Admin
MEKINJE

Mekinje su nusproizvod mljevenja pšenice - ne tako davno pojavilo se u ljudskoj prehrani. A odnos većine prema njima i dalje je prilično oprezan. Zašto je proizvod koji se uglavnom koristio za poljoprivredne potrebe završio na našem stolu?
Mekinje su bogate vlaknima koja je prije svega potrebna našim crijevima. Prehrambena se vlakna ne probavljaju, već ih crijeva koriste kao adsorbent.

Pšenične mekinje sadrže kompleks vitamina B neophodnih za osobu, uključujući B1, B2, B6, PP i druge. Pronađeni su i provitamin A (karoten) i vitamin E. Mekinje su bogate mineralima. Među njima su kalij, magnezij, krom, cink, bakar, selen i drugi elementi u tragovima. Zahvaljujući ovom sastavu, mekinje su nezamjenjivi prehrambeni proizvod. Oni su bogati netopivim vlaknima i mogu biti korisni u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.

Ječmene mekinje sadrže visoko topiva vlakna i pomažu u snižavanju razine kolesterola.

Kukuruzne mekinje bogate su netopivim vlaknima i pomažu u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.

Zobene mekinje bogate su topivim vlaknima, a pomažu i u snižavanju kolesterola. Studije su pokazale da uzimanje samo 60 grama ovih mekinja dnevno može smanjiti kolesterol za 7-10 posto.

Zrno riže
Rižine mekinje gornji su sloj zrna smeđe riže koji ovoj vrsti riže daje boju i miris. Rižine mekinje sadrže tiamin, niacin, vitamine B skupine, razne elemente u tragovima (željezo, fosfor, magnezij, kalij) i vlakna. Koriste se za pripremu suhih žitnih smjesa, hrskavog kruha, keksa, kao i za proizvodnju koncentrata vitamina.
Rižine mekinje bogate su topivim vlaknima i također mogu biti korisne za snižavanje kolesterola. Njihov je učinak sličan učinku zobenih mekinja, s jedinom razlikom što zahtijeva manje rižinih mekinja: 2 žlice rižinih mekinja pružit će vam jednaku količinu topivih vlakana kao pola šalice zobenih mekinja.

Mekinje se preporučuju svima kao profilaktičko i zdravstveno ljekovito sredstvo neophodno za potpuno funkcioniranje crijeva, snižavanje razine kolesterola u krvi, čišćenje probavnog trakta od toksina i toksina.

Također su vrlo dobri po tome što njihova upotreba u hrani suzbija apetit i smanjuje težinu, poboljšava cjelokupno zdravlje i povećava otpornost tijela na bolesti.

Mekinje su korisne za normalizaciju funkcija probavnog sustava, posebno kod diskinezije i atonije crijeva, žučnog mjehura, zastoja žuči i zatvora. Znanstvenici su otkrili da redovitom primjenom mekinje promiču uklanjanje mikrobnih toksina, otrovnih soli teških metala (olova, kadmija, žive), kolesterola iz crijeva.

Zbog visokog sadržaja magnezija, kalija, elemenata u tragovima i vitamina, mekinje pomažu u normalizaciji razine šećera u krvi kod dijabetesa, snižavanju krvnog tlaka i smanjenju pretilosti.

Mekinje nemaju posebno izvrstan okus, ali ni s njima nema ništa loše. Za one koji su na dijeti ili strogo prate kalorijski sadržaj hrane, ovo je izvrsna pomoć.

Vrlo zdrav i niskokaloričan doručak. Za one koji se žele suzdržati od obilne večere navečer, ovo je nezamjenjiv izlaz. Čaša kefira ili jogurta s mekinjama savršeno će zasititi i nositi se s glađu.

Dostupne su i mekinje, slične kukuruznim štapićima - koje se mogu koristiti kao lagani međuobrok ili umjesto uobičajenog komada kruha za večeru.A za gurmane - također s raznim dodacima. Postoje čak i zaslađene mekinje. Možete popiti šalicu čaja s pregršt ovih krutona. Jednom riječju, proizvod je vrlo koristan i nesumnjivo dijetetski.

DNEVNA STOPA BRANKA

Optimalna dnevna doza mekinja kreće se od 20 do 40 g, a njihovu količinu treba podijeliti u 3-4 doze dnevno. Ova količina mekinja daje dovoljan pozitivan učinak u smislu prevencije bolesti.

PRIMJENA BRANKA U PEKARI.

Mekinje se mogu uspješno koristiti u pečenju. Količina mekinja stavljenih u tijesto ovisi o vašim željama - od 1 žlice i više, ali imajte na umu da velika količina mekinja u tijestu čini mrvicu gotovog kruha suhom, neukusnom i mrvičastom te ju je teško smočiti slinom. Količina mekinja u tijestu za kruh treba biti ograničena na 60-100 grama na 500 grama brašna.
Prije stavljanja mekinja u tijesto za kruh, mogu se kratko popržiti na vrućoj tavi dok se boja ne promijeni (potamni).

BRANSKO JELO ili je njihov unos kao dodatak prehrani jedan od najvažnijih načina obogaćivanja prehrane biljnim vlaknima. Mekinje se mogu dodavati umjesto brašna masama od kotleta povrća, mesa, ribe, jelima od skute, umjesto riži, dodavati polpetama, punjenom povrću, umjesto griza - u pudinge i tepsije, umake, juhe, želee, žele i kompote, dok za kako bismo dobili homogenu konzistenciju, preporučujemo filtriranje gotovih napitaka. Mekinje su izvrstan dodatak mliječnim, ribljim, juhama od bundeve i salatama.
Da biste poboljšali okus pšeničnih mekinja prije upotrebe, preporučuje se prženje u pećnici, mljevenje u mlinu za kavu (ili mljevenje u mužaru) i prosijavanje. Proizvodi od mekinja se ne valjaju, režu se mokrim rukama.

Mekinje u pečenjuKruh od pšeničnih mekinja (proizvođač kruha)
(GruSha)
Mekinje u pečenjuPalačinke od zobenih mekinja (bez brašna)
(lappl1)
Mekinje u pečenjuKotleti u mekinjama pohani
(Žirafa)
Mekinje u pečenjuTalijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za izradu kruha
(Elena Bo)
Mekinje u pečenjuSmoothie od mekinja od malina
(Administrator)
Mekinje u pečenjuPhilips. Pšenični raženi kruh s mekinjama
(TanyZ)
Mekinje u pečenjuBiskvit od mekinje
(Podmosvichka)
Mekinje u pečenjuFrancuski kruh s mekinjama na mineralnoj vodi (proizvođač kruha)
(Lika)
Mekinje u pečenjuPšenice od cjelovitog zrna s mekinjama
(Administrator)
Mekinje u pečenjuKruh od mekinja prema Dukanu
(Zamagliti)
Mekinje u pečenjuKiseli kruh s mekinjama
(barbariska)
Mekinje u pečenjuKruh psyllium s niskim udjelom ugljikohidrata izrađen od zobenih i pšeničnih mekinja
(Anna1957)
Mekinje u pečenjuPšenična raž s mekinjama i rižinim brašnom
(Anna Hlebov)
Mekinje u pečenjuLepinje sa mekinjama i raženim brašnom
(GruSha)
Mekinje u pečenjuBrzi kruh s mekinjama i žitaricama
(kuzea)
Mekinje u pečenjuZobene pahuljice s mekinjama u multivarku Polaris 0520
(Veronka)
Mekinje u pečenjuKolači od luka s mekinjama
(Podmosvichka)
Mekinje u pečenjuKruh od mekinja na svježem siru s psylliumom
(Podmosvichka)
Mekinje u pečenjuKruh s integralnim brašnom i zobenim mekinjama (u multivarku Redmond RMC-02)
(vernisag)
Mekinje u pečenjuPšenični kruh s mekinjama "Nedieticheskiy" (proizvođač kruha)
(McCorney)
Mekinje u pečenjuKruh s mekinjama i jogurtom
(Melisa72ru)
Mekinje u pečenjuDijetalne palačinke od zobenih mekinja
(V-tina)
Mekinje u pečenjuKruh s mekinjama i jabukom
(LaraN)
Mekinje u pečenjuRažena pšenica sa sjemenkama mekinja, suncokreta i lana
(Kisa)
Mekinje u pečenjuRustični kruh sa sjemenkama, mekinjama, žitaricama
(Aleksandra)
Mekinje u pečenjuKruh od mekinja od cjelovitih žitarica, datulja i orašastih plodova
(denysenko)
Mekinje u pečenjuTorta od svježeg sira i jagoda
(Podmosvichka)
Mekinje u pečenjuSaboti s mekinjama
(alfa20)
Mekinje u pečenjuŠtruca od mekinja
(Innuška)
Mekinje u pečenjuKruh sa zobenom kašom, mekinjama, sezamom i sjemenkama
(Linadoc)
Mekinje u pečenjuPalačinke od tikvica s lanenim mekinjama i pastom od strelice od češnjaka
(Administrator)
Mekinje u pečenjuPšenični kruh s brašnom od cjelovitog zrna i mekinjama
(Lamark)
Mekinje u pečenjuKruh od pšeničnih mekinja
(Irin1)
Mekinje u pečenjuTorta od mekinja s čokoladnom glazurom na agaru (u mikrovalnoj pećnici)
(Podmosvichka)
Mekinje u pečenjuPšenični heljdino-zobeni kruh s mekinjama
(Pupstt)
Mekinje u pečenjuRaženi kruh 100% s mekinjama, lanenim brašnom, crnim kimom
(passa)
Mekinje u pečenjuPšenični raženi kruh s mekinjama
(Tatusik505)

Pšenično cjelovito brašno i brašno 1. i 2. razreda pripremamo sami

Učinak mekinja na miješani dizani kruh

Kako se prijaviti - mekinje, vlakna, klice iz sjemena, žitarica, žitarica

Što je integralno brašno - i po čemu se razlikuje od brašna od cjelovitih žitarica?
Kukičanje
Citat: Admin
Optimalna dnevna doza mekinja kreće se od 20 do 40 g, a njihovu količinu treba podijeliti u 3-4 doze dnevno.

Oh, kakve dragocjene informacije ...

Ja i 20 gr. vjerojatno puno ...

Tanečka, Hvala vam !!!

Branim kefir / fermentirano pečeno mlijeko / kiselo tijesto i druge koji ih jako volim, za čašu kefira (150 - 200 gr.), Žlicu mekinja ...
galu
Admin, molim vas, recite mi kako napraviti tijesto za bogets, i ako je moguće, napišite Panasonic pećnicu za kruh, ako ne, onda napišite, hvala puno unaprijed.
Admin
Citat: galu

Admin, molim vas, recite mi kako napraviti tijesto za bogets, i ako je moguće, napišite Panasonic pećnicu za kruh, ako ne, onda napišite, hvala puno unaprijed.

Imamo prekrasan odjeljak SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" gdje možete pronaći mnogo odgovora na mnoga pitanja - upoznajte se!

I o bagetima Kako ispeći baguette u pećnici?
Tomik
Vrlo korisne informacije. Napisano je da se prže pšenične mekinje. Trebaju li vam i mekinje drugih vrsta (raž, zob itd.)? A ako prosijete kasnije, onda će se koristi smanjiti? Kupio sam mekinje - rastresite poput oljuštenog raženog brašna - govorimo li o njima? Na pakiranju stoji da se prvo moraju kuhati na pari kipućom vodom 30-40 minuta, a zatim ocijediti ... Molim objasnite jer ih želim koristiti u pečenju. Dok ne upotrijebim starter kulture, koristim kvasac.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha