Raženo-pšenični kruh na tijestu od suhog kvasca (peć)

Kategorija: Kruh s kvascem
Raženo-pšenični kruh na tijestu od suhog kvasca (pećnica)

Sastojci

Za tijesto:
Raženo brašno 1 žlica. (100 g)
Voda 1 žlica.
Suhi kvas ( 3 žlice. l. (50 g)
Suhi kvasac 1 žličica
Za test:
Raženo brašno 1 žlica. (100 g)
Pšenično brašno 1,5 žlica. (200 g)
sok od jabuke 3 \ 4 čl.
Sol 2 žličice
Med ili smeđi šećer 1 žlica. l.
Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Suhi kvasac
i dodajte tijesto
1 žličica
Ražene ili pšenične mekinje 3 žlice. l. 25 g
Kim i korijander 1 žličica,

Način kuhanja

  • Čaša od 250 ml, mjerna žlica Panasonic-254
  • Pomiješajte tijesto u posudi, prekrijte folijom i ostavite na stolu 12 sati.
  • Sve dobro umijesite u zdjeli kuhače ili mikserom s nastavcima za tijesto s kvascem. Pokrijte folijom i ostavite da se diže dok se glasnoća ne udvostruči. [/ Popis]
  • Zatim mokrim rukama oblikujte štrucu i stavite u podmazanu posudu za pečenje. maslac i posut mekinjama. Pospite mekinje na vrh štruce, pokrijte ručnikom i ostavite da se dokaže 20 minuta.
    • Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva. i stavite kruh da se peče ovom brzinom 10 minuta, škropeći pećnicu vodom 2-3 puta. Zatim smanjite temperaturu na 210 i pecite još 25 minuta. Isključite pećnicu i stavite kruh na lim za pečenje dnom prema gore i ostavite još minutu. u 7.


    • Ohladite na rešetki ispod ručnika.
    • Raženo-pšenični kruh na tijestu od suhog kvasca (pećnica)

    Bilješka

    Recept je preuzet od Ange na Karininom forumu i malo izmijenjen po vašem ukusu.
    Kruh je ukusan!

orah
Milda, tvoj je kruh samo čudo kako je dobar: cvijeće: Ako ti ne smeta, kad pečeš sljedeći kruh, izmjeri sve u gramima na vagi, jako je mučno mjeriti ga čašom Hvala
metel_007
Kakav je kruh užitak! Stvarno želim ovo ispeći. Samo mi ne prodajemo mekinje (ili ne znam gdje ih potražiti). Možete li bez njih?
Milda
Orah, Peći ću sljedeći put - definitivno ću vagati i pisati

metel_007, Kupim mekinje u odjelu prehrambene hrane u supermarketu, ali svejedno ih možete vidjeti u ljekarnama. A u originalu su mekinje bile 0,5 žlice. l. sve, pa možete pokušati i bez njih.
Tanyusha38
Uhhtyshka, kakav kruh !!! Već dugo tražim recept za crni kruh bez slada i bilo kakvih problema. Ovaj recept mi ​​odgovara s dostupnim sastojcima (osim mekinja, ovo se ne prodaje u našoj rupi, ali shvatio sam da je moguće i bez njih), pa ću pokušati. Milda, Hvala puno na receptu!
Milda
Tanya, probaj, uvijek uspijem.
legata
Citat: Tanyusha38

Već dugo tražim recept za crni kruh bez slada i bilo kakvih problema. Ovaj recept mi ​​odgovara s dostupnim sastojcima

U receptu "3 žlice. l. suhi kvas ("Rospak") ", ovdje je raženi slad koji, kako kažete, ne prodajete. Želim vam sreću.
Milda
Orah, odmjereno brašno, kvas i mekinje, dodano receptu. : umnik2: A ostalo su žlice
orah
Hvala vam
tat-63
Milda, neće li tijesto pobjeći ako ga staviš preko noći? Je li vrlo aktivna ili nije?
Milda
Ne, neće pobjeći! Puknut će i malo se dignuti, postati labav i to je to. Često se kladim noću.
tat-63
Hvala vam!
Kamusik
Djevojke, treba mi pomoć! - Hoće li Kolobok biti ovdje?

I zašto ga okretati naopako 7 minuta?
Milda
Tanya, tijesto s raženim brašnom je tako ljepljivo. Kad ga zamijesite, mokrim rukama u punđu, naravno da ćete to posložiti. Ali onda se na probi širi svejedno.
Kamusik
Da, hvala! A o dnu?
Milda
O dnu - pečem u staklenom okruglom obliku ili u debeloj tavi, dno mi se čini vlažnim, pa ga okrenem da ga dovedem u vruću pećnicu.Ispada tako suh i hrskav poput vrha.
Kamusik
Došao sam se prijaviti. Kruh je spreman! Vrlo ukusna! Ali!!! Brašno, očito premalo ili prejako puno vode! 400g brašna i 430ml tekućine. Na stolu je bila samo neka vrsta gooa. Navikao sam na to da prema svim receptima s HP-om možete glupo učitavati ... Naravno, ne bez da se nešto doda (oduzme), ali ovdje apsolutno nema podudarnosti između tekućine i brašna. Pa, ovo je za one koji će peći ovaj kruh! Ukratko, kruh se pokazao ukusnim!

/]Raženo-pšenični kruh na tijestu od suhog kvasca (pećnica)

/]Raženo-pšenični kruh na tijestu od suhog kvasca (pećnica)

Zanimljivo je čuti povratne informacije od onih koji su ovaj kruh već ispekli.
U svakom slučaju hvala autoru!
Nisam dodala med.
Milda
Wow, nisam imala gnojnice. Brašno se može razlikovati.
Radi narudžbe kliznula sam tamo gdje sam vidjela recept. Najzanimljivije je da je tamo manje tekućine. Čaša 225 ml. Dakle, Tanya, u pravu si. Ali pekla sam točno onako kako sam napisala. I kruh ispadne.
Hvala na komentaru!
Kamusik
Ovaj kruh ću sigurno ispeći! Pomislio sam da ima puno raženog brašna i zažalio zbog HP-a, mijesio mikserom. U HP-u odmah možete vidjeti koliko trebate dodati (do koloboka), pa sljedeći put sve mjerim!
Milda

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha