Kefir kolači

Kategorija: Kruh s kvascem
Kefir kolači

Sastojci

Pšenično brašno 350g.
Svježi kvasac 10g.
Kefir 150g.
Topla voda 75g.
Maslac 25g.
Biljno ulje 25g.
Sol 1h l.
Šećer 2h l.
Za podmazivanje:
Biljno ulje*
Za posipanje:
Sezam

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite sa šećerom.
  • Dodajte sve sastojke. Zamijesite tijesto. U kombinaciji s noževima - 10 minuta. Tijesto je mekano, pomalo ljepljivo za ruke. Ostavite da se diže 1 sat. Ostavio sam ga točno u zdjeli kombajna.
  • Nakon sat vremena umijesite tijesto, oblikujte kuglu i stavite u posudu malo podmazanu biljnim uljem. Stavite na toplo mjesto još 1 sat.
  • Zatim stavite tijesto na stol (nije potrebno dodatno brašno). Naborati, podijeliti na 4 dijela. Oblikujte tortilje. Stavite ih na lim obložen papirom. Pokriti ručnikom i ostaviti da se diže 30 minuta.
  • Premažite biljnim uljem i pospite sjemenkama sezama prije pečenja.
  • * Želim odmah reći da se sezamove sjemenke ne drže u ulju, a nakon pečenja sve su se mrvile. Stoga i dalje preporučujem podmazivanje peciva razmućenim jajetom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 210C dok ne postane svijetlosmeđa. Imam 20 minuta.
  • Ukusni kolači s mirisom koji oduzima dah. Preporuči.

Bilješka

Recept je preuzet ovdje 🔗

Foto kisuri

Uviti
Omela, dobra večer! Tortilje su samo praznik za oči! U svoju kasicu kasicu dodajem još jedan recept.
Ako je moguće, nekoliko riječi o sjemenkama sezama. Sad se ne sjećam gdje sam to pročitao. Ali probao sam i od tada radim ovo: sipam sjeme hrpe na hrpu na prostirku za rezanje (u kut) i umočim kiflice tijekom oblikovanja - to jest, zaokružio sam ih i kolutao u kolu. I stavio sam ga na probu. Prije pečenja namažite sezamove sjemenke. Gotovo ništa ne otpada s gotovih proizvoda.
Omela
Uviti , Hvala vam! Kad ga namažem jajetom, ni oko mene ništa ne leti. Tada sam to učinila, kao u originalnom receptu, a sada je poškropilo. A ako podmažete prije probe, to neće utjecati na kvalitetu probe ??? Negdje sam pročitao, ne sjećam se gdje, da je bolje tijesto ne udarati ničim, kako bi moglo "disati".
Uviti
Omela, samo valjati prije probe. I mažem je već prije sadnje u pećnicu, nakon korekcije. Lagano prođite četkom i to je to.
Naravno, nisam takav profesionalac kao vi, ali, po mom mišljenju, suhe sjemenke sezama ne bi trebale utjecati na kvalitetu probe.
Omela
Ma daj, svi smo ovdje profesionalci! Svakako ću isprobati ovu opciju.

shl. zar nismo na tebi?
Uviti
Oh, ali čini se da je istina već dogovorena. Ovo poštovanje mog neporecivog talenta i iskustva će me "zaglupiti".
kisuri
Zdravo, Omela!
Jako lijepe torte, sigurno ću to napraviti.
Samo ja imam pitanje za vas: što to znači: "U kombinaciji s noževima 10 minuta"? O kakvom kombajnu govorimo? Je li ovo medimix? Dakle, tamo je u uputama napisano da se više od 1 minute ne može koristiti za miješanje. Ali ipak sam nekako pokušala mijesiti u kombajnu, s noževima, mijesila nekoliko minuta, suprotno uputama - ništa mi nije uspjelo: girl_red: Tijesto se ne lijepi sa zidova, gluten se ne razvija. Morao sam to pomiješati u starom pouzdanom HP-u.
Imam obični KENWOOD kućni procesor, star je već 10 godina, imam nož i običnu mješalicu za tijesto. Tijesto za knedle, khachapuri itd. Ispada lijepo i za 1 minutu.
Možete li mi reći što griješim s kvascem.
Hvala unaprijed. Ira
Omela
Ira, kombiniraj - uspoređujem u širem smislu te riječi. Ispravnije je reći kuhinjski procesor. Imaju poseban oblik noža koji vam omogućuje mijesiti tijesto s kvascem. To su Kitchen Aid, Bosh i KENWOOD. Ne znam ima li vaš model takvu mogućnost. Znam da ih ima u zadnjih 10 i 20. Imam Termomix. Na fotografiji je nož s desne strane:

Kefir kolači

Zašto sam govorio o nožu, jer još uvijek postoji mogućnost gnječenja kukama.

Citat: kisuri

Ali ipak sam nekako pokušala mijesiti u kombajnu, s noževima, mijesila nekoliko minuta, suprotno uputama - ništa mi nije uspjelo: girl_red: Tijesto se ne lijepi sa zidova, gluten se ne razvija.
Nekoliko minuta je vrlo kratko za razvoj glutena. Ovdje OVDJE Dao sam članak u kojem autor opisuje metode mehaničkog gnječenja tijesta.

Nadam se da bih vam mogao pomoći! Ako imate pitanja - pitajte.

kisuri
Hvala na brzom i zanimljivom odgovoru.
Ja, naravno, imam staru kobinu (procesor hrane), ali princip je, mislim, isti, noževi su isti. Zahvaljujem na poveznici na članak o metodama miješanja. Iskušat ću različite mogućnosti s onim što imam. Možda bih propao za nešto modernije, ali žao mi je zbog starog, izvrsno funkcionira. Ili ga zaista možete uviti 10 minuta bez pauze ... onda možete mirne savjesti kupiti novi
Omela
kisuri , pokušajte započeti s polaganim gnječenjem pri maloj brzini, kako ne biste povrijedili starca !!!!
kisuri
Dakle, pri najnižoj brzini vrti se poput propelera, wp-trzaja i gotovi ste. Po mom mišljenju brži od aparata za kruh.
Generalno imam problem s miješanjem. Imam planetarnu miješalicu s kukom. Novo relativno, Morphy richards. Tijesto od raži i sve ostalo tijesto bez kvasca (khachapuri, itd.) Savršeno se umijesi. Kvasac od pšenice - barem se ubijte: ili umijesite nekakvu gnojnicu, ili (ako je strmiji) uvuče se na udicu poput puža i cijelo vrijeme je morate gurati odatle. Već sam prestao pokušavati, samo ga umiješam u HP i ispadne sjajno. Dakle, nije riječ o brašnu ili vodi ili receptu. I u čemu - ne mogu razumjeti
Razumijem da je teško dopisno shvatiti u čemu je stvar. Morat ćemo to shvatiti dalje.
U svakom slučaju, hvala na brzim odgovorima i pomoći.
Ira
kisuri
I evo mojih tortilja, hvala na receptu!

Kefir kolačiVrlo ih je jednostavno napraviti, tijesto je jednostavno zlatno, tako ugodno, zadovoljstvo je raditi s njim.
Napravio sam ga u HP-u, nisam se zamarao kombiniranim miješalicama. Uvaljalo se u sezamove sjemenke do probe i stvarno nije posipalo, barem je ostalo puno, čak i malo previše.
I još nešto: uzeo sam manje ulja: 20 i 20. Sljedeći put ću pokušati malo smanjiti količinu ulja. I naravno da ću ih raditi puno puta.
Hvala odvojeno od mog muža
Ira
Omela
Ir , ispale su izvrsne torte !!! Drago mi je da ti se sviđa!

Citat: kisuri

Uvaljano je u sezam do probe i stvarno nije posipalo, ostalo je barem puno, čak i malo previše.
Sjajno !!! I ja ću to učiniti sada!

Citat: kisuri

Hvala odvojeno od mog muža
Wow !!! Dobro uhranjeni muž - sreća u obitelji !!!!
kisuri
Omela
Omela
Ir, dodaj cvijeće !!!!!
kisuri
Citat: Omela

Ir, dodaj cvijeće !!!!!
Omela, Jako mi se sviđaš
Okrećem se prema "ti" (nemam ga odmah ...)
Dodajem cvijeće - dva!
Omela
Citat: kisuri

Okrećem se prema "ti" (nemam ga odmah ...)


Citat: kisuri

Dodajem cvijeće - dva!
Ne, pa, pogledaj je .. opet u iznosu od 4 ispada !!! Dodajte onda tri !!
kisuri
Citat: Omela


Ne, pa, pogledaj je .. opet u iznosu od 4 ispada !!! Dodajte onda tri !!
Gospode, pa, ja sam budala, nisam to odmah shvatio
Ovdje! dodajte 3 (tri) cvijeta, sad je to !! Sedam je i neobično i sretno. Pa to SVE! BILI SMO! ZDRAV!
Omela
URYAYAYAYAYA !!!!
kisuri
(ukupno 3)
kisuri
Bok, Omela!
Opet sam s izvještajem: evo mojih kolača nakon nekoliko pojašnjenja i neznatnih (blagih) promjena:
Kefir kolačiKefir kolači
Dodala sam malo vode, malo reducirane masnoće i šećera, tijesto je mekano, nevjerojatno, apsolutno neljepljivo, jednostavno je zadovoljstvo raditi s njim. Smanjio temperaturu u pećnici na 190 - 200 (zadnjih 7 minuta kasnije počelo je gorjeti s dna, ali ovo je vjerojatno trošak moje pećnice)
Pokazalo se - RAZRED!
Pečem već dosta dugo, svaki put isprobavajući različite recepte za kruh i lepinje za doručak. Ovi kolači su najbolji. I vrlo jednostavno i relativno brzo.
Sad ću imati glavne.
Hvala hvala !!!
Omela
Ir, molim te, molim te !!! Jedite u svoje zdravlje!

Citat: kisuri

Ovi kolači su najbolji. I vrlo jednostavno i relativno brzo.
Sad ću imati glavne.
Jeste li isprobali batboots ??? Tu je i kefir.
kisuri
Citat: Omela

Jeste li probali batboots ??? Tu je i kefir.
Ne, još nisam probala, ali već sam prepisala recept, davno. Nekad ste bili oni. čini se da je objavio. Općenito, svrbe me ruke za sve vaše kiflice, ali možete li zaista imati vremena za sebe I istodobno nekako uspijete odmah odgovoriti, a odgovori su preslatki ...Ne stvarno ... samo mi skini kapu
Omela
Ir, pekla je čizme cijelo ljeto. Samo zbog lijenosti - s jednim kolačem. Tijesto se pustilo dizati 40 minuta, zatim u kolaču - još 20 minuta i peći. Vrlo brzo!!
kisuri
Citat: Omela

Ir, pekla je čizme cijelo ljeto. Samo zbog lijenosti - s jednim kolačem. Tijesto se pustilo dizati 40 minuta, zatim u kolaču - još 20 minuta i peći. Vrlo brzo!!
Svakako ću to učiniti, samo pričekaj jutro
Omela
Citat: kisuri

Samo ću pričekati jutro
Već je jutro !!!!!! Čekamo !!!! 🔗
kisuri
Citat: Omela

Već je jutro !!!!!! Čekamo !!!! Kefir kolačiKefir kolači
Ali ozbiljno, poanta je, naravno, u tome da kolači sadrže maslac, čak dva ili više šećera, što ih čini malo bogatima, ali ne previše, baš prekrasnima. Moja se obitelj uspjela zaljubiti u njih, pa sam ih odlučio ponovno razmaziti (trudim se ne jesti bijeli kruh, više sam raženi). A cipele su sljedeće na redu i trebalo bi ih brzo obaviti. Možda uspijem radnim danom
Dakle, svi moramo biti strpljivi (ovo je već Winnie the Pooh)
koziv
Prihvaćate li zaostale somune?! Ukusni, prozračni, mirisni kolači !!!!!!! Postanite omiljeni !!!!! Brojao sam to za 420 g brašna, izašla su 4 kolača, ali jedva sam odnio 2 za foto sesiju !!!!!!!! HVALA VAM, Imela!!!!
Kefir kolači
Omela
Iročki!!!! Pametne djevojke !!! Drago mi je ravno teti Omel !!!

Kefir kolači

Ujutro sam vam ispekla nekoliko slatkiša !!
Lozja
Citat: Omela

Ujutro sam vam ispekla nekoliko slatkiša !!

Dakle, ovo ste vi sob grm imele!
koziv
Ovo je teta !!!!!!! : wow: Volio bih ovo !!!!!!!!
kisuri
Evo čizama, pa čizama !!!
S divljenjem!
Od Ir (koziv, Pristajete li pridružiti se?)
koziv
Slažem se, samo meni, molim vas, na "vama" !!!!!!!!
kisuri
Dogovoreno, Ira!
"Somun" - dobro ste rekli. Super stvar - ove torte, ali i druge, siguran sam: zgodne su za izradu, ukusne, brze! Bez riječi
Laganom rukom Imele otvaramo "Klub somuna"
kisuri
Bok, Omela!
Evo, napokon sam ispekao bat bat.Kefir kolači.
Odlazim sa zahvalnošću (od iste) i s izvještajem na vlastitu temu
Vitalinka
Imela, donio vam zahvalnicu za kolače!
Torte su se svima meni svidjele, ispeći ću ih još!

Kefir kolači
Omela
Vitalinka, super tortilje !!! Drago mi je da vam se sviđa!!!
Anna1957
Mala, želim ti ispeći tortu u Princesseu, već sam je probala. Ali sad mi treba staro tijesto - sad mijesiti, sutra jedan dan (ima hladnjak), a peći ću u utorak ujutro. Pitanje: trebate smanjiti količinu kvasca? Koliko staviti?
Stavio sam 5g.
Omela
Anna, za staro tijesto možete upotrijebiti 3 g.
AnastasiaK
Omelahvala na kolačima! Nekako sam nakupio puno svih vrsta fermentiranih mliječnih ostataka iz svojih pokusa, oni su neukusni, ne možete ih baciti. Htio sam ih koristiti s koristi. Prva potraga smislila je recept za ove kolače. Odlični su! Dodala sam mekinje samo radi većeg zdravlja. Tako ću ih peći dok ne iscrpim sve naslage u hladnjaku.
Kefir kolači
Omela
Anastazije, ispale su nevjerojatno lijepe torte !!! Drago mi je da vam se svidjelo!
Mirabel
Omela, Ksyusha, možeš li zamijeniti kefir, ali nisi dobio domaće kiselo vrhnje dodavanjem sirutke?
prubul
: girl_cray: Iz nekog razloga ne vidim fotografiju, a zbog mnogih. Kako procijeniti?
Omela
prubul, slike su nestale iz radikala, ovdje:

Kefir kolači

Kefir kolači

Citat: Mirabel
možete li zamijeniti kefir, ali niste dobili domaće kiselo vrhnje dodavanjem sirutke?
Vika, naravno, može se koristiti bilo koje kiselo mlijeko.
Alex100
Neki dan sam pomislio da mi se čini kao lov na kiflice na kefiru
I ovdje su tako lijepe) Ksyusha remek-djelo
Omela
Alex100, Hvala vam! Jedino je vjerojatnije kruh, jer lepinje u njima nemaju dovoljno pečenja.
prubul
Oh, kako lijepo !!! : girl_love: Naravno da nisam sumnjala da je to čudo, ali sada sam uvjerena !!!
Helena
Omela, i još jedno izvješće. Pečeno od 700g brašna. Ispali su ukusni, mekani kolači. Hvala na receptu!

Kefir kolači
Omela
Helena, kako su ukusni ispali !!!
Svetluča
Omela, Imelo, jučer sam ih pekla. To nisu kolači, ovo je čudo! Pahuljasto, bez težine, najmekše. Pekao se nije na kefiru, već na sirutki. Oduševljena sam! I mojim se muškarcima to jako svidjelo. Puno vam hvala na ovom divnom receptu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha