Knedle s mesom i prženim lukom s tijestom za miješenje u Panasonicovom aparatu za kruh SD-2501

[1. opcija:]

Knedle s mesom i prženim lukom s tijestom za miješenje u Panasonicovom aparatu za kruh SD-2501

Kategorija: Mesna jela

Kuhinja: ukrajinski

Sastojci
govedina (ili što već želite)	500 g
luk	3 kom
češnjak	3 - 4 zuba
pšenično brašno	450g
jaja	1 računalo
kefir	220 g
sol u tijestu	1/2 žličice
soda	1/4 žličice
suncokretovo ulje u tijestu	1 žlica. l.
crni papar, mažuran u mljevenom mesu
luk, suncokretov maslac za gotove okruglice
kiselo vrhnje

Način kuhanja

• Prvo, pripremimo mljeveno meso. Postoje 2 mogućnosti. Ovdje sam radio prvo, premda mi se, istina, ovo drugo više sviđa. Tako:
• 1. opcija: Govedinu sameljite u mašini za mljevenje mesa. Zagrijte tavu, ulijte malo suncokretovog ulja i na jakoj vatri uz neprestano miješanje pržite mljeveno meso 3 minute dok se ne izbjeli (tačnije, čak i oparena, tekućina se odmah počne isticati). Dodajte luk narezan na kockice i nastavite pržiti 5 minuta uz povremeno miješanje na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte mljevenu papriku, sol i začine (ja sam imao mažuran), pokrijte poklopcem, još malo smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta. Pripazite na isparavanje tekućine. Mljeveno meso ne smije se pržiti. Ako nema tekućine, dodajte prilično malo. Zatim, nakon ovih 15 minuta, otvorite poklopac, pričekajte da tekućina gotovo ispari, miješajući mljeveno meso, dodajte sitno sjeckani češnjak, promiješajte i odmah isključite. Pokrijte labavo i pustite da se ohladi.
• 2. opcija: Govedinu skuhajte unaprijed. Sameljite u mlinu za meso. Pržite luk narezan na kockice dok ne porumeni, dodajte mljevenu kuhanu govedinu + papar, sol i začine, promiješajte, poklopite i 3 - 5 minuta na najmanjem plamenu pirjajte ispod poklopca. Zatim tamo stavite sitno nasjeckani češnjak, promiješajte i odmah isključite. Pokrijte labavo da se ohladi.
• Tijesto:
• Razbijte jaje u posudu, dodajte sol, sodu i suncokretovo ulje (možete i bez njega). Miješa se vilicom bez fanatizma, samo da se miješa. Tamo vagamo 220 g kefira na vagi. Pomiješano.
• U aparat za kruh umetnemo lopaticu, ulijemo 450 g pšeničnog brašna (imam najvišu ocjenu), koristimo i vage. Izlijte smjesu kefir-jaja na vrh i uključite način Pelmeni (način br. 19, njegovo vrijeme je 20 minuta). Na kraju režima, tijesto ostavljamo pola sata u HP-u. Zatim ga izvadimo i izrežemo knedle uobičajenom metodom. Tijesto ispada na takav način da ga nije potrebno dodatno miješati na stolu s brašnom. Pri valjanju imajte na umu da će kuhane okruglice biti nešto veće zbog prisutnosti sode (iako je stavljamo samo kap) nego kad kuhamo od tijesta bez sode.
• Kuhaju se u slanoj vodi. Nakon izranjanja i ključanja kuha se 5 - 7 minuta. Ako je mljeveno meso napravljeno prema 2. opciji, tada je nakon kuhanja dovoljno 3 minute ključanja za spremnost.
• Zasebno sam luk popržila na suncokretovom ulju i dodala knedli. Tamo je stavila i komadić maslaca.
• Knedlama, kao što je to uobičajeno u Ukrajini, služimo kiselo vrhnje.
• Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

Oko 40 knedli srednje veličine

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Kako je ukusno .. odnio je u tvoje oznake.

Tanyushenka! Kakva ljepota i slasnost! Svakako ću to učiniti - prema 2. opciji radim mljeveno meso, iako u palačinkama. Ispale bi zanimljive knedle! Hvala na slasnom receptu!

Znate, ovo je prvi put da radim knedle s mesom. Okus je nešto između palačinki s mesom i okruglicama. Još bliže palačinkama.

Oh, kako je ukusno i pokušat ću

Da, vrijedi probati.Inače, ovaj recept za tijesto koristim i sa svježim sirom i krumpirom. Tek sada sam prvi put stavio maslac u tijesto, čuo za ovu opciju, odlučio probati, svidjelo mi se. I tako obično stavim sve isto i ispadne sjajno, HP se dobro gnječi, ne možete rukama. Inače, HP sam kupio prije tri godine samo za tijesto za knedle. Tek što sam ga kupio, cijenio sam ga kao proizvođača kruha.

Kakav krasan recept))) Puno vam hvala i dubok naklon autorici recepta. Danas sam debitirao s ovim tijestom, radio sam knedle sa svježim višnjama, šteta što je nadjev brzo završio, pa bih ga klesao do večeri. Čisto zadovoljstvo. Tijesto je mekano, ne lijepi se za ruke, ne lomi se i, što je najvažnije, niti jedna knedla nije se otvorila tijekom kuhanja, iako je trešnja bila vrlo sočna i sav je sok ostao unutra. Radit ću to iznova i iznova. Isprobala sam puno recepata, ali ovaj je najjednostavniji i najlakši za miješanje. Općenito, pravio sam knedle bez prljanja ruku u brašnu)))

[Tanja]

Tanjapa, konačno, dobio sam zahvalnost za knedle. Nismo imali vremena za luk, brzo su ga skuhali iz vlaka i s kiselim vrhnjem. Pa, vrlo ukusno
S ovom porcijom dobio sam 48 okruglica

[KUHANJE VARENIKOVA U MULTIPOLERU U REŽIMU PEČENJA:]

Luda, drago mi je da mi se svidjelo. Jeste li ih napravili unaprijed i jesu li čekali u zamrzivaču ili su to učinili nakon vlaka? Samo, ako nemam vremena za zezanje, skuham unaprijed pripremljeno i spremljeno u vrećici u zamrzivaču. A onda ih jednostavno kuham u multivarku na način pečenja, a ne na štednjaku. Tako napokon može biti brže i lakše i možete mirno raditi svoje druge stvari. Evo, možda ćete vi ili netko drugi dobro doći:

KUHANJE VARENIKOVA U MULTIPOLERU U REŽIMU PEČENJA:
Imam Dex60 multivarku, ali to možete učiniti u bilo kojoj koja ima način pečenja. Na dno ulijem dvije ili tri žlice suncokretovog ulja, knedle izravno iz zamrzivača stavim u dva ili tri sloja i napunim hladnom (možete toplom vodom) tako da pokrije samo okruglice. Dodam i uključim način pečenja. Po defaultu je 1 sat, ali obično nam treba 15-16 minuta za kuhanje okruglica (možda malo manje ili više, ovisno o snazi ​​multivarka i o tome koliko su knedle jako smrznute. Zatim ga morate ručno isključiti. Ovdje trebate se usredotočiti na to kako je para već dobro išla iz ventila, odnosno ona je tamo zavrila. Dakle, čekamo nekoliko minuta i otvaramo se da provjerimo. Ako je spremno, izvadite žlicom sa silikonskom šupljinom ili sve ispraznite kroz Drushlag. Također ovisi o broju okruglica i o tome ležimo li smrznuti ili samo zalijepljeni (mogu biti i Ne-sladoledi će brže kipjeti, možda će biti dovoljno 10 - 12 minuta. Općenito, morate pratiti vrelište kad para iz ventila nestane. Pričekajte još nekoliko minuta i otvorite poklopac. A u procesu se poklopac ne otvara.
Vidio sam ovaj recept za kuhanje okruglica, ali odlučio sam eksperimentirati s okruglicama, vrlo je čist i brz. Ne treba čekati da velika količina vode zakuha na štednjaku, a zatim dok knedle isplivaju i kontroliraju pjenu kako ne bi pobjegla. I ovdje je lijepa stvar. Sve sam bacio i bio sam slobodan 15 minuta. (dobro, ili manje od minuta, slijedite prvi put).

[Tanečka]

Tanečka, hvala na još jednom načinu kuhanja. Knedle, jučer sam klesao i smrzavao, a danas sam već probao. Pokušat ću i ovu metodu, jer količina kuhanog dopušta
Tijesto mi se jako svidjelo, niti jedna okruglica nije se otvorila tijekom kuhanja. Zato ću sigurno ponoviti. Unutra je nadjev prema drugoj opciji, pa mi se učinio ukusnijim.

Oh, Tanya, draga, kako sam takva ljepota, ali izgledala sam ?! Odmah je mučila nostalgija, sjetio se Lvov ... Postoje slične okruglice, samo s krumpirom i lukom za svaki praznik napravila je naša konobarica u 1. kirurgiji hitne bolnice. Svo osoblje jelo je čvarke i luk na oba obraza. Nazvali su ih pitama ... (Pročitajte pyrogi.)
Obećavam da ću uskoro šamarati!

Oh, koliko je vremena prošlo, a ja sam u Lavovu živio 15 godina. Sada možete probati s krumpirom

Da, djevojke, probajte ovo tijesto s različitim nadjevima, mislim da odgovara bilo kojem.Samo ne znam jesu li knedle na pari, je li ovo tijesto prikladno. Nisam radila pare s njim, nekako ne volim parne kupelji.

marinastom, Marisha, napravimo hitno knedle, jer si to previdjela. A onda ću sad izliti kaznu. Ne izlazi.

Sretna sam! Budmo!
Od iPada samo kefir, ne vidi druge emotikone.

Sjećate li se sovjetskog filma Gost iz budućnosti, kako tamo kaže Inocent: Jeste li probali lokalni kefir? Dakle, prema autorovoj je zamisli on tada došao iz budućnosti. I sad smo već stigli do ove budućnosti, a ponekad mi je žao zbog tog kefira. I kako je autor onda mogao znati da će kefir u budućnosti biti glupost, to je pitanje.

Odrasla sam na okruglicama s mesom, ovo su mi najdraže, a također i s jetrom i višnjama))) dobro, sa svježim sirom i kiselim kupusom prženim na svinjskoj masti, a volim i s krumpirom))))
Općenito, jednostavno volim knedle, ali ne volim palačinke i knedle.
Uvijek radim okruglice prema drugoj opciji od kuhanog mesa, samo bez češnjaka, a mljevenom mesu dodajem juhu zbog sočnosti. Samo što ja nikad nisam probao tijesto sa sodom, bit će potrebno, Tanechka, da napravim vaš recept, knedle nisam dugo jeo.
Dok sam vidio fotografiju vaših okruglica, zagrcnuo sam se slinom, tako tankim tijestom, takav nadjev je sočan i apetit

Lizochka, probaj ovo tijesto, nećeš požaliti. Tek kad kiparite, imajte na umu da će tijekom kuhanja biti malo više zbog sode, nego kada napravite obične bez sode. Potrebno je samo malo sode, samo da jest.
A također, kad sam znao raditi knedle bez sode, tijesto je bilo teže na želucu, ili tako nešto. Nakon obilne večere s okruglicama, u želucu - kao nekakva knedla. I s ovim testom - takva lakoća u želucu, brzo se probavi i zbog toga se pojede puno više nego s uobičajenim tijestom (iako to možda nije plus, već minus ako su jedi proždrljivi)))

dakle, jedu se puno više nego s uobičajenim tijestom (iako to možda nije plus, već minus ako su izjelice proždrljive)))

oh, ovo je definitivno minus, jer čak i kad je želudac kvrgast, vrlo je teško zaustaviti se knedlama))) ali sjajno je što su lakše za želudac! Hvala vam!

Oh, Tatiana! Puno vam hvala na receptu za tijesto! U nirvani sam od njega! Napravila sam knedle s krumpirom i svježim sirom! Baš super !!!!!

Glasha, i hvala ti što si pokušala. Jako sam zadovoljan što mi se svidio!

Tanya, reci mi hoće li ovo tijesto ići ispod ljuske za tijesto? Trebao bi biti mekan zbog kefira, neće li se zalijepiti za stroj?

Elena, žao mi je što nisam odmah odgovorio, samo sam vidio poruku. Neću vam govoriti o drobilici za tijesto. Nemam ga i ne znam odgovara li tijesto ili ne. Možda će vam reći netko od onih koji su već probali.

Prijatelji, ja, naravno, uopće nisam kuhar, ali ruke mi rastu s pravog mjesta. Danas sam radila knedle prema ovom receptu (u aparatu za kruh). Baš sam zamišljala da razvaljam tijesto (mama je isklesala). Možda svima nije tako teško izbaciti se, ali ja sam jednostavno nespretna?
Tijesto nastoji poprimiti svoj izvorni oblik, nagomilano na njemu svom težinom. Prednost ovog testa je što se jednostavno ne lijepi ni za što. Dok nisam skuhala, knedle sam smrzla.

[tascha]

tascha, Ne znam što da kažem. Očito imate puno brašna. Koristite li vage ili naočale? Ili je vaše brašno možda suho od našeg, ili je jaje bilo sasvim malo. Općenito se čini kao malo previše brašna (ili premalo tekućine). Tijesto se ne lijepi, osim toga, nakon gnječenja na stolu, ne treba ga miješati s brašnom, možete ga odmah razvaljati i izrezati, ali se normalno razvalja, u svakom slučaju, nije imalo da se nagomila sa svom težinom, lako se kotrlja. Teško je savjetovati, sudeći po vašim dojmovima, više nećete htjeti riskirati. Pa, to znači da nije vaš recept, šteta je naravno.
Pitam se kako će vam se činiti kad ga skuhate, također je zanimljivo. Napišite barem nekoliko riječi, ako ne i teško.

Hvala vam na receptu za tijesto, s kojim je vrlo jednostavno raditi, a uz pomoć stroja za valjanje tijesta u pola sata možete uhvatiti pjesmu kako biste obitelj nahranili slasnim ukusom
Varenichki, kao što sam primijetio, sve ovisi o brašnu, ako brašno ne pluta, onda je zadovoljstvo raditi s tijestom.

[puncher_lady]

puncher_ladyPuno vam hvala na povratnim informacijama! Jeste li radili roladu od tijesta ili samo pogodite što je moguće? Jednostavno ga nemam, vozim ga ručno.
Usput, plus ovaj test (ovdje osobno za mene), nije težak za želudac. Možda ta kap sode igra ulogu. Ali možete pojesti puno okruglica i nema osjećaja da postoji nekakva knedla u želucu. Iako je činjenica da ih možete pojesti puno, možda je ovo minus za one koji žele smršavjeti.

Dakle, knedle su okusile upravo ono što vam treba. Napravljeno od trešanja i svježeg sira. Kuha se 3 minute nakon ključanja. Tijesto za zube je elastično, jednostavno ga volim kako ne bi bilo tromo. Ne znam, možda zbog strmine tijesta. možda prema pravilima trebate kuhati više, na primjer, 5 minuta. Sve precizno mjerim na vagi, jaje je bilo prosječno, brašno se nije prašilo.
Samo tijesto je jako, jako ugodno u mojim rukama, ne lijepi se, ali bilo mi ga je jako teško razvaljati. Jedva da sam razvaljao sloj i oblikovao krugove, zatim sam razvaljao svaki krug, jer su bili gusti. Da, također, imam sve naočale s tupim zaokruživanjem, još uvijek imam problema s formiranjem ovih šalica.
Uostalom, razmišljao sam o drobilici za tijesto, sad će me mučiti izbor.

A netko je kuhao ove knedle?

kotrljanje mi je bilo jako teško. Jedva da sam razvaljao sloj i oblikovao krugove, zatim sam razvaljao svaki krug, jer su bili gusti.

Knedle režem drugačije. Možda će biti teško razvaljati tijesto metodom razvaljanja u sloj. Prilično je gusta i zato se ne lijepi. Napravim kobasicu, pa je narežem na komade, a zatim svaku valjam valjkom. Mali se valja, naravno, lakše od sloja. Možda je to istina, trebali biste paziti na drobilicu za tijesto.
Na pari sam je, nije mi se svidjelo.

Nikad ne bih pretpostavio da radim knedle od kuhanog mesa, obično ih zamotam u palačinke. Tanya, kako je ukusna, stvarno nam se svidjela. Sad ću to često činiti. I meni se svidjelo tijesto. Bilo je vrlo plastično, smotano na pisaćoj mašini. Tijesto je ostalo, ležalo u hladnjaku 2 dana, danas sam zalijepio knedle s krumpirom.

Luda, kako cool, i ja također, puno više volim koristiti kuhano meso u mljevenom mesu. Eh, nisam dugo pravila knedle, ima problema s vremenom na poslu, pa za sada moj suprug uglavnom kuha. Ali sutra imam slobodan dan na poslu povodom 23. veljače, pa ću to učiniti. Zahvaljujem na povratnim informacijama i podsjećanju na ukusnost okruglica. I ne samo s mesom. Obožavam i s krumpirom, a ljeti - s višnjama, marelicama. Da, i svježi sir.
Htio pitati. Luda, kakav kolač od tijesta imaš, skup ili ne? Kakva firma. Još uvijek sanjam o takvoj jedinici.

Tanya, imam Atlas 150 s motorom. Nije jeftino, ali kupio sam kad nije bilo frke s valutom. Jako sam zadovoljan s njom, vrlo izravan. Prije nje je postojala jeftina kineska. Tako se loše valjala, a rezance rezala loše. Ali možda sam imao toliko sreće. Neke su djevojke sretne i nisu skupe. Tko ima sreće. Idite na temu o valjcima za tijesto

Da, super je s motorom. Nisam posebno fizički jaka djevojka, vjerojatno je teško kotrljati se rukom, imala bih je kako bi uređaji sve radili sami, kako ne bi bili sa mnom, već ja s njima.)))

Nije teško izvrtati, ali .. S motorom su obje ruke slobodne i ne morate razmišljati o tome gdje zajebati stroj. Mogu imati samo na blagovaonskom stolu, ali morate ukloniti sve s njega, ukloniti stolnjak, općenito, nije mi ugodno

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, veliko hvala na receptu za nadjev od kuhanog mesa. Jako mi se svidjelo. Tijesto je bilo svoje (ostalo je od okruglica). Sljedeći put ću sigurno probati vaše tijesto.

Tanya, hvala ti puno na pisanju, i svakako probaj tijesto, dobro se slaže s bilo kojim okruglicama, s bilo kojim nadjevom. Najvrjednije u meni za mene je to što nakon što pojedete brdo okruglica, u želucu nema osjećaja težine, kao obično kad se zanesete kuhanim tijestom. Mislim da ovdje kapljica sode igra ulogu, može se vidjeti da je lakše probavljiva.

Hvala vam što ste se prisjetili recepta iz djetinjstva!
Bilo je to nedjeljno zimsko jelo za ručak, na stolu među domaćim kiselim krastavcima - velika zdjela takvih okruglica na pari. Mama i baka su to zalijepile.

Da, naše majke i bake su mađioničari. Moja baka nije bila s nama već dugi niz godina, a čak se sjećam i mirisa njezinih jela, jer ne pokušavam ponoviti, ali sada to ne izlazi. Iako sam sve stavio isto. Zagonetka.