Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Pšenično-raženi pivski kruh "danski" (proizvođač kruha)

Pšenično-raženi pivski kruh "danski" (proizvođač kruha)

Pšenično-raženi pivski kruh "danski" (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: danski
Danski pšenično-raženi pivski kruh (proizvođač kruha)

Sastojci

Raženo brašno 3/4 šalice
Brašno za kruh 2 2/3 šalice
Voda 1 čaša
Sol 1 1/2 žličice
Melasa 3 žlice. l.
Rast. ulje 1 žlica. l.
Suhi kvasac 1 žličica
Pivo 1/2 šalice
Gluten 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • 1 šalica - 235 ml brašna i 245 ml tekućine
  • Uzeo sam pivo "Guiness" - tamno. pečen u aparatu za kruh - srednje veličine, tamne kore.

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

Cycle-Basic bijela

Bilješka

Pronašao recept na "školskim kolegama". Nisam ovo pronašao ovdje, pa dijelim. Kruh je zapravo klase - mekan, s hrskavom koricom.
Pahuljasti lagani kruh s laganom aromom piva.

yana09
sam kruh

1.jpg
Pšenično-raženi pivski kruh "danski" (proizvođač kruha)
yana09
a u odjeljku. nije mogao odoljeti kad se ohladi vruće

2.jpg
Pšenično-raženi pivski kruh "danski" (proizvođač kruha)
rit37
Citat: yana09

Pronašao recept na "školskim kolegama". Nisam ovo pronašao ovdje, pa dijelim. Kruh je zapravo klase - mekan, s hrskavom koricom.

Danski kruh od piva
Negdje imamo i sličan recept, ali ovaj recept ima jedan mali nedostatak - koju čašu i kako pretvoriti brašno u grame. Upravo sam se sjetio ovog recepta jučer i htio pojasniti koje je pivo bolje. Hvala vam.
p.s. Pronađena litvanska raž, ali nalazi li se u knjizi recepata Fugaska? ne na forumu. Kaže da je pivo tamno. Ako napravim ovaj kruh, podijelit ću rezultate
yana09
tamno pivo. a čaše iz aparata za kruh su 1 šalica. i uzeo ga. u 1 šalici - 235 ml. da li se vaš recept zove litavska raž? tražiti
Kubični
rit37 postoji sličan recept - "danski peciva na pivu" - ali malo je drugačiji, ovdje sam ga izmijenio za kiselo tijesto https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09
nije ni čudo što je vruće rezano, tako zapanjujuće !! A aroma - mogu zamisliti.
rit37
Citat: yana09

tamno pivo. a čaše iz aparata za kruh su 1 šalica. i uzeo ga. u 1 šalici - 235 ml. da li se vaš recept zove litavska raž? tražiti
yana09, ne gledaj, nije na forumu. Sad nemam vremena, a navečer ću ga objaviti. Zvat će se Litvanski raženi kruh iz Fugaske. Postoji vrlo zanimljiv recept, još ga nisam ispekla, ali možda bi netko želio isprobati recept. A Fugaska uvijek daje vrlo precizne recepte. Možete potražiti Darnitskog od nje. Vrlo dobro.
rit37
Citat: Cubic

rit37 postoji sličan recept - "danski peciva na pivu" - ali malo je drugačiji, ovdje sam ga izmijenio za kiselo tijesto https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09
nije ni čudo da je vrući rez, tako zalijevanje! A aroma - mogu zamisliti.
Hvala ti, Kubiću, svakako ću pogledati, ali tamo mora biti bijelog brašna?
Kubični
Omjer bijelog i raženog "brašna" jednak je yana09 , (vjerojatno postoji samo jedan izvorni izvor) slijedite vezu, ona je izravna. Samo je raž uključena u početnu kulturu, u tome je cijela razlika ...
rit37
Citat: Cubic

rit37 postoji sličan recept - "danski peciva na pivu" - ali malo je drugačiji, ovdje sam ga izmijenio za kiselo tijesto https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0

[
Cubic, puno hvala. Napokon, definitivno imam ovaj HP, na forumu ima toliko stvari da mi se oči skupe, da ne znate što biste prije pročitali. Moja peć je stara tek nešto više od mjesec dana, tako da još uvijek imam sve pred sobom. I pogledao sam recept, vrlo ugodnog sastava, ako to učinim, zamijenit ću pšenicu s cjelovitim zrnom, dobro se slaže s ražom. Sad ću izložiti recept za litavsku raž sa suhim voćem na pivu. Trebalo bi biti strašno, ali još nisam pekla. Ovo je recept iz knjige Fugaska
yana09
rit37
Citat: yana09

zaboravio navesti 1 šalicu - 235 ml brašna i 245 ml tekućine
yana09, evo obećanog recepta:
Litvanski raženi kruh iz Fugaske
Sastojci:
tamno pivo 150 ml
vode 120 ml
šećer 1 žlica. l.
sol 1,5 žličicel.
meda 1 žličica
jaje 1 (bez)
pšenično brašno 250 g
raženo brašno 250 g
kvasac 2 žličice
Na signal dodajte sjeme sezama, suhe marelice, grožđice, suhe šljive, sjemenke suncokreta,
orasi - 1,5 šalice (300 ml) ukupno.
Ne znam kakvu peć ima, ali ona piše Program 3, velika štruca, tamna kora.
Ako netko uspije, zahvalite Fugaski
rit37
Citat: yana09

ovdje pronašao sličan recept https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...topic=210.0
\ pogledao je link - ne, nikako. Pa, sad pogledajte post # 15 u našoj temi. Toliko je suhog voća
yana09
u principu je slično. samo umjesto meda imam melasu (moja obitelj ne jede slatki kruh) i gluten (za uzgoj kruha)
Ne mogu to učiniti prema ovom receptu, jer obitelj ne jede sa začinima, orasima itd. Ali hvala na receptu u svakom slučaju
rit37
Citat: yana09

u principu je slično. samo umjesto meda imam melasu (moja obitelj ne jede slatki kruh) i gluten (za uzgoj kruha)
Ne mogu to učiniti prema ovom receptu, jer obitelj ne jede sa začinima, orasima itd. Ali hvala na receptu u svakom slučaju
Čini se da nema začina, orašasti plodovi se mogu izuzeti, ali općenito, moj posao je ispuniti obećanje, a na vama je, naravno.
yana09
Puno ti hvala. ali o začinima, to sam i rekao. to je moja obitelj
Kubični
Citat: yana09

Zanima me ovaj recept. Nisam našao ništa ni na Googleu

žao mi nije razumio, ali koji je recept? Mogu li vam pomoći?
yana09
Citat: rit37


p.s. Pronađena litvanska raž, ali nalazi li se u knjizi recepata Fugaska? ne na forumu. Kaže da je pivo tamno. Ako napravim ovaj kruh, podijelit ću rezultate
razgovor je bio da je recept za "dansko pivo" sličan "litvanskoj raži". Potražio sam ga u mreži i nisam ga našao. kasnije sam shvatila da su recepti u principu različiti

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha