Jogurt (multivarka DEX)

Jogurt (multivarka DEX)

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja

Sastojci
Mlijeko

Način kuhanja

• Kuhala sam jogurt u crtiću, bio je to eksperiment, hodala sam oko njega termometrom) Općenito, prema rezultatima, zagrijava se vrlo snažno, čak i u načinu grijanja, voda je vruća za par minuta, jogurt će se sklupčati na zagrijavanju. Hladio sam mlijeko na 42 stupnja, u crtani ulio vodu, zagrijao do 50 stupnjeva, mlijeko rasporedio u staklenke na sobnoj temperaturi, stavio u već isključeni crtić i legao u krevet. Ujutro je temperatura vode bila 38 stupnjeva, jogurt je ispao dobro, ali uz kiselost i na vrhu je bila možda trećina žličice sirutke. Sljedeći put kad se voda zagrijala na 45, a mlijeko ohladilo na 38, vjerojatno ujutro bilo je oko 32 stupnja, stavili u 12 sati noću, izvadili u 6-7 ujutro, ispalo je da je jogurt budi divna, uopće bez kiselosti, čak i pomalo slatkasta, gusta i lijepa)))

Bilješka

Ali sve se višestruke funkcije u pripremi jogurta u našem slučaju svode na funkciju termosice, od nje se razlikuju samo po kapacitetu. Nakon toga sam to učinio u termosici, pad temperature po noći tamo je upola manji, ali u termos stane samo litra, nije nam dovoljno. Ali aparat za jogurt definitivno nije potreban ako kod kuće imate termometar i multivarku).

I sad stavljam jogurte u crtić svaku večer. Već mojima počinje nedostajati kaša. I toliko mi se svidjelo da ne mogu prestati. Ali ne znam kako se jogurt razlikuje od kiselog mlijeka? Samo održavanjem temperaturnog režima?

I svaki drugi dan krčim mlijeko u crtiću, a zatim od fermentiranog fermentiranog pečenog mlijeka napravim fermentirano pečeno mlijeko u tvornici jogurta. A ja također radim jogurt, samo u tvornici jogurta. I pokušao sam napraviti fermentirano pečeno mlijeko u crtiću, ništa nije uspjelo, sve se urušilo i više ne pokušavam. Nastavljam s proizvodnjom jogurta.
Jogurt radim i od kiselog tijesta. Ne kupujem ništa drugo osim mlijeka.

Za svaki fermentirani mliječni proizvod postoje određene vrste bakterija za kiselo tijesto. Na primjer, za kefir bakterije temperatura uzgoja kreće se od 28-29 stupnjeva. Za jogurt - 37-38. Gotovi proizvodi razlikuju se u konzistenciji, izgledu, mirisu.

Lesik! Hvala na razjašnjenju. A onda jedemo (ili pijemo) jogurt, i ne znam zašto se tako zove! Prvi put sam to učinio na actimeli. A sada dodajem jogurt u mlijeko. Rezultat je ukusno, viskozno piće. Ali tko ne voli pjenu, vjerojatno je bolje kuhati mlijeko na štednjaku. Jer kože nailaze odozdo. Volimo, pa ga koristimo sa zadovoljstvom !!!

[ksyushik]

ksyushik, a vi odmah stavite na mlitavost ili prvo kuhanje, a zatim na mlitavost i koliko sati?

Odmah stavim dinstanje i čekam da zavrije, a zatim 6-7 sati za čamčenje, a zatim mirno stoji na zagrijavanju. Obično to radim noću. Sad ću prokuhati i razotkriti klonulost. A ujutro ću fermentirano pečeno mlijeko staviti u aparat za jogurt, inače će crtić trebati cijeli dan.

Dobivam jogurt, žlica vrijedi, već sam napisao da to radim s kiselom tijestom od jogurta.Ne kuham mlijeko, koristim Health. Upute kažu da samo vi to ne možete kuhati. I samo ga zagrijavam u mikrovalnoj na željenu temperaturu. A kad radim fermentirano pečeno mlijeko, onda mlijeko iz multivarka moram zajedno s kiselom tijestom izmutiti miješalicom, tada nema pjene ili kože. Ni fermentirano pečeno mlijeko ni jogurt ne mogu se usporediti s trgovinom. Pa, i sami razumijete da je ovo svoje, ali u trgovini se ne zna od čega ...

[ksyushik]

ksyushik, dobro, u principu, ne možete stavljati na dinstanje, već na ključanje, ili postoji neka razlika? A što je kvasac YOGURT i koji je ferment za fermentirano pečeno mlijeko?

May @, da, ne znam razliku, tek sam to počeo raditi, možda to trebam prokuhati, pokušat ću.A "Jogurt" i "Ryazhenka" i mnoge druge različite predjelo, Bifivit, Immunalis, svježi sir, kupujem od Kijevskog instituta za mlijeko i meso, upravo sam pronašao njihovu zastupljenost ovdje u Donjecku. Jedna starter kultura dovoljna je za 10 litara mlijeka. Jedna vrećica ili bočica košta od 8 do 12 UAH. Koristim ga već godinu dana. Jako sam zadovoljan, i što je najvažnije, spasio sam sina od crijevnih problema nakon antibiotika. Nešto kao to.

May @, da, ne znam razliku, tek sam to počeo raditi, možda to trebam prokuhati, pokušat ću. A "Jogurt" i "Ryazhenka" i mnoge druge različite predjelo, Bifivit, Immunalis, svježi sir, kupujem od Kijevskog instituta za mlijeko i meso, upravo sam pronašao njihovu zastupljenost ovdje u Donjecku. Jedna starter kultura dovoljna je za 10 litara mlijeka. Jedna vrećica ili bočica košta od 8 do 12 UAH. Koristim ga već godinu dana. Jako sam zadovoljan, i što je najvažnije, spasio sam sina od crijevnih problema nakon antibiotika. Nešto kao to.

Također koristim i kiselo tijesto "Jogurt", ali žlica je u njemu točno do prvog miješanja, a onda je debljina poput kiselog vrhnja, možda fermentiramo na različite načine? A kako vam se sviđa boca od 10 litara?

Prvi put kad fermentiram po litri, ovo je majčin ferment. A onda uzmem staklenku i sljedeću porciju, ponekad i pola staklenke, onda to košta malo duže, i tako dok ne upotrijebim sve staklenke, ali matična ploča ne može stajati dulje od deset dana i ne radim mnogo. Po tri staklenke. Nisam mislila da će raditi 10 litara mlijeka. Pročitao sam ovo na "Kiselom tijestu". I stvarno imam žlicu, a ako dodam samo voće, to postaje rjeđe. Možda to ovisi o mlijeku ..... Ali definitivno ću reći da jednom mjesečno koristim novu početnu kulturu, kad se isprazni matična ploča, ostavim jednu teglu za sljedeći put. Dakle, možda 10 litara mjesečno i izađe, a možda i manje. Čini se da sam sve jasno napisao.

Imam pitanje, pomozite mi plz. Ako radite jogurt, koji način rada postavljate, grijanje, krčkanje, dinstanje? tamo sve ovisi o tempu ...

Ne razumijem ništa!!!!!!!!!
Kako to učiniti ???
Gdje postoji detaljna uputa ???

Jučer sam prvi put dobio fermentirano pečeno mlijeko. Prethodni uzorci nekako nisu bili baš dobri. Prvo sam mlijeko stavila u sporo kuhalo. A zatim stavite Vivo jogurt predjelo u lonac i na način jogurta. Nisam ni očekivao da će sve ispasti ovako i jako je ukusno.

🔗 🔗

Na vrhu je kora pečenog mlijeka

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Jučer sam prvi put dobio fermentirano pečeno mlijeko. Prethodni uzorci nekako nisu bili baš dobri. Prvo sam mlijeko stavila u sporo kuhalo. A zatim stavite Vivo jogurt predjelo u lonac i na način jogurta. Nisam ni očekivao da će sve ispasti ovako i jako je ukusno.

Dobivam i tako fermentirano pečeno mlijeko s vrhnjem.

Victoria, jako smo sretni zbog tebe, koje dragocjene informacije !!!!

Drugi pokušaj:

Gdje postoji detaljna uputa ???

zmiey, ponovno korak po korak upute:
1 korak - prokuhajte ili zaustavite mlijeko
Korak 2 - dodajte kiselo tijesto u ovo mlijeko ili 1 žlica. žlica kiselog vrhnja (aktimel, kiselo tijesto ...) i na način jogurta.
Koji je tvoj crtić?

Poput vas, DEX DMC-60

zmiey, jučer sam odmah napravio jogurt u MV-u. Upravo sam uzeo mlijeko iz mekane vrećice, nisam ga ni prokuhao. Izlio sam ga u lonac, dodao oko 2 žlice. l. fermentirano pečeno mlijeko, što sam i prije radio. Uključio sam način Tsogurt. Dostavljeno u 20 sati. Noću se i sama onesvijestila. Ujutro je ispao najukusniji i najnježniji sogurt. Dodala sam žlicu naribanih malina sa šećerom, i to je samo bajka odmah ujutro.

Imam pitanje za vlasnike 60. modela. Jogurt vam se ne ljušti. Prije toga sam u jogurtu Mulinex radila jogurt, proizvod je bio homogen, gust, sirutka se nije ljuštila. U DEX-u se sirutka ljušti, a sam proizvod ima viskoznu konzistenciju. Čak sam pokušao jogurt zagrijavati u režimu 3 sata, a zatim ga potpuno isključiti (pod pretpostavkom da je 8 sati grijanja puno za jogurt), učinak je isti. Nisam promijenio početnu kulturu (Vivo).

Serum se ljušti u DEX-u

Odlijepi se i !!
Ne razumijem zašto, ionako sam to već stavio u 6 sati.
Aktivacija kao kvasac.

Imam pitanje - tko je napravio jogurt u DEX 50? Ne postoji način "Jogurt" .... Kako biti? Koji način rada trebam učiniti?

Imam pitanje - tko je napravio jogurt u DEX 50? Ne postoji način "Jogurt" .... Kako biti? Koji način rada trebam učiniti?

Imam Yummi, također nemam YOGURT način rada, KOJI NAČIN TREBA IZLOŽITI U OVOM ZRAKU?

I u dexu za multivarke, napravio sam jogurt od dobrog kiselog tijesta prema drugoj opciji. Vrlo cool i ugodno. Učinio sam to u zdjeli. Hvala vam što ste me podsjetili na tako zdrav i ukusan proizvod.