Tijelo od štuke

Kategorija: Riblja jela
Tijelo od štuke

Sastojci

file štuke ili bakalara 500 g
jaja 7 kom.
zeleni luk (iritis je bolji) 3-4 strelice
kopar 2 grančice
peršin 2 grančice
sol ukus
kiselo vrhnje 100 ml
ribani hren 50 g
crni raženi kruh 1/2 štruce

Način kuhanja

  • Odmrznuti file izrezala sam na male kockice, istisnula vodu i sok, dodala sol, papar, nasjeckani kopar, peršin, luk (irit), 2 jaja. 0,5 kg neto težine ribe. Napravio 4 kobasice, čvrsto omotane prozirnom folijom.

  • Tijelo od štuke

  • Kuha se u loncu s kipućom vodom 20 minuta. Izvadila ga je, ohladila i stavila u hladnjak na 2 sata.
  • Preostala jaja tvrdo prokuhala.
  • Uzeo sam crni raženi kruh, izrezao ga na tanke tanjure i iz njih izrezao krugove.

  • Tijelo od štuke

  • Sušeno na suhoj tavi.

  • Hren pomiješan s kiselim vrhnjem i posoljen.
  • Tijelo sam izrezao u debele krugove (vrlo oštrim nožem). I jaja narežite na krugove.
  • Na komad suhog kruha stavim krug jaja, na vrh mješavine hrena s kiselim vrhnjem, krug tijela, hren opet s kiselim vrhnjem. Ukrašen koprom.

  • Tijelo od štuke

  • Iskreno, jedna kobasica se raspala. Očigledno možete u nasjeckani file dodati malo suhe želatine kako biste održali tijelo u formi. Ili kuhajte ne u vodi, već u juhi od glave, repa, peraja (ako je riba kupljena cijela). Ali autor o ovome nije napisao.
  • __________________

Nacionalna kuhinja

ruski

Bilješka

Recept je špijunirao Vlad Puškinov. Naravno, daleko sam od toga da sam to dizajnirao, on je profesionalac, a ja sam amater.
Ali, sam recept vrijedan je izlaganja.

Tijelo je ruska oznaka za mljeveno riblje meso, kao i proizvode i jela od njega. Tako se, na primjer, riblji fileti, pažljivo oslobođeni kostiju, mogu nasjeckati (nasjeckati) na komade različitih veličina, staviti (utisnuti) u ljusku od lana (salvete), gaze ili zamotati u riblju kožu (obično u kožu štuke ili štuke) i kuhani u slanoj vodi. Ovakvo jelo naziva se kuhano. Mogu se razlikovati u sastavu (od različitih riba), začinima i prilozima uz njih, ali i dalje će se zvati tijelo.

MariV
Postoje različite verzije imena TIJELO
Kalyusya
Citat: mka

Ovakvo jelo naziva se kuhano. Mogu se razlikovati u sastavu (od različitih riba), začinima i prilozima uz njih, ali i dalje će se zvati tijelo.


Aha, jer riba nema meso, već TIJELO.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha