Pšenični kruh (50:50)
na hladnom tijestu

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični raženi kruh (50:50)

Sastojci

Za tijesto
pšenično brašno 100 g
pšenično brašno 50 g
voda 50 ml
suho crno vino 50 ml
svježi kvasac 1 g
Za test:
sve tijesto
Raženo brašno 250 g
pšenično brašno 100 g
voda 230 ml
svježi kvasac 6 g
med 1 žlica
džem od naranče 1 žlica
sol 1,5 h l
mješavina začina za pečenje 1 kava l
balzamična krema 1 žličica

Način kuhanja

  • 1. Za tijesto umiješajte dvije vrste brašna i u dobivenu smjesu rukama utrljajte kvasac. Ulijte vodu i vino, miješajte dok ne postane glatko. Ostavite dobiveni "kolobok" da se diže na sobnoj temperaturi dva sata, a zatim stavite u hladnjak preko noći.
  • 2. Za tijesto pomiješajte preostalo brašno, dodajte sol i začine.
  •  hladno tijesto
  • 3. Zagrijte vodu na 33C i u njoj otopite kvasac, a zatim dodajte med i džem i miješajte dok ne postane glatko. Pripremljeno tijesto potrgajte na male komadiće, ulijte smjesu kvasca i tucite dok ne postane glatko. Na samom kraju dodajte balzamičnu kremu.
  • Pšenični raženi kruh (50:50)
  •  hladno tijesto
  • 4. Dobivenu smjesu ulijte u brašno i mijesite tijesto 5-6 minuta pri srednjoj brzini. Dobiveno tijesto zaokružite rukama podmazanim biljnim uljem i ostavite da se diže sat i pol (dok se ne udvostruči).
  • Pšenični raženi kruh (50:50)
  •  hladno tijesto
  • 5. Gotovo tijesto stavite na prostirku podmazanu biljnim uljem, oblikujte štrucu i stavite u probnu košaru, zašijte. Ostavite za probu 35-45 minuta. Nakon dokazivanja prenesite radni komad na lim za pečenje šavom prema dolje i prvih deset minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 230C s parom. Zatim smanjite temperaturu na 180C i dovedite kruh u pripravnost. Prije pečenja napravite rezove na dubini od oko 1,5 cm. Gotov kruh ohladite na rešetki, pokrivajući ga platnenom salvetom.
  • Pšenični raženi kruh (50:50)

Bilješka

Kruh se dobiva s gustom, sitnoporeznom mrvicom i gustom, hrskavom korom. U okusu je blaga kiselkastost. Kruh, iako gust, ali iznutra apsolutno nije mokar, dobro se reže. A njegova je aroma nevjerojatna
Koristila sam komercijalno dostupnu mješavinu začina za pečenje koja sadrži cimet, đumbir, kardamom, muškatni oraščić, klinčić, kurkumu, ružičasti papar.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Kras-Vlas
Marinakakav krasan kruh, divan prizor!
Vrlo zanimljiv recept, toliko različitih sastojaka, pa se postavlja pitanje o balzamičnoj kremi: koji koristite? Potpuni sam laik po tom pitanju
Vitalinka
Marisha, kakav krasan kruh! Mogu zamisliti kako je ukusna s takvim nizom sastojaka! Dobro napravljeno!!!
Šahzoda
kakav kruh! samo bajka!
Uviti
Olga, Drago mi je da je kruh zainteresiran! U ovom slučaju, domaća balzamična krema, tvrtke Admin-Tanyusha.

Vitalinka, : girl_love: hvala na takvoj ocjeni! Pokušajte, nećete požaliti!

Šahzoda, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe!
Natali06
Ura! Evo čovjeka od riječi, rekla je!
Marišenka- kruh je samo praznik za oči! : bravo: To je samo balzamična krema koju nikad nisam kupio. Kakav okus daje? A ako bez toga?
Uviti
Natasha , Hvala vam!
Evo čovjeka od riječi, rekla je!
Pa ovako! Natasha, možeš to bez kreme, samo izgubiš malo ukusa. Ili napravite s balzamičnim octom ili sherry ocatom.
Natali06
napravite s balzamičnim octom ili sherry ocatom
Svjetlo
Pa, vau recept! A koliko sastojaka! Mogu zamisliti kako je neobičnog okusa!
Kruh je krasan prizor! H
Vilapo
Marishakakav krasan kruh ne sumnjam da je ukusan i mirisan.
Uviti
Natul, koliko razumijem, pitanje se odnosi na sherry ocat? Ovo je vinski ocat, samo što se ne radi na osnovi bijelog ili crnog vina, već na osnovi sherryja. Prodaje se u istim odjelima kao i balzamični ocat ili vrhnje.

Svjetlo,
Hvala vam na ocjeni! Bilo bi mi drago ako recept dobro dođe!

Lenochka, Drago mi je da vam se svidio kruh! Peki, nećeš požaliti! Ukusno i baš tako, i s mlijekom, medom, džemom, sirom.
ang-kay
Zanimljiv kruh. Potrebno je kuhati kremu.
Uviti
Angela, Hvala vam! A krema mora biti kuhana!
ang-kay
Citat: Twist

A krema mora biti kuhana!
Ocat sam kupio i nakon što se pojavio kruh s pečenim češnjakom. Samo ruke ne dosežu. Kako možete pratiti sve vas ?!
Uviti
Oh, Angela, ovdje se slažem sto posto! I sam imam kilometarski red oznaka i gotovo se svaki dan dodaje nešto novo! A opet želim probati!
lu_estrada
Tu je Tatjanina krema od balzamika, a Marinochkin će znati predivan kruh!
Evo, danas ću peći Natalochkinov kraljevski baguette, a jednog dana bit će i vaš kruh, Marinochka! Hvala vam! Volim tako gusti kruh!
Uviti
Lyudochka, Drago mi je da se i ovdje naši ukusi podudaraju! Peki svakako vrijedi.
lu_estrada
Moj suprug, Marinochka, ljubitelj je gradske male francuske lepinje, ali vaša juha od mlijeka jednostavno obožava, naočale sitne kruh sa seksi malim mjehurićima ... hee-hee! i jede ga samo tako, bez ičega ... hvala draga !!!
SanechkaA
Marina, krasan kruh, sjajni rezovi, svi kruhovi - kruh !!! Fotografiji se možete diviti beskrajno
Svakako ću isprobati pećnicu!
Uviti
Oh, Lyudochka, što znači čovjekov pogled na stvari! Pozdravi ga i zahvali se štruci na takvoj procjeni! Pecite ga češće!
I hvala draga još jednom na ovako lijepim riječima!

Sanechka, Hvala vam puno! Apsolutno ste mi se divili. Probajte kruh, nadam se da će vam se svidjeti!
Sonadora
Marišenka, krasan kruh, krasan prizor! Mogu zamisliti kako je to mirisno i ukusno!
barbariscka
Marisha, kakav zanimljiv kruh! Jako lijepi krojevi!
MariS
Kruh je blagdan za oči, Mariška! Na fotografiji možete vidjeti i već osjetiti kako je hrskava i ukusna!
Uviti
Manechka, Vasilisa, Marisha! Djevojke, hvala vam što ste posjetile Temku i dale ovom kruhu takvu ocjenu! Bit ću jako sretna ako recept dobro dođe, a ja volim kruh!
Omela
Citat: barbariscka

Marisha, kakav zanimljiv kruh! Jako lijepi krojevi!
podržite prethodnog govornika !!! vrlo lijepo!
Uviti
Ksyusha, draga, hvala! Znate koliko sam se borio oko posjekotina i napokon su počeli raditi!
Omela
Što radiš sada?
Uviti
Xun, svejedno, sa oštricom.
Omela
Pa, nikad se ne zna .. sjećam se novog!)) Imam i oštricu.
Uviti
Xun, bolje od oštrice, nisam mogao ništa učiniti. Stoga sam se zaustavio na ovoj opciji. Sada još uvijek polako savladavam krojeve škarama.
medunak
: hi: Marinochka, prekrasan kroj, izvanredna ljepota! Kad sam vidio fotografiju, odmah sam shvatio čija je to ruka, koji majstor. Vrlo zanimljiv recept, kruh mora biti mirisan. Dok ga vodim prema oznakama, peći ću kasnije.
Uviti
Natasha, Drago mi je da je kruh privukao vašu pažnju! Koja je prava riječ za tebe - duševan. Jako je pogodan za ovaj kruh! Upravo je takav - parfemiran, čvrst i ugodan kod kuće. Bit ću jako zadovoljan ako se poslužite receptom.
Svjetlo
Idem pitati ...
Kakva balzamična krema i "s čime se jede"? Ugurajte nos u recept, molim vas!
Svjetlo
Citat: lu_estrada

Moj suprug, Marinochka, ljubitelj je gradske male francuske lepinje, ali vaša juha od mlijeka jednostavno obožava, naočale sitne kruh sa seksi malim mjehurićima ... hee-hee! i jede ga samo tako, bez ičega ... hvala draga !!!
Pa, tako, tako ... Kakva pogača sa seksi mjehurićima? Otišla sam pogledati recept!
Svjetlo
Hvala vam! Već označeno!
... ostalo za kupnju balzamičnog octa!
Uviti
Pa to nije problem. Izbor je sada posvuda ogroman!
kisuri
Citat: Twist

... koliko sam se borio oko posjekotina i konačno su počeli raditi!
Strašan kruh i rezovi !!! I evo me ovdje I dalje se borim ... ... A ponekad rade, ne rade.
Dobra cura!
Uviti
Irisha, veliko hvala na takvoj ocjeni!
I djeluje, ne ide
I ja, pogotovo ako u receptu ima puno tekućine, a tijesto "lebdi".
ang-kay
Citat: Twist

Svjetlo, evo recepta za balzamičnu kremu.
Hej. Kao da sam napravila kremu. Dobio sam ga poput svježeg tekućeg meda. Ili još treba kuhati?
Uviti
Angela, Bok! Ovo je učinkovitost! Mislim da ne trebaš jače kipjeti. Ovo je konzistencija, lako je možete uliti iz boce.
ang-kay
Citat: Twist

Ovo je konzistencija, lako je možete uliti iz boce.
Čisto. To znači da sam je ispravno skuhala. Nikad ga nisam vidio u oči, pa sumnjam. Kuhala sam ga u tri faze. Počeo sam jučer, dvaput sam ga prokuhao s hlađenjem, a danas sam pogledao. koja je tekućina i još 5 minuta. Uskoro će doći red na kruh.
Uviti
Angela, kad kuhate, stvarno se čini da će biti vodenast. I stajat će i zgušnjavati se. Držim ga u hladnjaku, pa postaje još gušći. U ovom se slučaju pokazalo da je malo tanji ili malo deblji od temeljne važnosti. Kupljeni su također različite konzistencije, ovisno o proizvođaču.
ang-kay
Marin, što daje džem od naranče? Zapravo ne volim miris narančine kore u pečenim proizvodima. Ne znam zašto? Pa, ne sviđa mi se! Ako postoji miris, onda ga neću stavljati i ne mislim nužno. Možda ga jednostavno zamijeniti drugim pekmezom?
Uviti
Angela, džem daje svijetlo narančastu notu. Ako vam se ne sviđa, onda je bolje uzeti jabuku ili šljivu. Ili možete dodati pečenu jabuku, samo ne kiselu. Bit će
ychilka
Djevojke, možete li ga zamijeniti raženim ili pšeničnim brašnom bez brašna?
Uviti
Julia, ne možete koristiti brašno od cjelovitih žitarica, već povećati količinu običnog pšeničnog brašna.
ychilka
Hvala vam!
I CZ je na prodaju, možete ga pročitati, ali sastojci ...
Uviti
Julia, sada možete kupiti dobro cZ brašno. Koristim marku Zdorovaya Liniya koja je gotovo uvijek dostupna u supermarketima ATB.
ang-kay
Pečena.

 hladno tijesto

Pšenični raženi kruh (50:50)

 hladno tijesto
Svidio mi se kruh. Što se promijenilo. Umjesto pekmeza od naranče-marelice, ne znam kako bih to nazvao, zatvorio sam se (uvrnute marelice, šećer. Prokuhalo se i odmah u sterilne staklenke), tekući džem (neka bude.) Začini za pečenje, naravno, Nisam našao. Smjesu sam napravio sam. Sve osim ružičastog papra. Ispalo je mirisno. Jedino što ću dodati sljedeći put je više soli, ali to je za moj ukus. Da! Dodala sam i dvije žlice brašna dok sam mijesila. Hvala na receptu. Ponovit ću.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha