Kiflice od badema

Kategorija: Kruh od kvasca
Kiflice od badema

Sastojci

suhi kvasac (brzog djelovanja) 1 žličica
pšenično brašno c. iz. 300 g
badem 60 g
mlijeko 240 g
granulirani šećer 50 g
sol 1 žličica
maslac 45 g
=========================
mlijeko (za vrh lepinja) 2 žlice. l

Način kuhanja

  • Bademe (s korom) sameljite u mlinu za kavu. Mljeo sam u dva dodavanja, 30 grama badema, dodajući svaki put 10 grama granuliranog šećera (od ukupnog broja).
  • Dodajte 200 grama mlijeka. Uz miješanje pustite da smjesa zakipi. Poklopiti i ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Pomiješajte kvasac s 250 grama brašna, dodajte sol, šećer, mlijeko i bademovlječnu masu. Mijesite tijesto 5-6 minuta. Ostavite da odstoji za autolizu 15 minuta.
  • Dodajte komade omekšanog maslaca, preostalo brašno, umijesite mekano, malo ljepljivo tijesto. Fermentacija 120 minuta s dva koraka gnječenja svakih 45 minuta.
  • Zaprašite stol brašnom, rasporedite tijesto, umijesite, podijelite na 6-8 jednakih dijelova. Oblikujte okrugle kiflice, stavite na lim ili lim obložen papirom za pečenje. Ispravljanje pod folijom 40-50 minuta dok se volumen ne udvostruči. Prije stavljanja u pećnicu namažite vrh koluta mlijekom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 230C (konvekcija 210C) stupnjeva s parom prvih 7-8 minuta, a zatim spustite temperaturu na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva i dovedite kiflice u stanje pripravnosti. Ukupno vrijeme pečenja (u obliku) za mene je bilo 40 minuta.
  • Gotove kiflice ohladite na rešetki.
  • Kiflice od badema
  • Kiflice od badema
  • Kiflice od badema
  • Pomozi sebi!

Jelo je dizajnirano za

6-8 komada

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Marusya
Manechka, dobre lepinje! Recite mi, mirišu li na bademe? I još jedno pitanje - napišete "oblikovati krug lepinje ", a na glavnoj fotografiji činile su mi se kao male pogačice. Pa jesu li okrugle?
Sonadora
Marus, tijekom pečenja mirišu samo na bademe. Ovdje nema puno badema, a on nema blistav okus. Ovdje daje teksturu i boju mrvice.
Kiflice su bile oblikovane okrugle. Nakon pečenja zauzeli su cijeli životni prostor u kalupu promjera 26 cm.
Marusya
Manechka, hvala na odgovoru. A za lepinje ću ispeći!
ang-kay
Manka, razred!
lu_estrada
Manechka, CHIC!
Sonadora
Marus, Cekat cu. Nadam se da ti se sviđa.

Angela, Ljudmilahvala cure! Punđe su zapravo jednostavne, ali vrlo mekane. Probaj.
Marusya
Čovjek, I sama gotovo sve to ne jedem, trudim se za svoje dečke, ali svidjet će im se, ne oklijevajte
Usput, čestitam vam - točno 3000 hvala!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha