Qween
Dragi kolege!
Razumijem da smo milijun puta razgovarali o temi bilo kojeg kvasca. Ali, molim vas, izrazite svoje mišljenje o osmotolerantnom kvascu.

Mislila sam da je pitanje izbora kvasca riješeno za mene. Ali, sasvim slučajno, opet sam se zainteresirao. Guglao sam i otkrio puno zanimljivosti - sve to ne govori u prilog mom omiljenom svježem kvascu.

Prva Googleova veza na ovu temu je ova: 🔗 Pročitajte, nećete požaliti.

Mislim da je ovo pitanje vrlo zanimljivo!

Želim kupiti "Saf" u zlatnom pakiranju i "Fermipan-Super 2 u 1", jer "Saf" u potpuno crvenom pakiranju nema u prostranstvima Ukrajine (ili ga možda jednostavno nisam pronašao).

Što misliš ? Je li se netko prilagodio čuvanju takvog kvasca, a da nije izgubio njegova svojstva?

Dok razmišljam o kupnji i kako Ujak Sam ulijte u staklenke i spremite u kuhinjski ormarić.

Kako se ponaša takav kvasac kada priprema tijesto poput "Venskiy" i "Myasoedovskiy Kulich"? Iz nekog razloga mislim da je prekrasno ...

Ne želim zaostajati za napretkom!
Admin

Suhi instant kvasac "Saf-Instant" sa zlatnom etiketom

Osmotolerantni kvasac

Optimalno rješenje za profesionalce

Suhi instant kvasac "Saf-Instant" sa zlatnom etiketom - to je poseban osmotolerantni kvasac koji je idealan za formulacije s visokim udjelom šećera. Zbog malog sadržaja enzima invertaze u usporedbi s normalnim sojem, potrošnja šećera kvascem je spora i postupna. Stoga, u tijestu koje sadrži veliku količinu šećera, stanica kvasca održava stabilan metabolizam i njegova enzimatska sposobnost nije poremećena. Povećani sadržaj trehaloze i glicerola nadoknađuje visoki osmotski tlak - glavni uzrok smrti stanica kvasca. Suhi instant kvasac "Saf-Instant" sa zlatnom etiketom je:
Izvrsna dimenzijska stabilnost komada tijesta
Kraće vrijeme provjere
Dobar volumen gotovog proizvoda
Nema mirisa kvasca
Povećani rok trajanja gotovih proizvoda.

Kada se koristi u formulacijama s visokim udjelom šećera i masti, suhi instant kvasac "Saf-Instant" sa zlatnom naljepnicom, osim visoke enzimske aktivnosti i poboljšanih reoloških svojstava, ima niz dodatnih prednosti:
stabilna kvaliteta, dug vijek trajanja;
jednostavnosti tijekom prijevoza i skladištenja, zauzimaju 3-4 puta manje prostora u vašem skladištu u odnosu na komprimirani kvasac, tako da nema potrebe za kupnjom kvasaca 2 puta tjedno.
Struktura

Posebni soj kvasca toleriran na šećer (Saccharomyces cerevisiae), emulgator E491.
Organoleptička obilježja

Izgled: bež vermicelli dužine 1,5 mm i promjera 0,5 mm. Miris: karakterističan miris pečenja suhog instant kvasca.
Fizikalne i kemijske značajke

Vlaga (na dan proizvodnje): 3,5 - 5,5%
100 g proizvoda sadrži:
bjelančevine: 46,0 g; masti: 6,0 g; ugljikohidrati: 40,0 g. Energetska vrijednost 398 kcal.
Osmotolerantni kvasac (osmotolerantni)

Osmotolerantni kvasac

Osmotolerantni kvasac (osmotolerantni)
Osmotolerantni (osmotolerantni) kvasac - uglavnom se koriste za slatko pecivo koje sadrži 10% šećera ili više. Ova vrsta kvasca može se koristiti za proizvodnju pekarskih proizvoda s smanjenjem količine brašna na 10%, a koristi se i u proizvodnji smrznutih pekarskih poluproizvoda.

Kvas otporan na osmo poboljšava pokazatelje kvalitete pekarskih proizvoda, daje im elastičnost.
fugaška
Između toga, dijelim vlastita zapažanja zbog svoje prirodne lijenosti i katastrofalne zaposlenosti, koristim samo suhi kvasac.
postoji saf-trenutak, mala pakiranja od 11g.odličan kvasac, svim šapama za upotrebu! otvorio i upotrijebio za par hljebova! glavna stvar je pogledati datum proizvodnje tako da bude svježiji. nakon šest mjeseci od datuma proizvodnje, ovaj kvasac polako gubi snagu (čini se da ima rok trajanja godinu dana).
trenutno imam saf-instant, koji izgleda kao 500g u pakiranju. Otvorila sam ih, natočila u staklenke i spremila u ormar. Reći ću samo jedno - za one koji rijetko peku, ova opcija nije prikladna! ako se neprestano peče, onda čak i kad se čuva u ormariću, ovaj kvasac neće dugo gubiti snagu. ali ako pečete s vremena na vrijeme ... općenito, ne vrijedi ih kupiti. ili ako kupujete, podijelite sa susjedom (pa, u smislu da višak podijelite odmah, dok su svježi).
najvažnije je zašto sam se držao ovog kvasca - nema mirisa !!! čak i ako je kvasac star šest mjeseci !!!
ove informacije mogu vam dobro doći
Qween
fugaška, negdje pa razumijem ovu situaciju.

Saf-Moment nije dobar - ovo je druga vrsta kvasca. A one koje sam napisao, kupujemo za četvero. Pokušajmo i onda možemo uzeti više.

Za osmotolerantni kvasac zainteresirao sam se samo zato što aroma obećava da će biti vrlo krušna, mirisna.

Imate li Safe u zlatnom pakiranju? Odakle ti?
Qween
Također želim pitati: Saf u zlatnom pakiranju - je li to samo onaj za pečenje? Kaže da sadrži vanilin. Ne lovite kruh od luka da miriše na kifle.

Mamina prijateljica kupila je Safe u zlatnim malim vrećicama za Uskrs, pa kaže da nikada nije dobila tako raskošne paske kao kod ovog kvasca. A sada tih vreća sa zlatom nema nigdje.
sazalexter
Dugo kupujem kvasac Fermipan i "Fermipan 2 u 1" po 500 g, punem ih u 3-4 staklenke s poklopcem na vijak i čuvam u hladnjaku u kutiji s voćem. Jedem pakiranje za 6 mjeseci. Nisam primijetio pad aktivnosti
sazalexter
Saf kvasac za pečenje
Zlato
LenaV07
Djevojke, potražite u svom gradu predstavništvo Lesaffrea 🔗 Imaju ovaj kvasac 🔗

Kao krajnje utočište, u Kijevu možete naručiti

A mi, stanovnici Donjecka, koristimo ih 🔗
Admin
Kvasac Fermipan "crveno-zlato-2 u jednom" možete kupiti ovdje 🔗

Naša trgovina Trgovina "Peki Sam" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0
Qween
sazalexter, zahvaljujem na informaciji .

Pročitao sam, usporedio i shvatio da su zlato u vrećicama za pečenje suhog brzog djelovanja, poput trenutka saf. Pa nestaje - to nije ono što mi treba.

A zlatni u velikim pakiranjima također su za tijesto s visokim udjelom šećera, ali ovo je druga vrsta kvasca, upravo ono što ja želim - osmotolerantno. I očito nema boje ili vanilina.
LenaV07 , hvala, nazvat ću te u ponedjeljak, neka se pripreme za razgovor.

Kad sam počeo birati kvasac, mislio sam uzeti ovdje -https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/649/index.php@route=product/category&path=43

Ali da vidimo koji je odgovor, možda ovaj kvasac prodajemo i za poduzeća.
Qween
Ne mogu se smiriti izborom kvasca. Prodavači se kunu u svakog od njih.

Gdje se Saf Gold prodaje, nagovaraju ga da ga uzimaju za bilo koju vrstu pečenja, a ne odvojeno za slatki i obični kruh. Ali, ne tražimo jednostavne načine.

Napisat ću nekoliko riječi, možda ovo nekome pomogne da se odluči:

S web stranice 🔗 :

Fermipan Soft 2 u 1 i Super 2 u 1 optimalni su kada se koristi nesparena tehnologija za proizvodnju kruha, štruca, kiflica itd. Poboljšavaju kvalitetu proizvoda. Uštedite skupo poboljšanje. Dizajnirano za proizvode s 0-10% šećera u receptu. Ovaj kvasac ima ograničenu upotrebu u metodi proizvodnje spužve.

Fermipan Super (Super) 2 u 1 - ima poboljšane performanse u odnosu na Fermipan Soft 2 u 1. Zahvaljujući novom enzimskom kompleksu S y m b i a s e TM u sastavu Fermipan Super 2 u 1, oni potpuno eliminiraju upotrebu poboljšača s emulgatorima.

Fermipan SUPER 2 u 1:
• Povećanje volumena je znatno veće od povećanja Fermipana SOFT 2 u 1;
• Meka i rumena kora;
• Elastična mrvica jednolike poroznosti;
• Povećava mekoću proizvoda.

Fermipan SOFT 2 u 1:
• Povećanje količine kruha;
• Hrskava i zlatnosmeđa kora;
• Osjetljiva, elastična mrvica.


Fermipan SUPER 2 u 1 i Fermipan SOFT 2 u 1 omogućuju:

• Spremi poboljšivač;
• Stabilizirati kvalitetu brašna i proces proizvodnje;
• Učinkovito usporiti stvrdnjavanje.
Ovo je odasvuda na gramu bilo:

FERMIPAN SUPER Sastav: kvasac (Saccaromyces cerevisiae)

Dodatni sastojci:
* Amilolitički enzimi (fermzim)
* Sojino brašno
* Askorbinska kiselina (E300)
Zbog proizvodnog postupka, FERMIPAN može sadržavati <1,5% škroba.
Sastav SAF-INSTANT zlata: kvasac (Saccaromyces cerevisiae).

Dodatni sastojci SAF-INSTANT gold:

* emulgator
* sredstvo za preradu brašna: askorbinska kiselina

U Saf Plus indiciran je i enzimski kompleks.

Također sam pronašao vrlo zanimljivu tabletu u kojoj se uspoređuje kvasac Safovsky, iz čega zaključujem da će jednostavniji kruh sjajnije ispasti na Saf Plus, a slatki na Golden Saf. Web stranica - 🔗

Ovdje bi trebao biti znak, ali on ne želi biti prikazan, pa ako ste zainteresirani, pročitajte ovdje: 🔗

Iako ima vremena za razmišljanje, sklon sam vjerovati da je potrebno uzimati Saf Plus i Saf Zolotoy. Fermipan je procijedio riječju "sojino brašno".
ELa_ru

Qween, umetnite ploču:

Usporedba kvasca Nevada, Saf + Plus i Saf-Instant Gold

Osmotolerantni kvasac
sazalexter
Qween Sojino brašno u fermipanu samo je zilch, što mislite da se krije iza riječi emulgator drugih proizvođača, istog sojinog brašna (sojin lecitin)
Qween
sazalexter , hvala na vašem mišljenju!

Upravo sam prijatelju napisao o tome da tamo nema sojinog brašna.
U početku ne možete probati sav kvasac, stoga smo, polazeći od onoga što se može naručiti na jednom mjestu, odlučili uzeti Zolotoy Saf i Plus, ali stvarno želim isprobati Fermipan Super. Odgodit ćemo ga za drugu vožnju, mislim.

Koristite li Fermipan?
sazalexter
Citat: Qween

sazalexter
Koristite li Fermipan?
Već dvije godine Ne super, ali smeđi i softver 2u1
Margit
Fermipan Super koristim već drugu godinu, iako kupujem i Lux i Saf instant prešani kvasac. Ferpipan se najviše sviđa, okus kruha znatno se razlikuje od okusa na prešanom ili instant Saf kvasacu.
Na prešanom kvascu okus kruha je vrlo jednostavan i neugledan, bliži okusu seoskog kruha, posebno ako se peče s tijestom. Na Saf instant kvascu kruh je jednako jednostavan, ali nije ukusniji nego na prešanom, kora je blijede boje. U Fermipanu se pokazalo da je kruh jednostavno kraljevski, kora je pržena i zlatna, okusa je poput kroasana. Nakon što sam pročitao Ludmilin LJ, pucao sam da isprobam Saf Gold, ali ga nigdje nisam pronašao. Ima Saf u malim vrećicama za pečenje, ali vjerojatno je riječ o sasvim drugom kvascu.
Qween
Igrao sam Golden Saf i jako sam razočaran. Visoko! Nestala je čak i želja za isprobavanjem Saf Instant Plus. Fermipan još nisam kupio, ali zapravo ne želim.
Prvi kruh ispekao sam vlastitom jabukom, pa je ispao na Safi negdje 50% niže nego obično na prešanim. I neka vrsta sivkaste, s gustom korom i treći dan postala ustajala. Pa, mislim da je stvarno bolje vidjeti Zlatni Saf za pečenje i pečene Parižanke, samo što je kvasac već razrijeđen u toploj vodi sa šećerom. Ako prešano tijesto uvijek juri i škripi, onda je sve nekako tužno. Dvije djevojke s kojima smo uzeli ovu tutu također su iskreno razočarane, još jedna djevojka i Lyudochka Pinky nisu uzeli svoje dijelove kvasca, ali sada ne znam trebaju li to učiniti, nakon mog opoziva.

Ukratko, opet pečem s prešanima i zadovoljan sam rezultatom. A Zlatni Saf je u ormariću. Možda će se Fermipan ponašati bolje, ne znam ... Vjerojatno ću ga nekako kupiti kad budem raspoložen.
Margit
Citat: Qween

Igrao sam Golden Saf i jako sam razočaran. Visoko! Nestala je čak i želja za isprobavanjem Saf Instant Plus. Fermipan još nisam kupio, ali zapravo ne želim.
Prvi kruh ispekao sam vlastitom jabukom, pa je ispao na Safi negdje 50% niže nego obično na prešanim. I neka vrsta sivkaste, s gustom korom i treći dan postala ustajala. Pa, mislim da je stvarno bolje vidjeti Zlatni Saf za pečenje i pečene Parižanke, samo što je kvasac već razrijeđen u toploj vodi sa šećerom. Ako prešano tijesto uvijek juri i škripi, onda je nekako sve tužno
Anechka, nedavno sam dobio zlatni saf iz internetske trgovine sa 108 začina. Što mogu reći o ovom kvascu: pekao sam kruh tri puta, na prvi kruh stavio 1 žličicu kvasca (uvijek stavljam Fermipan ¾ h.l), pekla kratku (kod Fermipana kruh je uvijek podupirao poklopac). U drugi kruh stavio sam 1/2 čajne žličice kvasca - isti rezultat. Stavio sam 1,5 žličice u treći hljeb - rezultat je nepromijenjen, isti hljeb. Vjerojatno dvije žličice ne bi spasile situaciju. Iako su boja i okus isti kao na Fermipanu i na svježem kvascu; ukusan, rumen vrh, tanka kora.
Budući da je ovaj kvasac napravljen za tijesto s visokim udjelom šećera, danas sam tijesto stavljao na Chuchelkinsove pite s kupusom, nisam otopio kvasac, ulio sam ga u tekućinu zajedno s brašnom. Šećer u receptu je 150 grama, ali tijesto se vrlo brzo diglo, nakon sat vremena već sam oblikovao pite (obično sa svježim kvascem za sat i pol do dva sata), miris je ugodan. Nema tog mirisa fermentiranog kvasca koji cvrči u nosu, iako je tijesto stvarno tužno, ne škripi, već se diže ravnomjerno i neprimjetno.
Općenito sam rehabilitirao ovaj kvasac (barem za pečenje), ali u početku je postojala želja da se baci. Kvasac nije ekonomičan u usporedbi s Fermipanom, brže se troši, ali drago mi je samo zbog toga, neka brže istječe.
Qween
Jednog dana nazvala me prijateljica i rekla mi da je kupila izvrstan suhi kvasac. Kruh je superhrana. Počeo sam pitati kakav je to kvasac, a ona je predložila da se toči kako bih i sam mogao ispeći kruh. Pa, došao sam kod prijateljice, a ona me natoči u staklenku, gledam, a ovo je zlatni sef. Kažem da ga neću uzeti, da sam ga već kupio, ali kvasac je loš, a kruh im ne izlazi, zašto pokušati ponovno, pogotovo što smo moj prijatelj i ja kupili kvasac od iste tvrtke, samo prodajna mjesta su različita. Pa, moj me prijatelj nagovorio da uzmem malo ovog kvasca kako bih usporedio rezultat. Pa sam ih uzeo, donio kući i ispekao štrucu.

Reći da sam bio ugodno iznenađen rezultatom znači ne reći ništa! Pokazalo se da je kruh veličanstven, pahuljast, mirisan, rumen. Nakon toga sam ispekla još puno štruca kruha s ovim kvascem i uvijek izvrstan rezultat.

Pa, upravo sam nazvao tvrtku i pitao kako ispada da se kvasac pokazao drugačijom kvalitetom i kako ga sada kupiti, kako ne bih opet bio razočaran. Tako se djevojka s druge strane linije odvezala od mene, rekavši da kakve veze s tim ima njihova tvrtka, jer točka na kojoj sam je kupio uopće nisu oni, već im je uzimaju bankovnom doznakom i preprodajte ga, trgovci vole. I da za te trgovce nisu odgovorni i tako dalje. I da neću ništa dokazati (mogli biste pomisliti da sam joj pokušavao nešto dokazati). Ovo čudo firma 🔗 , a na popisu prodajnih mjesta nalazi se i ono gdje sam kupio loš kvasac. Da budem iskren, ne bih ga tamo kupio da sam znao da je ovo Sharashkin ured.

Sjedim sada i razmišljam što da radim ... I želim i ne želim kupiti kvasac kao što sam kupio.

Drugovi, tko kupuje tamo gdje je zajamčen dobar osmotolerantni kvasac?
Tatjana100
Qween, imam isto pitanje sada.

Jeste li riješili problem s osmotolerantnim kvascem?
Već dvije godine kupujem pakiranje pola kilograma Saf-instant zlata za Uskrs. A onda patim godinu dana s ovim kvascem - nakon par mjeseci izgube snagu napola - i šteta je baciti.
Pokušao sam ih zamrznuti u malim staklenkama i držati u hladnjaku - rezultat je isti.

Sada sam na web mjestu zakvaskin pronašao kvasac Fermipan 2 u 1 - pakiranje 50 g u zip-lock ili vrećice od 0,5 kg. Razumijem da se oni sami pakiraju u male vrećice. Pa razmišljam što da radim.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha