Uskršnji kolač-Milena

Kategorija: Pekarski proizvodi
Uskršnji kolač-Milena

Sastojci

1 kg brašna
2 - 2,5 šalice mlijeka (čaša od 200 ml)
6 žumanjaka
3 vjeverice
350 g omekšanog maslaca
2 šalice šećera
2,5 (dvije i pol) žličice suhog kvasca
3/4 žlice soli
3 vrećice vanilin šećera
1 žličica mljeveni kardamom
1 žličica muškatni oraščić
Na vrhu noža - šafran
100 gr kandiranog voća, grožđica, suhih marelica

Način kuhanja

  • Netko voli suhe kolače, neki su mokri i masni, ali ovaj recept, po mom mišljenju, kombinira sve prednosti obje. Vrlo bogat, težak, a istovremeno nevjerojatno slojevit i prozračan, opojne arome i bogatog okusa. Možete biti ponosni na takva peciva.
  • Tako,
  • Tijesto:
  • Kvasac otopite u cijeloj količini toplog (ali ne vrućeg) mlijeka i dodajte polovicu brašna; dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto.
  • Zatim se priprema začinjena mješavina:
  • Dobro izmiješajte i sameljite šećer, vanilin, maslac, sol, žumanjke, kardamom, muškatni oraščić i šafran (šafran u prahu možete prethodno otopiti u 1,5 žličice tople vode)
  • Kad se tijesto VRLO dobro digne, dodajte tamo začinjena mješavina i dobro promiješajte. Zatim ulijte umućeni bjelanjak i preostalo brašno. Mijesite dugo, dok tijesto ne počne zviždati i škripati (to je najsigurniji znak spremnosti tijesta za torte). Na kraju gnječenja tijesto treba biti glatko i sjajno, neće postati strmo, ali dobro će zaostajati u stijenkama posuđa i rukama.
  • Pokrijte tijesto i vratite ga na toplo mjesto na 6 sati, a kad se udvostruči dodajte grožđice i kandirano voće, oprano i malo pobrašnjeno. Ponovno promiješajte tijesto i stavite u pripremljene forme za probu.
  • Tijesto prije dodavanja kandiranog voća.
  • Uskršnji kolač-Milena
  • Kalupe napunite do pola - tako će uskršnji kolači biti gusti. Za one koji vole prozračnije - napunite za trećinu. Istodobno uključite pećnicu na 160 stupnjeva.
  • Kad se tijesto digne na vrh, stavite i pecite oko 1 sat; kape možete prethodno podmazati žumanjkom, samljevenim s mlijekom ili ih posipati ribanim bademima (ako ćete kolače napuniti glazurom, tada to nije potrebno). Pećnicu možete otvoriti samo 10 minuta prije kraja pečenja - spremnost možete provjeriti iverjem. Ne vadite iz kalupa prije hlađenja! Gotovi kolači mogu se posuti prahom ili glazurom. Posipala sam prah, koristeći papir izrezanu matricu. Evo malo bliže
  • Uskršnji kolač-Milena
  • Recept od Milene.

Bilješka


Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha