Kefir kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Kefir kruh

Sastojci

Biljno ulje 1,5 žlica. l.
Domaći kefir 200 ml
Sol 1 žličica
Šećer 1,5 žličice.
Hercules 3 žlice. l.
Raženo brašno 1,5 d. naočale
bijelo brašno 1,5 d. naočale
Kvasac 1,5 žličice.
Jaje gornje četke nije potrebno
Kim za posipanje nije potrebno

Način kuhanja

  • Pekla sam ovaj kruh nekoliko puta. Kefir s gljivom, domaći. Sastojci su dodani okom. Ovaj put sam sve vagala i sad sam odlučila objaviti recept. Kao prvo, da će ostati u mojim oznakama.
  • Tijesto se pripremalo u aparatu za kruh, peklo u električnoj pećnici. Mjerno staklo i žlica iz aparata za kruh. Staklena mjera na oznaci 1.
  • I tako, ulijte r. maslac u kanti za izradu kruha na lopatici. Redom dodajte: kefir, sol, šećer, valjani zob, brašno, kvasac. Uključite način rada "Svježe tijesto". Na kraju postupka, izvadite tijesto iz kante, lagano umijesite, premjestite u podmazani oblik. maslac (ili posut brašnom). Imam okruglu foliju. Volim kruh u obliku štruce. Pritisnite malo, glatko masnim rukama. Dokazati u zagrijanoj pećnici. Čim naraste, pecite na temp. 200 gr. Zatim premažite jajetom, pospite kimom, smanjite temperaturu na 150 i pecite do željene boje. Na kraju ga možete izvaditi iz kalupa, zacrniti dno.

Jelo je dizajnirano za

770 g

Vrijeme za pripremu:

120 + 20 + 30 min.

Program kuhanja:

Pekač kruha, el. pećnica.

Bilješka

Raženo-pšenični kruh, blago kiselkastog okusa. Ovaj put ispalo je ne baš bujno. Vjerojatno zato što je kefir bio gušći, od domaćeg mlijeka.

letka-enka2
Marinochka, svidio mi se recept, odnijet ću ga do oznaka i još jedno pitanje, ako pečete u aparatu za kruh, trebate smanjiti količinu kvasca ili ne.
akvamarin171
Hvala Lena. Mislim da nema potrebe za oduzimanjem. Jer s čistim kefirom tijesto je "teže". Pećnica je bolja kako sam opisao. U proizvođaču kruha može ispasti dosadno. U HP-u sam pekao, razrjeđujući 1/1 kefira i 1 žličicu. kvasac.
Admin
Citat: Ovaj put ispalo je ne baš bujno. Vjerojatno zato što je kefir bio gušći, napravljen od domaćeg mlijeka.

Provjerite omjer količine brašna i tekućine - ispada da je tijesto s ovim receptom strmo, ima malo kvasca, stoga je sila podizanja loša.
Za tijesto od (225 + 225 + 30 = 450 PRIBLIŽNO) 450 grama različitog brašna, uključujući veliku količinu raži i + mekinje, tekućina 200 ml. vrlo malo, posebno kefira, koji je gušći od obične vode. Brzinom polaganja tekućine (vode) potrebno je oko 320 ml.

Ili je recept pogrešno napisan? Provjerite zapravo oznake u tijestu
akvamarin171
Hvala Tatiana. Drugi put ću pokušati promijeniti proporcije. Kad kefir razrijedite vodom, kruh je porozan, naravno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha