Pečeno mlijeko (kukavica 1054)

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Pečeno mlijeko (kukavica 1054)

Sastojci

Mlijeko 1 l

Način kuhanja

  • Ulijte 1 litru mlijeka u lonac i MULTI-COOK 15 minuta 120 *

Bilješka

Ukusno mlijeko.

lenuha
Zdravo!zvezda , Savjetovano mi je da vas savjetujem o pripremi domaćeg jogurta. Zaista želim naučiti kako ga kuhati u multivarku, budući da nisam kupio aparat za jogurt. Reci mi, nauči me ako znaš kuhati jogurt u multivarku CUCKOO1054
Hvala unaprijed!
zvezda
Pomiješajte mlijeko i Activiu (ili bilo koji predjelo koji želite) u omjeru od 1L: 300ml. i na zagrijavanju 30 minuta i ostavite 6 sati.
lenuha
ali kako ugrijati mlijeko na 30 stupnjeva u multivarku?
zvezda
Samo grijanje 30min.
lenuha
hvala, ali čini mi se da će tamo temperatura biti viša, a ne 30 stupnjeva
....
zvezda
Nisam ga mjerila, ali fermentirano pečeno mlijeko ispada super !!!!!
lenuha
a niste napravili jogurt?
zvezda
Jesam !!! Sve je uspjelo !!! Samo fermentirano pečeno mlijeko češće
lenuha
a fermentirano pečeno mlijeko također ima 30 minuta za grijanje i ostavite 6 sati?
zvezda
Da!!
lenuha
: pardon: Potpuno sam zbunjena, ali što je s ovim receptom za pečeno mlijeko? Ulijte 1 litru mlijeka u lonac i MULTI-COOK 15 minuta 120 *, a od pečenog mlijeka prave fermentirano pečeno mlijeko ???
SchuMakher
Citat: zvezda

Jesam !!! Sve je uspjelo !!! Samo fermentirano pečeno mlijeko češće

oh, Olga, i ja volim fermentirano pečeno mlijeko kao nekad u bocama s čepovima od crvene folije
matroskin_kot
Krovovi su bili prugasti ili tako zlatni ... (kod nas). Crvena su na kremi. Kefir je zeleni ... Mlijeko je bijelo ... Oh, bilo je ukusno ... U Panasonicu grijem mlijeko, ali to je dugo vremena. sutra ću pustiti Cook ... i hoću ... Moj je suprug napokon počeo piti kiselo mlijeko. i, osim toga, fermentirano pečeno mlijeko. bira jednom poznatom metodom ... I pića ... Kiselo vrhnje ...
zvezda
Citat: lenucha

: pardon: Potpuno sam zbunjena, ali što je s ovim receptom za pečeno mlijeko? Ulijte 1 litru mlijeka u lonac i MULTI-COOK 15 minuta 120 *, a od pečenog mlijeka prave fermentirano pečeno mlijeko ???
: girl_cray: sve je točno !!!! Zatim dodajte kiselo tijesto tamo, 30 minuta. grijanje i ostavite 6 sati bez otvaranja !!!!!
Karishka
I objasnite mi da nisam ništa razumio kako bi ispalo pečeno mlijeko, trebate mlijeko zagrijavati 15 minuta i to je to, ili biste ipak trebali inzistirati?
zvezda
Sve ste dobro shvatili .... na 120 * na multi štednjaku, zagrijte 15 minuta.
lenuha
da rezimiramo, ispada: U posudu za multivarke ulijte 1 litru mlijeka, postavite način kuhanja na t-120 stupnjeva i 15 minuta, nakon završetka odmah dodajte 300 ml starter kulture i uključite grijanje 30 minuta, a zatim ne otvarajte poklopac multivarke 6 sati... PRAVO?
Admin
Citat: lenucha

da rezimiramo, ispada: U posudu za multivarke ulijte 1 litru mlijeka, postavite način kuhanja na t-120 stupnjeva i 15 minuta, nakon završetka odmah dodajte 300 ml starter kulture i uključite grijanje 30 minuta, a zatim ne otvarajte poklopac multivarke 6 sati... PRAVO?

Ako odmah izlijete kvasac, ne razumijem što ćete dobiti ???
Mlijeko će biti kipuća voda nakon 120 * ključanja !!! I zašto nakon ključanja uključiti i grijanje?

Vjerojatno ga treba prvo ohladiti na 40 *, a tek onda dodati kiselo tijesto pa ga držati zagrijanim - to će biti logično
zvezda
Apsolutno u pravu!!!!!!! U vrućem ne-ne !!!!!
matroskin_kot
I prestao sam piti mlijeko, samo što se nije imalo vremena krčkati na grijanju. Morao sam isprazniti spremnik za punjene kiflice kupusa. Pogled je u mlijeku hladan, kao što bi i trebao biti, iako pjenaste kore nisu dovoljne, ali to je zato što nisam ostavio da dozrije.Fermentirano kiselim vrhnjem, stajalo na toplom - sada u hladnjaku. To je samo tečaj za izradu pečenog mlijeka. Nisam mjerio ukupno vrijeme, ali ne tako dugo ...Zvijezda- dobro napravljeno.!!!
lenuha
Citat: zvezda

: girl_cray: sve je točno !!!! Zatim dodajte kiselo tijesto tamo, 30 minuta. grijanje i ostavite 6 sati bez otvaranja !!!!!
I sami ste sve tako napisali, ali ja sam samo sažeo i zapisao sve vaše preporuke. A sada napišišto je vruće ne-ne !!!Možda biste mogli detaljnije opisati svoje preporuke i recepte!? Čini mi se da ne samo da ne razumijem, već i druge novajlije ...
Teta Ljenjivac
Oprostite, odgovorit ću o kvasu.
U kvascu ima živih bakterija, pa ih ne treba dodavati vrućim, oni će jednostavno kuhati. Stoga, prije dodavanja početne kulture, tekućinu treba ohladiti na 40-42 stupnja. C, ovo je optimalna temperatura za početnu kulturu.
Obično to provjerim prstom, još uvijek ne mogu doći do trgovine termometrima. Ako se vrh malog prsta osjeća toplo i ugodno u mlijeku i ako ne zaškripite od opekline, vrijeme je da kvas ulijete u mlijeko

Sada želim predstaviti Mlijeko "Mozhaisk"
Kuham s termosicom (imam je od metala, ne boji se naglih promjena).
Ulijem kipuću vodu ispod samog vrha termosice, zagrijavam je oko 10 minuta, izlijem kipuću vodu i odmah ulijem kipuće mlijeko. Zamotam poklopac i ostavim preko noći, to je oko 6-8 sati, očito se može i više, ali ne mogu. Volim ovo mlijeko za jutarnju kavu. Ostatke obično hladim na balkonu, točno u termosici (iako ih već možete natočiti) i stavljam u hladnjak.
Svi!

Inače, prilikom izrade jogurta uspješno koristim termosicu, proizvođač jogurta skuplja prašinu u kutu.
Karishka
I također pogrešno razumijem, molim vas objasnite detaljnije od trenutka kada ulijete mlijeko u CF i prije nego što ga pripremite, bit ćemo vam vrlo zahvalni
zvezda
POSLJEDNJI!!!!!!:girl_cray: jednom kad napišem sve po redu ....
1. Ulijte u lonac glatko, nesmetano 1L. mlijeko
2. Stavili smo VIŠEKUHAR tijekom 15 min. na 120 *
3. Samo mlijeko ohladi se na oko 40 * (kako bi ruka izdržala) ......ne pitajte koliko traje .... svi imaju različite temperature u gradovima i kuhinjama, a CF su na različitim mjestima !!!!
4. ulijte 300 ml. početne kulture (koristim Activiu)
4.mješajte lagano bičevanje
5. uključite grijanje 30 minuta
6. bez otvaranja poklopca, isključite sve i ostavite 6 sati.
7. ulijte u posudu i stavite u hladnjak !!!!!!!
SVI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lenuha
Dobro! sasvim druga stvar, "prožvakani recept"!
PUNO TI HVALA!
zvezda
ZA ZDRAVLJE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Karishka
Puno vam hvala, sada je sve jasno i onim najtupnijim
ali recite nam nešto o fermentiranom pečenom mlijeku?
Admin
Citat: Karishka

Puno vam hvala, sada je sve jasno i onim najtupnijim
ali recite nam nešto o fermentiranom pečenom mlijeku?

I ovdje se ne radi o fermentiranom pečenom mlijeku napisanom i žvakanom

POSLJEDNJI!!!!!!:girl_cray: jednom kad napišem sve po redu ....
1. Ulijte u lonac glatko, nesmetano 1L. mlijeko
2. Stavili smo MULTI-KUHAR tijekom 15 min. na 120 *
3. Mlijeko se ohladi na oko 40 * (kako bi ruka izdržala) ...ne pitajte koliko traje .... svi imaju različite temperature u gradovima i kuhinjama, a CF su na različitim mjestima !!!!
4. ulijte 300 ml. početne kulture (koristim Activiu)
4.mješajte lagano bičevanje
5. uključite grijanje 30 minuta
6. bez otvaranja poklopca, isključite sve i ostavite 6 sati.
7. ulijte u posudu i stavite u hladnjak !!!!!!!
SVI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
matroskin_kot
Fermentirano pečeno mlijeko fermentirao sam vrhnjem - užas onoga što se dogodilo. Viskozna tvar A od čega je napravljena ta kisela pavlaka? Štoviše, znao sam ga fermentirati s drugim vrhnjem, sve je bilo u redu, ali ovdje ... probao sam ga - normalan, ne peroksidiran, ali neugodno ga je piti, recimo ... Otići će u tijesto ... Sljedeći ću put uzeti Activiju .. ..
lenuha
Citat: Admin

I ovdje se ne radi o fermentiranom pečenom mlijeku napisanom i žvakanom

POSLJEDNJI!!!!!!:girl_cray: jednom kad napišem sve po redu ....
1. Ulijte u lonac glatko, nesmetano 1L. mlijeko
2. Stavili smo VIŠEKUHAR tijekom 15 min. na 120 *
3. Mlijeko se ohladi na oko 40 * (kako bi ruka izdržala) ...ne pitajte koliko traje .... svi imaju različite temperature u gradovima i kuhinjama, a CF su na različitim mjestima !!!!
4. ulijte 300 ml. početne kulture (koristim Activiu)
4.mješajte lagano bičevanje
5. uključite grijanje 30 minuta
6. bez otvaranja poklopca, isključite sve i ostavite 6 sati.
7. ulijte u posudu i stavite u hladnjak !!!!!!!
SVI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Kažem da ne razumiju svi ...
lenuha
: girl_dough: prijedlog zvezde upišite u sadržaj recepte za kuhanje: jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir ... i drugi mliječni proizvodi
Karishka
Radio sam sve točku po točku, kao što su više puta napisali, ispalo je crtica, boja je ispala bijela i konzistencija kiselog vrhnja, a ja ni ne znam na što liči, ali kremasta, pomislila sam, možda sam toliko nerazumljiva, preturala sam po web lokacijama, ali ispostavilo se da netko nije mogu napisati normalan recept !!!!!
Pročitajte što ste sami napisali, prije dodavanja starter kulture mlijeko se mora držati nekoliko sati, a ne dodavati odmah nakon ključanja i hlađenja !!!!! Nisam znao napraviti pečeno mlijeko i pitao sam za detalje, ali nisam dobio točan odgovor. Rezultat: razmaženo mlijeko 1 litra i kiselo vrhnje u količini od 300 g! Hvala vam!
Ukka
Citat: zvezda

3. Mlijeko se hladi na oko 40 *(kako bi ruka izdržala) ......ne pitajte koliko traje .... svi imaju različite temperature u gradovima i kuhinjama, a CF su na različitim mjestima !!!!

4. ulijte 300 ml. početne kulture (koristim Activiu)
4.mješajte lagano bičevanje
5. uključite grijanje 30 minuta
6. bez otvaranja poklopca, isključite sve i ostavite 6 sati.
7. ulijte u posudu i stavite u hladnjak !!!!!!!

Karishkašto ovdje nije bilo jasno?

Stvarno mi se nije svidio tvoj ton ...
Tanyulya
Karishka, dobra večer.
Zvijezda je dala primjer kuhanja pečenog mlijeka u načinu kuhanja od 120 stupnjeva tijekom 15 minuta.
Povlačite analogiju kuhanja pečenog mlijeka u loncu za dugo ili sporo kuhanje, a to je najmanje 6 sati.
Stoga ste vjerojatno kuhali u pogrešnoj kukavici ili jednostavno niste razumjeli.
U vašem ste slučaju dobili točno ono što ste trebali dobiti - kiselo vrhnje ili jogurt. Mislim .... Nadam se da je imao dobar okus. Svaka čast vama i bit ćemo ljubazniji jedni prema drugima. Sretno i ugodna komunikacija na forumu.
zvezda
Citat: Karishka

Radio sam sve po točkama, kao što su više puta napisali, ispalo je crtica, boja je ispala bijela i konzistencija kiselog vrhnja, a ja ni ne znam na što liči, ali kremasta, pomislila sam, možda sam toliko nerazumljiva, preturala sam po stranicama, ali ispada da netko nije mogu napisati normalan recept !!!!!
Pročitajte što ste sami napisali, prije nego što dodate kvasac, mlijeko se mora držati nekoliko sati, a ne dodavati odmah nakon ključanja i hlađenja !!!!! Nisam znao napraviti pečeno mlijeko i pitao sam za detalje, ali nisam dobio točan odgovor. Rezultat: razmaženo mlijeko 1 litra i kiselo vrhnje u količini od 300 g! Hvala vam!
Hmm ....... pa hvala !!!!! : mda: zanimljivo .... di pišem o vrhnju ??
SchuMakher
Karishka apsolutno legitimno pitanje: što ste posrnuli u mlijeku, kukavici ili polaganom kuhaču?
matroskin_kot
A također kvaliteta mlijeka i kiselog vrhnja utječe na rezultat ... Uzela sam mlijeko s kratkim rokom trajanja, pa, i isto kiselo vrhnje. Sve je uspjelo. Uradio sam to u Kukushki ... Prije toga, u Panasonicu, samo ga davi tamo barem 6 sati. Nisam se usudio uliti 2 litre mlijeka u kukavicu ...Zvijezda, Hvala vam!!! Ne bih pretpostavio da se pečeno mlijeko može dobiti u multivarku, a zatim i fermentirano pečeno mlijeko ... U Panasonicu je dobro, ali predugo, ako ga stavite noću ...
SchuMakher
Stavio sam ga u crtić za noć, a zatim kiselo vrhnje i svježi sir, po savjetu Tanyusha-Dachnitsa
Tanyulya
Velv, ove proizvode izrađujemo kod kuće i možda ih istim imenom nazivamo bilo kojim imenom, ali ne želimo nikoga zavesti. A ako govorimo o proizvodnji, onda se, koliko se sjećam s predavanja, tada Varenets i fermentirano pečeno mlijeko razlikuju u procesu normalizacije mlijeka u smislu masnoće u fermentiranom pečenom mlijeku, u pravu ste, postotak je veći - to je 4-6% za Varenets 3.2 ... ako se pamćenje ne promijeni.
Također se razlikuju po termostatskoj i rezervoarskoj metodi proizvodnje (postoje različite temperature i daljnje hlađenje). Fermentirano pečeno mlijeko može se napraviti na taj i onaj način, a vareneti se mogu raditi samo s termostatom. Kod kuće to naravno ne možemo učiniti, zato nemojte mi zamjeriti, ali radimo onako kako naznačujemo u našim receptima.
Pečeno mlijeko u proizvodnji je pasterizacija mlijeka i držanje u spremnicima na temperaturi od 85-99 stupnjeva, najmanje 3 sata. Ali kad sam radio u spremniku za mlijeko, grijali smo vlastito mlijeko u pećnici i autoklavu, pa ... kako god ga nazvali ... makar bilo ukusno, pogotovo jer ne tvrdimo za autentičnost recepta, a i naši kvasac je daleko od toga savršeno pristaje. Ali drago nam je što primamo ukusne i zdrave proizvode koje smo sami napravili.
Sve najbolje.
Admin
Citat: Velv

Zašto ovdje mijenjate naziv pića?

1. Pečeno mlijeko
2. Rjaženka
3. Varenets

Velv , molim vas - ali možete detaljno opisati kako kuhati ove ukusne proizvode kod kuće, koji omjer uzeti, što dodati, u kojim "loncima" napraviti, koliko dugo i druge suptilnosti.
Volio bih znati i učiniti pravu stvar!
lenuha
Citat: Admin

Velv , molim vas - ali možete detaljno opisati kako kuhati ove ukusne proizvode kod kuće, koji omjer uzeti, što dodati, u kojim "loncima" napraviti, koliko dugo i druge suptilnosti.
Volio bih znati i učiniti pravu stvar!
I ja sam za obje ruke, stvarno želim detaljne recepte ... što i kako i u kojem načinu rada i na kojoj temperaturi i u kojoj multivarki?
Iako sam osobno zainteresiran za kuhanje mliječnih proizvoda u CUCKOO1054
matroskin_kot
Citat: Velv

Zašto ovdje mijenjate naziv pića?

Zašto varenete nazivate fermentiranim pečenim mlijekom?

Razlika je u tome što se u fermentiranom pečenom mlijeku za osnovu ne uzima samo pečeno mlijeko, već mješavina pečenog mlijeka i otopljenog vrhnja u omjeru 3: 1.

Pa, što zamjenjujete imenom izvornosti (izvornosti) starih slavenskih recepata?

Potrebno je razgraničiti recepte za kuhanje fermentiranog pečenog mlijeka i vareneta, kao i objaviti tri različita recepta u ovoj temi foruma za:

1. Pečeno mlijeko
2. Rjaženka
3. Varenets
Pa, uvijek bih volio znati i koja je razlika između Vareneca i fermentiranog pečenog mlijeka ... Ali kod kuće su to gluposti ... Tako je ukusno ... I, pogotovo kad se sjetite koliko je baka to isto fermentirano pečeno mlijeko Trčao sam u svibnju, a vi se vrtite u krug - želim lizati, pa, i žele meso - obzovite - žele žele, pa Napoleone, pa, ima toliko sitnica, NE ŽIVIMO PO GOSTU - ali baš tako ... Nazovite, šo ne Tako.
Admin
Citat: Velv

Dobra večer vama, mališani, dragi dječaci i djevojčice,

Dobra večer Velv

Ne dijelimo se na crvene i bijele, nismo zato ovdje i trošimo vrijeme!

Postoje recepti - molim vas, idite u studio!
Recite i pokažite detaljno, kuhati ćemo zajedno, bez obzira kako se ispravno zvali.

Brišem vaš post iz etičkih razloga.
Još jednom ću vidjeti razgovore ove vrste - dugo ću ih zabranjivati!

Lijepo razgovarajte na forumu
Tanyulya
Poruke izbrisane. Tražeći da budemo pristojni jedni prema drugima
Tanyulya
Radili smo sinkrono. Admin
Admin
Citat: Tanyulya

Radili smo sinkrono. Admin

Velv
Dobro, vrlo dobro
zvezda
: girl_claping: Ti si moja obitelj !!!! : rose: Hvala !!!!
Tanyulya
Zvijezda , kuća bi trebala biti u miru i mirisati na pite
Stoga svi težimo međusobnom razumijevanju.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha