Vitalinka
Cure, hvala. Kruh je dobrog okusa, ali sljedeći put ću ga probati na drugom programu.
rinišek, a na kojem programu pečete raženi kruh?
rinišek
vitalinka 2 , Ja zapravo ne pečem raženu pšenicu (tamo gdje prevladava raženo brašno). U mojim kruhovima, maks. 30-40% raženog brašna. Ja pečem na glavnom. Nekako jedva koristim druge načine rada. Warm-4, ne koristim ga. Kakva je svrha ako imam tijesta.
Francuski, ne znam - nisam prijatelj s njim. Čak i pečem slatko pecivo na glavnom pečenju.
Vitalinka
rinišek, Hvala vam. Pečem na osnovnom, ali francuski recept iz uputa ispada ukusan. a još jedan brzi prema priloženom receptu također je vrlo dobar. Općenito, sada volim mijesiti u aparatu za kruh i peći u pećnici.
Krma
Citat: vitalinka 2

Općenito, sada volim mijesiti u aparatu za kruh i peći u pećnici.

Naša osoba!
Snusmumrik
Jesam li dobro razumio, mijesi li se dva puta u programu za tijesto prilikom miješanja tijesta s ostatkom sastojaka i drugi put izravno u programu cjelovitih žitarica?
Elenka
Snusmumrik, dobro ste shvatili.
Ali da budem iskren, recept za gotovo godinu i pol dana mi je pojednostavljen i "moderniziran".
Ne postoji način da se to popravi.

Ovo radim sada (i pečem kruh samo na tijestu)

Zamijesim tijesto u šalici od 1L vilicom, labavo ga pokrijem folijom i stavim u hladnjak.
A onda, gotovo tijesto stavim u kantu HP, dodam sve sastojke prema receptu i uključim GLAVNI način rada.

Možete imati način grijanja (ja imam francuski, pšenični), ali s vremenom sam se odmaknuo od njega.
Kruh je dobar, postojan, bez mirisa, manje se mrvi.
Pečem kruh na ovaj način prema bilo kojem sastavu (Darnitskiy, pšenična heljda, samo pšenica na brašnu od 1 razreda ili pomiješana s klima uređajem), također sam pokušao dodati nekoliko žlica pahuljica "4 žitarice" ili slično.
Miješam ga u vodi, mlijeku, sirutki i u različitom omjeru ovih tekućina. U ovom slučaju kruh ima drugačiji okus.

Sretno ti!
Snusmumrik
Najljepša hvala, Elenka69, na brzom i detaljnom odgovoru! Sad sam ga stavio prema receptu s 1 stranice, samo bez gnječenja u Testu, odmah u program Pšenica. Veselim se rezultatu! I recite mi, molim vas, ako zamijenite vrhunsko pšenično brašno brašnom prvog razreda u receptima, kako će to utjecati na kvalitetu i izgled kruha?
Elenka
Recite mi, molim vas, ako zamijenite vrhunsko pšenično brašno u receptima brašnom 1. razreda, kako će to utjecati na kvalitetu i izgled kruha?

Snusmumrik
To neće utjecati na kvalitetu kruha. Samo što će kruh biti više „zrnast“ ili nešto slično. Na vrhunskom brašnu kruh izgleda kao štruca (za mene), a na brašnu razreda 1, kruh ima blago žućkastu boju i najviše duha nalik kruhu.
Pečem kruh s brašnom 1. razreda ili pomiješanim s klima uređajem. Čak i kad sam imao brašno od drugog razreda, miješao sam ga s klima uređajem. Isti rezultat.
Stupanj 1 ili 2 ovisi o mljevenju zrna, takvo je brašno grublje, sadrži ljuske zrna i klice, pa je korisnije za svakodnevnu upotrebu od rafiniranog peciva.
Grubo brašno je također dobro, koristim "Khlebodar", izgleda poput finog griza sa smeđim prskanjem, postiže se isti efekt "kruha".
Sami ćete odrediti koja vam je inačica sastojaka ukusnija.
Zatim isprobajte pojednostavljenu verziju koju sam dao u prethodnoj poruci.
A ako ovom kruhu dodate 0,5-1 žlice. l žlica glutena. kruh će biti porozniji i manje mrvljiv.

Najvažnije je da se kruh za kruh stvara tijekom gnječenja. potonji nije bio ljepljiv, već mekan i gladak, poput ušne školjke. Prilagodite ga dodavanjem 1-2 žlice ako je potrebno. l brašna.
Sretan i ukusan vam kruh!
Snusmumrik
Kruh je bio pečen, ali ispalo je da je krov vrlo, vrlo ravan Vjerojatno sam prilikom gnječenja trebao dodati par žlica brašna, ali lepinja uopće nije bila ljepljiva, iako nije bila savršeno glatka, dapače, mislila sam da sam, vjerojatno, odlučila ne dodavati vodu, vidjeti kako to ide, ali pokazalo se da je to već previše!
Ili postoje drugi razlozi zašto je krov ravan? Kvasca mislim da nije puno, ukupno 7 g prešanog.
Elenka
Snusmumrik, nemojte se uzrujavati!
U sljedećem. puta će to uspjeti. Kako vam se sviđa rez, kakav je okus? Podijelite kasnije.
Snusmumrik
: flowers: Nužno kad se ohladi!
Elenka
Snusmumrik, evo mog večerašnjeg večernjeg kruha na tijestu. Izmiješao sam tijesto na vodi + vrhunsko brašno, a zatim sam prije gnječenja dodao 100 ml mlijeka i brašno 1 razreda Kievmlyn (kupio sam ga prvi put, odlučio probati)
Svidio mi se kruh s ovim brašnom.
Moja lepinja od tijesta bila je glatka, ali mekana. Stavio sam laganu koru, ali u mlijeku je i dalje postala smeđa.

Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha)
Snusmumrik
Ovo je ljepota!
Postavljam fotografiju onoga što je ostalo od kruha. Okus se svidio svima u obitelji, ali pogled je razočarao. Možda po mrvici možete razumjeti zašto je pao krov?
Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha)
Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha)
Elenka
Neuspjeh krova ukazuje na višak tekućine.
Slijedite kolobok, pročitajte temu o nastanku pšeničnog koloboka. Tamo je sve jasno, usporedite ako se ovako izlazi.
Uspjet ćeš!
Pogledajte ovdje ako ga niste vidjeli.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Sretno!

Da, i na kojem ste brašnu pekli? Ispalo je tako sivo.
Snusmumrik
100 g cjelovitog zrna i ostatak pšenice, premium
Čitala sam o koloboku i gledala fotografije, čini mi se da sam ista, ali očito ne to! Naravno, nemam puno iskustva, pečem samo 2,5 mjeseca, trenirat ću! Hvala na povratnim informacijama i savjetima, kao i na receptu!
Elenka
Slijedite punđu do kraja 1 serije. Bilo je vidljivo brašno.
I ja sam u početku imao takvih kruhova. Pečem već skoro 2 godine.
Sve ćete to nadoknaditi.
Sretno!
Frezija
I ja vam pečem kruh! Aroma je izvan riječi! 100 grama brašna od cjelovitog zrna, brašna vrhunskog i 1 razreda i sve prema receptu. Licitar se malo zalijepio za prste, ali tako bi trebalo biti ako je brašno cjelovito. Kupola je vrlo lijepa. Hvala na receptu.
IRR
Elenka69, Helen! Jesam li dobro razumio da u tijesto bacimo svih 8 grama kvasca?
Kukičanje
IRR
Ući ću dok Helen nema
Pralna irska! Dajem zub!
IRR
Citat: Krosh

IRR
Ući ću dok Helen nema
Pralna irska! Dajem zub!
Otišao sam do Shpashibe, Mrvica! (uzeo zub)
Elenka
Frezija, hvala na savjetu! Ovaj kruh nisam dugo pekla ... od ljeta. Paka moj kvasac podnosi - pečem na njemu, postat će vruć - vratit ću se svom omiljenom spužvastom kruhu.

Malen, hvala na savjetovanju! Ja radim.....

IRR, Frezijai pokazati kruha?! Stob diviti se ....
Frezija
Elenka69
Šteta što se ne mogu pohvaliti kruhom! Vjerujte mi na riječ - lijepa i ukusna, izrezana navečer. Sad ga već dugo imamo! Hvala vam opet
IRR
Citat: Elenka69

[

IRR, Frezijai pokazati kruha?! Stob diviti se ....
Ma, dobro, moja struja se peče u peći - i kako poplavljena, kako poplavljena. Pokušat ću sljedeći put izbrojiti kvasac ili vodu. Sutra ću objaviti danas. Odmarala sam se na krovu, jedva otkinula: girl_cray: i 15 minuta prije pečenja položila sam je. Pa posao !!! (promašio štednjak, napunio ga u mali - 700 g)
Elenka
IRR, pa, vau ... To se događa.
Oklijevam pitati, imate HP u asortimanu - veliki i mali. Ne znam ...

Frezija, Hvala vam! Vjerujem u riječ naravno. Pecite i jedite za svoje zdravlje!
rinišek
Citat: Elenka69


Neugodno mi je pitati, imate HP u asortimanu - veliki i mali. Ne znam ...

Ha! Da, ona ima samo tri multivarke! i također spore kuhače i dva KS

IRRA, imaš li kuhanje u podzemlju? dugo zima ljetnim večerima svi oni polako-polako-štednjaci pripremaju hrpu dobrota? ili dijete nahranite zdravom hranom za multivarke?
IRR
moj kruh

Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha)

to sam mu ja donio na pamet - nisam stao u pećnicu, morao sam je utaknuti bez peke (istina, mini pećnica) I također sam zgriješio što mi kvasac nije brz

Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha)

rezač, kao što bi trebao biti, postoje inkluzije - pa to su sjemenke na sve moguće načine.

Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha)

Jako mi se svidio, a i za okus, nasjeckamo ga ujutro s mačkom. I ne jede ništa. A lonci i peći - da da ... prije vas - kako je to tužno, kompletan uređaj golik, o kojem je Jesenin napisao prije 100 godina - Moj prijatelj, moj prijatelj
Ja sam jako, jako bolesna.

shl. aftoru balof! Ispeći ću još malo.
Elenka
IRR, veliko hvala na foto sesiji! Super štruca! Što trebaš !!! Trebate poraditi na proporciji ili promijeniti HP.
Aksinka
Prvo iskustvo rada s tijestom bilo je uspješno. Kruh je ukusan i lijep.
Ispekla sam 2 kruha. Prva je s mlijekom i zagrijanim programom. I eksperimentirao sam s drugim. Dodao sam 50 g brašna, zamijenio mlijeko sirutkom i postavio program na "francuski" (3 sata 35 minuta) s odgodom od 1 sata.
Šteta, pri ruci nije bilo kamere. Dva zgodna muškarca stajala su jedno uz drugo. Ali razlika je bila vrlo primjetna u korist drugog primjerka. Ispalo je ružičastije, par cm više i krov je bio "ljepši". Tako da ću i dalje peći prema drugoj opciji.
Hvala na znanosti !!!
Elenka
Aksinka, hvala na savjetu! Pecite i jedite za svoje zdravlje!
Ovu metodu volim i zbog svestranosti i raznolikosti.
IRR
Ponovno sam izmrvio svježi češnjak sa štrucom kruha. I to sve gleda noću! svi su potrčali

Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha) Lenochka,
Gaša
Citat: IRR

izmrvljeni svježi češnjak. I to sve gleda noću! svi su potrčali

ujutro je učinak kruha s češnjakom veći ...
Elenka
IRR, kruh je baš lijep! Nisam probala s češnjakom, već s lagano prženim lukom, mmmm ukusan!
Aksinka
Mogu li dobiti pitanje? Izvadila je tijesto iz hladnjaka, stajala tamo oko 9 sati. I u toplini, pred našim očima, počela se dizati tako "radosno". Nije imala dovoljno vremena da ustane ili sam je prije vremena sakrio u hladnjak?
Napravim tijesto u litarskoj šalici. 0,5-1 sat pustio sam je da se digne na oko pola šalice. A iz hladnjaka vadim šalicu koja se nije podigla do samog vrha. Molim te, reci mi kako bi to trebalo biti?
A kruh je vrlo pahuljast, bi li trebao biti? Sviđa nam se gušća. Je li to mogao biti serum koji sam dodala?
Objasnite, molim vas, svladavanje ovog kruha na "5".
Elenka
Aksinka, Ja tijesto od hol-nick odmah u šaržu. Bit će dovoljno vremena da se ona digne. A činjenica da uživa u toplini je prirodno, na hladnoći proces ide polako.
Da bi kruh bio gušći, trebate slijediti "gustoću" koloboka, ne bi trebao biti mekan, već kao da je elastičan. Nije isto, naravno, kao na okruglicama. Ovo je stvar iskustva i treninga. S vremenom naučite sami ispeći kruh.
Također volim gušći kruh, otprilike isti kao u prvom postu ove teme - fino porozan, ne rastresit, ali dovoljno mekan.
IRR
zaustavi me

Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha) - s velike peći, dodao je kim. I dalje se klanjam autoru: hi: I što je karakteristično, čini se da kvasac više nije bio led, već je sve čupalo

Elenka
IRR, vau! Super ispada! Hvala na fotografiji!
V @ lentina
kakav kruh nisam pekao ovom metodom! Čak i ona brza od Elene Bo (usput)
[/
citat]

Molimo vas, detaljnije s ovog mjesta. Tijesto je spremno, stvarno želim peći
kruh na tijestu, ali brzo. Malo zastrašujuće, puno vremena? Imat će vremena
ustati?
Elenka
V @ lentina
Kruh ima vremena da se digne - para je već spremna za to.
Ovdje se, prema ovom receptu, pokazalo da je brzi kruh dobar
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

Iz recepta oduzmite tekućinu i brašno za tijesto, kvasac 10 g, a zatim slijedite lepinju.
Davno sam pekao takav kruh, sada ga pečem s pšeničnim kvasom. Isprobajte, a zatim podijelite rezultat.
Kruh na hladnom. tijesto na brzi prog nije tako gusto kao prema originalnom receptu iz Elena Bo... Isprobajte oboje i usporedite što vam se najviše sviđa.
V @ lentina
Elenka 69

Kruh je ispao SUPER !!! Bojao sam se staviti brzi program, ali dalje
Jako mi se svidio glavni. Prije je trebalo dodati pravo brašno
kolobok od žlica pet.
Kruh iz peciva Elena Bo često mi je najdraži. Zbog toga sam i željela
pokušajte ga ispeći u tijestu.
Hvala ti sunarodnjače na slasnom kruhu !!!!
Elenka
V @ lentina, hvala na savjetu! Zadovoljan sam što je kruh po vašem ukusu.
Povremeno probajte kruh Elene Bo na tijestu. Definitivno će uspjeti!
felix1999
Dobra večer svima! Ali ne mogu dobiti kruh na hladnom tijestu. Cigla i to je to. Ne mogu razumjeti koji je razlog. Svježi normalni kvasac. Također se ispituje brašno. A čini se da kruh nije ustao.Reci mi, možda je netko imao takvih problema. Aparat za izradu kruha Panas-257. Hvala unaprijed.
IRR
Citat: felix1999

Dobra večer svima! Ali ne mogu dobiti kruh na hladnom tijestu. Cigla i to je to. Ne mogu razumjeti koji je razlog. Svježi normalni kvasac. Također se ispituje brašno. A čini se da kruh nije ustao. Recite mi, je li itko mogao imati takvih problema. Aparat za izradu kruha Panas-257. Hvala unaprijed.
felix1999 ,

Jeste li dobili još kruha od istih proizvoda u Panasonicu?

shl. ako se kvasac ne diže,
felix1999
Da, ispada drugačiji kruh. Nikada nije bilo problema s bijelim kruhom. A od vrste biljnog ulja ne može biti problema prilikom dizanja tijesta? Ne znam na čemu bih griješio. Ovaj recept isprobavam s maničnom ustrajnošću, ali ne ide.
Admin
Na takvom je testu bolje fermentirati dulje vrijeme. Tijesto je iz hladnjaka hladno i ponekad treba puno više vremena da se zagrije da kvasac počne raditi.
Stoga pokušajte peći kruh raščlanjivanjem na male programe, provjeravajući dok ne počne raditi i rasti. Kvascu je potrebna toplina za rad
Ne ovisi o vrsti biljnog ulja.
Nakon hladnjaka, moje se tijesto dizalo oko 4 sata u pećnici na 30 * C.
felix1999
Hvala, pokušat ću. Zar tijesto ne može stajati? I iz toga se ne diže tijesto? Samo što moje tijesto vrijedi više od 8 sati. U hladnjaku treba oko 10 sati. Nekad se nisam vraćala kući s posla.
Kondenzirano mlijeko
Danas sam ispekla ovaj kruh ...
Pšenični kruh na hladan spužvasti način (proizvođač kruha)
Khlushek je vrlo ukusan, ali se jako mrvi ...
Ispeći ću još ...
Elenka
Kondenzirano mlijeko, čini mi se da u vašem kruhu nema dovoljno brašna. Dodalo bi par žlica. Krov kruha je ravan i kvrgav. Tada se neće raspasti.

felix1999, Čak mi je teško išta pogoditi. Pokušao sam peći takav kruh na programu za predgrijavanje, imam ovo - francuski kruh ili pšenica... Grijanje se vrši 20 minuta prije gnječenja, a dvije šarže razbija dugačka rašpa. Pokazalo se da je kruh veličanstveniji i viši nego na glavnom. Pokušajte ...
Kondenzirano mlijeko
Mijesio sam tijesto rukama (sviđa mi se); lepinja je bila ljepljiva ... Možete li naglo umijesiti tijesto?
Elenka
Kondenzirano mlijeko
Medenjaci bi trebali biti glatki i mekani, pa kao i obično.

Ako tijesto mijesim rukama (ponekad), tada dodam malo maslaca za tijesto dok mijesim kiflu, tada se ne lijepi.
Kondenzirano mlijeko
Sve sam pročitao s prve stranice ... Idem objaviti tijesto ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha