Zhau baur u Chapaevskom

Kategorija: Mesna jela
Zhau baur u Chapaevskom

Sastojci

Janjeća jagnjad 300 g
Mast od ovčetine 500 g

Način kuhanja

  • Ništa od gore navedenog nisam uspio pronaći ni u Moskvi, ni na našem tržištu, ni u moskovskoj regiji, pa sam stoga zamijenio jetru - svinjetinu, možete i govedinu ili veliku piletinu.
  • Umjesto unutarnje mreže - tanko izrezani komadići sirove svinjetine - masnoće s prugama mesa.
  • Jetru narežemo na kockice, namočimo najmanje sat vremena u mlijeku; svinjetina - u marinadi sam imao krastavac, možete koristiti i obični ocat, ili možete sa slaninom.
  • Zatim zamotajte jetru u mast, na ražanj i na ugljen (bez vatre) 10-15 minuta.

Jelo je dizajnirano za

1 porcija

Nacionalna kuhinja

Balkar (pod uvjetom da je sve od ovčetine); i tako - narodna umjetnost!

sazalexter
MariV Bravo! Tražila sam recept više od godinu dana, sigurno! I evo takvog poklona!
celfh
Dobar recept! I s dobrom votkom, ali on nema cijenu! Hvala vam!
MariV
Ne, pijanstvo - bori se!

Zhau baur u Chapaevskom
MariV
Citat: sazalexter

MariV Bravo! Tražila sam recept više od godinu dana, sigurno! I evo takvog poklona!
Na zdravlje i radost!
celfh
Citat: MariV

Ne, pijanstvo - bori se!
A što je s pijanstvom odjednom?
MariV
Pa, kandža je zapela - cijela ptica je nestala! Ovo je na forumu salto, poput okorjelih pijanaca - i tako, osobno uopće ne koristim.
slatka
ali ovdje sam. i s velikim zadovoljstvom, da tako kažem. a iz iskustva mogu reći da je bolje ne jesti janjetinu, pa čak ni s unutarnjom masnoćom s hladnom votkom. masnoća se smrzava na zidovima jednjaka i na nepcu.
ali s crnim vinom i toliko, puno zelenila ... da. to je mega ukusno!
dosadan. što je to laur-balaur zhau baur i što je on u Chapaevsku? čak mi ni na um ne padaju nikakve asocijacije na Chapaeva.
sazalexter
Bolje ga je piti uz čaj!
slatka
Citat: sazalexter

Bolje ga je piti uz čaj!
eh ... ovo je općenito kristalni san. Još uvijek želim upoznati kumove na ljudski način, piti čaj sa lepinjama. ali izlazi kao i uvijek.
MariV
Citat: sweetka

ali ovdje sam. i s velikim zadovoljstvom, da tako kažem. a iz iskustva mogu reći da je bolje ne jesti janjetinu, pa čak ni s unutarnjom masnoćom s hladnom votkom. masnoća se smrzava na zidovima jednjaka i na nepcu.
ali s crnim vinom i toliko, puno zelenila ... da. to je mega ukusno!
dosadan. što je to laur-balaur zhau baur i što je on u Chapaevsku? čak mi ni na um ne padaju nikakve asocijacije na Chapaeva.
...... Ali .... Ovo nije prvi recept - na način Chapaev .... Odnos prema Chapaevu jednak je selu Chapaevka u moskovskoj regiji, bivšoj kapeli, u kojoj imam kolibu. Tamo, u prirodi, pržimo i pušimo svakakve dobrote.
A zhau baur je balkarski naziv za ovo jelo. Oni koji su bili u regiji Elbrus sigurno su je probali i znaju što je to.
slatka
Volim svakakva imena poput strasti !!!! Ja ću se tada "u društvu" kaaaaaaak saviti - sve je u sedimentu.
Strašilo
Jeo sam. Pravo u originalu, napravljeno od janjeće jetre i prekriveno mrežom masti. Kuhali su prijatelji iz Gruzije. Ipak, to je masno, infekcija. Unatoč činjenici da se radi o ovčjoj masti, a ponešto se razlikuju od svinjetine, bilo mi je masno, premda ukusno (kako može biti neukusno od roštilja? !!). Ali kako se peče na roštilju, okus i boja. Posebno s masnim i svinjskim mesom, odavno sam neprijateljski raspoložen.

I ne trebate dugo kuhati na ugljenu, ne možete presušiti jetru, zato je ona dodatno u masnoj mreži.
MariV
To je istina!
MariV
Citat: sweetka

Volim svakakva imena poput strasti !!!! Ja ću se tada "u društvu" kaaaaaaak saviti - sve je u sedimentu.
Da? Onda ovdje - pynjyphapkh - od prvog puta ili nakon prve čaše? slab ??? I to uopće nije ono što su neki odmah pomislili ... već samo kaša od mliječne riže sa suhim voćem. Ili Sosrykue i mafie - pileći de-volay, samo se na vrhu gradi nešto poput platforme s pireom od krumpira, alkohol se toči i pali i poslužuje ovako! Ekstremno! U Nalchiku sam se nekako odmarao, tamo sam špijunirao.
Svi recepti se već dugo druže na forumu ...
slatka
eh .... pynzhy-pyngykh - odlagalište glave. čak i zasebna bilježnica za rukavce za takve uživanja!
MariV
U bilježnicu:

"Adigski jezik pripada Abhazo-Adigskoj jezičnoj skupini. Uključuje i abhaški, abazanski, ubiški jezik. Ova je skupina, pak, podijeljena u tri podskupine: adigetski (adigski i kabardinsko-čerkeski jezici), abhaški (abhaški i Abazin) i Ubykh (jezik Ubykh) 3. Neposredni preci Čerkeza bili su plemena Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs, itd., Koji su živjeli u IV- III tisućljeća prije Krista na sjevernom Kavkazu. Najbliža srodna plemena bili su Hatts, Kashki (Kaski), koji su živjeli u promatranom razdoblju u zapadnoj Aziji 4. Od srednjeg vijeka Čerkezi među istočnim i zapadnim narodima poznati su pod ime "Čerkezi". "

MariV
Zhau baur u Chapaevskom

Zhau baur u Chapaevskom

https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i053.r.1/1107/e7/902e5e8f7c69.jpg

Mesare sam nabavio na lokalnoj tržnici - donijeli su mi mrežu! I napokon je napravila pravi zhau baur!
sazalexter
MariV Ovo je super! : wow: Dugo sanjam o tome! Čestitamo!
MariV
Citat: sazalexter

MariV Ovo je super! : wow: Dugo sanjam o tome! Čestitamo!
Učini to! Pronaći mrežicu uopće nije teško. Moguće je na drvenim štapićima u pećnici. Naravno, ugljen je bolji, ali ako nije, dobar je i u pećnici!
puel
Danas smo, šetajući parkom, otišli do kafića "Kuuanch" (balkarska kuhinja), posebno kako bismo pojeli Khichine i Zhau Baur.
Tamo se svježa jetra posoli, popaprite, zamotajte u masnu mrežu, pa izrežite! i nanizan na ražanj, to je kao na fotografiji MariV , samo prethodno narezan. Ukusno i brzo.

Zhau baur u Chapaevskom Zhau baur u Chapaevskom
sazalexter
puel Kako ukusno (smajlić liže od zavisti)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha