|
 Vegetarijanska jela s roštilja osvojit će čak i tvrdoglave mesojede. Nije potrebno uvijek roštiljati samo meso, jer vegetarijanska jela s roštilja mogu biti i zabavna ako u tom procesu postanete kreativni. Ni fanatik odrezaka neće odoljeti iskušenju da pojede vegetarijanski obrok. Izbor sastojaka je neograničen, jer možete roštiljati bilo što: povrće, seitan, tofu, sir, kruh, voće, deserte i kolače! O roštilju možete razgovarati koliko god želite i ovaj postupak nikada neće dosaditi.
Povrće s roštilja
Povrće s roštilja, odjeveno maslinovim uljem i začinjeno biljem i začinima, uistinu je nebeski užitak. Samo trebate smisliti kako pržiti tako osjetljiv proizvod na ugljenu, jer povrće brzo izgori i odmah postane nimalo ukusno. Stoga im je uvijek potrebna određena zaštita od vrućine. Za ćevape od povrća dobro odgovaraju svi spremnici za roštilj. Sitno nasjeckano povrće može se zamotati u foliju. Zadržava tekućinu, a povrće se dobro prži u vlastitom soku, bilje i začini zadržavaju aromu bez izgaranja. Nije važno kuhate li povrće ćevape ili povrće umotano u foliju, uvijek biste trebali dodati dovoljno biljnog ulja, ono štiti povrće od izgaranja i istodobno osigurava dobro smeđenje. Ako svoje povrće želite staviti izravno na roštilj, nemojte ga narezati previše sitno da biste ga preokrenuli i pripazite.
Seitan, tofu i sir sa žara
|
| Autor fotografije kava |
Posljednjih godina asortiman vegetarijanskih "mesnih" proizvoda dramatično je porastao, vegetarijanske kobasice na žaru možete kupiti gotove čak i u supermarketu. Ali, naravno, možete ih sami skuhati. Tofu ili seitan po želji se mogu začiniti začinskim biljem, začinima, češnjakom, lukom, ajvarom ili pastom od rajčice, od ovih kobasica, zamotanih u foliju i pečenih na žaru. Tofu se može kupiti, a seitan od pšeničnog brašna.
Različite vrste sira još su jedna ukusna alternativa. Halloumi, feta ili camembert zamotani u foliju izvrsni su za roštiljanje. Feta se može napraviti s maslinovim uljem, ružmarinom, timijanom, kaduljom, origanom. No, pažnja: sir s roštilja toliko je ukusan da čak i mesožderi nailaze na njegovu aromu, a ne očekuju ni da ljubitelji mesa iznenada neće biti sretni da jedu sir. Ako nakon toga ostane malo sira, dobro se drži u hladnjaku, a zatim ga možete kuhati u pećnici.
Umaci od patlidžana i paprike
Nemoguće je zamisliti roštiljanje bez umaka! Naravno, možete ih kupiti u trgovini, ali bolje ih je pripremiti sami. Ne trebaju ni recepti. Stavite papriku ili patlidžan na rešetku i pržite dok izvana ne pocrne. Zatim povrće zamotajte u vlažni papirnati ubrus i ogulite. Što je kora crnja, to se lakše guli. Nakon toga se pulpa povrća mora usitniti u pire krumpiru, dodati ulje, češnjak, papar i sol po ukusu. Također možete dodati začinsko bilje i začine. Tahini (sezamova pasta) pogodan je za umak od patlidžana.
Voće i kolači s roštilja
Nikoga nećete iznenaditi povrćem i mesom s roštilja. Jeste li probali roštiljati voće i kolače? To je upravo ono što trebaju svi oni sa slatkim zubima. Istodobno, mogućnosti nisu ničim ograničene. Na roštilju će teoretski ispasti sve što se ispostavi u pećnici. Možete čak i peći muffine. Postoji široka paleta recepata, od pečenih banana do torte od višnje iz Schwarzwalda. Očišćenu bananu stavite na rešetku, pržite s obje strane i pričekajte da kora pocrni. Dodajte med i cimet za pravi desert.Čak se i kolač može peći na roštilju. Nije potrebno peći ga sami, možete kupiti smrznuti poluproizvod.
E.A.Mironova
|
