Domaći brzi rezanci

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Domaći brzi rezanci

Sastojci

Pšenično brašno 200 grama
Jaje je svježe 1 računalo.
Voda je čista 5 žlica. l.

Način kuhanja

  • Pri miješanju tijesta koristio sam Blender sa čašom
  • Izvagati brašno, prosijati, staviti u blender.
  • Dodajte jaje, vodu odozgo i odozdo, uključite miješalicu i mijesite tijesto nekoliko minuta, doslovno 1-2 minute, tako da se proizvodi pomiješaju u homogenu masu.
  • Stavite tijesto na dasku, mijesite tijesto rukama dok ne postane glatko (2-3 minute) i zarolajte u kuglu.
  • Domaći brzi rezanci
  • Pokrijte posudu zdjelom i držite tijesto ispod posude oko 5-10 minuta. Za to vrijeme brašno će biti zasićeno vodom, gluten će raditi, tijesto će tijekom obrade postati elastično.
  • Domaći brzi rezanci
  • Zatim izrežite mali komadić tijesta s komada, pospite malo brašna po ploči i valjajte tijesto valjkom po dasci, okrećući tijesto i okrećući ga različitim rubovima. Na taj način tijesto razvaljajte vrlo tanko tako da se vidi uzorak daske za rezanje.
  • Domaći brzi rezanci
  • Sada tijesto izrežemo na široke trake, malo ga posipamo brašnom (da se pri rezanju ne slijepi) i nožem izrežemo na tanke trake. Otpustite gotove nasjeckane rezance.
  • Domaći brzi rezanci Domaći brzi rezanci Domaći brzi rezanci
  • Domaći instant rezanci su spremni! Trebalo je oko 30 minuta.
  • Domaći brzi rezanci

Bilješka

Ako je količina brašna velika, onda je tijesto bolje napraviti u procesoru hrane, a tijesto razvaljati na pisaćoj mašini - to je prikladnije i bit će brže s vremenom.

S malom količinom brašna ovaj način gnječenja tijesta mi izvrsno funkcionira, kada cijeli postupak od gnječenja do rezanja traje 30-40 minuta. A ova količina tijesta dovoljna je za kuhanje 3-4 dobra dijela okruglica, okruglica, tj. Ako kuhate odjednom, jedan odlazak juhe. I to je zgodno!

Danas sam kuhala od ove jufke 🔗

Nisu sva kuhana tijesta ušla u juhu, neka su ostala, stavio sam je u hladnjak u vrećici, ujutro će biti moguće napraviti okruglice sa svježim sirom.

Domaći brzi rezanci

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!Domaći brzi rezanci




REZANICI - tjestenina u obliku vrpce. Rezanci mogu biti glatki, valoviti, ravni, pilasti ili valoviti. Prema veličini postoje kratki rezanci duljine najmanje 2 cm i dugi (dvostruko savijeni ili pojedinačni) - najmanje 20 cm. Širina jufke je najmanje 3 mm, debljina nije veća od 2 mm. U industrijskoj proizvodnji rezanaca, poput ostalih proizvoda od tjestenine, koristi se posebno tjesteninsko brašno najvišeg ili 1. stupnja, koje ima dobru elastičnost, s udjelom glutena od 30-32%. Proizvode se uobičajeni rezanci i rezanci s pojačivačima (jaja, jaja u prahu, mlijeko u prahu, biljni i mesni prah, vitamini itd.).

Normalni rezanci u 100 g sadrže 13 g proteina, do 79 g ugljikohidrata, oko 1 g masti. Energetska vrijednost do 336 kcal. Utvrđeni rezanci imaju veću hranjivu vrijednost, što ovisi o vrsti i količini utvrđivača. Rezanci se pripremaju i kod kuće.
U tom se slučaju tanko razvaljano beskvasno tijesto od pšeničnog brašna reže na uske trake.

yara
Citat: Admin

Pri miješanju tijesta koristio sam Blender sa čašom
Izvagati brašno, prosijati, staviti u blender.
Dodajte jaje, vodu, vrh i dno, uključite miješalicu i mijesite tijesto nekoliko minuta, doslovno 1-2 minute, tako da se proizvodi pomiješaju u homogenu masu.
Nisam razumio nešto o jajetu odozgo i odozdo.
Admin
Citat: yara

Nisam razumio nešto o jajetu odozgo i odozdo.

Gnječenje u čaši noževima.
Jaje gore / dolje - tj.ulijte tekućinu od jaja i vode tako da je bolje navlažiti brašno i gore i dolje, radi boljeg gnječenja tijesta.
yara
Hvala vam, već označeno
Svibanj @
Admin, hvala vam puno na receptu i načinu kuhanja. Jučer sam radila tijesto u blenderu, a rezance rezačem za rezance za tijesto. Vrlo brzo i povoljno, isto ću napraviti i za knedle, suprug i ja ćemo imati dovoljno tijesta za dvoje.
Admin
Citat: May @

Admin, hvala vam puno na receptu i načinu kuhanja. Jučer sam radila tijesto u blenderu, a rezance rezačem za rezance za tijesto. Vrlo brzo i povoljno, isto ću napraviti i za knedle, suprug i ja ćemo imati dovoljno tijesta za dvoje.

Približno, kad je potrebna mala količina tijesta, djeluje baš kako treba, uključujući i brzinu!
Kuhajte po svoje zdravlje!
Svetlana L
Možete li mi reći koje brašno je bolje uzeti za izradu tijesta za okruglice, okruglice i domaće rezance - vrhunsko, opće namjene ili posebno za tjesteninu (sreo sam je jednom u trgovini)?
Admin

Kuham okruglice i rezance od brašna koje je kod kuće, pri ruci, od kojeg pečem kruh, motam kotlete i tako dalje ...

Važno je pravilno napraviti samo tijesto:
🔗
🔗
🔗
Svetlana L
Puno vam hvala na savjetu, isprobat ću ove recepte!
Kremast
Admin, Ugodno sam iznenađen što tijesto za rezance možete umijesiti u blenderu odjednom. Svakako ću pokušati.
Admin

Možeš, možeš! Puno pomaže kad trebate odjednom napraviti test.
Kremast
Učinio sam! Vau! Ovo je nešto! Super! : swoon: Pretpostavio sam da je brzo ... ali trenutno! Patent patent, 10 minuta ispod posude i 280 grama tijesta za rezance je gotovo. Razvaljajte i režite rezalicom za rezance još 5 minuta. I to je to! Aparat za kruh ne trebate pretrpavati strmim tijestom. Gospode, kakva ljepota! Kako je brzo, jednostavno i vrlo povoljno! Doista mi se svidjelo! Administrator, kako sam vam zahvalna! Vaša metoda izrade brzih domaćih rezanaca revolucionirala je moju kuhinju. Spremna sam svaki dan raditi tijesto za rezance, lazanje, knedle, okruglice, manti i sve to zahvaljujući vama! Puno ti hvala, Admin!
Admin

Za tvoje zdravlje! Sad svakodnevno čekamo rezance na forumu! Mnogo je prilika i trebalo bi biti mnogo različitih jela!

HVALA VAM!
Duboko
Administrator, Ovdje ću duplicirati svoje pitanje. Oprostite ako je netko pročita drugi put.

Zanima me kako utjecaj miješenja tijesta utječe na noževe?
Znam da tijesto jako otupljuje noževe, čak i samo radeći rezove u kruhu, oštrice se vrlo brzo otupe. I onda gnječenje .. Naravno, ako se koriste isključivo za gnječenje, onda se pitanje uklanja.
Činjenica je da imam novi blender, ne bih htio pokvariti noževe, a istovremeno želim isprobati metodu. Unatoč činjenici da je miješalica vrlo moćna i kvalitetna, upute sadrže upozorenje da se u njoj ne smije mijesiti tijesto.
natapit
Pokušat ću sutra, imam još pregršt suhih vrganja! lijepa juška! Puno vam hvala na receptu!
Admin
Citat: natapit

Pokušat ću sutra, imam još pregršt suhih vrganja! lijepa juška! Puno vam hvala na receptu!

Natasha, za tvoje zdravlje! Domaći rezanci ... s vrganjima ... sa sušenim ... bit će bomba !!!!

Zahvaljujem na sjajnim receptima za razna jela, posebno peciva, kojima se mogu diviti samo izvana.
Admin
Citat: Duboko

Administrator, Ovdje ću duplicirati svoje pitanje. Oprostite ako je netko pročita drugi put.

Zanima me kako utjecaj miješenja tijesta utječe na noževe?
Znam da tijesto jako otupljuje noževe, čak i samo radeći rezove u kruhu, oštrice se vrlo brzo otupe. I onda gnječenje .. Naravno, ako se koriste isključivo za gnječenje, onda se pitanje uklanja.
Činjenica je da imam novi blender, ne bih htio pokvariti noževe, a istovremeno želim isprobati metodu. Unatoč činjenici da je miješalica vrlo moćna i kvalitetna, upute sadrže upozorenje da se u njoj ne smije mijesiti tijesto.

Ne utječe ni na koji način!

Citiram sebe: dodajte jaje, vodu, vrh i dno, uključite miješalicu i mijesite tijesto nekoliko minuta, doslovno 1-2 minute, tako da se proizvodi pomiješaju u homogenu masu.

Gnječenje je vrlo brzo, tijesto je brzo! Ovo je brašno i tekućina! Ne radim DJEČJE tijesto u blenderu! Lagano sam miješao brašno i tekućinu dok ne postane glatko, tako da se brašno navlaži tekućinom! A ti mijesiti tijesto to na stolu, na ploči! Pogledajte recept!

To nisu kamenje koje treba tući mikserom! Tada uopće ne trebaju ništa rezati! A meso, orašasti plodovi, kava i još mnogo toga, nije li to čvrst proizvod? A smrznuto meso ili ribu često lomimo miješalicom! Općenito je praktično lomiti ribu kad je smrznuta, tako da se u ovom trenutku oslobađa manje tekućine! A tko će garantirati da prilikom razbijanja mesa u mljeveno meso tamo neće doći mala kost? Jučer sam umutio mesnu paštetu i u gotovom obliku našao malu kost cervikalnog kralješka, ali čini se da sam sve provjerio, prstima sve napeo!

Imam blendere na dužnosti, godinama! Zepter (analog Bamiksa) vjerojatno ima već 10-12 godina i ispravno radi najvećom brzinom. I bolje je odabrati miješalicu (mikser) velike snage, pa će zbog velike brzine proizvode mljeti brže i za manje vremena, doslovno za minutu ili dvije! Manje kontakta s noževima!

Nekako nisam baš razmišljao o tome jesu li noževi dosadni ili ne! Naravno da s vremenom postanu dosadni, bez obzira koji proizvod obradili! Ali zato kupujemo pomoćnike za kuhinju, pa to pomogli su nam!
Ako je oprema kvalitetna, tako će raditi godinama - ako ne, izletjet će jednom ili dva puta i bez naše pomoći!

Moje mišljenje!

Duboko
Hvala vam, Admin... Bilo bi mi drago da imam nove ideje za standardnu ​​i nestandardnu ​​upotrebu blendera.
Hvala na receptu za rezance. Vrlo apetitno.
Admin

Ira, za tvoje zdravlje! Bilo bi mi drago kad bih pomogao u dijalogu
Lagri
Admin, vjerojatno za miješenje takvog tijesta potreban vam je relativno moćan blender. Moja snaga je samo 300, a on nije uspio. Čim se tijesto počelo zgušnjavati (nakon 30 sekundi), moj mikser je počeo pušiti, počeo je loše pomicati tijesto i isključio sam ga. Tijesto je, međutim, uspjelo umijesiti. Blender nije imao vremena zakazati. Šteta je što se ne mogu služiti ovom metodom gnječenja. Doista mi se svidjelo.
Admin

MašaŽao mi je. Mogu li dodati malo više tekućine? Ili je blender stvarno premale snage? Imam jake blendere, mogu reći moć kasnije, sad je zauzet
Lagri
Da, sama je kriva. Tijesto je već bilo zamiješeno za 30 sekundi, bilo je potrebno zaustaviti, a ja sam, kako se očekivalo, želio mijesiti minutu. Pokazalo se da je tijesto izvrsno i da ne trebate dodavati vodu, ali morali ste ga isključiti jer sam vidio da je tijesto spremno - to je sigurno.
Admin
Citat: Lagri

Da, sama je kriva. Tijesto je već bilo zamiješeno za 30 sekundi, bilo je potrebno zaustaviti, ali htio sam mijesiti minutu, kako se očekivalo. Tijesto je ispalo izvrsno i nije trebalo dodavati vodu, ali bilo ga je potrebno isključiti jer sam vidio da je tijesto spremno - to je sigurno.

Oh kako dobro! A onda sam se sva uzrujala, dala sam savjete i takvu grešku Pripremite se za zdravlje!
Svetta
Admin, puno vam hvala na ovom načinu miješanja, danas ću ga isprobati, imam isti blender. I onda me uvijek kolotečine, kolotečine dok ne padnu ...
Želim podijeliti svoj način rezanja jufki, naučila je moja majka.
Zamijesila sam tijesto na rezance (sada znam to brzo napraviti!), Razvaljala ga na debljinu "čitaj novine". I onda to radim - pospite rezultirajuću tanku palačinku brašnom i čvrsto je privijte na valjak, a zatim izrežite nožem po cijeloj dužini valjka - dobije se hrpa širokih identičnih vrpci. Izrežem ih u širinu do debljine šibice, a zatim sve to promućkam i osušim, miješajući povremeno.
Lagri
Pa ipak, miješalica bi bila snažnija, mislim da se to ne bi dogodilo. Pogledao sam sada što su to miješalice, negdje između 600-750 vata, naravno da bi bilo bolje nositi se s takvom serijom. Sutra ću pogledati - možda takve drobilice prodaju zasebno (veće snage). 🔗
Admin
Marina, u receptu sam pokazao svoj blender sa zdjelom, pa radim s njim, snaga je dobra Domaći brzi rezanci

SvetlanaPuno vam hvala na savjetima za razvlačenje tijesta, sjajna ideja! Kuhajte za zdravlje!
Lagri
Citat: Lagri

A opet, miješalica bi bila moćnija ...
Danas sam kupio miješalicu / sjeckalicu od 700 vata, sada ću i zamijesiti tijesto 🔗, tako sjajno da mi se svidjelo. Admin, oprostite što sam izazvao malo problema. 🔗 I hvala na zanimljivim idejama! 🔗
Admin

Marisha, za tvoje zdravlje!

Zabrinut ćete se s vama kad blenderi odlete od mojih ideja
Ovako snažni blender trajat će dugo
natapit
Tatjane! donio vam ogromno hvala na receptu! puno kuhao. mnogo puta, pa čak i smrznuto - savršeno!

Domaći brzi rezanci
Admin

Natasha, i moj rad mi je dobro došao Neočekivani preokret za mene

Natasha, kuhajte za zdravlje! I sjeti me se svaki put, uspomena
natapit
lilia_z

Puno vam hvala na receptu!
moja djeca jako vole vermičele, danas sam skuhala juhu, a kod kuće nije ostalo puno kupljene vermičele, brzo sam je napravila po vašem receptu, stavili smo je na oba obraza) i krenula sam s njima)))
SchuMakher
Ovdje

Osušeni rezanci:
🔗
Gljiva rezanci:
Domaći brzi rezanci

Vrlo ukusno, možete li stvarno usporediti s trgovinom?!
Admin

Mašun, ispala je prekrasna jufka, onako žuta!

I rezance ne sušim prije ključanja, ako se odmah nakon kuhanja stavi u juhu, brzo zavrije, praktički ispliva, prokuha minutu i spremno A ostaci se osuše do kraja, do dehidracije, onda se čuvaju dugo i dobro

Dobro napravljeno!
SchuMakher
Pokušao sam! Mala je pomogla da se zavrti. Jako žut žumanjak bio je Kad je prokuhao, istina je pobijelila. Ukusno, dodala sam malo soli
Admin
Citat: ShuMakher

Pokušao sam! Mali se pomogao uviti.

Kaša, trebali biste pokušati prema svom položaju. Ali ono što je kovrčava mala pomogla uviti - ovo je super malo!
On, kako - u budućnosti vuče kuhara?

Hvala obojici na trudu i pomoći! Posebna Masyu, i molim vas pročitajte osobno zahvaljujući njemu naglas!
Olesya84
Pozdrav, nov sam na web mjestu, toliko pitanja. Recite mi, možete li zamijesiti ovo tijesto za rezance u aparatu za kruh? Imam CB Moulinex Baguette i Co OW 6002, program 17 beskvasnih tijesta za tjesteninu, mijesim 15 minuta. Mislim da bi to trebalo dobro funkcionirati prema vašem receptu.
Admin
Ako na x / štednjaku postoji takav program, to više možete napraviti tijesto! Za tvoje zdravlje!
SchuMakher
Olesya84 bilo je na njoj i mijesilo se. Proizlaziti
arksidija
Hvala na receptu.
Umijesim i tijesto u pamuk.
Tek nakon razvaljanja tijesta ostavim ga da se malo osuši kako bi se moglo rezati bez lijepljenja.
Olesya84
Hvala vam! Sutra ću pokušati zamijesiti choux tijesto na okruglicama prema vašem receptu
vorobyshek
Dugo radim iste rezance ... Recept sam pronašla na Povarenki. RU Istina, nije puno promijenila za sebe i u tijesto je dodala 3 žlice biljnog ulja, za nas je ispalo ukusnije. Ali meni je prikladnije i brže mijesiti tijesto pjenjačom, u njemu nema ništa teško koristiti blender .... Ukusni i prirodni rezanci, koji traju samo 40 minuta, zajedno s gnječenjem, motanjem i ključanjem.
Admin

Umutiti? Koju snagu i snagu treba imati pjenjač da bi se tijesto miješalo na okruglicama?
vorobyshek
Citat: Admin

Umutiti? Koju snagu i snagu treba imati pjenjač da bi se tijesto miješalo na okruglicama?

Mislio sam ručno pjenjačom ... Primjerice, ne tako davno imam uređaje za miješenje tijesta, poput miješalice, procesora za hranu ili stroja za kruh ... A bez tih uređaja moguće je zamijesiti žilavo tijesto na okruglicama ili rezancima ... Moja baka i dalje pravi sve se to radi ručno, ona kategorički ne voli tehniku, smatra da tijesto treba raditi samo ručno. Moja majka uvijek slasne knedle i rezance od jaja radi samo ručno ... Također mi je prikladnije raditi rezance ručno koristeći običnu pjenjaču. Da, tijesto za kruh, kiflice, pite, pite, okruglice i okruglice mijesi proizvođač kruha, ali ostatak tijesta: za kolačiće, kolače, vergune, rezance i uskršnje kolače, radim isključivo ručno, niti jedna tehnika neće dati takav rezultat u pripremi ovih dobrote.
vorobyshek
Prvo dolazi gnječenje pjenjačom, pa rukama ... Ali je li tako teško?!
Ocjena
Hvala na brzom receptu! Ponekad sve trebate obaviti vrlo brzo!
Admin
Citat: vorobyshek

Prvo dolazi gnječenje pjenjačom, a zatim rukama ... Ali je li tako teško?!

Eto, sad je postalo jasno! Brašno s tekućinom brzo se miješa ne žlicom, već pjenjačom, kako vam ne bi zaprljali ruke - a zatim ga stavite na stol i dodajući brašno, mijesite dok ne bude strmo

Jednom davno sam i ja mijesila ovako tijesto kad nije bilo tehnike. Ali nakon takvog rada, stražnjim dijelom ruke umiješajte brašno u tijesto, u kuglu, dok tijesto ne postane elastično ... a zatim ga razvaljajte oklagijom dok ne postane tanko ... ne, nisam više osjećao knedle

A sada se ne želim time ni hvaliti, neka mi ostane u sjećanju

Sada je toliko puno pomoćnika u kuhinji, čak i ako rade
Admin

Djevojke, svaka metoda gnječenja tijesta za KLAFNICE i NJUČNICE ima mjesto!

Razvaljajte i upotrijebite bilo koji recept, mijesite rukama, kombajni, u aparatu za kruh i tako dalje ... kome se to sviđa i kako
Lagri
I danas sam opet zamijesila tijesto miješalicom u nekoliko sekundi. Ja volim. Sjajno! Hvala vam Tatjana, za ideju! Vrlo često pomaže.
sima12
I hvala od mene! Danas sam po vašem receptu i ja zamijesila tijesto, prvi put probala blenderom i svidjelo mi se, malo povećala vodu, doslovno dodala 1 desertnu žlicu i napravila manti. Ispalo je jednostavno super

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha