Sivi kruh s živim kvascem od pšenice (m / s) i integralnim brašnom za Panasonic SD-2501

Kategorija: Kruh od kvasca
Sivi kruh s živim kvascem od pšenice (w / c) i brašnom od cjelovitih žitarica za Panasonic SD-2501

Sastojci

Pšenično brašno za pečenje, vrhunske kvalitete 500 g
Brašno od cjelovitih žitarica 100 g
Sol 2 žličice
Šećer 2 žličice
Prešani kvasac "Lux Extra" 7 g
Voda 350 ml
Mlijeko u prahu (sir) sirutka (otopiti u vodi) 1 žlica. l. + 1/2 žličice.
Nerafinirano suncokretovo ulje 2 žlice. l.

Način kuhanja

U posudu prosijte svih 600 g brašna: 500 g vrhunskog brašna i 100 g brašna od cjelovitih žitarica. Brašno temeljito promiješajte dok ne postane glatko².
U posebnu čašu izmjerite 2 žlice prosijanog brašna, trebat će za "pokretanje" kvasca. U istu čašu stavite 7 g komprimiranog kvasca, promiješajte i napunite prokuhanom vodom (100 ml), zagrijanom (ili ohlađenom) na oko + 37 ° C. Sadržaj čaše temeljito promiješajte, zamotajte ručnikom i pokrijte poklopcem.
Otopite sirutku u prahu u preostaloj vodi (250 ml) (to se naziva "rekonstitucija seruma").
U posudu s prosijanim brašnom dodajte svu sol i sav šećer. Izvadite kantu iz aparata za kruh i u nju ulijte svo brašno iz posude.
Nakon što se dobivena masa počne dizati u čaši, ulijte je u kantu stroja za kruh (na vrh brašna). Zatim tamo ulijte rekonstituiranu sirutku i suncokretovo ulje.
Vratite kantu natrag u aparat za izradu kruha, odaberite program "01", veličina XL, boja kore po ukusu. Zatim pritisnite tipku START.
¹) Kontrolirajte točnu količinu vode tijekom postupka gnječenja izgledom žemlje od tijesta. Možda ćete trebati dodati 1 žlicu vode.
²) Brašno miješajte što je moguće temeljitije dok se ne dobije homogena smjesa.

Jelo je dizajnirano za

1000 g

Program kuhanja:

01 (XL veličina, kora po ukusu)

Bilješka

Ovaj recept za kruh rezultat je mojih "studentskih" pokušaja da uzmem dobro dignuti, lijepi i ukusni sivi kruh u tvornici kruha Panasonic. Ovo je drugi recept nakon uobičajenog bijelog, ali događa se da je ovdje on bio prvi. Koristim pšenično brašno "Ryazanochka" pekarnica premium "i brašno od cjelovitih žitarica Grunele (Altai).

p.s. Želim reći veliko hvala Tatjani (Admin) na njenim recenzijama i preporukama, te Nataliji (Talia) na receptu "Svakodnevni bijeli kruh na živom / prešanom kvascu u Panasonic SD-2500 krušnici". Puno ste pomogli da započnete.

Rada-dms
Jurij, Jurij, tek danas je pomislio da je ponekad potrebno peći u HP Panasonic, kako se ne bi petljali s kruhovima i ognjištem. I mi jako volimo sivu boju, pa ću uskoro isprobati vaš prekrasni recept!
Jurij
Citat: Rada-dms
Pokušat ću uskoro
Zatim podijelite svoje dojmove i recite nam o svojim nijansama
Bober_kover
Kruh je odličan! Elastična i "gumenasta" mrvica, ukusne arome i tanke kore. Malo sam odstupio od recepta: pekao sam s instant kvascem i običnom sirutkom. Ali jako sam zadovoljan rezultatom)))

Jurij
Bober_kover, Nina, hvala na savjetu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha