovim jelom. Nemasno, gljive, čvarci, dimljeno meso; dinstana u polagalici, u loncima u pećnici i u fritezi - ovo je nepotpuni popis mojih eksperimenata.
• Danas vam želim ponuditi jednostavnu, ali vrlo ukusnu verziju mesne juhe od kupusa kuhane u loncu na pritisak. Po mom mišljenju, oni se pokazuju uspješnima. Pirjano, bogato. Povrće je dobro kuhano, ali ne i srušeno. I ne troši se previše vremena na pripremu i kuhanje.
• Kuhanje.
• Ulijem vodu u lonac lonca pod pritiskom i stavljam svinjska rebra (možete koristiti sve mesne kosti). Posudu pod pritiskom prekrivam neprokuhanim poklopcem (ili bilo kojom prikladnom veličinom) i palim program "Zagrijavanje" pritisak -3.
• Dok voda ključa, pripremam povrće za juhu od kupusa.
• Ogulim krumpir, narežem 1/2 na srednje velike kocke, a drugu polovicu istrljam na ribežu za korejsku mrkvu.*
• Trljam mrkvu na istom ribežu. (Po želji ga možete pržiti na tavi s 1 žlicom ulja. To ne radim uvijek.)
• 
• Ogulim luk s ljuskica, ali ga ne režem, već ga dodam cijelog u bilo kakve juhe (nitko u obitelji ne voli male komadiće kuhanog luka u juhi, čak i nakon prženja).
• Kiseli kupus perem samo ako je previše kiseo.
• Svinjsku kožicu i pripremljeno povrće umočim u kipuću vodu. Ulijem sol i šećer, dodam zrna papra, lovorov list, suho začinsko bilje, pastu od rajčice (kada koristim svježu rajčicu, skinem joj kožu i narežem je na sitne komadiće).
• Isključim program "Zagrijavanje" i odaberem Način "Juha", pritisak - 2, vrijeme -25 minuta. Nakon signala držim na "Grijanju" oko 20 minuta (dok se poklopac potpuno ne otključa).
• Češnjak, najčešće ga dodajem izravno na tanjure prilikom posluživanja. Ali ponekad, ako je njegova svijetla aroma nepoželjna, istisnem 2-3 karanfilića u lonac i pustim da prokuha 1-2 minute na "Warm Up".
• Uklanjam lišće lovora i kožu s tave. Sipam juhu od kupusa u tanjure. Pospite svježim začinskim biljem. Svaki jedec već sam stavlja kiselo vrhnje i dodaje svježe mljeveni papar.
• Dobar tek.
• 
• 

Bilješka

*Nekad je bila sumnjičava prema mišljenju da krumpir u juhama ostavljen sljedeći dan postaje neukusan. Ali nedavno sam počeo primjećivati ​​da krumpir ostavljam nepojeden u tanjuru. (Ili je krumpir postao neukusan, ili sam ja postao izbirljiv.)

Pronašao sam dobru opciju za sebe - krumpir naribam u boršu i juhu od kupusa. A jelo ostaje zadovoljavajuće, a okus se samo poboljšava. U ovom receptu koristim kombinaciju narezivanja (kockice i ribani), jer je 1. dan u svježoj juhi krumpir ukusan i jede se sa zadovoljstvom.

Savjet.

Dodajem svinjsku kožicu u juhu od kupusa. Juhi dodaje još više bogatstva. Možete ga zamijeniti čvarcima ili jednostavno uzeti više masnog mesa.

Po analogiji s ovim receptom, možete kuhati i nemasnu juhu od kupusa i gljive. Ali ja im preporučujem dodavanje 1 -1,5 žlice za poboljšanje okusa. l. brašno razrijeđeno hladnom vodom. I mrkvu je bolje pržiti.

O skladištenju.

Uspješno sam zamrznuo takvu juhu od kupusa. Odmrzavanje im uopće nije naškodilo. Ali, nažalost, uvijek nema mjesta u zamrzivaču, pa mi se više svidio još jedan način skladištenja - konzerviranje.

Čitao sam od Tanya-Admin o tome kako svježe prokuhanu juhu možete smotati u limenke.
(Evo poveznice na post: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Dogodilo se da sam trenirao na juhi od kupusa. Nalila je kuhanu vruću juhu od kupusa u sterilnu litarsku posudu, stavila gustu (meso isključeno). Smotano, prevrnuto. Držala ga je na hladnoj lođi oko mjesec dana. Zatim su ga skuhali i jeli sa zadovoljstvom. Ukusno! I to kako zgodno! Pokušajte s prigodom.

Slični recepti

Juha od kupusa "Ljeto" (Trishka)

Zamrznuta juha od kupusa s kiselim kupusom (Zena)

Juha od svježeg kupusa (pripravljena od smrznutog temeljca) (Administrator)

[Elena]

Elena, upravo skuhani borsch sinoć, a evo i ovako ukusnih fotografija. Juha od kupusa bit će sljedeća. Hvala vam.

[Tamara,]

Tamara, Borš je također vrlo ukusan. Drago mi je da ste i vi htjeli probati juhu od kupusa.
Nadam se da će vam tijekom kuhanja nešto iz recepta biti korisno.

[Lena]

Lena, HVALA na podsjetniku na juhu od kiselog kupusa
Za sutra je planirano sa svježim kupusom, ali tu je i malo kiselog kupusa - pa ću ga kombinirati!

[Tanja]

Tanja, Drago mi je što vam je ovaj recept pomogao da ispravite vlastite kulinarske planove. (Dakle, moje jutro nije bilo uzaludno.)
Kombinacija 2 varijante kupusa uvijek je uspješna: i u juhi od kupusa i u dinstanju. Siguran sam da ćete ga dobiti ukusno.
Hvala vam što ste navratili po tanjur juhe od kupusa.

[Shelena]

Shelena, Lena se, dok je čitala recept, zagrcnula slinom. A rebra - mmm ....
Kuham pilav za ručak, ali požurio bih kuhati.

Prije sam bio skeptičan prema mišljenju da krumpir u juhama koji je ostao sljedeći dan postaje neukusan. Ali nedavno sam počeo primjećivati ​​da krumpir ostavljam nepojeden u tanjuru. (Ili je krumpir postao neukusan, ili sam ja postao izbirljiv.)

Očito to ovisi o krumpiru. Moj krumpir je dobar sljedeći dan. Uzgajamo ga sami. A također me moja bjeloruska svekrva naučila sljedećoj tehnici. Ne kuhajte krumpir s kiselim. Tada postaje drveni - od kiseline. I skuhala je potrebnu količinu krumpira u maloj količini juhe, a zatim sve kombinirala. Sad to radim i ja. Krumpir je ukusan u juhi od kupusa i prvog i sljedećeg dana.

Za posnu juhu, pržite brašno dok ne porumeni na suhoj tavi, ispada još ukusnije.

[Shelena]

Shelena, Lena, hvala na receptu, i ja sam zimi kuhala s kiselim kupusom.

[Lena,]

Lena, za zdravlje. Još nisam ostao bez kupusa. Stoga, trupim i kuham juhu od kupusa.

Galina, hvala na dodatku! Znam za prženje brašna (ali previše sam lijena za to), ali sigurna sam da će ove informacije biti korisne drugima.

Ljudmila, Ja sam iz Bjelorusije. A mi odatle pokušavamo donijeti krumpir. Ali, nažalost, ni on nije uvijek dobar.
Bojim se da je problem još uvijek u meni. Čak je i u pilećim i ostalim juhama prestala voljeti krumpir. Samo svježe pripremljeno. Ali sviđa mi se način koji sam opisao.
Sada postoji i varijanta vaše svekrve. Hvala na vrijednom dodatku.

Sjedim u bolovima, nakon posjete zubaru, to bi bio tanjur tako apetitne juhe od kupusa, slažem se bez mesa :-) :-) Hvala Lenochka, izvrsna juha od kupusa !!!! ali ne mogu ga jesti u oznakama, jednog dana pokušat ću :-) :-) :-) pa borsch, da borsch :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, Kako suosjećam !!! Nakon zubara ne možete jesti ni griz, kakva je to juha od kupusa!
Vratite se uskoro! Neka vas ništa ne boli !!!

i onda boršč, da boršč :-) :-) :-)

I ja volim boršč! Ali još juhe od kupusa.
Izmjenjujem različite juhe - volim raznolikost. Ne mogu dugo jesti isto. I razmazila svoju.
Preporučujem promjenu boršča, moguće je i s juhom od kupusa.

Hvala Lenochka !!! I, da srkamo samu juhu od kupusa :-)

[Natasha,]

Natasha, kad to zaista želite, onda je sve dobro. Popijte gutljaj i brže se oporavite.

Receptu dodano poglavlje o pohrani u komentarima. Možda će nekome biti korisno.

[Lena]

komentari na recept dodali su poglavlje o skladištenju. Možda će nekome biti korisno.

Lena, hvala na dodatku! Vrlo zanimljivo! A onda se kupus slabo skladišti. Sad ću probati na novoj berbi!

[Lenochka!]

Juha od kupusa je ukusna Lenochka!
Smrzavam se i kad se puno kuha. Ali imam mraz. kamera je prilično velika. Dovoljno prostora. I također sam primijetio da ako je komad mesa s kožom, onda je juha od kupusa puno bogatija i ukusnija!
Hvala na nijansama kuhanja!

[Ira,]

Ira, Drago mi je što ste pronašli neke nijanse za sebe.

Ali imam mraz. kamera je prilično velika. Dovoljno prostora. :

Zavidim bijeloj zavisti !!! Na lođi imam zamrzivač od 250 litara, još 100 litara u blizini hladnjaka u kuhinji, a MALO je prostora.
(Pravi hrčak - uberem sve ...)

Luda, probaj! Doista mi se svidjelo. Planiram si olakšati život na tako jednostavan način ljeti, kad zbog ljetnikovaca ima malo vremena.

[Lena]

Lena, koliko tajni u jednom receptu hvala na svemu!

Imamo takvo jelo koje se zove Kapustnjak. Uvijek ga kuham (a mi sami fermentiramo kupus u hrastovoj bačvi), ali nikada nisam pokušao naribati krumpir na ribežu. Pokušat ću! Lena, hvala!

[Inessa,]

Inessa, u Ukrajini se takvo jelo naziva, zaista, "kupus", u Rusiji - "juha od kupusa". Proso se često dodaje kupusu, za juhu od kupusa nisam vidio takve aditive u receptima. Svaka domaćica ima svoje tajne i nijanse. Ponudio sam, po mom mišljenju, najukusnije od onoga što sam skuhao. Probaj. Odjednom će vam se svidjeti ova opcija.

NataliARH-Natasha, Pokušao sam opisati sve detalje i tajne. Drago mi je da smo pronašli nešto korisno za sebe. Skuhajte i obradujte obitelj ukusnim prvim jelom.

Evo kako se živi, ​​kod kuće nema rebara, ali htjela sam juhu od kupusa, također kuham, s malim nijansama, a češće s goveđom briškulom.
Odličan recept, iz djetinjstva .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, ŽIVJETI je jednostavno - kuhati od onoga što je nadohvat ruke. Morate si priuštiti malo djetinjstva.
Hvala vam što ste podijelili svoje osjećaje.

[Shelena]

Shelena, znate, tako se to događa, ili recept s okusom iz djetinjstva, ili čujete staru pjesmu, ili neku vrstu prirode, ili miris pokošene trave, i odmah se pojavljuju slike iz djetinjstva, mladosti. I tako tiha tuga ...
Upravo je takvu juhu od kupusa kuhala moja mama, a sada to radim i ja.

[Lerele,]

Lerele, ovaj je osjećaj vrlo poznat! Fraza, situacija, slika ili čak miris ... I vraćate se u tu prošlost.
Ljudsko pamćenje je nevjerojatno!

Nikad nisam čuo proso dodano kupusu ... Ono što naše domaćice neće smisliti)) ... Zašto proso dodavati jelu s krumpirom i kupusom?

[Inessa,]

Inessa, čak i u našoj temi o šporetu pod pritiskom postoje 2 recepta za kupus s proso. Evo veze (pročitajte na kraju stranice):
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Nisam pokušavala kuhati s takvim aditivom, ali djevojke pišu da je ukusno.

Odličan recept! Jako, jako ukusno !!!
Kuhano u Shtebi, pola sata u Juhi, pritisak 0,7. Obično jedemo boršč sa svježim kupusom, a zatim je konzerva kiselog kupusa ležala uokolo, zaustavila se i postala mekana. Odlučio sam skuhati juhu od kupusa. Sve, kao u receptu - dio krumpira na ribežu i stavite komad svinjske kože. Vrlo bogat i aromatičan! Sad to vene, mislim da će sutra ispasti još ukusnije