Pašteta u Tescoma šunki

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Pašteta u šunki Tescoma

Sastojci

goveđa jetra 700 gr.
sir 100 g
maslac 70 gr.
sol 9-10 gr.
papar po ukusu
sagni malu glavu 1 računalo.

Način kuhanja

  • Uzmemo komad jetre (možete ga namočiti u mlijeko), očistimo ga od filmova i narežemo na komade 4 * 4 cm. Narežite malu glavicu luka na trakice. Širimo u tavi i pržimo na biljnom ulju dok napola ne kuhamo.
  • Pašteta u šunki Tescoma
  • Taj se postupak ne može nazvati ni prženjem, jetra je dinstana u svom soku. Zašto to kažem dok se napola ne skuha, da sav sok koji se pusti i jetra ne proključa, tako da bude mekši, a samim tim i gotova pašteta bit će nježnija. Dok su prženi - sol i papar. Pokušao sam dodati ružmarin i češnje češnjaka - nije moj ukus. Ali možete eksperimentirati. Zatim još toplu jetru provučemo kroz mlin za meso dodajući sir. Zatim u dobivenu masu stavite omekšani maslac. Sada sve sameljite s miješalicom (ili prođite tri puta kroz mlin za meso) dok se ne dobije homogena masa. Sve stavimo u šunku, stavimo u lonac i kuhamo na temperaturi vode od 85C 30 minuta. Izmjerio sam temperaturu gotove paštete dok se kuhala, -75C. Ohladite u hladnoj vodi i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro su ga okrenuli, malo promućkali i pašteta će se ukloniti sama od sebe. Gotovu paštetu sam izrezao na tri dijela, dva u zamrzivač i na jedan dio - tražim stol.
  • Dobar tek!

Bilješka

Fotografirao sam na telefonu i boja paste je prebačena u pogrešnu. Ispalo je da je riječ o običnoj pašteti od smeđkaste jetre.

Rusalca
Natalia, zanimljiv recept! Treba probati. Hvala vam!
lettohka ttt
Također zainteresiran za recept! Hvala vam!
degteva
Anna, NataliaZahvaljujemo na zanimanju za recept.
Lucien
Raspada li se pašteta poput mase ili je izrezana u slojeve? Hvala na receptu, vrlo zanimljivo. I ako ne kroz mlin za meso, ali miješalicom. Ne to?
degteva
Lucien, Ljudmila, naravno da je blender bolji, ali kad sam napisala recept, nisam imala blender. I zato uopće nije zbunjujuće, jer se komadići jetre prže, premjestim ih u visoki lonac i sve sameljim blenderom. Što se tiče konzistencije, reći ću ovo: evo soka koji se pojavio iz jetre tijekom prženja i kontrolira konzistenciju, ulijte malo u paštetu, rezati ćete je nožem, sipati još, nećete je odrezati , bit će zaglavljeno. Sviđa mi se druga opcija. Tek tada možete odlučiti o ukusu. Ovdje na fotografiji imam je odsječen nožem.
Lucien
Vjerojatno nježno tako ukusno. Ne volim suho. Namaže se na kruh, zar ne?
kolobok123
A kakav sir?
degteva
Lucien, pa kažem da mi se sviđa druga opcija s velikim dodatkom oslobođenog soka prilikom prženja jetre.
degteva
kolobok123, Dodam sira kod kuće, pa, kao sovjetski, Gouda.
kolobok123
degteva, Hvala vam! Moja je nestvarna ukusna!
degteva
Pa, već sam napisao o gornjoj boji, koja je na fotografiji prenesena pogrešno. Ispostavilo se da je pašteta boje jetre, inače na fotografiji izgleda kao jeftina pašteta iz trgovine.
degteva
kolobok123, svi imaju različite ukuse, sve mi odgovara, ne tražim druge recepte. Glavna stvar je - ali vrlo brzo.
Cifra
Citat: degteva

Gotovu paštetu sam izrezao na tri dijela, dva u zamrzivač i na jedan dio - tražim stol.
A kako se ponaša nakon zamrzivača? Ne mijenja li se konzistencija?
degteva
Cifra, nakon zamrzivača postaje malo mrvljiv, ali nije kritičan. Za mene je to još uvijek prikladnije nego raditi svaki put u malim obrocima.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha