☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači Kolač od kiselog tijesta

Kolač od kiselog tijesta

Kolač od kiselog tijesta

Kategorija: Kiseli kruh
Kolač od kiselog tijesta

Sastojci

brašno 400 g
mlijeko 150 ml.
jaja 2
šećer 8 žličica
sol 1 žličica
maslac 80 gr.

Način kuhanja

  • Oprosti mi ako nešto nije u redu. Ovo je prvi put da ovdje objavljujem recept.
  • Prvo osvježite
  • starter, za ovo trebate:
  • 2 žlice. l. pšenično brašno
  • 3 žlice. l. voda
  • 2 žlice. l. pšenica
  • ili raženu starteru
  • Sve pomiješajte, pokrijte i ostavite 8 sati na
  • sobna temperatura.
  • Nakon 8 sati uzimamo
  • 150 gr. pšenično brašno
  • 150 gr. voda
  • i osvježeni starter.
  • Sve promiješajte, pokrijte i ostavite 12 sati na
  • sobna temperatura.
  • Za test će vam trebati:
  • sav kvasac
  • 400 gr. pšenično brašno
  • 150 ml. usireno mlijeko ili
  • mlijeko
  • 2 jaja
  • 8 čaja l. šećer (tko voli
  • slađe, može uzeti
  • više)
  • možeš li uzeti vaniliju
  • dodajte šećer
  • 80 gr. sl. maslac, mekan
  • 1 h. Loža. sol
  • 100 g grožđice
  • Ulijte polovicu brašna i sve sastojke (osim grožđica) u kantu KS, postavite način tijesta, postupno dodajte ostatak brašna. Kad se sve pomiješa, isključite HP i pustite ga da odmori 20 minuta. Nakon isteka vremena dodajte grožđice (namočite vodom, a zatim osušite ručnikom i pospite brašnom), ponovno uključite način tijesta kada se pomiješa, isključite ga (izvadim lopaticu) i pustite da sjedne tijekom 3 sata. Nakon 3 sata uključite način pečenja. (1,30)
  • Kolač od kiselog tijesta

Vrijeme za pripremu:

1.30

Program kuhanja:

tijesto + pečena roba

Bilješka

Ja sam tukao jaja i mlijeko, sa šećerom i solju prije nego što sam ih izlio u kantu.
Glazura: 2 vjeverice, prstohvat soli, 200 gr. šećer u prahu

Wiki
Treba vam fotografija. Osobno, ispričavam se, nikad ne gledam ni recepte ako ne vidim vizualni rezultat.
Angela Leonidovna
Citat: WIKI

Treba vam fotografija. Osobno, ispričavam se, nikad ne gledam ni recepte ako ne vidim vizualni rezultat.
Da, i sam tako mislim. Ali pokušao sam umetnuti fotografiju nekoliko puta. Ali nisam uspio.
Antonovka
Angela Leonidovna,
Pokušajmo sada pomoći: Kako umetnuti fotografiju u poruku
Angela Leonidovna
Puno ti hvala! Sve je uspjelo.
Žena mačka
Spremio sam vaš recept u oznake, sigurno ću ga koristiti u budućnosti. ČESTITAMO IME, ZDRAVLJU I USPJEHU U SVEMU!
Angela Leonidovna
Hvala vam!
Marysya27
Angela Leonidovna, živjeli i hvala na receptu
Došao sam se družiti s prvim pokušajem
Kolač od kiselog tijesta


Prvi korak:
Vlastiti kvasac:

Kolač od kiselog tijestaKiselo tijesto "Najjednostavnije"
(Marysya27)

Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Nakon 8 sati:
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Faza 2:
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Faza 3:
Kolač od kiselog tijesta
Između slojeva brašna stavljam maslac. Umjesto šećera 5st. l. (redovita) fruktoza + 20g vanilin šećera. Ne mogu reći da je na kraju ispalo jako slatko. Brašno je otišlo + još 2 žlice. l. s vrhom. Umjesto grožđica - sušene trešnje.
Pokazalo se da je ukupni test bio oko 1500g
Mnogo je više vremena trebalo za distribuciju.
Mrvica u gotovom proizvodu je elastična.
Pečeno u KS.
Ova kopija je u praznom 800g:
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Barel:
Kolač od kiselog tijesta
Rezovi:
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
I dvije male (u praznih 300g s "repom"). Stajali su u usponu, a nakon završetka pečenja bili su u pećnici oko sat vremena. Ispalo je preplanulo:
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Rez:
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Danju će uzeti uzorak

Newbie
Citat: Marysya27
Danju će uzeti uzorak
Čekamo, glavno pitanje je - kiseli li?
Marysya27
Newbie, bilo je to prošle godine, mogu se pogriješiti u svojim sjećanjima. Čini se da je sve bilo u redu
Marysya27
Newbieza osvježavanje memorije već je aktivirao pokretač. Sad ću staviti tijesto od 2 faze
Kolač od kiselog tijesta


Kvasac:
Kolač od kiselog tijesta
100g kiselog tijesta + 50g vode + 50g brašna:
Kolač od kiselog tijesta
Zrelo:
Kolač od kiselog tijesta

Marysya27
Nastavak


Trebalo mi je malo više vremena za 1 dio recepta. Ali ne biste trebali pretjerivati. Moramo se usredotočiti na zrelost tijesta.
Dodano: 150 ml vode i 150 g brašna. Nakon 12 sati:
Kolač od kiselog tijesta
Odlučio sam upotrijebiti polovicu tijesta (230g), prepolovivši količinu sastojaka u receptu.
Kao rezultat testa, ispalo je 682g (bez grožđica).
Boja je puno svjetlija od prošlogodišnje, jer je ovaj primjerak izrađen bez šećera, sa stevijom u prahu.
Kolač od kiselog tijesta
Kolač od kiselog tijesta
Ne zakiseljava.
Ako vam je potreban slađi kolač, tada možete uzeti više šećera nego u receptu.

Marysya27
Zahvaljujem se autoru Zamoljenom da se isto ispeče za praznik, samo sa šećerom i grožđicama
 

Ostali recepti u odjeljku "Uskršnji kolači"

Uskršnji kolači za tatu
Uskršnji kolači za tatu
 Obertukh (E. Molokhovets, 1861., recept br. 3103)
Obertukh (E. Molokhovets, 1861., recept br. 3103)
 Uskršnji kolač
Uskršnji kolač
 Torta od šafrana s kiselim vrhnjem
Torta od šafrana s kiselim vrhnjem
 Kulich-craffin Vanilija-čokolada
Kulich-craffin "Vanilija-čokolada"
 Tradicionalni uskrsni kolač (majstorska klasa)
Tradicionalni uskrsni kolač (majstorska klasa)

Novi recepti

Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)
Džem od grožđica od višanja + bonus
Džem od grožđica od višanja + bonus
Meksička pita
Meksička pita
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha