|
 Dobro je poznato da osoba može živjeti bez hrane najmanje mjesec dana, bez vode - najviše 5-6 dana. Zašto? Zašto čak i prvak u tom pogledu Među sisavcima, deva ne preživi više od 12-14 dana?
Objašnjenje je jednostavno: svi koji žive na kopnu, uključujući i nas ljude, potječu iz oceana, a nekada, prije oko 4 milijarde godina, bile su male "kapljice" vode odvojene od oceana ...
Takvo vodeno podrijetlo "odzvanja" do danas. Primjerice, u dječjem tijelu voda čini najmanje 75% ukupne tjelesne težine, u tijelu 30-40-godišnje osobe do 60%, a tek do starosti njezin se sadržaj smanjuje na pola težina. Svaka pojedinačna biokemijska reakcija koja se dogodi kod vas i kod mene događa se samo u vodenim otopinama. A asimilacija prehrambenih proizvoda, soli, vitamina, kao i ispuštanje otpada "proizvodnja" iz tijela moguće je samo u prisutnosti vode, uz pomoć vode ...
U tijelu je voda u nekoliko anatomofizioloških stanja. Razlikovati vodu koja cirkulira tijelom (u sastavu krvi i limfe čini oko 40-45%); cirkulira na relativno kratkim udaljenostima - želučani i crijevni sokovi, žuč, urin; voda, koja se praktički stalno nalazi, iako izvan stanica, ali na jednom mjestu (tekućina koja vlaži površinu zglobova, vrećice tetiva, površinu pleure i peritoneuma), neprestano pere sve stanice (tzv. intersticijska tekućina) , i, konačno, voda koja ulazi u sastav samih stanica. To su najveće rezerve vode u tijelu - uostalom, svaka stanica, osim kostiju, čini 70% vode. Potonji je koristio prirodni list čaja ili njegov ekstrakt.
Do relativno nedavno, glavno stanovništvo naše zemlje koristilo je čaj u prvom smislu, koristeći cvijet vapna, sušenu mrkvu, šipke, lišće brusnice, lišće maline, kao i desetak ili dvije druge kolekcije za kuhanje. Moramo priznati da danas gubimo puno zaboravljajući ove "bakine" recepte, jer ti čajevi nisu bili samo ukusni i mirisni, već i često ljekoviti.
Rastom prosperiteta i poboljšanjem opskrbe, a također u velikoj mjeri i zbog sve ubrzanijeg ritma života, domaći čaj postupno ustupa mjesto prirodnom čaju, iako u našoj republici, kao što će se vidjeti iz tablice, ovaj proces nije otišao predaleko.
 Potrošnja prirodnog čaja u gramima po stanovniku godišnje prije 50 godina:
Tadžikistan - 1736
Turkmenistan - 1698
Kirgistan - 827
Kazahstan - 791
Azerbejdžan -659
Moskva - 330
Rusija - 237
Estonija - 61
Gruzija - 56
Latvija - 40
Ukrajina - 32
Bjelorusija - 23
Možda su se tijekom sljedećih godina ove brojke promijenile, ali najvjerojatnije proporcionalno, to jest, čak i ako moji sumještani sada popiju ne pola pakiranja, već cijelo pakiranje čaja po osobi godišnje, ali svejedno zatvorite stol .
Kao što znate, potražnja stvara ponudu. Širom zemlje, tijekom godina sovjetske moći, površina plantaža čaja povećala se više od 100 puta, a za to vrijeme izgrađeno je oko 80 tvornica čaja, a situacija je daleko od sjajne. Puno je čaja niskog stupnja, nizak stupanj mehanizacije, a polako se uvode i produktivnije sorte.
Profesor Sh. Kereselidze napisao je da je „sada teško u to vjerovati, ali prije nekoliko desetljeća domaći je čaj osvajao nagrade na međunarodnim aukcijama. I sada čujemo samo pritužbe na naš čaj. Što se dogodilo?
Pedeset godina bavim se problemima s čajem i reći ću iskreno: glavni problem je želja za povećanjem prinosa pretjerano intenzivnom primjenom mineralnih gnojiva.Život je pokazao pogubnost takve prakse: ne samo da se kvaliteta proizvoda naglo pogoršava, već i nanosi ozbiljnu štetu biljkama i tlima. Njihov "oporavak" traje desetke godina ...
Poznato je da način sakupljanja lišća čaja također utječe na kvalitetu proizvoda. Primjerice, praksa je dokazala neisplativu upotrebu reznih uređaja koji hvataju i osjetljive i grube listove iz grma. Zbirka mora biti selektivna.
Ranije, prije uvođenja reznih jedinica, oni su sastavljeni. Zbog toga je sadržaj nježne frakcije u proizvodu bio najmanje 90%! Ovo je uistinu bio prvi razred. U drugom razredu bilo je do 85%. Gruba frakcija uopće nije obrađena.
Sada je zadatak za uzgajivače čaja pojednostavljen pojednostavljivanjem standarda: sadržaj frakcije njege, čak i u prvoj skupini proizvoda, prvo je povećan na 40, a zatim na 30% ...
Naravno, svi volimo čaj, želimo ga imati dovoljno. Ali koji?
Zašto su ljudi voljeli ovo piće? Prije svega zbog kompleksa užitaka koje osoba dobije pijenjem svježeg jakog čaja. Ovdje su i okus, i okrepljujući miris, i tonizirajući učinak na središnji živčani sustav i krvne žile, i smanjenje ili uklanjanje glavobolje, i poboljšanje raspoloženja ...
 Uz to, čaj ima i niz drugih blagotvornih učinaka koje svojim osjetilima ne možemo procijeniti. Dakle, čaj jača zidove krvnih žila, zadržavajući pritom njihovu elastičnost. Štiti vitamin C u tijelu (usput rečeno, ima ga dosta u samom čaju) od razornog djelovanja oksidansa, povećavajući time njegovu relativnu koncentraciju. Zeleni čaj ima vrlo blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt.
Zanimljiv rezultat četrnaest godina promatranja objavio je japanski profesor I. Ogini. Otkrio je da u prefekturi Shizuoka, gdje stanovništvo tradicionalno jede samo zeleni čaj, stopa smrtnosti od raka želuca među muškarcima iznosi 20,8%, a među ženama 29,2% od prosječne japanske razine.
U istim prefekturama, gdje zeleni čaj nije "počašćen", stopa smrtnosti je 4-5 puta veća. U pokusima na miševima ovo je opažanje u potpunosti potvrđeno.
Istina, čaj nije koristan za sve, na primjer, za bebe. Ako im se, osim mlijeka, ne daje čista voda, već skuhan čaj, često razvijaju anemiju.
Postoji nekoliko načina za kuhanje čaja, a uz to je svaki obožavatelj razvio još jedan, "najbolji" za vlastitu upotrebu. Neću ih ovdje navoditi, samo ću naznačiti što se ne može učiniti. Ali ne možete kuhati čajne listove, ne možete ih kuhati na pari, prekrivajući ih jastukom, ne možete ih zagrijati kad je hladno. Nećete dobiti zadovoljstvo od starog, drugog ili čak trećeg puta dodanih listova čaja, iako se tamo još uvijek nalaze tanin i kofein i to tijelu može donijeti neku korist. Ali korist, a ne zadovoljstvo.
Vladislavsky V. - O tvojoj hrani, čovječe
|
