Aksinka
Još nisam uspio kupiti slad, ali želim ispeći tamni kruh. Kupio sam smjesu za pečenje raženo-pšeničnog kruha zaštitnog znaka Dobrodiya. Je li netko pokušao od njega ispeći kruh u Orionu? Ako netko ima takvo iskustvo (ili sa sličnim smjesama), molimo odgovorite
Sekhmet
Koristio sam nekakvu smjesu. Nisam siguran da je to bila dobrota. Ali smjesu sam dodala samo u brašno. Želite li probati pivo? Koristim portira. Tamo (u porteti koju koristim) postoje tri vrste slada. Ispada prilično dobro. Istina, još uvijek dodajem kvasac.
Sekhmet
Nisam gledao odakle si. Porter - Lavovsko pivo "Porter". Ne sviđa nam se njegov okus. Ali kruh je vrlo ...
Aksinka
I u kojem receptu koristite pivo i na kojem načinu pečete?
Sekhmet
Zove se "Danski kruh s pivom", ne sjećam se odakle mi recept. Tražila sam i mamu. Ona ima KENWOOD. A sada je i sama počela peći. Za svaki slučaj dat ću recept:

Danski kruh s pivom

- 1 žličica suhi kvasac
- 2 i 2/3 šalice pšeničnog brašna
3/4 šalice raženog brašna
- 1,5 žličice. sol
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 200 ml vode
- 1/2 šalice piva (pivo bi trebalo biti najtamnije!)

Imam Orion OBM-204. Ispod moje krušnice: 100 ml piva (porter), 200 ml jakog čaja. Također sam stavio 2-3 žlice. l. kiselo tijesto. Mama pravi samostanski hmelj od kiselog tijesta (s istog foruma, umjesto šećera, stavlja med). I stavljam raženo brašno u 3/4 + 1/2 šalice. Meni je lakše. Pečem u 3 modu - kruh od mekinja (cjelovita pšenica).
makabuša
Citat: Aksinka

Još nisam uspio kupiti slad, ali želim ispeći tamni kruh. Kupio sam smjesu za pečenje raženo-pšeničnog kruha zaštitnog znaka Dobrodiya. Je li netko pokušao od njega ispeći kruh u Orionu? Ako netko ima takvo iskustvo (ili sa sličnim smjesama), molimo odgovorite
Jučer sam pekla kruh od smjese koju navedete. Tamo, prema receptu napisanom na pakiranju, postoji samo ova smjesa, voda i kvasac. Vodu sam zamijenio serumom, koji sam uspio odvojiti od starog kiselog mlijeka, oko pola žličice soli i isto toliko šećera. Dodala sam i žlicu suncokretovog ulja. Kvasac je iskoristio saf trenutak. Pokazalo se da je kruh jako ukusan !!!! Nisam ni očekivao. Samo malo, ali ovo je, koliko razumijem, normalna karakteristika kruha s raženim brašnom.
Bio sam nervozan samo kad se mijesio kruh. Pri prvom gnječenju uobičajeni kolobok nije uspio, bio je to samo tijesto koje su rastrgali komadići. Ali već s drugom šaržom umijesio se normalan kolobok.
Usput, smjesa sadrži mali kim. Upozoravam vas, ovo je za mene bilo iznenađenje. Pronađen pri prosijavanju brašna.
Pečeno na glavnom načinu, i tamne kore. Mislim da je program trajao 3:18.
Aksinka
Hvala na odgovoru. Nadahnuti novim eksperimentima. To znači da ovu smjesu možete koristiti u našem Orionchiku prema receptu navedenom na pakiranju. Prethodno samo prosijati. Pečem kruh u francuskom načinu rada. Kupio sam slad i ispekao već tamni kruh. Po savjetu iskusnih članova foruma, nakon drugog gnječenja izvukao sam lopaticu kako bih dobio visoku štrucu, jer raženi kruh ne "voli" uklanjanje kostiju.
Pokušat ću to učiniti s ovom smjesom. Javit ću vam rezultat.
Sekhmet
Gdje ste dobili slad? Živim u Donjecku. Ne znam ni gdje da ga kupim. I još panifarina ...
Aksinka
Na forumu u odjeljku "komunikacija sa sunarodnjacima" Nikolaev ju je pronašao. Pitao sam ljude za slad. Sunarodnjakinja je odgovorila i napisala da je vidjela slad na tržnici i da je tamo skupo. Ponudila je da podijelim moju (donesenu iz pekare), nisam odbio njezinu izdašnu ponudu. Svijet nije bez dobrih ljudi. Gledala sam u supermarketima, ali bezuspješno. A na tržištu sam ga posebno pronašao u šatoru sa začinima 250g-12,50.Dakle, možete pretraživati ​​prema mojoj shemi. Donjeck je ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
mogu pomoći.
Panifarin, kvašena sladovina, nisam ga pronašao.
Aksinka
Pekao sam kruh od ove smjese prema receptu, samo smanjio količinu kvasca i po savjetu dodao suncokretovo ulje. Kruh je stvarno ukusan. Nije visoko, ali to nije utjecalo na njegov okus. Trgovina raži također nije visoka.
Alexis 1977
Pekla sam kruh od ove smjese u pećnici (na pakiranju je recept). Učinio sam sve prema receptu, odnosno izlio sam smjesu - 500 g (podijeljeno pakiranje na pola) + dodao 7 g kvasca (1 žličica + nešto manje od pola žličice suhog kvasca Saf-Levyur), preliminarno razrijedio ih u 340 ml mlake vode u staklenci i sve ulio u smjesu. Promiješao i dodao malo pšeničnog brašna (oko 3-4 žlice). Sve sam to mijesila rukama u zdjeli. Pokazalo se da tijesto nije ni gusto ni tekuće. Stavio sam ga na toplo mjesto na 30 minuta, pokrivajući posudu ručnikom. Tako stoji prema receptu. Nakon što je tijesto došlo malo i, takoreći, puzalo preko zdjele :), stavio sam ga u kalup (ili bolje rečeno, u obični sovjetski lonac od lijevanog željeza, prethodno ga podmazavši suncokretovim uljem)). Zatim je pričekala još 45 minuta (zapisano u receptu), tako da je tijesto udvostručilo volumen, odnosno pojavilo se. Također je mangalu prekrila ručnikom. Kad se tijesto diglo, stavila sam ga u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva (također naznačeno u receptu na pakiranju) i pekla 40 minuta. Nakon toga izvadila ga je iz pećnice i stavila na drvenu dasku, prekrivši ručnikom i pričekala da se ohladi (to je također naznačeno u receptu). Inače, kad sam tek izvadio kruh, činio mi se previše ustajao (to jest, kora je jako pržena vani), ali nakon što je legao u ručnik i malo se ohladio, kruh je postao vrlo mekan, rastresit , s hrskavom korom. Istina, ispalo je ne baš visoko, negdje 8-9 cm visine, ali vrlo ukusno! Dala ga je mojoj 90-godišnjoj baki da proba, a ona je rekla da ga je jako okusio poput kruha koji su u mladosti pekli u selu. I najvažnije je da ovaj kruh ispadne zadovoljniji od kruha iz trgovine i da nema kiselkast okus, poput borodinskog kruha iz trgovine! Općenito, kruh je krenuo s treskom! Preporučujem da isprobate ovu smjesu! Na pakiranju je i recept za aparat za kruh :)
Njutka
Svidjela mi se i mješavina "Dobrote". Privukla me cijena - 1 kg brašna s raznim dodacima žitaricama košta malo više od samo kilograma brašna. Pokazalo se da je kruh ukusan, omjer brašna i vode u receptu također je točan, lepinja je prekrasna
Šteta što sam je uspio kupiti samo jednom, sad je tražim u supermarketima, ali ne mogu je naći - negdje sam nestao.
Pratilja mlade gospođice
Pozdrav svim pekarima! Pekar sam početnik tek treći put. Danas sam pekla kruh od mješavine žitarica Dobrodiya. Oh, tako istrošeno! : this: Lepinja nije uspjela - samo je plutala! Povremeno sam sipao brašno - nastala je lepinja. Ali počeo se držati bokova kante. Ponovno sam natočio brašno da uklonim gnojnicu s dana kante ... Općenito, ispekao sam pogaču! Miris je strašan! Pustili su je da se ohladi, rezali je, a mrvica je bila vlažna, čak i s mirisom vlage ... Istina, nisam previdjela način pečenja - pekla sam je na jednoj. Jučer sam ispekao običnu klasiku, također je bio problem - srušio se krov. Za prvu palačinku općenito šuti ... želim razumjeti u čemu je problem! Zbog moje pogreške s postavljanjem načina rada ili s brašnom nešto nije u redu. prvi kruh, također pečen od raženo-pšenične mješavine Dobrodije. Drugi je napravljen od domaćeg brašna. Shvatio sam u jednom potezu! Radujem se što ću vas čuti za savjet. Hvala unaprijed !
Njutka
Citat: Duenna

Radujem se što ću vas čuti za savjet. Hvala unaprijed !
Duenna, ti si ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
A onda pročitajte što upućeni ljudi savjetuju.
Čitao sam i prije godinu dana, pomoglo je
Konstantine
Koristio sam gotovu skandinavsku smjesu od raži i pšenice. Brašno 50 do 50.
Proizvođač Breadburg. I dobro je narastao, a ispao je vrlo ukusan kruh.Zbunjuje vas jedno - Sastav smjese označava "tehnološku pomoćnu pomoć". Što je to - soda, kalcijev karbid ili nešto treće? ... Ne volim kad je ovako "potamnio" ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha