☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Prvi obrok Bujoni Juha je prozirna, zlatna, mirisna

Juha je prozirna, zlatna, mirisna

Juha je prozirna, zlatna, mirisna

Kategorija: Prvi obrok

Sastojci

Meso, perad, kosti
Voda
Sol
Korijeni i povrće
Luk
Mrkva

Način kuhanja

  • Davno sam pročitao da prilikom kuhanja juha treba izliti prvu vodu. To je ono što radim. Meso, perad, kosti temeljito operem, stavim u hladnu vodu, prokuham i pustim da vrije (ne puno) nekoliko minuta.
  • Zatim izlijem vodu, meso ponovno temeljito isperem hladnom vodom. Moja posuda (imajte na umu da bez obzira na to koliko pažljivo uklanjate pjenu, talog će ostati na dnu). Mesne proizvode opet prelijem hladnom vodom i sad kuham juhu.
  • Gornja metoda ima nekoliko prednosti.
  • 1. Sve štetne tvari i karcinogeni nestali su s prvom vodom.
  • 2. Juha (osim ako ne proključa, ali o tome kasnije) pokazat će se vrlo prozirnom.
  • 3. Okus juhe značajno će se poboljšati.
  • Ne brinite, juha se neće ništa manje obogatiti! Na isti način kuham i žele meso, koje se savršeno smrzava bez ikakve želatine.
  • Ne trebate kuhati juhu na vrlo jakoj vatri - okus će se pogoršati.
  • Dovoljno je hoće li juha kuhati oko 20 minuta.
  • Ne solite juhu odmah. Sol je bolja 20 minuta prije kuhanja.
  • Korijenje i povrće dovoljno je položiti 30 minuta prije kuhanja.
  • Ako luk koji želite staviti u juhu ima lijepu tamnozlatnu ljusku, bacite luk u juhu zajedno s ljuskama kako biste dobili prekrasnu boju! A ako je ljuska svijetla, onda je bolje baciti malo suhe ljuske luka, koju ste pažljivo uklonili s najljepšeg luka i sakupili.
  • Svakako pripazite kako ključa juha! Juha bi trebala samo malo "grgljati". Tada će ostati prozirno.
  • Boja juhe može se poboljšati naribanom mrkvom. Naribajte lijepu svijetlu mrkvu na finom ribežu, iscijedite sok kroz gazu i ulijte ovaj sok u juhu 15 minuta prije kuhanja.

Bilješka

Citat: tatulja12

Krme, ispada da imam takvo bogatstvo kao kora od luka, ali ne znam kako to iskoristiti. Reci mi molim te!
Ljuske od luka neophodne su za kuhanje pirjane ili kuhane ribe, riblje juhe.
Pri kuhanju krumpira možete dodati ljuske luka.
Recept za svinjsku mast u kožicama luka nalazi se u sadržaju.
Negdje sam čuo da se u listove čaja dodaju ljuske luka. Ljuska ne utječe na okus čaja, ali čini čaj ljekovitim.

lisenok
Cijelo vrijeme mi to nije bilo jasno i šteta je bilo isprazniti prvu vodu, ali budući da Stella savjetuje, onda trebate bezuvjetno pokušati! Prije nego što se kaže.

Nakon dobivene juhe, sada ću kuhati na ovaj način!

Puno vam hvala na znanosti!
BlackHairedGirl
Negdje sam čuo da se u listove čaja dodaju ljuske luka. Ljuska ne utječe na okus čaja, ali čini čaj ljekovitim.
Čitala sam da ova infuzija jača imunološki sustav, čisti krv, otapa bubrežne kamence, čak spašava noge od grčeva.
Krma
Vau!
 

Ostali recepti u odjeljku "Juhe"

Riblja juha s hrskavim palačinkama
Riblja juha s hrskavim palačinkama
 Smeđa juha. Osnova za umake, umak
Smeđa juha. Osnova za umake, umak
 Prozirna juha
Prozirna juha
 Juha s krutonima od jaja i češnjaka
Juha s krutonima od jaja i češnjaka
 Biljna juha, ili kako se brzo nahraniti
Biljna juha, ili kako se brzo nahraniti
 Biljna juha za aspik
Biljna juha za aspik

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha