Mulj (džem od švedskih bobica)

Kategorija: Praznine
Kuhinja: švedski
Mulj (džem od švedskih bobica)

Sastojci

bilo koje bobice 1 kg
šećer (usredotočite se na kiselost bobica) 600-800 g

Način kuhanja

  • Pripremite bobice, sortirajte ih, odrežite peteljke, repove, isperite i stavite na sito kako biste uklonili vodu.
  • Ulijte u posudu za kipuće pekmez i stavite na vatru da se kuha do prvih lepinja.
  • Odmah smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.
  • Ugasite vatru i tek onda ODMAH! izlijte unaprijed pripremljeni šećer.
  • Brzo miješajte dok se šećer potpuno ne otopi (pokušavajući ne oštetiti bobice). Čim se šećer otopi, ulijte ga u staklenke.
  • Kažu da je možete čuvati i toplu i hladnu. Unosim limenke u podrum.
  • Džem od malina)
  • Mulj (džem od švedskih bobica)Mulj (džem od švedskih bobica)
  • Džem od marelica) sakupljen nakon kiše koja je pala sa stabla, prezreo (cilj je bio prokuhati)
  • Mulj (džem od švedskih bobica)Mulj (džem od švedskih bobica)
  • Danas sam ga skuhala s borovnicama)
  • Mulj (džem od švedskih bobica)

Bilješka

Te se godine nisam usudio skuhati ovaj džem, iako sam više puta čuo i pročitao kritike. Ove godine odlučila sam ga isprobati na jagodama. I to je to ... Pozlilo mi je od toga! Ovaj recept impresionira jednostavnošću i brzinom pripreme! A rezultat je više nego iznenađujući! Ispalo je da je džem aromatičan, poput svježih bobica, pomalo poput želea. I što je najvažnije, može se kuhati tijekom cijele godine od smrznutih bobica.
Ne mogu ništa reći o tehnologiji kuhanja, i sam sam jako sumnjao u to te godine! No, nakon što sam je poslušao i pročitao kritike, odlučio sam da ću je skuhati.
Već kuhano s jagodama, malinama, marelicama i borovnicama.

hvala Asya76 mjestu 🔗

irza
Kakav moderan naziv za pekmez! Bum za znati, hvala nila!
I koristeći ovu tehnologiju, zatvorim ribiz posljednjih nekoliko godina, a u prošlosti sam probao maline. Doista, boja je očuvana i žele je prisutan.
Također trebamo uzeti marelice u promet
nila
Ira, a i ja želim tako kuhati ribiz. Kažu da ima poseban žele!
Je li pekmez bio pravilno uskladišten?
mylik.sv
Već dvije godine radim džem po ovom receptu. Volim to! Ispada da je nekako ne baš pekmez. Ali zato se mojoj obitelji to sviđa! : pobjeda: Ispada ne slatko, ali nekako nježno, ukusno. I izlazi drugačije od različitih bobica i voća. Ponekad dobro žele (posebno crni ribiz - super!), Ponekad ostane vodenast. Pekmez je malo neobičan, kao življi. Jako je cool dodavati ga domaćem jogurtu, svježem siru, palačinkama, tortama od sira itd. I sladoledu !! Također sam napravio asortiman trešanja, borovnica, malina, crnog ribiza, nekih drugih kombinacija, ne sjećam se, i to čisto od trešanja, drugog bobičastog voća i od jabuka, od krušaka. Sve ispada strašno! Ali s pohranom sam imao ubode. Djevojke na tom forumu napisale su da nisu imale problema u kuhinji, smočnici i u mom podrumu (doduše mlakom) nekom pljesnivom. Mislim da za svaki slučaj slatki voćni mulj na vrhu staklenke posipam tankim slojem šećera. Barem ću to učiniti ove godine. Inače, džemovi klasičnih razmjera ovdje stoje već godinama, kućanstva odbijaju jesti - kloira! A mulj nas trenutno ostavlja i to od bilo kakvog voća i bobica! I oni to s užitkom prihvaćaju kao poslasticu! Dakle, djevojke, preporučujem! Štoviše, treba vam malo šećera i s njim nema puno gužve!
BarsaRyza
Vrlo zanimljivo .... Ali, postavlja se pitanje: što je s vodom? Na primjer, kako kuhati višnje? Bez vode uopće? Otprilike na isti način kuhala je džem od marelica, od šljiva, od njih s jabukama, ali s vodom.Stavim plodove u lonac, dodam malo vode, prokuham dok ne omekša, odnosno kad se malo ohladi, odstranim kosti. Zatim opet na vatru, dodajte šećer i kuhajte. Šećera stvarno ide manje, ali šećer ne stavljam u klasični džem, uvijek manje.
Kukičanje
Citat: mylik.sv

Već dvije godine radim džem po ovom receptu.

Tako sam i ja nekoliko godina ubirao mulj koristeći ovaj recept ...

Citat: mylik.sv

izlazi različito od različitih bobica i voća. Ponekad dobro žele (posebno crni ribiz - super!), Ponekad ostane vodenast.

Pristani. Nije uvijek želatinozno, ali sve je ukusno.

Usput, dodam malo limunovog soka u bobice s niskim želiranjem, s njima je bolje žele ...

kirch
I pitam se o tekućini. Pa sam stavio maline na vatru, pa što? Ometam li je? Neće li gorjeti? Jučer sam pravila džem od malina: prekrila sam ga šećerom, stajala noć. Bilo je malo soka i poprskao sam malo vode da se šećer bolje otopi. Tada sam ga skuhala, nikad dugo ne kuham. Danas sam ga izlio, vidim da je malo zapelo na jednom mjestu. I ispalo je vrlo gusto. Da, i još jedno pitanje: hermetički zatvoriti?
nila
Hvala svima na povratnim informacijama! Dugo sam razmišljala isplati li se učitati ovaj recept! Ipak, ima nekoliko pitanja o tehnologiji kuhanja, odnosno o skladištenju ovog džema! Zarolala sam prvi pekmez sa zavrnutim poklopcima ... Bilo me strah! Tada sam prešao na čepove s vijcima. Ali džem sipam u vruće staklenke i stegnem vrućim poklopcima. Ne kuham puno, s 1-1,5 kg bobica. Već sam prestao jesti obični džem, u podrumu su staklenke od prošle godine. Želim vidjeti kako ide ovaj pekmez!
Ako vam se sviđa, zimi možete kuhati sa smrznutim bobicama. Srećom, s tim nema problema!
mylik.sv, u potpunosti se slažem s vama! Okus je izvanredan, nije šećer! Ovo je pravo otkriće za one koji ne vole jako slatki džem. Boja džema također se dobiva kao svježe bobice. A bobice u sirupu ravnomjerno su raspoređene po staklenci i ne plutaju kao u običnom džemu.
BarsaRyza, nemojte dodavati vodu! Kuhamo u vlastitom soku! Kuhala sam marelice ... dok sam vadila kosti, već je bilo malo soka. Stavio sam ga u posudu za pekmez i nisam odlazio prvih 5 minuta i miješao se dok se nije pustio obilni sok, tada je već bilo moguće da se ne miješa tako
Kuhala sam i višnje, ali kuhala sam ih bez sjemenki i zato nije bilo problema s tekućinom! Čitao sam, ako kuhate višnje s košticama, dodajte žmenku bez koštica za sok.
Autor savjetuje voće koje ispušta malo soka uz malo simpatije dok se ne pojavi tekućina!
Kukičanje, Ne bih rekao da je moj pekmez bio dobro geliran ... ne poput marmelade, ali prisutan je slab geliranje. Očito ovo pitanje još treba razraditi! Razmotrit ću limunsku kiselinu!
nila
kirch, O tekućini je već odgovoreno, nema vode! Samo sok od bobica !!! I ovaj šećer je zapečaćen. Stavio sam maline i tek sam počeo zagrijavati, sok se odmah počeo isticati. Ali također i posuđe za kuhanje mora biti prikladno, s debelim dnom.
Također sam napisao o nepropusnosti, prema nahođenju, i kako će se čuvati!
Ikra
nila , hvala na receptu! Dugo sam i sam razmišljao u tom smjeru, jer sam na sudoperu nekako primijetio da ako ga prvo pravilno skuhate bez šećera, a zatim ga prokuhate sa šećerom, dobijete takav pekmez koji bolje ne možete zamisliti! Ali ispada da se sve može kuhati! Označavanje vrlo važnog recepta!
nila
Ira, Hvala vam! Svakako ćete se javiti kad skuhate Silt!
Ikra
Svakako!
alena_s
Sakupili smo posljednje jagode - danas ću pokušati tako kuhati - pričekajte s izvještajem.
NatalieN
A bez vode, bobica uopće ne počinje gorjeti? Malo je vjerojatno da će odmah dati sok kako ne bi izgorio.
NatalieN
Stvarno želim probati!
santorini
"Brzo miješamo dok se šećer ne otopi" - molim vas recite mi, znači li to prokuhati ili ne? Hvala na tako brzom receptu džema.
Kukičanje
Citat: NatalieN

A bez vode, bobica uopće ne počinje gorjeti? Malo je vjerojatno da će odmah dati sok kako ne bi izgorio.

NatalieNda bobica ne zagori, stavimo lonac (s esessna bobicama) na vrlo tihu vatru, ja to uvijek radim. Niti jednom nije postalo vruće !!!

Citat: alena_s

Sakupili smo posljednje jagode - danas ću pokušati tako kuhati - pričekajte s izvještajem.

Evo jagoda u mojoj eTe godine nekako nije postalo jako želatinasto, čak i nakon tjedan dana izlaganja u hladnjaku, jedan je fić ostao stentiran u tekućini ... I glupo sam zaboravio uliti limunov sok ...

Citat: santorini

"Brzo miješamo dok se šećer ne otopi" - molim vas recite mi, znači li to prokuhati ili ne?

santorini, nakon ulivanja šećera, ne kuhamo ništa drugo ...
mylik.sv
Maknite s vatre, tek tada dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete potpunu otopinu. Tako i u originalnom receptu.
GruSha
Prošle sezone ovo sam kuhala od borovnica i držala u hladnjaku. Ukusno
santorini
Hvala puno na pojašnjenju. Mogu li još razjasniti? Može li se smotani poklopac čuvati u stanu?
mylik.sv
Djevojke su napisale da je bez problema pohranjeno u kuhinjskom ormariću. Ali u mom mlakom podrumu, Sylt je ponekad pljesnio (skinuo sam par cm i bacio, ostalo smo pojeli, činilo se kao da ništa nije bilo u redu) Ove godine želim sipati 1-2 žličice na vrh svakog staklenka. šećer iz plijesni. Vidjet ću može li pomoći?
NatalieN
Citat: Krosh

NatalieNda bobica ne zagori, stavimo lonac (s esessna bobicama) na vrlo tihu vatru, ja to uvijek radim. Niti jednom nije postalo vruće !!!
Nemam lonac. Imam ... bakreni lavor, kakav bi trebao biti za pekmez. Ali ... kad se šećer razbistri, odmah daje sok s bobicom. I tako: hmm ...
NatalieN
Citat: mylik.sv

Ali u mom mlakom podrumu, mulj je ponekad pljesnio (skinuo sam par cm i bacio, ostalo smo pojeli, činilo se kao da ništa nije bilo u redu)
Tužno je.
Kukičanje
Citat: santorini

Može li se smotani poklopac čuvati u stanu?

Držim ga izvrsnim.
nila
mylik.sv, Krosh, Hvala na odgovoru! Upravo sam radila džem od crnog ribiza! Za pripremu ribiza treba više vremena nego za kuhanje.
Citat: NatalieN

A bez vode, bobica uopće ne počinje gorjeti? Teško da će onaj koji će odmah dati sok kako ne bi izgorio.
NatalieN, bobica neće izgorjeti! U svakom slučaju, voće će dati sok! I šećer gori. Ako ste jako zabrinuti, možete malo zgnječiti simpatijom ... ali mislim da je to nepotrebno. Dakle, imate profesionalni umivaonik!
Bobica ribiza s debelom kožom (ja imam dugu ribizlu). Oprao sam je i prošao po vrtuljku kako bih uklonio vlagu. Izlivena u posudu od nehrđajućeg čelika s debelim dnom. Labavo sam ga pokrio i upalio vatru. Pogledao sam, sok se počeo odmah pojavljivati ​​i nisam stajao preko njega, već sam ga pomiješao.
Po prvi puta je džem od ribiza već bio želatinozan u loncu bez dodavanja šećera! Sad staklenke još nisu sasvim hladne, ali vidite da je džem žele!
mylik.sv
nila, sigurna sam da je ispalo ukusno!
nila
Ne znam ... kao i uvijek, sve je otišlo u staklenke, bez traga! Ostaje samo lizati lonac!
mylik.sv
Nelya, i tu je najukusnije!
nila
, Da! Već čistim lonac
mylik.sv
Nije ni čudo što kažu: ostaci su slatki! Pa ovo je naše sve !!
nila
I cijeli život nakon svega sve završim, pogotovo kad su djeca bila mala!
mylik.sv
A moj muž to gotovo uvijek čini!
Inače, nije veliki ljubitelj džema, ali mulj jako voli. I od svega!
nila
Citat: mylik.sv


Inače, nije veliki ljubitelj džema, ali mulj jako voli. I od svega!
Koliko puta to već čujem! I moji ne vole džem, osim jagoda i malina ... sve nestaje!
Nadam se da će i moji voljeti mulj!
mylik.sv
Naravno da će voljeti Nelyu! Pokušajte također napraviti asortiman različitih bobica i trešanja. Izlazi super!
nila
Ne, dovoljno je za 1 put .... Već sam puno kuhala i svi! Ipak je staro u podrumu drugačije! Trešnje su već otišle, glavna bobica ostaje ribiz i malina! Pa, i dalje možemo kuhati maline ako pojeftini.
mylik.sv
I planiram to učiniti jednog od ovih dana. Još uvijek imamo puno bobica na tržištu!
nila
Svidjela mi se borovnica, ali kod nas je skupa, vjerojatno je jeftinija!
mylik.sv
Želim odvojeno napraviti mješavinu borovnica s malinama, trešnjama, možda odaberem još jagoda, pa, ribiza, naravno, A čime još mogu uzburkati ribiz? Želim pladanj. Možda i s malinama? Za zimu će postojati dvostruki ljekoviti učinak! Ukratko, puno je planova!
nila
Želite li probati borovnice s crnim ribizlom? Toliko sam željela, ali kad sam kupila borovnice, nije bilo nikoga da bere ribiz, a nemam dovoljno živaca da ih berem
mylik.sv
Točno! Nelya, hvala na savjetu! A borovnice, maline, ribiz vjerojatno će biti izvrsne.
nila
Da, ako postoji bobica, zašto je ne probati!
Farida
Definitivno ću pokušati skuhati i mulj, naše maline počinju sazrijevati.
Moja majka je kuhala pekmez od ribizle i maline, ponekad dodavala irgu, svidjelo mi se više od jednog ribiza ili maline.
Kukičanje
Citat: nila

Upravo sam radila džem od crnog ribiza!

Djevojke, ali ako razmislite, naša draga "petominutkinja" nije lošija (IMHO esessna) ...

Vitamini su opet sačuvani, kuhamo samo 5 minuta, protiv lokalnih 20 ...

Prošle godine sam napravio mulj od crnog ribiza i "pet minuta", iskreno, u usporedbi, druga nra mi je puno više, to i šećera ima manje ...
NatalieN
I sviđa mi se pet minuta bolje ... Nekako ... postaje pljesniv ... Ma dobro!
nila
Pričekajmo ... vidjet ćemo!
Ikra
Pet minuta i mulj različiti su zastoji. I svatko ima pravo na postojanje. A odabir što ćete kuhati je isključivo dobrovoljan.
nila
Ikra, ! !
Svetlana_12
Djevojke, možete li mi reći, možete li u ovom receptu šećer zamijeniti fruktozom? Imam dijabetes
Kukičanje
Svetlana, sigurno možete !!! U stvari, čak se i u odjelima za dijabetičare prodaju marmelade, konzerve, masti, fruktoza, sorbitol i druga sladila.
nila
Kukičanje, hvala na pravovremenom odgovoru, a ja nisam savjetnik za fruktozu! Nikad ga nisam koristio!
Svetlana, jedino što mogu reći je da ako se bojite, tada nije potrebno kuhati pekmez od svih bobica! Mogu se smrznuti i kuhati po potrebi zimi Mulj!
Jučer sam kupio još borovnica za Silt, onda sam razmislio i poslao ih u zamrzivač ... nema dovoljno limenki, a salate su još! Kuhat ću zimi!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha