Prženi plavi molac

[Dobar tek!]

Prženi plavi molac

Kategorija: Riblja jela

Sastojci
plavokosa	na zahtjev i dostupnost
sol	ukus
svinjska mast ili što već želite	umjereno
brašno	za pohanje

Način kuhanja

• Plavi molac se prodaje smrznut. Uz rijetke iznimke, ribu kupujem u hladnjaku za ribu, što je prva karika na putovanju ribe dovedene u naš grad. Prirodno, tamo je jednom smrznuto, na brodu. Već u drugom redu riba se odmrzava i ponovno zamrzava, što utječe na okus. Jedan nedostatak je što se riba prodaje u briketima. Zimi to nije problem, ali ljeti se više nećete usuditi uzeti veliku količinu.
• Ribu odmrzavam, ali tek dok pobjedi, iznutrice, isperem i ... Volim skratiti basnu i ne volim nepotrebno prljavo posuđe, pa se riba presavije u vreću, doda i pospe brašnom. Pustim zrak iz vrećice, stisnem vrh i dobro ga promućkam, promiješam itd. Nekoliko pokreta i cijela je riba ravnomjerno prekrivena brašnom, a višak brašna ostaje na dnu vrećice. Usput, na ovaj je način sloj pohanja tanji i ujednačeniji nego kod uobičajenog valjanja.
• Preostaje samo uliti masnoću u tavu, zagrijati je i pržiti s obje strane.
• Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

o raspoloživosti

Vrijeme za pripremu:

10-15 minuta

Program kuhanja:

prženje

Bilješka

Vrlo je teško hraniti svoju kćer ribom. Bilo koji. Bez obzira radi li se o lososu, pastrvi, osliću, rijeci itd. Međutim, on poštuje slani i dimljeni losos. No, svidjela joj se sinje, nadamo se da će to biti dugo vremena.
Riba je sočna, ukusna, pomalo slatka. Osobno me podsjeća na dobar riječni bas, ali ne i na oslića, s okusom kojeg se uspoređuje na Internetu.
Zašto koristim svinjsku mast? S jedne strane, jer je to 100% prirodni proizvod. S druge strane ... Već neko vrijeme pokušavam ne miješati biljne i životinjske masti u jednom jelu, kad god je to moguće. Zapravo je vrlo lako.



Putassu su dvije vrste morskih bakalara koje se prvenstveno nalaze u Atlantskom oceanu. Sinje molič se bere i prodaje u smrznutom obliku, nerezan. Ukusna stolna riba. Od nje se pripremaju razni kulinarski proizvodi - prženi, kuhani, dinstani s povrćem, aspik, marinirani, polpete, kotleti, salate. Pogodna je za izradu konzervirane hrane u ulju, a jetra je pogodna za izradu prirodne konzervirane hrane.
Sjevernjača ima duljinu do 50 cm, teži više od 500 g. Tijelo je vitko, repna peraja je dobro odvojena, s urezom, postoje 3 leđne i 2 analne peraje. Boja je sivo-plava, ispod je blijeda, često s tamnom mrljom u dnu prsnih peraja. Meso je bijelo, gusto, sadrži do 17% bjelančevina, 0,4% masti, okus je blizak navažnom. Jetra je masna, sadrži puno vitamina A.

Plavi molac ima veće tijelo, duljinu do 60 cm, težinu 1,2 kg. Boja leđa je srebrno-siva sa zelenkasto-plavom bojom, bokovi i trbuh su srebrno-plavi, peraje su svijetlo sive. Meso je nježno, sadrži 16-19% proteina, do 2% masti, okusa je po osliću. Jetra sadrži oko 60% masti, bogate vitaminima A i D.

[Tatjana]

Tatjana, Volim i sinje, jako, jako, više nego bilo koju drugu ribu, hvala na vašem načinu kuhanja

Čvrsto sam uvjeren da se okus proizvoda može razumjeti samo ako je pripremljen s najmanje drugih sastojaka. Možete naglasiti jednom, krenuti, ali ne i postići rezultat. A sviđa mi se i izreka "Jedi jednostavno, doživjet ćeš stotinu ..."

[Žirafa]

Žirafa, Tanya, i to najčešće radim - kuham uz minimalno očuvanje prirodnog okusa. A volim je dinstati i s povrćem - tako je ukusna, možete jesti svoj um! Ali nisam razmišljao o uzgoju ribe u paketu

Na tanjuru izgleda kao kapelan))) Hvala na dobrom receptu, pokušat ću ga skuhati.

Ovo je optička varka, zdjela juhe, kapelan bit će manja

O, Tanya, htjela sam malo ribe. Ja ne kupujem suton, moram ga probati. Moj muž ne voli ribu, pa rijetko kuham. Volim ga na isti način, samo prženo. A isprobat ću i na svinjskoj masti, inače mi ne radi

[Tina]

Moja svinjska mast ne stoji besposleno. Kako je to prekrasno pečenje kvasca i puno više.
Tina, Dugo sam se petljao u paniranje u vrećama.

Inače, u našim trgovinama rijetko možete pronaći suton. Uopće ne razumijem zašto nemaju asortiman dostupan u hladnjaku za ribu.

Kako je to prekrasno pečenje kvasca i puno više.

Tanya, podijeli svoje iskustvo. U pečenim proizvodima od kvasca zamijenite dio svinjetine? Znam da u prhkom tijestu daje mrvljenje. Nekad sam na njemu pržio hrast i chak-chak, jer su ispali ne tvrdi, već mrvičasti, nježni, za razliku od biljnog ulja

Jedna svinjetina, ali s njim sam već iznio više recepata. Izložit ću sve ostalo ...

Stick, molim te. I onda imam masti od prošle godine. Moramo koristiti i zagrijati novi

Da, čak kiflice Pogledaj me.

Tanya je tako apetitna riba, nikad se nije pržila na svinjskoj masti, iako se u potpunosti opskrbila :-) :-) :-) sindrom hrčka :-) :-) hvala na receptu i ideji !!!! :-)
Zanimaju me i peciva na svinjskoj masti ??? Sve je bolje od margarina :-) :-) :-)

Na njemu pečem lepinje, pa ih moj sin smatra idealnim za cheeseburgere i slično. I vjerujem, uostalom, i kuhar i prehrambeni tehnolog, i stekao je visoko obrazovanje u istom profilu i radi kao pekar .... I općenito, omlađuje moje pecivo tako da mu iskoči iza ušiju.

[Žirafa]

Žirafa, Tanya Zaista volim prženu ribu, ali nikada nisam probala sinje. Nakon što ste opisali postupak kuhanja i postavili fotografiju, htio sam odmah pobjeći u trgovinu po ribu. A moja sestra koristi svinjsku mast kada peče kruh u krušnici. Kaže da je kruh puno boljeg okusa nego s ostalim maslacem. Također ponekad koristi rastopljenu gusju mast, koja je također dobra i ukusna! Nemam ni jedno ni drugo. Iako je zbog eksperimenta potrebno kupiti mast i toplinu. Ne koristim pohanje u vrećici, iako odavno znam za ovu metodu. Volim više raditi u velikoj plastičnoj posudi s poklopcem. Stavit ću ribu, zatvoriti je, istresti u tavu! Zatvorim posudu i odložim je do sljedećeg puta. Puno vam hvala na receptu za prženi plavi molac!

Mogu li staviti pet kopejki za cviljenje? Ne znam u kojem vam obliku dolazi. Ako je u briketima, mislim da možete pronaći cijele glave. Ako ne otkinete glavu, ribu nemojte utroba, već je pržite cijelu, tada će riba biti sočnija - tamo je masna jetra, dat će sočnost. Moj muž toliko voli pržiti.
Ali, naravno, ako planirate hraniti djecu, tada se glave moraju ukloniti unaprijed.
Oh, mogu pisati oda o plavom molu. U teškim godinama pomogla mi je da djeci pružim vrijedne proteine ​​po niskoj cijeni.

I ja želim takvu ribu. A svinjsku mast već dugo koristim za kruh, pite, vrlo dobra peciva na njoj. Kad ima gusje masti, koristim i pileću mast za svinjsku mast.

[Most]

Most, Natasha, pretpostavljam da ti riba nije smrznuta. Imamo rođaka koji je u sovjetskim vremenima lovio na vašem području. Rekao je da svježi bakalar ima potpuno drugačiji okus od sladoleda

[Ljudmila]

Ljudmila, da ne, sladoled. Naročito plavi molac. Samo što ga nismo smrznuli, nismo nekoliko puta prošli faze odmrzavanja i smrzavanja.

Prodajemo ga u briketima s glavama, ali ni na pamet nije pala ideja da kuhamo cijelog. Sljedeći put ću pokušati.

Imamo rođaka koji je u sovjetskim vremenima lovio na vašem području. Rekao je da svježi bakalar ima potpuno drugačiji okus od sladoleda

Reći ću još ...Poljak koji kupuje briket potpuno se razlikuje od onog koji se prodaje u trgovinama po težini. Sada mirno kupujem briket od milodaka, jer ispada sočan. Mi samo vizualno, na razini druge linije prodaje, vidimo razliku u ribi. Koliko je leda na njemu dodano (znajući kakav led dolazi u grad). I za usporedbu sa svježe ulovljenim ... Ali takvo, u ovoj fazi mog života, ne svijetli mi.

[Florička]

Florička, velli, Ne dodajem masnoću svom svakodnevnom kruhu.

Ali takvo, u ovoj fazi mog života, ne svijetli mi.

A nemamo priliku kupiti brikete

Djevojke, riba je dobra, ali ... Ali! Pažljivo potražite parazite. Pogotovo onaj uhvaćen ljeti. Imamo ovu najproračunskiju ribu koja se prodaje u socijalnim odjelima. U sezoni se jede ne lošije od kapelana. Kuhanje cijelo (prženo, kuhano, dopušteno). Sjemenki je malo.

Tanya, pogledaj.

Suprug je želio raznolikost.

Pa, kako ste to cijenili?

Da, on je moj ljubavnik. Jeo sam sa zadovoljstvom.

Mačke ponekad kupim kada naletim na pristojne primjerke, jedemo mačke, naravno, volim prženu i ukusnu salatu