Oblatne kiflice s vrhnjem

Kategorija: Slastičarstvo
Oblatne kiflice s vrhnjem

Sastojci

Jaje C0 2 kom
Šećer / pijesak 135g
Sl / maslac (margarin) 100g
Kiselo vrhnje 20% 140g
Pšenično brašno, vrhunsko 200g
Soda 3/4 h / l (od pamuka / štednjaka)
Sol prstohvat
Krema
Mlijeko 400 ml
Pšenično brašno 30g
Krumpirov škrob. ili kukuruz 8g
Vanilin na vrhu noža
Odvod / ulje 82% 200g
Šećer / prah 100g
Rum ili konjak 1. / l

Način kuhanja

Rastopite sl / maslac (margarin) do tekućeg stanja.
Istucite jaja sa soli i šećerom / pijeskom dok se šećer ne otopi.
Ulijte hladno otopljeni sl / maslac (margarin), istucite.
Dodajte kiselo vrhnje, istucite.
U tijesto prosijte brašno i sodu, tucite kratko, dok ne postane glatko.
Oblatne kiflice s vrhnjem
Tijesto je poput gustog muffina, podsjeća na 20% kiselog vrhnja.
Zagrijavamo glačalo za oblatne. Imam starog sovjetsko-baltičkog Spalisa. Panele sam podmazao samo jednom prije prve oblatne.
Oblatne kiflice s vrhnjem
Širimo staklenku 1 žlicu / l punu i pečemo 1,5-2 minute. Evo male digresije, ako ne držite ručku nakon zatvaranja glačala za oblatne u prvih 10-15 sekundi, vafli se pokažu pahuljasti i labavi, pukotine se mogu pojaviti kad se umotaju u cijev, pa savjetujem drži dršku. Koristite rukavicu pećnice kako biste se izbjegli opekline od pare. A također, kad pritisnete poklopac, vafli ispadnu pješčaniji i brže se isušuju (o tome više u napomeni), postaju vrlo mrvičasti, premda ih uklonite, mekani su i lako se uvijaju.
Oblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjem
Prva 2 vafla, dok se glačalo za vafle još uvijek zagrijava, izlaze malo pjegavo, a zatim boja postaje glađa.
Oblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjem
Uklonite gotov vafla i smotajte ga u cijev, na vrh stavite lopaticu da se ne okrene. Tek nakon toga rasporedimo sljedeći dio tijesta. Za valjanje sam koristio drvenu šipku od papirnatih ručnika, promjer joj je ~ 1,7-1,8 cm.
Oblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjem
Nepotrebni rubovi cijevi mogu se lako odlomiti i poravnati
Oblatne kiflice s vrhnjem
I ovo je prva zapečena oblatna, malo ispucana pri valjanju (to je ponekad slučaj kada motate biskvitnu roladu), dok nisam shvatio da držim poklopac.
Oblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjem
Pa, sve su cijevi pečene


Vrhnje za kuhanje


Oblatne kiflice s vrhnjem
Najjednostavnije je, posebno sam odabrala ovu kako bih malo omekšala cijevi, jer je ispala super hrskava. Zagrijemo 200 ml mlijeka do vrenja, u preostalih 200 ml razrijedimo brašno škrobom (uzeo sam i krumpir i kukuruz, nisam primijetio razliku, jer ga ovdje ima vrlo malo). Smjesu uz miješanje ulijte u zagrijano mlijeko, dodajte vanilin i neprestano miješajući pjenjačom, pustite da zavrije (pojavljuju se prve "kiflice"). Smjesa se vrlo brzo zgusne i podsjeća na pire. Zatvorimo film "u kontaktu", odnosno pritisnemo ga na površinu, izbjegavajući mjehuriće zraka (to je učinjeno tako da se na površini ne stvori suha kora) i ohladimo, stavim u veliku posudu s hladnom vodom.
Oblatne kiflice s vrhnjem
Nakon hlađenja i uklanjanja filma izgleda ovako
Oblatne kiflice s vrhnjem
Istucite mekani sl / maslac sa šećerom / prahom dok ne postane pahuljast, ulijte rum ili konjak.
Oblatne kiflice s vrhnjem
Istucite ohlađenu mliječnu "kašu" ~ 1 min, tako da nema grudica i dodajte maslacu, tucite sve zajedno doslovno 1-2 minute, samo da se sjedini. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati, inače se krema može pilingirati. U početku se može činiti da će se krema, nakon dodavanja kaše, ukapliti, ali to nije tako, za 1-2 minute sve se iznenađujuće kombinira, a to je konzistencija
Oblatne kiflice s vrhnjem
Krema nije previše slatkog okusa pa se količina šećera / praha može povećati. Sada uzimamo slastičarsku vrećicu ili špricu i punimo epruvete, prvo do polovice s jedne, a zatim na isti način s druge strane. Tamnu čokoladu možete prije toga otopiti i umočiti rubove cijevi.Nisam imala gorkog, bilo je samo mlijeka s orasima, odvratno se zagrijava, pa cijevi nisu izgledale baš dobro, iako su jele vrlo prvo.
Oblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjem
Oblatne kiflice s vrhnjem
Ako odmah postoje slamke, tada će biti hrskave. Preko noći sam ga ostavila u hladnjaku, a sutradan sam dobila predivne kolače. Vlaga preko noći preko kreme malo natopio cijevi i postali su poput mekanih kolača od tijesta, ali istodobno je vrh ostao malo hrskav. Evo rezanja drugog dana

Jelo je dizajnirano za

15 kom

Vrijeme za pripremu:

35-40 min pečenja

Program kuhanja:

Električno glačalo za oblatne

Bilješka

Zapravo su ove pite potpun improvizacija. Pokrenula sam tijesto za redovite vafle, nadajući se prhkim. Ispekla sam prvu, a ona je mekana, i vrlo mekana, uvila sam je cijevi. Ispekao sam drugi, držeći već poklopac, ponovno smotao, dotaknuo prvi - hladan, ali mekan. Nakon treće, opet sam dotaknuo prvu i već je bila presušila. Ili se glačalo za oblatne nije potpuno zagrijalo, pa se prvo toliko dugo sušilo, ili zato što sam počeo držati poklopac, ali su se svi sljedeći oblatni tako brzo osušili. Morao sam napraviti kremu.
Odavde sam uzeo recept za kremu, smanjivši količinu za 1/3, bio je taman dovoljan za svih 15 komada:
🔗

mamusi
Tanayayaya !!!
Ja sam prva !!!
win-tat
Rita, !
Pomozite si, stvarno postoje posljednje 3 stvari, ali sve su vaše.
mamusi
Citat: win-tat
svi su tvoji.
Hvala, naravno ...
Ali tri nam nisu dovoljna ... Volimo s kremom !!! (Napisat ću u osobnoj poruci)))
Tanya, sigurno ću napraviti ove cijevi.
Potajno sam saznala da su mi djeca već kupila Gourmet i sakrila to ... znajući moje bacanje. Uručit će se 31 noću. I prvo pečem vaše slamke!
win-tat
Pa, sve što je ostalo, tako su ukusni, nisam to ni sama očekivala i tako brzo završavaju.

Citat: mamusi
djeca su mi već kupila Gourmet
Divna djeca!
I bacanje je gotovo
Sedmogodišnji plan
Tatjana! Evo ljepote !!!!
Na našem forumu ne znate na čemu biste zgrabili! ... jedan je ukusniji i ljepši od drugog !!!!
Morate živjeti u teretani s takvim ukusnim !!!
Ali ne mogu odoljeti !!! Za blagdane ću to sigurno napraviti !!!!!
Postignuće
Slatki vafli! A čak ih ni mliječna čokolada nije mogla pokvariti! A sudeći po priči - lako i brzo! Što trebate za veliku tvrtku!
Yuliya K
Tanjakakve cijevi !!! Razred !! Jao prelijepa i ne sumnjam da su jako ukusni !! Vodim ga u oznake!
win-tat
Sveta, Elena, Hvala vam !
Sjaj, i kakav je to život bez ukusa.

Citat: Završetak
A čak ih ni mliječna čokolada nije mogla pokvariti
Izgled je pokvarjen, ali okus se čak popravio

Yulechka, Hvala vam ! Da, već dugo nisam pukao pite u takvim količinama
mish
Tatjana, jako lijepi vafli! Kakav krasan novogodišnji imprompt! Oh, osjećam da ću naći vremena za praznike, a ispeći ću i svoje vafle, inače razmišljam, razmišljam, a onda se nešto radi!
win-tat
Natalia, Hvala vam !
Improvizacija je zaista ispala prekrasno.
A ja, kad sam dobio ovu glačalu za oblatne, ne mogu se zaustaviti, ona peče divne vafle.
Maca jelena
win-tat, Tanya, hvala na receptu. Tijekom novogodišnjih praznika moći će se nešto učiniti
win-tat
Olya, Hvala vam !
Čak je zastrašujuće pomisliti što ćemo ovdje početi raditi ovih praznika, ovdje svi imaju toliko oznaka.
lettohka ttt
Zgodna žena! Nadahnuto djetinjstvom! Hvala Tanya!
win-tat
Natasha, Hvala vam !
A ovo je bilo vjerojatno najpristupačnije i najrasprostranjenije pecivo, pa ih se svi prisjećaju s toplinom
Svetlenki
win-tat, blinaaaaa !!! Pa, CHO s tobom !!! Neka netko sakrije sve njezine princeve vafla! A ovo Balts na prvom mjestu!

Kako možete pokloniti takva remek-djela sovjetske ere i mog djetinjstva?!?!?! Prije blagdana, kada je potrebno smršavjeti, a ne cijevi doaaaaat !!!!

Tanyusha, divni vafli! Pa, baš je divno!
win-tat
Slatko, Bok !
Baltičke države ... da, ne zbog fto-a, ja sam s takvim tipom ili će on biti tamo, sad konačno ne mogu se rastati!
Hvala vam !
I zabavnije je mršaviti cijevima
Svetlenki
Usput, Tanyush, izvrsna ideja s drvenom šipkom od papirnatih ručnika! Još je nisam gledao iz ovog kuta.
Elena Tim
Oh, kakve cijevi!
Tanya, što misliš, ako uopće ne dodaš škrob, dobiješ nešto pristojno?
Recite mi, molim vas, koju veličinu tanjura ima glačalo za vafle? Snimat ću ...
win-tat
Sjaj, I sam sam je vidio tek jučer u ovoj perspektivi. Činilo se da je stvoren za ovaj posao, oblatna se zaledila dok se sljedeća pekla i lako je skliznula s nje

Lenochka, Bok !
Nisam to učinio bez škroba, ali ako ga ne želite dodati, jednostavno ga zamijenite brašnom.
Otišao sam i probao, zapišite:
21x15cm (ovo je upravo dio u kojem se vafli peku, bez obruba)
Elena Tim
Da, da, zapišite, bez ploče ...
Hvala ti, Tanja!

Otišla je da naruči ... Pa, Tanyukha!
Dva sata ujutro! Svi pristojni ljudi već spavaju ili čavrljaju u aparatu za izradu kruha, a ja radim glačala za vafle.
Svetlenki
Citat: Elena Tim
Otišao sam da naručim ...

FSE. Sutra završavaju svi prodajni balti

Lenok, uzmi baltičke države! Shvatio ?!
win-tat
Citat: Elena Tim
Svi pristojni ljudi još uvijek spavaju
Da, i skačem s metrom oko pećnice za vafle

Citat: Svetlenki
Sutra završavaju svi prodajni balti
Gledam kako nas se u Sankt Peterburgu također smanjuje
Elena Tim
Naručio sam našeg Gourmeta, gotovo sovjetskog. Dugo sam je gledao.

🔗



Donijet će ga sutra. ...
Timon je zaprijetio da mi, ako samo još jednom igram i odustanem od toga, neće kupiti ništa drugo.
Ležim tamo i uzimam različite recepte.
mamusi
Citat: Elena Tim
naručio je naš Gourmet
Urrrah!
I moja će djeca to staviti pod božićno drvce (između ostalih darova ~ tako su rekli)))
Tako sam i ja već o ljubavi, Lenus!
win-tat
Citat: mamusi
o ukusnom
Oh vrijeme Lenuskoy, Rit
Irgata


Da biste olakšali proces predenja:

Mesna žlica s dugim i ravnim zubima.
Izravno na glačalo za oblatne, dok je oblatna vruća, navlačim oblatnu s jednog ruba između zubaca i brzo namotam oblatnu na vilicu. Nije vruće za olovke, a oblatna u vašim rukama nije potrebna - zavrtio sam je i otresao na tanjuru.

Moje željezo za oblatne nije malo, okruglo.

Oblatne kiflice s vrhnjem
win-tat
Irina, Hvala vam !
Citat: Irsha
Mesna žlica s dugim i ravnim zubima
Oh, kako zgodno, ali još uvijek ga nemam, pa sam morao izaći
irski, a vi uklonite spojler, neka bude vidljiva vilica, vrlo koristan savjet
Irgata
Citat: win-tat
povoljno
Ja imam ovu vilicu s pojavom glačala za vafle, napokon, postalo je vrlo vrijedno početkom 90-ih, nije bilo posebne kupovine mesa, a često su se i uživali u vaflima
Svetlenki
Citat: Irsha
Da biste olakšali proces predenja:

Mesna žlica s dugim i ravnim zubima.

Irša, Irina, oooh, super! Hvala na savjetu! Imam i takvu vilicu koja leži u ladici, iako jedemo meso.

Danas sam već slomio cijelu glavu, što gledati "iz drugog kuta", tako da dobijem štapić poput onog Tatjana uzmi, ali ovdje možeš vilicom
win-tat
Citat: Svetlenki
već razbio glavu, što vidjeti "iz drugog kuta"
Da, Sjaj, ti se isti kutovi mogu pojaviti na najneočekivanijim mjestima. Tako će vilica dobro doći.

Svetlenki
win-tat, Tanya, već se bojim za kuću! Pa, mogu nešto prekinuti u žaru potrage za uređajima za utjelovljenje recepata
win-tat
opasna je stvar družiti se kod proizvođača kruha
mamusi
DOBRO JUTRO Nove godine!
Evo mojih vafla od Gourmeta, danih mi noću
Brzo kuhanje 30 sek.
Tamno zlatna boja. Smiri se. Još nije popunjeno!
Oblatne kiflice s vrhnjem
Elena Tim
Oh, i ja sam pekao, odmah nakon donošenja glačala za oblatne, ali zaboravio sam prijaviti.
Ako ne za Ritusik ...
Evo mog izvještaja:
Oblatne kiflice s vrhnjem

Napokon, nisam je napunio ničim, a tako je ukusna.
Tanyushka,
mamusi
Elena Tim, Lenusik, peče li i tvoja brzo?
Elena Tim
Da, 20 do 30 sekundi po vafli. Namjestio sam timer ravno, Schaub nije spalio nafik.
mamusi
Da, i moja!
Čak sam tražila od sina da izmjerim napon u utičnicama. Izmjereno ~ 225!)))
Krnji noooormal !!!
win-tat
Wow, djevojke, kakve izvrsne cijevi imate!
Rita, po mom mišljenju divno glačalo za oblatne, velike brzine, niste uzalud bacili pogled na to. Kakve ćete torte imati danas, s ukusnim nadjevom.
Lenusik, gledaj, ne bacaj svog Gurmana, vidiš kakav ti je slasnik dala.
Sretna Nova godina svima!
Arlei
Jako mi se svidjelo! Peći ću sigurno! Hvala vam!
Oblatne kiflice s vrhnjem
win-tat
LeilaSuper je što su nam se slamke svidjele i sjajno su ispale. Sretna Nova godina !
Ritulya, danas me također nadahnuo vaš entuzijazam, naš žele kolač mi je nekako brzo skliznuo, jer sam i ja ispekao cijevi, ostaje napuniti nadjev.

Pa, ugurao sam cijevi nakon Nove godine
Oblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjemOblatne kiflice s vrhnjem
Maca jelena
Tanya, kakve lijepe cijevi nakon Nove godine
I danas sam vam ispekao tubice (predradnje), ali zasad bez kreme, brzo su otišle i tako, sljedeći put ću probati s kremom
Oblatne kiflice s vrhnjem
mamusi
Citat: win-tat
Rituyla, danas me je također nadahnuo vaš entuzijazam, naša se žele torta nekako brzo provukla, jer sam pekla i slamke
Tanyaaya, kakve slike! Želim opet malo slamki! Pa, što učiniti s Hfiguresom, a! Na takvim delicijama ...
upropastit će nas ova glačala za vafle!
Maca jelena
Citat: mamusi
upropastit će nas ova glačala za vafle
mamusi, Rita sigurno, za mene u materijalnom smislu, dok nisam izgubio figuru, vjerojatno malo pečem
win-tat
Olenka, Hvala vam !
Citat: Jelena maca
tubule (predobrada
izvrsne tubice, sljedeći put probajte s kremom, sljedeći dan su malo natopljene iznutra i jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Rita, Hvala vam !
Citat: mamusi
upropastit će nas ova glačala za vafle
Tako je ukusno, ali ovih post-novogodišnjih i bez mene je bilo nekoga za ispucati, samo sam ugrabio 2 stvari.
mamusi
Citat: win-tat
Upravo sam ugrabio 2 stvari.
ne izgovaraj se ...
(Trčao sam preko šetnice, zgrabio javorov list)
Oh, Tanyusha, i sama sam ove godine pojela toliko "zabranjeno"! Da govorim!
Čini se da želim razmaziti svoje (ne pečem se!) I onda zgrabiti komad! Moje ponašanje je nestabilno! *

Oblatne kiflice s vrhnjemTorta Nordić Ware sa suhim šljivama i čokoladom
(Wiki)

Tanya, ali pogledaj kakav Cupcake ... Također razmišljam ... ispeci jedan od ovih dana!

win-tat
Citat: mamusi
Moje ponašanje je nestabilno! *
Rit, mi nismo limeni vojnici. Oh, koliko smo ovih komada ugrabili tijekom praznika ... ali ne sramim se.
mamusi
Ok, i neću, to ...
A mi ćemo pripremiti slamke i Cupcake! Uskoro dolazi Nova Nova godina! I doći će naš tata! (dvostruko odmor). I docha traži vaše slamke (kako možete odbiti ...)
A Gourmetu ne bi trebalo biti dosadno!
win-tat
Citat: mamusi
pogledajte kakav Cupcake ...
Rit, ovdje imamo puno sličnih muffina, samo dodaj malo suhih šljiva. Masha ShuMakher ima "venecijansku sitnicu", ja imam mramornu tortu.

Koliko imate izjelica, ali odlučili ste ...
mamusi
Otišao sam čitati ...
Doista! Vaš, već prilagođen našoj igrački i s detaljima, uz naplatu "po sekundi"
Ne traže dobro od dobrog, ali ja ću dodati suhe šljive (imam ih na skladištu)))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha