Kulich u Samari

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci

Mlijeko 250 g
Suhi kvasac 10 g
Šećer 150 g
Vanilin šećer 2 žličice
Žumanjci 5 komada.
Mljeveni šafran 0,5 žličice
Maslac 200 g
Brašno 700 g
Grožđice 50 g
Badem 50 g
Kandirano voće 50 g
Za glazuru:
Bjelanjci 2 kom.
Šećer 100 g

Način kuhanja

  • Prelijte šafran s 3 žlice. l. Vruća voda. Ostavite da djeluje 10-15 minuta.
  • Mlijeko malo ugrijte (tako da bude malo toplo), dodajte kvasac i 1 žličicu. Sahara. Dodajte 200 g brašna, promiješajte, pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto.
  • Tijesto bi se trebalo udvostručiti. Žumanjke sameljite sa šećerom i vanilin šećerom.
  • Dodajte žumanjke u odgovarajući napitak, promiješajte.
  • Dodajte šafran (zajedno s vodom).
  • Dodajte omekšali maslac, promiješajte.
  • Dodati 450-500 g brašna, zamijesiti tijesto.
  • Tijesto se mora dobro umijesiti, ne smije biti strmo i ne smije se lijepiti za ruke.
  • Vratite tijesto na toplo mjesto. Ostavite da se tijesto dobro digne (to će trajati 50-60 minuta).
  • U posudu ulijte toplu vodu, stavite u nju posudu s tijestom.
  • Tijesto treba dobro narasti.
  • Nasjeckajte orahe.
  • U tijesto dodajte grožđice, orašaste plodove, kandirano voće. Dobro izmiješajte.
  • Vratite tijesto na toplo mjesto, pustite da se dobro digne.
  • Podmažite kalup maslacem, stavite tijesto na 1/3 visine kalupa.
  • Ostavite da se tijesto opet digne, već u obliku.
  • Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 35-40 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o veličini kalupa).
  • Ako vrh kolača počne gorjeti, pokrijte ga folijom.
  • Šafran daje jedinstvenu aromu i zlatnu boju.
  • Gotove vruće kolače podmažite glazurom (bjelanjke istucite šećerom) i pospite slastičarskim posipom ili ukrasite kandiranim voćem.


Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha