Krma
Ako nekoga Nijemca pitate kakvo meso preferira, odgovor će biti jedan: "Mljeveno meso!" Zašto se to dogodilo, ne znam, ali Nijemci obožavaju kotlete (Buletten) od mljevenog mesa i jedu ih s razlogom ili bez njega. Isprobajte i slasni ste! Njemački biletten razlikuje se od naših kotleta po tome što se kuha bez češnjaka, uvijek s jučerašnjom kiflicom i sitno nasjeckanim (nikako ne propuštenim kroz mlin za meso!) Lukom.
Siguran sam da će se svidjeti vašim muškarcima!

Berlinski kotleti

500 gr miješanog (50:50 goveđeg i svinjskog) mljevenog mesa (meso usitnite kroz mlin za meso sa velikom rešetkom)
1 velika glava luka
1 jaje
1 suha lepinja (težina oko 50g)
1 žličica senfa, pripremljena (srednje vruća)
sol, papar po ukusu

Lepinju namočite u vodu ili mlijeko (ja miješam mlijeko i vodu), luk narežite na kockice što je moguće manje.
Iscijedite lepinju i dodajte mljevenom mesu zajedno s korom (!). Dodajte luk, jaje, senf, začinite solju i paprom (možete dodati samo malo (!) Začina). Mljeveno meso dobro izmiješajte rukama, oblikujte 4-6 kuglica (Nijemci kotrljaju 4), lagano ih poravnajte i kotlete pržite na vrućem biljnom ulju uz dodatak margarina. Kad se donja strana zapeče, okrenite kotlete, smanjite vatru i pržite dok ne omekša, pokriveno.
Ispada sočno i ukusno!

Berlinski kotleti
Svibnja
Dragi Stern !!!!! Hvala vam puno na "berlinskim kotletima" !!!!! , iz nekog razloga nezasluženo ignoriran. Iskreno ga preporučujem svima - probajte, nećete požaliti. Velika količina sitno nasjeckanog luka čini ih nevjerojatno sočnim, a senf dodaje ukusnu pikantnost.
Stern, ti si samo genije! Sve pohvale za vas su već otpjevane, samo im se pridružujem.
Pržila sam ih nekoliko puta, samo ne na biljnom ulju i margarinu (oprostite mi Berlinčani, u našoj obitelji ne kupuju margarin), već na pilećoj masti ili ghee-u. I tako i tako jako dobro. ukusno!!!
Hvala na receptu!
p.s. Prije nego što sam te upoznao, bio sam siguran da kuham vrlo ukusno ... A sad ... nisam ni prvačić ...
Krma
Svibnja, sretno ti Berlinski kotleti i hvala na pohvalama!

TATbRHA
Ukusni kotleti! Pržio sam ih bez masnoće, nakon što sam se okrenuo, poprskao žlicu vode (stare njemački lukav!). Svakako ću kuhati češće, jer nisu samo ukusni, već i vrlo brzi. Stern, Hvala vam puno!
iriska3420
Ispada da je korica ovih kotleta u sitno nasjeckanom luku + senfu ??? Sutra ujutro ću ga skuhati, ili možda danas (još nije večer). Hvala na receptu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha