Kuglice od sira za šampanjac

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuglice od sira za šampanjac

Sastojci

Margarin 80 g
Voda 125 ml
Brašno 100 g
Jaja 2 kom.
Sir (naribani) 150 g

Način kuhanja

  • Pripremite choux tijesto. Divno ga je opisao Chuchelka https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0: Margarin i vodu prokuhajte. U jednom potezu ulijte brašno. Jedino što bih želio dodati: skuhanu masu morate zagrijavati dok tijesto ne počne zaostajati za stijenkama posude (tava će biti potpuno čista).
  • Maknite s vatre, pustite da se tijesto malo ohladi.
  • Zatim umiješajte jedno po jedno jaje.
  • Zatim dodajte naribani sir.
  • Dobro izmiješajte cijelu masu.
  • Stavite kuglice veličine malog oraha (ili golubijeg jajeta) na lim obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta na 180-200 stupnjeva.

Bilješka

Vjerojatno istina, kuglice se izvrsno slažu sa šampanjcem: ovdje ga nisu dočekali.
Možete dodati i 60 g sitno nasjeckane šunke, samo tada količinu sira morate smanjiti na 100 g.

ira.z
To je točno TO, trenutnom za mene nedostaje soli, sljedeći put ću sigurno staviti sol, dobro, možda 1/3 žličice. ... Kupovali smo takve stvari u Bigsu, sve dok nisam vidio sastav i dahtao ... pa, zašto toliko kemije ... prestalo kupovati ... ali želim ... a sada i ovo IT!
Puno vam hvala na receptu!
sapuch
Za zdravlje, ira.z.
Probajte šunku.
Upravo sam imala jako slani sir (za moj ukus). A šunka je također vrlo slana.
dopleta
Kako zanimljivo - u mojoj se knjizi takav recept zove ne "za šampanjac", već "za čaj". I sol u to, ira.z, uključen je.
ira.z
dopleta - bilo bi zanimljivo vidjeti i vašu verziju!
molim te ... objavi molim te
dopleta
Citat: ira.z

dopleta - bilo bi zanimljivo vidjeti i vašu verziju!
molim te ... objavi molim te

Nema na čemu, ira.z... Prepisujem ga doslovno:
"Proizvodi za pripremu: 250 g mlijeka, 80 g maslaca, 140 g brašna, 3 jaja, 120 g ribanog sira, sol.
Zakuhajte mlijeko s maslacem, dodajte u njega brašna i miješajući držite na vatri dok se masa ne počne odvajati od zidova posude. uz miješanje dodajte 3 jaja, naribani sir i malo soli. Stavite masu žlicom u podmazani lim za pečenje, oblikujući kolače i pecite dugo. Ne otvarajte vrata pećnice prvih 15 minuta. "Kraj citata. Čini se da je mlijeko skladnije s čajem nego sa šampanjcem.
ira.z
O tome što je s čajem bolje ... Spreman sam da se ne složim s tim da su sir i vino klasika žanra
ali u vašem receptu - "miješajući dodajte 3 jaja, ribani sir i malo soli" - to znači jaja itd. Morate li dodavati izravno na vatru? Pitam se ... što - je li i ova opcija moguća? da budem iskren - uvijek sam pravio ovakvu kremšnitu od kreme - skinuo sam je s vatre i odmah dodao ostale sastojke, a da je nisam ohladio, što je vjerojatno pogrešno, ili obrnuto, ili jednostavno ima pravo na postojanje ...
zapravo sam želio znati
dopleta
Citat: ira.z

O tome što je bolje s čajem ... Spreman sam da se ne složim ...
A tko tvrdi što je bolje? To je samo naziv recepta u knjizi.

Citat: ira.z

ali u vašem receptu - "miješajući dodajte 3 jaja, naribani sir i malo soli" - to znači jaja itd. Morate li dodavati izravno na vatru?
Pa, prvo, ne u mom receptu, već u knjizi "500 vrsta domaćih kolačića", i drugo, tamo također stoji: "držite vatru dok se masa ne počne odvajati od zidova posuđa." I jaja interveniraju nakon toga. Odnosno, sve je točno.
ira.z
Citat: dopleta

I jaja interveniraju nakon toga. Odnosno, sve je točno.
oprostite mi, opet - dodajete li jaja i brašno ohlađenom pivu ili vrućem koji je izravno na vatri?
Strašilo
Ne svađajte se s čajem ili šampanjcem. Općenito se zovu ne zbog čaja, a ni zbog šampanjca. Ove kuglice sira zovu se Guzher. Izvorno Gougères jer je francusko jelo. A također sam iznio recept, jer volim ljubav prema tijestu od chouxa. Radio sam to samo štapićima, a ne kuglicama. Toplo preporučujem dodavanje ribanih muškatnih oraščića i bijelog papra.

Evo poveznice: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11627.0

Citat: ira.z

oprostite mi, opet - dodajete li jaja i brašno ohlađenom pivu ili vrućem koji je izravno na vatri?

brašno se uvijek stavlja u pivo preko vatre, jer ga treba skuhati. Ali jaja - kad se maknu s vatre, kako se ne bi sklupčala.
sapuch
Oprostite mi velikodušno Strašiloto je ponovilo vaš recept.
Evo kako je to bilo. Jedna vrlo stara dama rekla mi je za ove kuglice, međutim, rekla je da se naribani sir dodaje u choux tijesto. Kako se zove, nije rekla. Pretražujući internet poput chou au fromage, pronašao sam nekoliko recepata. Samo mi količina sira ni u jednom nije odgovarala: nedovoljno, sir se ne osjeća. A metodom "znanstvenog bockanja" pronađena je optimalna (za moj ukus) opcija. Međutim, obitelj je više voljela gougères au jambon.
Z. Y. I kako se preporuča "..... šampanjcu" u jednom od internetskih recepata.
Strašilo
Za šampanjac je pravo. Obično se poslužuju uz vino. Mislio sam da ih se ne zove "za šampanjac".
Recept nije moj osobni, tako da nije potrebno izvinjenje. Svaki recept ima pravo na postojanje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha