Lika
Pileća pašteta s curryjem


Pileća pašteta s curryjem

3 pileća kraka
1 p želatine (10 g Dr.Otter)
150 ml pilećeg temeljca
sol
1 žličica curryja / kurkume

Ova količina proizvoda dovoljna je za silikonski kalup V = 700 ml (imala sam kalup u obliku srca).

Kuhajte pileće meso (kuhajte u dvostrukom kotlu 20 minuta), odvojite od kostiju i prođite kroz mlin za meso s finom rešetkom. Namočite želatinu neko vrijeme, prema uputama (dr. Overt 10-15 minuta), u nekoliko žlica vode da nabubri. Želatinastu kašu otopite pilećom juhom i zagrijte na štednjaku. NE KUHATI! Pileće meso začinite solju, curryjem / kurkumom i razrijedite juhom od želatine dok ne postane "gusta kisela pavlaka". Stavite u kalup i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne, najmanje 2 sata.
Prije posluživanja gotovu paštetu možete poškropiti umakom i izrezati na dijelove ili razmazati na sendviču.

Pileća pašteta s curryjem
TATbRHA
Jako mi se svidjela ova pašteta! Nježno, neobično.
Isprva sam sumnjao: kakvo će jelo ispasti? Pašteta nije pašteta, aspik nije aspik. Pa, učinio sam to na puku tvrdoglavost.
Malo promijenio recept: jedna noga i jedna velika pileća prsa. Sjeckani miješalicom, ne u mlinu za meso. Dodano suho začinjanje za piletinu, ljutu papričicu. Juha je išla puno više - više od 300 ml ukupno (u bujon sam namočila i želatinu); vjerojatno zato što je dojka suha. Mislim da češnjak ovdje ne bi bio na putu (ja sam bez češnjaka - samo kava) i kopar; dobro će doći sve vrste dodataka: gljive, zeleni luk, cilantro, suhe marelice, sjeckana jaja, orašasti plodovi, suhe šljive ... U svakom slučaju, pašteta svokoto kako bi ga skuhali.
Može se razgraditi u male porcionirane kalupe, ljepota će biti.
Liku vjerojatno nema smisla zahvaljivati: ona ima dvije i pol gokoda, web mjesto ne ulazi ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha