Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Pite Pite "Nježne"

Pite "Nježne" (stranica 9)

◄ Natrag na 1 ... 4 5 6 7 8 [9]
Oksanna
Isprobajte pakclaň papir za pečenje. Niti jedno tijesto se ne lijepi za to. Pa, osim biskvita. Čak i šećer iz lepinja, ako istječe, lako se uklanja s ovog papira. I ne trebate ga mazati ničim. Općenito, sanjam silikonski tepih
Kukičanje
danuncija, dobrodošli na forum !!!

Već jako puno godina koristim papir za pečenje Toppits :

Pite "Nježne"



... kao i film za pečenje Teskoma :

Film za pečenje Tescoma

Pite "Nježne"



Niti jednom (!!!) se ništa nije zalijepilo za papir ili film !!!

Preporuči !!!

Silikonski lim za pečenje od Tupperware dobro također:

Pite "Nježne"



Ali ili navika), ili inače, za pečenje uglavnom koristim papir i film, rjeđe vadim prostirač) ...
lyudmia
Imam staru peć i koristim teflonsku prostirku koja se ne lijepi. Da dno ne zagori, na samo dno stavljam još jedan lim za pečenje i u njega ulijevam malo vode.
danuncija
e ... nisam u Moskvi, a uopće nisam u Rusiji, i općenito u gradu u kojem sve to nije od riječi "apsolutno")))) i ako tako nešto nađete, onda po takvoj cijeni da nećete htjeti pite. Iskusne domaćice su mi ovdje rekle da možete staviti posudu s vodom ispod peke u pećnici i ona neće izgorjeti, iako to još nisam probala.
BlackHairedGirl
Ispod radnog pečenja možete imati još jedan lim za pečenje sa soli, sloja od jednog i pol do dva centimetra. Testirano u praksi, ne gori.
Ultima
Cure, dobar dan!
Želim ponovo probati ovo tijesto. Imam par pitanja.
1. Recite mi, morate li ga staviti u hladnjak na 1 sat? Zašto se to radi? Želim to raditi večeras nakon posla, pa je šteta gubiti sat vremena. Ako je potrebno, stavit ću je u hladnjak i pričekati.
2. Zašto ne možete koristiti valjak, ali tijesto svakako razvaljajte rukama? Utječe li to nekako na kvalitetu testa?
Hvala unaprijed.
Ultima
Djevojke, uspio sam. Ne mogu shvatiti gdje sam zabrljao prošli put!
Pekla je pite i pite. Kad sam pekla pitu, nisam je stavila u hladnjak 1 sat, nije bilo vremena. Sve je u redu!
Želim probati peći echpochmaks ovog vikenda i peremyachya. Trebalo bi ispasti sjajno!
Kukičanje
Citat: Ultima
učinio sam

Ultima, iskreno drago zbog vas !!!

Ti si velika pametnica !!!

Citat: Ultima
Želim probati peći echpochmaks i peremyacha ovaj vikend

Možete li podijeliti detalje s nama?!

Citat: Ultima
Trebalo bi ispasti sjajno

Vjerujem u tebe !!!

Ne želite li staviti svoje ime na svoj profil?

Što se mene tiče, puno je ugodnije pozivati ​​se na osobu imenom, nego nadimkom ...


Zamagliti
Izvrsno tijesto, ukusno.
Pite pečem vrlo rijetko (ne sviđa mi se), ali suprug je jako tražio, naišao na ovo tijesto i odlučio ga probati.
Rezultat je izvrstan, jučer sam pekla pite s kupusom, mislila sam da će jesti tjedan dana, ali do jutra ih gotovo više nije bilo ...
Pite "Nježne"
Ekaterina2
Stomatolog, ukusno tijesto! Pravila je "majmunski kruh" s čokoladnim kapljicama, slatkim kiflicama, kiflicama sa sjemenkama sezama. Jako ugodno tijesto za rad. oklagija doista nije bila potrebna.
Talencia
Pozdravljam sve! (Nova sam, prihvatite)

Imam pitanje - možete li od ovog tijesta ne peći pite, već pržiti?
A onda u mom novom prebivalištu nema lima za pečenje (((
Kukičanje
Citat: Talencia
Nova sam, prihvati

Sa zadovoljstvom !!!

Dobrodošli !!!

Citat: Talencia
ali od ovog tijesta ne možete peći pite, već pržiti?

Lako ...
yul4ikk1
Pite "Nježne"
Obožavam test! Koliko god mi se ne sviđaju mesingane pite, s ovim ... bilo je teško zaustaviti se, čak ni sljedeći dan! Meka, nježna, tanka kora, puno fila. Na programu sam napravila tijesto od kvasca u KhP.
Talencia
Citat: Ultima
... Recite mi, morate li ga staviti u hladnjak na 1 sat? Zašto se to radi?
Ovdje sam sasvim slučajno i na potpuno neočekivanom mjestu pronašao odgovor na vaše pitanje. Tražio sam u rječniku s objašnjenjima značenje riječi ...

Frapirati (fr. Frapper - tući) - neugodno je pogoditi (pogoditi), omamiti (omamiti), iznenaditi (iznenaditi). Samo bih znao da je to tako fragmentarno za vas, pa ne bih uopće počeo, gospodine. Dostojevskog.

Sukladno tome, frapi je neugodno omamljen, iznenađen.

Osim toga, u kuhanju postoji i izraz “frappiate”. To je kada se jelo hladi radi poboljšanja okusa ili povećanja sjaja proizvoda od tijesta.

Oh, kako)))
tascha
Citat: Zubar
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Program kuhanja: 230-240 * S.
Citat: KonGrid
Prije pečenja zagrijte pećnicu na 220 ° C, stavite da se peče i nakon 5, smanjite na 200 stupnjeva, pecite ukupno 12-15 minuta.
kako je bolje? Reci mi, jer ću peći treći put u životu. Prva dva nisu bila zadovoljna (ne ovaj recept). Ovisi hoću li uopće ikad raditi pite




Eh, djevojke. Stavio sam ga na 230 stupnjeva.
yul4ikk1
Eh, djevojke. Stavio sam ga na 230 stupnjeva.

Nadam se da je uspjelo! Ali pečem na nižoj temperaturi
Albinka75
Veliko hvala autoru na receptu i svima koji su podijelili svoje iskustvo! Tijesto je divno! Mijeseći rukom, sat vremena u hladnjaku tijesto se dizalo, koristila sam prešane drhtavice. Stavio sam pite u formu za probu, na kraju smo dobili takvu kamilicu. Tijesto je najnježnije, pita više nema! Jedan oblik s kupusom, drugi s džemom od jabuka. Ugodno mojim kušačima! Umijesiti tijesto i rezultat vrlo je jednostavno
Pite "Nježne"
Irene4ik
Pozdrav svima! Postoji želja za pečenjem pita s mesom i slatkim nadjevom, kao i lepinja s prskalicama. Možete li mi reći da li je ovo tijesto prikladno za sva navedena jela? Puno ti hvala!




Ne znam gdje da zahvalim, ali samo želim napisati. Tijesto je božanstveno. Moja snaha je rekla da nikada prije nije jela pite s jajima i lukom, a vaše se pite samo tope u ustima i traže samo njih. Stoga stvarno želim peći pite s različitim nadjevima i lepinjama. Ne želim započeti bez recenzija. Zaista se radujem vašim odgovorima.
svetlana)))
Cure! je li potrebno koristiti suhi kvasac?
Kukičanje
Svetlana, Naravno da ne .

Ja koristim ekstrudirani.

20 gr. Stavila sam ga.
Elena-Liza
Koliko puta pečem, a nemam vremena za hvatanje. To je samo iz pećnice, odmah sam fotografirao, pa opet, i opet ... Pite "Nježne" Na velikom pladnju - s mesom, manjem - s gljivama. Tijesto uvijek ispadne izvrsno! Radila sam to na serumu, u istim omjerima. Poslušan i pahuljast. Puno vam hvala na receptu
Smijeh
Zdravo! Zovem se Elena. Puno vam hvala na receptu. Na njemu su već 2 puta pečene pite. Napravila sam pitu od kupusa. Ukusno. Recept je odličan. Posebno sam se registrirao da kažem hvala.
vesna04
Dobar dan!
Recite mi molim vas, ako mijesite ručno, je li potrebno "pokrenuti" kvasac (tijesto) i nakon miješenja tijesta ostaviti toplo na klijanju ili ga odmah poslati u hladnjak?
Na popisu proizvoda nalazi se 1 jaje - je li za tijesto ili za podmazivanje?
fffuntic
vesna04,

U Panasonicu način rada s tijestom znači prvo zagrijavanje hrane pola sata u stroju bez pomicanja. Možete odmah uzeti tople proizvode, tako da se tijesto mijesi toplo, 26-28 stupnjeva.
Kvasac možete bez prethodnog aktiviranja staviti izravno u toplo tijesto, ali ako sumnjate u njegovu količinu ili kvalitetu, nema problema - oživite ga unaprijed. Unaprijed revitaliziranje omogućit će vam da smanjite njihov broj i budete sigurni u kvalitetu. Ali u strojevima se obično ne mučimo tako, jer će ih stroj zagrijavati odmah na vrućini.
Tada se mašina polako mijesi pola sata. Odnosno, u ovom načinu rada: sve sam temeljito miješao 5 minuta, davao mirovanje 5 minuta, a zatim dobro miješao 20 minuta.
Ovo vam je najteže: morate mijesiti mekan tijesto (isprva će biti ljepljivo, ljepljivo, mijesiti mekano - u masi mijesimo mekano tijesto, teže je mijesiti ručkama) tako da na kraju strši sa stijenki posuđa, ne razmaže posudu. Mi to zovemo - ulazak u urednu punđu u automobil.
Morate shvatiti da se u stroju nježno mijesi i dobro mijesi, a to morate simulirati ručkama.
Stoga bih vam savjetovao da koristite tehniku ​​Bertine za mekano tijesto s ručkama. Ovako je lakše.
Obično se gnjeti gušće, jer je gnječenje lakše. Ali to trebate učiniti u autu
mekano tijesto s dobrim gnječenjem garancija je dolje imate pitu.
Tehnikom Bertine dobro promiješajte za samo 15-20 minuta. Bertinovo je tijesto isto kao što ga radimo na stroju



Na kraju gnječenja tijesto treba biti 26-28 stupnjeva i trebate ga držati u ovom temperaturnom režimu sat vremena (60 minuta), temperatura tijesta se održava u stroju za fermentaciju, u LG-u može biti i 28-30 stupnjeva, tamo su režimi vrući, radite bore, tako dobre bore da poroznost bude u redu i da simulira okretanje tijesta u stroju, koji ga okreće na minutu, zgužva u stroju, a zatim mu da još 20 minuta da luta, ponovno ga nabora i ...
ovo je trenutak - izlazak iz stroja i slanje u hladnjak. Tada je sve po receptu.
Ukupno, prije hladnjaka, tijesto se drži u stroju (Panasonic - 30 minuta gnječenja, istodobno vrenje, zatim 1 sat i 20 minuta vrenja s gnječenjem u sredini i na kraju, toplo, ne niže od 26 stupnjeva, a po mogućnosti 28 se šalje u hladnjak na sat vremena, ovdje i procijenite koliko vam kvasca obično treba za tu količinu tijesta i vrijeme vrenja)

Što se tiče jaja ... i ovdje su to učinili sa i bez jajeta. Netko bez jaja djeluje još nježnije.
Za mene jaje ipak dodaje malo okusa tijestu.
Jaje nije važno, probajte to i to. Kako vam se najviše sviđa

Ponavljam, nježnost se postiže izvrsnim gnječenjem mekog tijesta i toplom početnom fermentacijom u stroju, ali .. ne pretjerujte. Pregrijavanje tijesta iznad 30 stupnjeva pokvarit će ga.


vesna04
fffuntic, hvala puno na detaljnom odgovoru. Zamijesit ću u kuhaču ..
fffuntic
Dodati ću svoje osobno mišljenje o jajetu: žumanjak daje okus i ne mijenja mekoću za domaće pekarsko brašno. Proteini za sve. Možda ga učinite gumenijim. Meni osobno se jako sviđa dodatak žumanjka. Ali okus, znate, kod flomastera
vesna04
I dalje me zanima originalni recept na 1 stranici, stoji 1 jaje - je li u tijestu ili za mazanje?
Koristio sam recept sa sličnim sastojcima (iste Pite s kupusom Chuchelka), ali želim usporediti, ali za ovo moram pojasniti recept ..
lyudmia
A jučer sam i pekla nježno
Pite "Nježne"
vikto_riya
I nosim svoje VELIKO HVALA na receptu! Pokazalo se da su pite nježne i prozračne. Brašno stavite 3 čaše + zatim, kada gnječite dodate 2 žlice. žlice. Margarin Pyshka (nariban), nije dodao jaje. Gnječenje na programu Pizza, hladnjak - sat. Ne lijepi se za ruke ni za stol, čak ni ruke ne trebate podmazivati ​​uljem. Ispružila sam je rukama, bez valjka. Ne trga se, savršeno se proteže. Pečeno na 190 stupnjeva 20 minuta. Ispalo je 24 ukusna zgodna muškarca
Pitanje: Na kojoj temperaturi je bolje peći ovo tijesto? Čitala sam da se peku 15 minuta. Možda biste trebali povećati temperaturu?
Pa, fotoreportaža, naravno
Pite "Nježne"
Ultima
Cure, možete li od ovog tijesta napraviti pitu da smanjite vrijeme?
Mislim da neće biti zločina ...
vikto_riya
Ultima, sigurno možete. Bilo što. Djevojke peku lepinje, torte od sira, pite, pite, pa čak i krokodile. Bit će jednako ukusno!
Ultima
Hvala vam!
Ultima
Djevojke, recite mi, zašto tijesto odmah stavimo u hladnjak? Što to daje za test? Što će se dogoditi s njim ako to ne odložiš? S kognitivnog gledišta, zanima me.
I drugo pitanje, jesam li dobro razumio da je jaje u receptu za podmazivanje ili ga treba staviti u tijesto?
Leonidas
Hvala na receptu. Tijesto se radilo na maslacu. Pokazalo se da je tijesto plastično. Peče se brzo. Dobro pristaje. Ukusno.Bit ću prijatelj s testom.
Pite "Nježne"
BlackHairedGirl
Hvala još jednom na receptu. Pečeno na maslacu. Nadjev sam pripremio unaprijed, imam rižu s jajetom, a tri stvari s borovnicama. Ujutro sam zamijesila, stavila u hladnjak, došla s posla, pekla. Vrlo ugodno. Puno HVALA autoru!
🔗
BlackHairedGirl
Već dugi niz godina radim pite prema ovom receptu. Hvala puno, zubar!
🔗
Vrlo plastično tijesto, užitak je klesati od njega! Punjenje - riža s jajetom i pirjanim kupusom.
Irina_MP
Hostese, je li netko pekao punjene jabukama? Kako se ponašalo vaše tijesto? Imam izravnih problema i to je to. Pomozite savjetom, domaće jesti samo slatkiše, bez kupusa, riže, jaja i drugih stvari.
oko
Irina, stavite jabuke u mikrovalnu sa šećerom i škrobom, omekšat će.
Pospite cimetom.
Irina_MP
Pustio sam jabuke, bez škroba. A zašto i koliko Škroba?
oko
vezati će sok koji jabuke daju zagrijanim, prelijem ga preko oka ... oko 1 žličice. s toboganom za par srednjih jabuka, ali, leglo, nikad ga nisam mjerio, ulijem, izmiješam, ugrijem, možete dodati ako vam se čini malo.
Ali kod pečenja nadjev ne teče.
Irina_MP
Ma hvala puno, pokušat ću!
BlackHairedGirl
Da, lomi se jer u punjenju ima vlage. Također ugasim, isparim sok i ohladim. Za pouzdanost ponekad stavljam i škrob.
Irina_MP
I još jedno pitanje: na kojoj se temperaturi peku pite? Stavio sam 230, ali oni nekako nisu stali u pećnicu, tijesto se nije rahlo. Pa sam pomislio, možda je prevruće, grabi i nema vremena prići?
BlackHairedGirl
Zagrijan na 180-200 stavio sam ga. 230 je previše, po mom mišljenju ... Možete ga čak staviti u hladnu pećnicu i pustiti da se postupno zagrije na 180-200.
Irina_MP
Puno hvala, pokušat ću!
kaprica23
Dobro jutro! Dugo vremena je recept ležao u oznakama, napokon pečene pite od ovog tijesta za Uskrs. Na poslu mi se jako svidjelo. Sve se savršeno uklopilo, umiješeno u tortu na stolu. Napravio jednu i pol porciju. Pečeno na 220 stupnjeva 15 minuta. Ispalo je vrlo ukusno!
Jedino, otvorilo mi se puno pita. Pite pečem već dugo, što je to? Možda previše tanko razvučen? Tijesto je takvo da se bez problema može razvaljati do prozirnosti, možda je poneseno? Ili puno punjenja? Koji bi još razlozi mogli postojati?
S lukom od jaja - sve je u redu.
S ribom - šav je bio na vrhu, otvoren.
S svježim sirom - šavom odozdo, prekriven s posebnom pažnjom, apsolutno je sve istjecalo
To su oni koji su se ispostavili)
Pite "Nježne"

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha