Panasonic SD-257 Pšenični raženi kruh "Maslina"

Kategorija: Kruh od kvasca
Panasonic SD-257 Pšenični kruh od raži Maslina

Sastojci

Pšenično brašno, vrhunsko 350gr.
Oguljeno raženo brašno 50g.
Suhi / živi kvasac 1h l. / 11gr.
Serum 240ml
Maslina / Maslinova voda 70 ml.
Sol 1h l.
Masline / masline bez koštica 10-15kom.

Način kuhanja

  • Kruh se pekao sa živim kvascem. Stavila ih je u kantu zadnja. Dok je proizvođač kruha ujednačio temperaturu, kvasac se pretvorio u tijesto i počeo svirati.
  • Masline / masline su izrezane na 2 dijela.
  • Ukusan, aromatičan kruh. Struktura mrvica velikih rupa i hrskava kora. Voda iz maslina / maslina dodaje pikantni dodir okusu ovog kruha.
  • Puno hvala autoru: Cipela s foruma "Moja mašina za kruh". Ovaj kruh naziva lijenom ciabatom.
  • KOMENTAR ROM-a:
  • Prema autorskom receptu, iznos slijedi:
  • Serum 240ml.
  • Maslina / voda od masline 70ml.
  • Ukupna tekućina 310 ml.
  • Uz to, trebalo bi položiti 10-15 maslina.
  • Ova količina tekućine previše je za 400 grama brašna, uključujući 50 grama raži.
  • Maline također sadrže tekućinu koja može ući u tijesto prilikom gnječenja i dokazivanja tijesta.
  • Obično je potrebno oko 400 grama brašna za oko 280 ml. tekućine.
  • Trebali biste uzeti u obzir ovaj trenutak prilikom korištenja ovog recepta, nadgledati ravnotežu brašna / tekućine, kolobok.
  • Svima dobar kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut = 620gr.

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Program kuhanja:

francuski kruh

Bilješka

Panasonic SD-257 Pšenični kruh od raži Maslina Panasonic SD-257 Pšenični kruh od raži Maslina Panasonic SD-257 Pšenični kruh od raži Maslina

abl
Sve sam radila prema receptu, a tijesto se pokazalo potpuno tekućim. Da li bi tako trebalo biti?
Elena Bo
Citat: abl

Sve sam radila prema receptu, a tijesto se pokazalo potpuno tekućim. Da li bi tako trebalo biti?
Očigledan je nesklad između brašna i tekućine. Za 400g. brašna se nudi 310 ml. tekućine + masline, koje također nikako nisu suhe.
Autorice, molim vas uredite recept
abl
Pronađen na forumu "moj aparat za kruh" originalni recept:

kvasac 1,25 žličice
pšenično brašno 437g
raženo brašno 63g
sol 1,25 žličice
maslinovo ulje 1,5 žlica l.
serum 295ml
tekućina iz maslina 90ml
male masline 20 kom. ili više

"Režim prehrambene veličine L

Pekao sam je i u francuskom načinu (6 sati), ali onda veličina M (trebate staviti manje)
općenito je, naravno, bolje uzeti načine s aditivima - i prijaviti masline kroz dozator ili na signal "
Admin

Tko bi se svađao!

Ali, pokušajte sami ispeći kruh od 500 grama brašna i 418 ml. tekućina i Plus cijele masline u tijesto. Rezultat tražimo u studiju!

Možda je autor recepta brašno osušio do stanja pijeska Sahare, tada je možda trebalo puno vode
abl
Konačno je bilo pečeno, u procesu sam dodao brašno, ali ipak je tijesto bilo rijetko. Krov je pukao, a kruh nije bio baš rumen. Prema originalnom receptu, također gledam kako bi maslinovo ulje trebalo biti.

Panasonic SD-257 Pšenični kruh od raži Maslina
Ukusno je.
Odvijač
Naravno, moj komentar svega gore napisanog donekle kasni, ali bolje ikad nego nikad.
Ni na koji način ne osuđujem mišljenje takvog iskusnog i cijenjenog pekara kao što je Admin, ali ovaj kruh uvijek pečem točno prema receptu koji sam vam predstavila. Ispostavlja se da je kruh ukusan, lagan, s prozračnom mrvicom i hrskavom koricom mjehurića
Bober_kover
Kruh mi je izašao ne baš visoko i s kvrgavim krovom. Unatoč činjenici da nisam dodala puno tekućine i dodala još nekoliko žlica brašna u procesu gnječenja, mrvica je i dalje bila malo mokra.
Panasonic SD-257 Pšenični kruh od raži Maslina
Panasonic SD-257 Pšenični kruh od raži Maslina

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha