Ispitivanje proizvođača kruha

Postupak pečenja je zabavan, jednostavan i ugodan, ali to je samo ako imate sreće s pomoćnikom - proizvođačem kruha. Kako ga odabrati tako da vam savršeno odgovara? Kako bismo detaljno odgovorili na tako teško pitanje, odlučili smo provesti kućne testove najboljih, prema našem mišljenju, proizvođača kruha na tržištu. U našim testovima sudjelovalo je devet proizvođača kruha. U svakom od njih ispekli smo tri vrste kruha: bijeli kruh, kulich, a također i kruh prema zanimljivom receptu proizvođača. Općenito, naša mini pekara radila je savršeno, iako je bilo incidenata.

Prije početka

Tijekom testa bili smo zainteresirani da vidimo značajke i procijenimo funkcionalnost proizvođača kruha, da potvrdimo ili negiramo prednosti specifičnih funkcija svakog uređaja.

Uz to, želio sam shvatiti na kakvu podršku može računati početnik pekar, jer većina nas nikada nije pekla kruh i ima maglovitu predodžbu o kakvom je procesu riječ.

Zato smo obraćali pozornost na upute i knjige recepata: oni bi vam trebali pomoći da se brzo naviknete na novo područje. U našem su ispitivanju sudjelovali proizvođači kruha Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal i Electrolux.

Što, zapravo, testirati? Proizvođač kruha je ..

Aparat za izradu kruha je automatski uređaj koji preuzima cijeli ciklus pečenja klasičnog kruha.

Ona umijesi tijesto, pretvarajući ga u kiflu, stvara ugodnu mikroklimu za djelovanje kvasca ili kiselog tijesta, omogućuje tijestu da odstoji i sazrije, mijesi ga na vrijeme da oslobodi ugljični dioksid, a zatim peče, računajući trajanje ove faze na temelju veličine štruce i potrebnog stupnja smeđe boje. Sve se to kontrolira automatizacijom, odnosno skupom algoritama koji uzimaju u obzir značajke programa. Program je izgrađen u strogom skladu s odgovarajućom vrstom kruha.

Pregled nakon testiranja: što proizvođači kruha mogu učiniti

Potrebni programi

Osnovni način rada, koja je dostupna u svim proizvođačima kruha, uključujući i naše sudionike - pečenje bijelog kruha.

Često postaje omiljena, jer u njoj možete kuhati prema raznim receptima, uzimajući za osnovu pšenično brašno, dodajući mu malo raži (ne više od polovice), kukuruza, zobene pahuljice, heljde, uključujući sir, masline, jogurt, začinsko bilje, orašastih plodova i sjemenki.

Program se može koristiti za raženi kruh (ovaj je najteži i najzahtjevniji) s posebnim pekarskim dodacima s glutenom (npr. Panifarin).

Drugi obvezni režim je francuski bijeli kruh s nježnom mrvicom i posebno hrskavom korom.

Treći program je kratica za bijeli kruhdizajniran za izvanredne situacije, a kruh u njemu ispada ne tako bujan i ukusan. U prosjeku traje oko dva do dva i pol sata (za Kenwood - 2 sata 40 minuta).

Vitesse i Electrolux imaju najkraće cikluse - traju nešto manje od sat vremena.

Nismo testirali ovaj program, jer je teško napraviti dobar "brzi" kruh, trebate puno eksperimentirati kako biste pronašli optimalni recept.

Četvrti program namijenjen je kruhu od specijalnog pšeničnog brašna: integralno, integralno ili pozadina *. Kenwood, Electrolux i Panasonic skraćeni su programi za takav kruh. Domaćice za pečenje raži često svladavaju način kruha od krupnog brašna. Moulinex, Panasonic, LG imaju specijalizirane programe isključivo za ovu vrstu kruha.

Program slatkog kruha dizajniran za pečenje. Pomoću nje možete ispeći tradicionalni uskrsni kolač (iako hostese često odaberu prvi program u tu svrhu). Imena se mogu malo razlikovati: „Slatka pečena roba“, „Slatki kruh“, „Slatka lepinja“ ... Među našim sudionicima samo LG i Panasonic nemaju takav poseban način rada, u njima se slatki kruh uvijek peče u glavnom načinu rada.

Posebni programi

To su režimi koji pomažu ljudima s prehrambenim ograničenjima da naprave kruh. Na primjer, Moulinex ima način pripreme kruha bez soli koji može biti koristan osobama s povišenim krvnim tlakom, sklonim edemima i trudnicama.

Kruh bez glutena na bazi posebne smjese može se peći u strojevima Kenwood, Electrolux i Panasonic.

Neobični programi

Mašina za kruh Moulinex nudi nekoliko dodatnih načina pečenja za male proizvode, posebno bagete, štapiće za kruh, lepinje, lavaš. Programi uključuju faze gnječenja i stajanja tijesta, kao i fazu pečenja, koju korisnik već pokreće nakon stanke. Tijekom ove stanke morate izvaditi tijesto iz kante, oblikovati ga, staviti u posebne oblike iz kompleta i vratiti u pećnicu. Tada automatizacija preuzima kontrolu.

Torta... Uređaji također mogu kuhati pečenu hranu bez kvasca. To su proizvodi poput šarlota, muffina, keksa. Program u prosjeku traje 1,5 sata. Uz glavne proizvode, recepti uključuju prašak za pecivo i sodu.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR imaju program nazvan "Keks", Electrolux - "Sweet Pie", a Kenwood - "Pastry". Panasonic i Zelmer nemaju ovaj način rada. Tijesto se može napraviti ručno i peći u programu Bake. LG ima Keks program, ali sastojke morate sami miješati.

Pečenje. Ovo je još jedan važan program, neophodan je kada trebate nešto skuhati prema vlastitom receptu, na primjer, peći kruh sa starom kiselom tijestom (algoritam nije prikladan za kruh za kruh, jer priprema tijesta traje otprilike dan). Također se koristi ako kruh nije pečen u glavnom ciklusu. Prikladno kad se vrijeme pečenja može fleksibilno odabrati. Na primjer, do 70 min. iz Moulinexa; do 60 min. za VR; do 90 min. za Electrolux, Kenwood, Panasonic, s korakom od 10 min. Za proizvođače kruha Zelmer i Vitesse ciklus se uključuje na sat vremena, korisnik samo treba sam isključiti uređaj kada je jelo gotovo. LG model nema način rada s ovim nazivom, ali program "Cupcake" uključuje samo pekarske proizvode, tako da ga korisnik može koristiti (trajanje je 60 minuta).

Pomoćni programi

Tijesto. Među pomoćnim funkcijama vrlo je prikladno pripremiti tijesto: stroj ga temeljito i dugo mijesi, ali je teško postići tako dobar rezultat rukama. Svi strojevi omogućuju dobivanje tijesta s kvascem. Program uključuje fazu gnječenja i stajanja na malo povišenoj temperaturi.

Kenwood i Electrolux imaju dugotrajne programe stvrdnjavanja domaćeg tijesta.

Beskvasno beskvasno tijesto za knedle, okruglice, domaće rezance, paste može se dobiti pomoću Moulinexa i Panasonica. Ciklus se sastoji samo od miješanja. Najveći broj programa pripreme tijesta - osam - nudi Panasonic. Kao rezultat, možete dobiti tijesto od različitih vrsta brašna, s aditivima i bez njih, beskvasni i tijesto za pizzu (jednostavni kvasac).

Džem. Druga pomoćna funkcija je stvaranje pekmeza. Ovo je složen proizvod koji je teško kuhati na uobičajenom štednjaku, jer brzo gori i zahtjeva puno pažnje. U peći ne morate ništa raditi - samo preklopite komponente. Jedini nedostatak je ograničeni volumen kante. Program vam omogućuje kuhanje džema, domaće marmelade, džema. Način rada nalaze se kod svih naših članova, osim u Zelmeru.

Oblik i veličina pogače

Prosječnoj obitelji dovoljan je uređaj koji peče pogače veličine do kilograma. Oni su većina u našem testu. Samo su Bork i Vitesse dizajnirani za maksimalno 900 g. Ali model Moulinex može napraviti kruh težak 1,5 kg, dok su njegove dimenzije usporedive s ostalim sudionicima na testu.

Oblik pogača Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork i VR kompaktna je cigla. Kod Moulinexa cigla je izduženija, izvana kruh više nalikuje kruhu iz trgovine. LG štruca ima gotovo kvadratni presjek i izgleda prilično visoko.

Kontrolirati

Gumbi

U našem smo testu susreli tri vrste kontrolnih gumba:

- senzori - pokazali su jednostavnost dodjele, lako se čiste (Panasonic, LG, Zelmer);

- senzori na staklu - sporiji odziv, ne reagiraju na prašnjave ruke, također ne možete izvršiti podešavanja u rukavicama pećnice (Kenwood i Bork);

- gumbi pseudo-senzora - adekvatan odgovor na dodir, najlakši način da se starija osoba navikne (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Prikaz

Moulinex, Kenwood, VR i Electrolux imaju ugodan zaslon i prikladnu kontrolu. Panasonicov zaslon zahtijeva svladavanje nekoliko engleskih izraza. Po našem mišljenju ploča Vitesse nije baš dobro postavljena: morate se nagnuti prema njoj. Najgori zaslon je Zelmerov zaslon.

Tajmer

Koristi se u uređaju za odgađanje početka ciklusa kako bi se kruh dobio do određenog vremena. Mjerač vremena kruha izračunava se na kraju ciklusa. Najkraće vremensko razdoblje je za Electrolux (12 sati), a najduže za Moulinex i Kenwood (15 sati).

Druga je stvar memorija kad je isključena. Provjerili smo funkcionalnost ove funkcije, niti jedan automobil nije uspio. Najkraći vremenski interval (nakon čega je sadržaj memorije vraćen na nulu) bio je u Zelmerovom stroju (5 minuta), a najduži - u Vitesseu (15 minuta).

Tehničke značajke

Prije svega, ovo je prisutnost dozatora - uređaja koji automatski puni grožđice i orašaste plodove tijekom postupka gnječenja. U nju je potrebno isturiti sve što vam treba istodobno s ugradnjom kante u pećnicu. Uređaj je posebno koristan kada se koristi tajmer. Dozator je dostupan u strojevima Panasonic, LG, Kenwood.

Druga značajka je konvekcija. Ovu funkciju pruža mali ventilator koji potiče intenzivno kretanje zraka kroz pećnicu tijekom pečenja. Konvekcija čini koru kruha oštrijom i ravnomjernije smeđe, čak i na vrhu. Konvekcija je dostupna od Electroluxa i Kenwooda.

Treća značajka je pozadinsko osvjetljenje, koje pojednostavljuje kontrolu nad procesima koji se odvijaju u komori: uključujemo žarulju i gledamo u prozor za gledanje. Posebno je važno onima koji će uređaj imati na slabo osvijetljenom mjestu. Među sudionicima našeg testa, pozadinsko osvjetljenje koriste Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Jednostavnost uključivanja

Nakon završetka posla, svi strojevi moraju se odvojiti od mreže, što nije uvijek prikladno, pogotovo ako se utičnica nalazi na teško dostupnom mjestu. Aparat za kruh Kenwood jedini ima gumb za napajanje; ne morate odspojiti kabel za napajanje.

Proizvođači kruha, za razliku od mikrovalnih pećnica, nemaju vlastiti sustav hlađenja. Stoga nekim modelima treba vremena da se ohlade nakon ciklusa koji uključuje pečenje (zagrijavanje na visokoj temperaturi). Do tada je jednostavno nemoguće zakazati sljedeći zadatak (na primjer, zaslon će dati pogrešku). U normalnim uvjetima dovoljno je 15-25 minuta za hlađenje, nakon čega se aparat za kruh može ponovno koristiti u bilo kojem načinu rada.

Vaše mjesto u kuhinji

većina domaćica definira stalno mjesto za svog proizvođača kruha. I, u skladu s tim, model se bira na temelju njegove veličine i značajki. Proizvođači kruha predstavljeni u našem testu imaju tri vrste "figura": u obliku lijesa širine puno veće od duljine i dubine, u obliku kutije čija visina prelazi širinu / dubinu i zaobljenu složeni oblik.

Proizvođači kruha u kutiji su Kenwood, Bork, Electrolux i VR. Mogu se postaviti na usku konzolu ili postolje, a dobro je ako je malo niža od tradicionalne ploče, budući da su upravljačke ploče ovih proizvođača kruha vodoravne (u ovom će slučaju biti bolje vidljive). Ako uređaje stavljate na redoviti stol, trebate predvidjeti mogućnost njihovog privremenog napredovanja, jer će biti nezgodno postavljati postavke blizu zida standardne ploče (duboke 60 cm) (ne možete vidjeti zaslon).Utičnica bi trebala biti blizu, za Electrolux i Bork je bolje s desne strane.

Uređaji visoke razine - LG i Panasonic - imaju manji otisak i kompaktniji su. Ali treba im više slobodnog prostora u visini, odnosno dobrodošlo je odsustvo utičnica, tračnica i polica na odabranom mjestu. Upravljačke ploče oba uređaja blago su nagnute, pa ako su proizvođači kruha na standardnoj radnoj ploči od 85 cm, podešavanja su vrlo prikladna. Panasonic ima kabel za napajanje straga, dok LG ima desni.

Mašine za kruh Moulinex, Vitesse i Zelmer imaju bionički oblik, koji podsjeća na obrasli kolobok tijesta za zrenje. Upravljačke ploče ugrađuju se sprijeda, na nagnuti zid, što je vrlo povoljno. Te uređaje treba postaviti ne uzduž, već preko stola, tako da možete odabrati mjesto za njih na rubu stola, uz zid. Ako je izlaz s desne strane, Moulinex i Zelmer su prikladniji, ako su s lijeve strane - Vitesse.

Ako u blizini odabranog mjesta nema izlaza, možda je za vas najprikladnija Zelmerova tvornica kruha: ima najdužu žicu - 1,6 m.

Težina

Najlakši proizvođač kruha koji imamo bio je Zelmer (5,4 kg; usput rečeno, ima utore za lakše držanje prilikom nošenja), a najteži je Kenwood (8,5 kg).

Oblikovati

jasno je da svi težimo nekoj vrsti harmonije u kuhinji, pa stoga biramo uređaje tako da se dobro uklapaju u njezin interijer. Peći Kenwood, Bork, Electrolux, VR i Moulinex izvrsno će se slagati s pločama od crne staklokeramike i pećnicama dorađenim nehrđajućim čelikom. Najviše će ih impresionirati moderni interijeri, visokotehnološke kuhinje.

Ostali modeli - LG, Panasonic, Vitesse i Zelmer - bijeli su i svestraniji. Izgledat će dobro u modernim, ladanjskim i klasičnim kuhinjama.

Buka

Još jedna točka na koju vrijedi obratiti pažnju je buka tijekom rada. Prva (ili druga) faza pekarskog programa je intenzivno gnječenje tijesta. Ovo je vrijeme kada možete jasno čuti što se događa u pećnici, a da se ni ne popnete.

Ponekad ova buka može biti vrlo neprikladna: na primjer, ako imate kuhinju kombiniranu sa sobom, predstavljat će vam nelagodu, osim toga, nećete riskirati da svaki put koristite noćni tajmer, odnosno zakažite pečenje kruha doručak.

Strojevi za kruh Kenwood i Electrolux prepoznati su kao najglasniji tijekom rada. Ako vam je tišina važna, onda su modeli LG i Panasonic najbolji za vas.

Jednostavnost usluge

Uređaji Kenwood i Electrolux sa staklenim pločama i vratima zahtijevat će najviše pažnje. Na njima je vidljiva svaka trunka prašine, a prilikom rada s tijestom i prosijavanja brašna stvaranje prašine od brašna jednostavno je neizbježno. Morat će se stalno otresati, iako se to zahvaljujući ravnoj površini radi doslovno u jednom pokretu. Aparat za izradu kruha Bork ima stakleni umetak na poklopcu i pokriva upravljačku jedinicu. Ovdje se nakuplja i prašina, samo što ju je teže ukloniti, jer se skuplja u uglovima i lijepi za površinu.

Svi bijeli uređaji (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) zahtijevaju minimalno vanjsko održavanje.

Iznutra su svi sudionici testa ostali praktički čisti, nekoliko mrvica se sakupi vlažnom krpom za nekoliko minuta. No, pokazalo se da je automobil Panasonic sposoban snažno "zaprašiti" brašno. Činjenica je da smo tijekom postupka gnječenja odlučili da je za dobar kolobok potrebno dodati brašno (očito je njegov sadržaj vlage bio niži od standardnog). Ovo brašno, nemajući vremena da se smoči, raspršilo se na strane, smjestilo se na svim unutarnjim površinama peći, što nije primijećeno u drugim modelima. Tada je to brašno, naravno, izgorjelo (kasnije smo počeli uzimati u obzir ovu značajku i automobil se počeo ponašati točnije). Aparat za izradu kruha Bork također se prašio brašnom kad ga je dodavao, ali u mnogo manjoj mjeri.

Isplativost i cijena

Mašina za kruh Moulinex troši najviše energije (1,65 kW), a najekonomičniji je Panasonic (550 W).

Trošak uređaja često je odlučujući faktor pri odabiru. Najpristupačniji modeli bili su Vitesse, VR i Zelmer (3800 rubalja./ 3500 rubalja), a najskuplji - Bork i Kenwood (9000 rubalja). Ugodno me iznenadila cijena Electroluxa (5500 rubalja), jer su njegova funkcionalnost i dizajn u mnogo čemu bliski Kenwoodu (bez programiranja).

Izvor: Kupite časopis Kućanski aparati

Tekst: Olga KUZMINA.