Ukrašavanje medenjaka i kolačića mastiksom (imitacija slaga)

Ukrašavanje medenjaka i kolačića mastiksom (imitacija slaga)

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Mastika MShM

Način kuhanja

• Cijeli problem je u tome što ne volim glazuru. Ne, mnogi me drugi ljudi ne vole, ali glazura je samo najbliža temi ukrašavanja medenjaka. Tako se pojavila dilema - želim napraviti lijepe medenjake, ali ne znam glazuru. Izlaz je samo jedan - ako postoji problem, onda ga se mora riješiti. Koliko sam puta primijetio da, pomno razmišljajući o rješavanju problema, iznenada otkrijete jedan ili drugi trag koji se iznenada pojavi niotkuda. "Ideje su u zraku" ... Razgovaram s prijateljicom telefonom i ona daje savjete da medenjake prekrijem mastiksom, s kojim se lako snalazim i radim s njom. Da, mislim u sebi, ali još ne ulazim u posao. Sljedeći dan odlazim u knjižaru kako bih se upoznao s novitetima knjižnog svijeta i, o radosti, kupujem divnu knjigu "Čudesni kolačići", koji opisuje samo postupak pokrivanja medenjaka i kolačića mastikom. Tijekom noći čitao sam knjigu tri puta i do jutra, prihvativši savjet prijatelja, kupnju knjige, kao znakove sudbine, s oduševljenjem prelazim na posao.
• Koristim sljedeći recept za pečenje medenjaka. Ne znam je li dobar ili loš, ali za mene je vrlo neobičan. Potražit ću drugu. Mekše. Stoga ne usredotočujem pažnju na to, već mu jednostavno dajem bilješku.
• Medenjaci:
• 1, 5 šalice šećera, 200 grama maslaca, 5, 5 šalice brašna, 3 jaja, 1 žličica sode, 2/3 šalice meda, 1 žličica cimeta, 1 žličica đumbira. Pustite da med sa začinima zavrije, u njemu otopite maslac. Jaja posebno umutite sa šećerom. Sve sjediniti, dodati sodu i brašno. Zamijesite, stavite u hladnjak najmanje 6 sati, po mogućnosti i više. Prije pečenja izvadite željeni komad iz hladnjaka na 30 minuta, dobro umijesite. Izrežite na blago pobrašnjenom pergamentu. Pecite 15 minuta
• Pa, sad o onim praktičnim nijansama koje sam naučio tijekom rada.
• 1. Nakon pečenja licitarskih kolačića potrebno je nekoliko sekundi pokriti nekom vrstom preše, tako da površina koju treba obložiti postane ujednačena (koristite veliku dasku za rezanje kao prešu, ali nemojte pretjerivati, samo poravnamo površinu, i ne valjajte asfalt)
• 
• 2. Mastika !!! Ovdje joj treba posvetiti posebnu pažnju. Trebao bi biti mekan i ukusan (obavezno) Napokon, pojest će se s medenjacima. Mastika se miješa na bazi sljeza. Uzimamo 100 gr mshm-a i obavezno dodamo 2 žlice limunovog soka. Imala sam sok od limete, djelovao je još bolje. Aroma se kombinirala s aromom medenjaka, a kiselost je vrlo dobra. Rastopite u mikrovalnoj mshm + sok od limete + 1 žlica masti (bilo koji maslac, ulje za kuhanje, kokosova mast) Miješajte dok ne postane glatko i dodajte prosijani šećer u prahu. Trebalo bi biti dovoljno praha kako bi se masa lako gnječila u rukama, bez lijepljenja, ali ostala mekana, podatna.
• 3. Sada smo izrezali mastiks istim rezanjem koji je korišten za izradu medenjaka. Medenjaci će se prilikom pečenja malo zamagliti i postat će dobro, upravo u veličini za mastik izrezan istim rezanjem. Inače, nisam se ni sjetio što sam radio sječom bijelog medvjeda. Ali jako volim ovaj novogodišnji lik.
• 
• 
• 4. Izrađujemo ljepljivu masu. To je, kao i obično, med i votka u omjeru 1: 2. Sada pažljivo premažite površinu medenjaka ovim sirupom od ljepila. I posebno pažljivo premažite rubove, jer će upravo ovo mjesto biti glavno bojište ... uf, uf, mjesto rada.
• 5.Stavimo izrezani mastik na prašak za medenjake i vidimo .. pa, rubovi nam se ne podudaraju ... previše je, nema dovoljno. Ali onda smo napravili mekanu podatnu mastiku da je sada pozovemo po narudžbi, odnosno da uđemo u konturu koju želimo vidjeti.
• 
• 6. Prst, odnosno prsti naše ruke, za nas postaju glavno oruđe rada. Pažljivo, bez žurbe, prvo pomaknemo mastiks na ona mjesta na kojima je očito suvišan i nadilazi konturu medenjaka. Pa, Mastika je točno ponovila konturu medenjaka, ali ... njezini rubovi ... grubo izrezani, nisu uredni ...
• 
• 7. Bavimo se izravno postupkom koji će nam pomoći da mastiku imitiramo kao punjenje. Počnite izravnavati rubove Mastik je obrubljen pod kutom od 90 stupnjeva, a mi ga pokušavamo izravnati na 40 stupnjeva. I ovdje moramo izvršiti dvije radnje - pažljivo zalijepimo rub medenjaka i mastike - ovaj put, malo pritiskajući mastiku, pomičemo je prstom od ruba prema sredini i zaglađujemo mastiks tako da nema najmanji nagovještaj tuberkuloze.
• 
• Zagladite rub prsta naprijed-natrag
• 
• 
• Ovdje možete vidjeti koja je razlika između već obrađenog ruba i još uvijek nedodirnutog našeg alata (prst)
• 
• 
• 8. Hrabro zaglađuje pravi kut u mastiku oko cijelog perimetra i kritički je ocjenjivao njihov rad. Pogledali smo i iznenadili se ... ali ispalo je jako dobro ...
• 9. Pokušajte sve detalje iznad glave učiniti što tanjim. Nanesite ljepljivi sirup na slojeve. U ovom slučaju, šal. Zalijepljen i odmah licem prema dolje. Šal će se za doslovno 30 sekundi spojiti s bijelom mastikom bez oštrih prijelaznih koraka. Pa, onda smo ga okrenuli i divili mu se. Da, možete imati i grudu snijega, i nos, i oči (posljednje četkom).
• 
• 
• 
• 10. Ali na prekrivačima za srca vrlo su prikladni otisci, cvjetni, ažurni i, kako se ispostavilo, čak i slovi. Mastik je valjan valjkom, isklesan kalupom i na medenjake.
• 
• 
• 11. Rukom četke napravite rupe na mastiku. Rubovi će biti glatki i uredni.
• 
• 12. Srca, odnosno 80% mastike na vrhu, prekrivene mješavinom meda i votke, ali u različitom omjeru. Malo meda, još votke. Tako da je bio tanak, ali ljepljiv. Lagano stisnite četke i otvorite površinu mastike. Ova smjesa, kao da će pokazati boju bez davanja ludog sjaja.
• 13. Nisam imao vremena za kupnju kulkija, ali ime velike smote celofana lako se izvuklo iz teške situacije. Tri puta je medenjake zamotala u celofan i savila u visini dna licitara. Privezao sam vrh i odmotao ga. Brzo i jednostavno.
• 
• 
• 
• 
• Što da kažem sažimajući obavljeni posao? Prije svega, činjenica da je fini nježni posao zaleđivanja vrhunac vještine i, naravno, prekrivanje licitara mastikom nije konkurencija remek-djelima od zaleđivanja ... Inače, uopće nije potrebno raditi samo medenjake. Čini mi se da ukusni kolačići neće biti ništa gori. Za testiranje sam napravila kolačiće kupljene u trgovini, samo kao primjer ukrasa.
• 
• 
• Cure! Zaleđivanje me nikada neće poslušati, ali svladavši ovu metodu već sam smislio toliko ideja za Uskrs. Možda u našem društvu pekara još uvijek postoje takvi "zgodni" ljudi koji nisu prijatelji sa šlagom, tada je ovaj MK samo za vas.
• 

Jako svečano !!

: hi: Sjajna ideja i to na vrijeme! Ako budem imao vremena kupiti MShM u bijeloj boji, tada ću medenjake tako ukrasiti. Predivan MK. Hvala i sretni praznici.

[Valya]

Valya! Hvala vam!!!!!!!!! Dakle, sve je jasno i dostupno !!!!!!!!!!!! Lako!!!!!!!!!! Zgodno !!!!!!! Brzo!!!!!!!!!.........

Prekinuo sam jer još nisam počeo ništa raditi. I mogu zamisliti koliko će se pitanja i poteškoća pojaviti u praktičnom dijelu !!!! Shvatila sam da i vi poput mene želite mekše medenjake? Ne volim baš one teške ... Nekako me privlači natječaj ... Ali kako ovaj natječaj može podnijeti takav posao?!

Divit ćete se - tako je lijepo, ali za poklon - tako općenito, superrr !!! !
Hvala na majstorskoj klasi!

Sretna Nova godina!

Valyusha, hvala vam što ste odvojili vrijeme da objavite tako divan, koristan i pravodoban MK tijekom ovog užurbanog novogodišnjeg razdoblja!
Dobivaju se jako lijepi kolačići !!!

Puno hvala za MK! Ja sam prijatelj s glazurama, ali želim isprobati i licitarsku mastiku! Hvala vam na zanimljivim i neobičnim receptima i njihovoj provedbi! I sretni praznici!

[Mama Tanja]

Mama Tanja Ne brini! Ispast će vrlo dobro. Prva tri, četiri učinit ćete kako biste razumjeli princip, a zatim, kako ćete se spustiti niz brdo! Da! Medenjaci bi željeli biti mekši, iako su oslikani medenjaci izrađeni na solidnijoj osnovi. Sada medenjake držim u susjedstvu s jabukom (pola), čekam da omekšaju. Luda je napisala da je imala mekane. Da, Luda je pekla vode prema Gerdinom receptu. Svi ga hvale. Želim probati.

Jako mi je drago da će vam, djevojke, MK biti od koristi. Koliko sam djece usrećio ove godine, a da u početku nisam ni pomislio da to mogu. I sama radost primila je neizrecivu. A ako netko ima malu djecu ZAJEDNO DA LJEPOTI S NJIMA

Donio odgovor. Jabuke preko noći imaju čudesan učinak na medenjake. Medenjaci su mekani, mekani. Lyudmilinova metoda se u potpunosti opravdala !!!

Valyusha, jako mi je drago zbog tvojih medenjaka koji su postali mekani !! Ali jabuke nisu moja ideja. To sam pročitala i u Gerdinom receptu. Evo !! Pa sve zahvaljujući njoj !! I djevojke u temi "ukrasite medenjake". Negdje sam tamo pročitala ovaj savjet !!

Valentina, puno ti hvala na majstorskoj klasi !!! Sada je to samo mala stvar - naučiti raditi s mastiksom.

Nosim izvještaj: bila je samo posljednja serija medenjaka i ostaci mastike i našli su se! Medenjaci su bili neujednačeni zbog dodanih orašastih plodova i kandiranog voća. Mastika je pomogla sakriti nepravilnosti. Ukrašava se vrlo brzo, puno brže od poplave zaleđivanjem. Na vrhu mastike slikao sam kandurinom i glazurom! Jako mi se svidjelo ukrašavanje na ovaj način! Još jednom hvala i sretni praznici!

[MamaMaxa]

MamaMaxa Anya! Lijepa, svijetla, šarena. Ukratko. Svečano !!!!

Nosim izvještaj: bila je samo posljednja serija medenjaka i ostaci mastike i našli su se! Medenjaci su bili neujednačeni zbog dodanih orašastih plodova i kandiranog voća. Mastika je pomogla sakriti nepravilnosti. Ukrašava se vrlo brzo, puno brže od poplave zaleđivanjem. Na vrhu mastike slikao sam kandurinom i glazurom! Jako mi se svidjelo ukrašavanje na ovaj način! Još jednom hvala i sretni praznici!

Anya, kako je lijepo! Pravi ukrasi za božićno drvce!

[citat
Anya, kako je lijepo! Pravi ukrasi za božićno drvce!
[/ citat]
Hvala ti Ira! Svidio mi se i sam ... Volio bih, naravno, suptilniji crtež, ali ove godine imam PUNO medenjaka i kućica. Od prednosti: radi se brže od punjenja slagom, volio sam slikati s kanandurinom i više mogućnosti da ga učinite raznobojnim, ili bolje rečeno lakšim.

Puno vam hvala na takvom MK-u ... baš sjajna ideja ... pogotovo za one koji nisu prijatelji sa zaleđivanjem (govorim o sebi) ... samo je bilo kolačića po narudžbi, čak 49 komada , sa horoskopskim znakovima, a glazura se toliko bojala gnječiti se ... Nisam prijatelj s njim, pa čak i vrijeme je istjecalo ... i tada sam naišao na ovaj prekrasni MK !!! i to sam dobio ... nažalost nema jasnije fotografije, svega što su uspjeli kliknuti prije davanja ...

Valentina hvala na MK-u. To je spas za one koji još nemaju prijateljstvo s Icenigom.

Danas sam opet napravio kolačiće ... i prekrio ih mastikom ... budući da nisam podlegao zaleđivanju ... i nije bilo vremena za eksperimentiranje ... i s natpisom je bilo malo zbunjujuće ... tamo trebao biti otisak na šećernom papiru, ali tamo gdje naručim da djevojka ode u drugi grad prije 16., a trebao mi je 9. ... pa sam morala napraviti matricu (moj je suprug to izrezao), a zatim su slikali to gelskom bojom spužvom ... nije išlo baš uredno! ali ovo je najbolje što sam već mogao učiniti ...neki su kolačići prepravljeni nekoliko puta, jer se iz nekog razloga natpis zamaglio ... Nisam razumio zašto ... možda je ispalo puno boje ...
To je upravo isporučeno .. sad sjedim i brinem se ... sviđalo mi se to ili ne ... još uvijek velika tvrtka! ali sam ih unaprijed upozorio da ću ručno slikati kroz matricu ...
Kolačići: Henkel, narudžba za 30 kom.

prekrasna knjiga Čudesni kolačići,

I imam ovu knjigu na polici kako skuplja prašinu ..

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, pa, pokaži mi barem jednog traljavog ??? !!! Zanimljivo, lijepo, PAŽLJIVO !!!
Bravo muž !!!)

ZeZe, Lyaila, pa, pokaži mi barem jednog traljavog ??? !!! Zanimljivo, lijepo, PAŽLJIVO !!!
Bravo muž !!!)

Tanya, puno ti hvala ... da, nakon tvojih pohvala, i sama to ne vidim ... ali da budem iskrena, kad trebaš napraviti jasan logotip tvrtke, ipak je bolje pronaći gdje tiskati na vafel papiru ... ali u stvarnom životu još uvijek možete vidjeti da je to Hand Made dao sam ga svom mužu ... Hvala!

bolje je pronaći mjesto za ispis na vafel papiru ... ali uživo i dalje možete vidjeti da je napravljen Hand Made

Da, vjerojatno su zato naručili kod vas! Postoji duša! Kuca aaaaa !!!!

Da, vjerojatno su zato naručili kod vas! Postoji duša! Kuca aaaaa !!!!

gdje nalažem da djevojka ode u drugi grad

Layla kao rezervni model, 77 55 74 8000, Ruslan, ispisuje u roku od dva sata, a cijene su izvrsne

Imam brze valentinove medenjake. Ukrašen mastikom pomoću ravnala za rezanje. Bila su samo tri medenjaka, pa sam samo preuredio elemente i fotografirao.
Mezeshkalach, mastika

[valvery]

valvery, 23. ukrašeni kolačići prema vašem MK-u. Jako mi se svidjelo ukrašavanje na ovaj način, iako je ovo moje prvo iskustvo ukrašavanja kolačića općenito, ali sve je uspjelo prvi put! Evo izvještaja. Obrada leda.

sami kolačići su dvije vrste, oba recepta odavde: "Nježni osjećaji" po lenkorovom receptu i đumbirski kolačići po Lakshmijevom receptu

[Tatjana]

Tatjanakakve slatkice!

[Merri]

Merri, Hvala vam :-)

Djevojke, recite mi, ali mastika ne postaje hrast? Na torti ostaje mekan od kreme, ali ovdje je suh ... možda mi recite kojim mastikom je bolje ukrasiti da bude ukusan i ne jako tvrd, jer se medenjaci neće odmah pojesti?

Hvala na vašem MK. Pokušao sam zaleđivanje 1 put, a to nije baš dobro, zasad ga ne želim kontaktirati. Dugo sam razmišljao o mastiksama, i od slučajnog dolaska do vas, a male ruke su se počešljale. Poslat ću vam izvještaj što je prije moguće. Napravit ću to na mliječnim keksima, tako su mekani.)))

moja vjeverica u udubljenju)))
rješenje 12/12
tijesto od ikre, ja pečem samo od njega

Oh, ali mislio sam da sam otkrio Ameriku! Onda su ovdje moji vjenčani gadovi))

Upravo sam zalijepila mastiku na liker Amaretto, ispalo je tako ugodna bademova nota!

[m0use]

m0use, cool, ne znajući i nećete pomisliti da ovo nije zaleđivanje)))

Dodano u ponedjeljak 25. travnja 2016. 01:29

Ludochek86, Radim i kupljene i marmyshkovo.
ljepilo na dekorgelu

Oh, ali mislio sam da sam otkrio Ameriku! Onda su ovdje moji vjenčani gadovi))

Upravo sam zalijepila mastiku na liker Amaretto, ispalo je tako ugodna bademova nota!

Ksyusha, pa, brzo brbljanje! Izradili sami?

[Merri]

Merri, Ir, pa, u usporedbi s želeima, da, baš kako treba i čak i uglađenije, nisam baš prijateljski raspoložen sa zaleđivanjem, dovoljne su mi samo pruge i točkice

[m0use]

m0use, Ksyushik, za mene je ovo također fantastično!

Djevojke, tko je ikad radio medenjake po narudžbi?

[Olga]

Olga, Radim to stalno.

Lan, ali kupuju ga kao za ukrašavanje kolača ili za blagdane (Uskrs, NG, 8. ožujka itd.)? Zašto pitam, pokušao sam prodati ... Liječim - svima se sviđa, ali ne naručuju.

[Olga]

Olga, Torte radim po narudžbi, kolači se često pitaju za brojeve medenjaka.

I ukrašavam brojevima i ostalim medenjacima, ali oni ne naručuju čisto medenjake, nekada je to bilo upravo to. Pa mislim, možda ne radim ništa slično.