Mliječne bjeline

Kategorija: Kruh od kvasca
Mliječne bjeline

Sastojci

pšenično brašno 330 g
mlijeko 180 ml
svježi kvasac 4 g
maslac 25 g
sol 4 g
med ili melasa 1 žlica

Način kuhanja

  • 1. Tijesto: otopite kvasac u toplom mlijeku i miješajući s 200 g brašna stavite ga na fermentaciju 2,5 sata (stavio sam ga u pećnicu s upaljenim svjetlom).

  • 2. Tijesto: dodajte tijestu med ili melasu i u nekoliko koraka dodajte 130 g brašna. Mijesite na maloj brzini 3-5 minuta, dok ne postane glatko. Zatim dodajte sol i otopljeni maslac te nastavite mijesiti pri srednjoj brzini još 5 minuta.
  • Tijesto se sakuplja u lepinji za par minuta nakon uvođenja ulja. Na kraju gnječenja tijesto postaje elastično. Ostavite da se diže još 1 sat.

  • 3. Oblikovanje: Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Iz svakog dijela oblikujte po 2 snopa - oko 15 i 20-22 cm. Ostavite ih da se odmaraju 5 minuta. Zatim, na kraći turnir, stavite križ na duži križ i napravite 2 zavoja slijeva udesno. Preokrenite ga za 180 stupnjeva i na isti način omotajte drugi kraj snopa. Na isti način oblikujte i drugu zavojnicu.

  • 4. Dokažite 45 minuta i prvih 10 minuta pecite na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu i dovedite do pripravnosti (još 10-15 minuta). Prije pečenja namažite zavojnice smjesom mlijeka i žumanjka.

Jelo je dizajnirano za

2 kom. Po 250-260 g

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Bijelci su jednostavno prozračni. Dobro režu, ne mrve se. Vrlo ukusno s maslacem, džemom, tvrdim i prerađenim sirevima.
Dobar tek!

irza
Marinočka, Ponovno sam te došao posjetiti. Nakon uspješnog upoznavanja s nedjeljnim kruhovima, odlučio sam potražiti još nešto ukusno od vas. Želim nešto bogatije i slatko. Na ovaj recept skrenite pozornost prije svega zbog imena. I gledam sastav, pa je sličan nedjelji, samo su omjeri različiti. No, postoji li razlika u ukusu?

py. sy. Ili mi pošaljite recept za pecivo sa slatkim lepinjama na maslacu
Uviti
Iročka, dobra večer! Mrvica se malo razlikuje u tehnologiji gnječenja, a struktura mrvice je gušća.
A ako želite malo maslaca, onda obratite pažnju na kiflice od nane-naranče. Mogu se napraviti jednostavno s vanilijom, a tijesto nije dovoljno teško i brzo. Kiflice su vrlo prozračne, dugo ne ustajale.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha