Kruh od sira bez gnječenja (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od sira bez gnječenja (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno 400g.
Voda 300g.
Tvrdi sir (mješavina različitih boja) 170g.
Suhi kvasac 2d.
Sol 1 \ 2h. l.
Papar 1 \ 3h. l

Način kuhanja

  • Sir (imam tri vrste) narezan na kockice centimetara.
  • Umiješajte brašno, kvasac, sol, papar, sir, dodajte vodu i temeljito promiješajte.
  • Rezultat je vlažno tijesto koje se lijepi za ruke. Pokrijte ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 18 sati.
  • Nakon nekog vremena dobro je stol posuti brašnom i tijesto staviti na stol silikonskom lopaticom.
  • Pretpostavljalo se da jedan rub tijesta treba staviti na drugi i staviti šav prema gore u posudu od lijevanog željeza. Tijesto mi je išlo jako loše, stavio sam ga u tavu najbolje što sam mogao:
  • Pokrijte ručnikom i odmorite se još 2 sata.
  • Zatim pokrijemo posudu poklopcem i stavimo u pećnicu zagrijanu na 220C. Nakon 30 minuta uklonite poklopac, smanjite temperaturu na 190C i pecite još 20-30 minuta. 10 minuta prije kraja posula sam ribanim sirom.
  • Ohladite na rešetki sat vremena.
  • Da budem iskren - imao sam velike sumnje u uspjeh poduzetog događaja .. 18 sati ... još 2 sata .. tijesto je tanko ... Imam i veliku šerpu za takav volumen tijesta .. ALI! !!! Kao rezultat toga, pokazalo se da je OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN ukusan !!! (y) Kruh nije kiseo !!!!! Mirisno !!!!
  • Tako slasno da su pojeli za jedan dan. Sad sam opet mijesio s manjim promjenama. Sutra ću vam reći o rezultatu.

Bilješka

Recept je preuzet odavde 🔗

Gaša
Ksenia, pa jako puno !!! Čekat ću nastavak priče!
Tanyulya
Radio sam tako nešto bez sira. Moramo probati sa sirom. Hvala vam, Oksan.
Omela
Gaša, Tanjulija, Hvala vam!

Evo mog kruha danas.

Kruh od sira bez gnječenja (pećnica)

Kruh od sira bez gnječenja (pećnica)

Promjene:
Suhi kvasac 1g.
Prva proba ispod folije je 12 sati.
Druga provjera u obliku 2L. ispod filma 3 sata.
Pečenje s parom prvih 15 minuta na 220C, zatim 15 minuta bez pare na 220C, 10 minuta na 180C, 5 minuta bez kalupa bez 180C. Ovim načinom pečenja dobiva se mekša kora nego u prvoj verziji.
Kukičanje
Citat: Tanyulya

Radio sam tako nešto bez sira.
I ja sam par puta pekla bez sira, ali sa sirom ... bum probati !!!Ksyusha, i kakav si sir uzeo? Koliko razumijem, ako svih 170 grama nuuu ... pa, na primjer, "ruski" nabubri, to nije kritično, zar ne? Pa, neka ne bude raznobojan ... Iako bi zeleni (bosiljak) i crveni (paradajz) sir izgledali vrlo zanimljivo u ovom kruhu, ali tamo je cijena ... nafik-nafik, bolje s "ruskom" .. .
Omela
Citat: Krosh

nafik-nafik, bolje uz "ruski" ...
Ne .. s ruskim nije bolje .. tamo to neće biti primjetno. Bolje uzeti žuti sir ili parmezan.
Imam: Parmezan, Maasdam i još ne znam koji .. Rekao sam baki da kupi najviše žutog (od sve tri, to je samo uočljivo). Iako, naravno, svi drugi daju ukus.
Kukičanje
Razumio sam, neću gurati ruski, Maasdam imam za sredstvo za cipele, u smislu da to ne prevodi, pseudo-parmezan (pseudo, više litavskog podrijetla, ali ukusna infekcija) je također praktičan, to je sasvim prikladno za žrtvu ..
redleafa
Nije li današnji kruh stvarno s kobasicom? Što on tamo zadirkuje?
Omela
Taaaaak .. Molim publiku za pomoć !!!!!! Tako je ukusno .. da s maslacem .. da s varenicom .. barem opet umijesiti !!!!

Kroshik, sretno!

redleafa , sastav je isti.
Kukičanje
Citat: Omela

Kroshik, sretno!
Hvala vam Ksyusha !!! Već sam ga stavio na dvosatnu probu ... čekam, gospodine ...

Ksyusha, upravo primijetio da ste u drugoj verziji kvasac praktički sveli na ništa, samo 1 gram, ako usporedite s prvom, jeste li izašli s manjim kruhom ili istim?

Još jedno pitanje ... A drugi put kada ste uspjeli staviti jedan rub tijesta na drugi i staviti šav prema gore u posudu od lijevanog željeza? Učinio sam to odmah, samo bih ga presavio ... Mnogo mi se svidjelo ...
Omela
Citat: Krosh

Praktični kvasac sveden je na ništa, samo 1 gram, ako usporedite s prvim, jeste li izašli s manjim komadom kruha ili istim?
Inn, ne mogu uspoređivati ​​veličine, jer sam to radio u različitim oblicima. Ali rupe su iste rupe i rupe !!!

Citat: Krosh

Još jedno pitanje ... A drugi put kada ste uspjeli staviti jedan rub tijesta na drugi i staviti šav prema gore u posudu od lijevanog željeza?
Neaaaa Bila je to ista tekućina. I drugi put sam imao običan oblik - teflon i bez poklopca.
Kukičanje
Citat: Omela

Inn, ne mogu uspoređivati ​​veličine, jer sam to radio u različitim oblicima. Ali rupe su iste rupe i rupe !!!
Neaaaa Bila je to ista tekućina. I drugi put sam imao običan oblik - teflon i bez poklopca.
Ksyusha, ali tvoj je drugi kruh pečen u obliku kolike zapremine? Izgleda tako visoko !!!

Svoju sam današnju ispekla u staklenoj posudi od 3 litre, ispostavilo se da nije jako visoka, fick ga zna, možete to ... Ali fkuuusny !!! Pola mog defki su već samljeveni, tek tako, bez ičega ...

Užasan sam fotograf, ali otprilike ovako:

Kruh od sira bez gnječenja (pećnica)

Kruh od sira bez gnječenja (pećnica)

Ksyusha, Hvala vam puno !!! Svakako ću opet ispeći ovaj kruh ...i opet... struja ... kao da je noko svijet ne može ići ... slomit ćete se samo na siru ...

Sljedeći put kada želim dodati neku vrstu biljke, najvjerojatnije će to biti ružmarin, inače je cijela prozorska daska povučena ...

p.s. Inače, moji nisu razumjeli da je to kruh (pa ... dok im nisam rekao), kažu u jedan glas - pita od sira ...

Omela
Oh, zaprepastio me ovaj halahuppu ..

gostionica, Imam oblik od 2 litre, tamo sam napisao. Kruh se dizao do samog ruba. Velika tava od lijevanog željeza, po meni 3,5 litre. A u loncu se stvarno pokazalo malim, poput ravne torte. Ali glavno u tome su RUPE !!!! Ako su prisutni, onda je sve ok !!!

Citat: Krosh

Ali fkuuusny !!! Str
Wooo, o čemu pričam !!!

Čekam foti ..
Kukičanje
Citat: Omela

A u loncu se stvarno pokazalo malim, poput ravne torte.
Od, baš poput torte ...

Citat: Omela

Ali glavno u tome su RUPE !!!! Ako su prisutni, onda je sve ok !!!
Rupe su da, samo što su iz nekog razloga ponegdje samo ogromne, a na nekim mjestima nema praktičara ...
Omela
Citat: Krosh

Rupe su da, samo što su iz nekog razloga ponegdje samo ogromne, a na nekim mjestima nema praktičara ...
Kroshik, ne klevetajte !!!! Sjajne rupe !!!! A koliko si vremena prkosila ??? I vruće mi je u kuhinji, pa sam odlučio skratiti vrijeme.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha