Skuša pečena u soli

Kategorija: Riblja jela
Skuša pečena u soli

Sastojci

Smrznuta skuša 1 računalo
Gruba kamena sol 300gr

Način kuhanja

  • Doista vjerujem da je ovo najlakši recept za ribu.
  • Dakle, iz zamrzivača izvadimo cijelu skušu (riba mora biti glave). Uopće ne radimo ništa s tim (ne odmrzavamo ga, ne utrobljujemo, ne odsiječemo glavu, ne uklanjamo škrge). Pospite ga solju sa svih strana. Za gusto prskanje jedne ribe potrebno je oko 300 g soli.
  • Stavili smo vruću pećnicu. Pečemo na temperaturi od 180g 40-45 minuta.
  • Ovako izgleda sirova riba u soli:
  • Skuša pečena u soli
  • I već spremno:
  • Skuša pečena u soli
  • Vidiš razliku? I ona jest
  • Kad je riba spremna, sol se uglavnom skuha i lako uklanja tapkanjem nožem ili vilicom.
  • Skuša pečena u soli
  • Ako je koža oštećena, sol će se zalijepiti i oljuštiti zajedno s kožom - pa, to je sjajno, što znači da je rezanje lakše.
  • Kad je sol uklonjena, odsječemo glavu i izvadimo unutrašnjost, odstranimo kožu. Puno je lakše nego guliti sirovu ribu. Uz to, tijekom rezanja na riblju pulpu ulazi malo soli i ona postaje ukusnija, ali bolje je uzimati ribu s cijelom kožom, bez pukotina, posjekotina itd. Ako je koža teško oštećena, sol ulazi unutra i riba riskira da bude preslana.
  • Idealan prilog za takvu ribu je riža kuhana bez soli, posuta umakom od soje. I sama skuša mu je prijatelj.

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

Vrijeme za pripremu:

50min

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ideju sam pokupio iz Pokhlebkinove knjige. Tu se prije svega radilo o svježoj riječnoj ribi, ali probao sam sa skušom i toliko mi se svidio da nikad nisam stigao eksperimentirati s drugima. Ako pečete riječnu ribu, onda se sve radi na isti način. Ne treba skidati vagu! Zatim će biti uklonjena sa soli. Jedina stvar je da, ako riba očito nije smrznuta, trebate smanjiti vrijeme pečenja

Zapravo je potrebno više vremena za čitanje opisa recepta nego za kuhanje

Olima
Ru, Svakako ću probati ovu varijantu skuše !!! Tako da ovu ribu jako volim i poštujem.
Ru
Citat: Olima

Tako da ovu ribu jako volim i poštujem.
I činiš pravu stvar! Sama po sebi skuša nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Sadrži puno polinezasićenih masnih kiselina, himnu na koju svakojaki liječnici pjevaju složno i refrenom :)
A ovaj recept maksimalno čuva ono što je u ribi. Nisam dobro upućen u kemiju postupka, ali Pokhlebkin je napisao da kada je riba pečena cijela, u njoj ostaje maksimalna količina korisnosti, jer sokovi ne iscuruju, ne stupaju u interakciju s drugim proizvodima i ne oksidiraju (ili što im se tamo drugo događa)
Pa kuhajte za zdravlje!
more39
Volim ovaj recept, ali takvu skuša nisam probala, napravila sam deverika, karasa, iako sam zadnjih par puta ipak utrobila, jer gorčina ostaje iz žučne kese. Ispada da je riba izuzetno sočna u svom soku. Sad ću probati skušu.
Ru
Definitivno pokušajte
Moja unutrašnjost obično postane manje-više normalna. Iako ponekad, ako nešto neuspješno udarite i nešto se nađe na mesu, ja ga obrišem ubrusom ili čak isperem vodom. Mislim da vrijedi. Riba je zaista izuzetno sočna
plesač
Ru! Hvala vam na iskrenosti i fotografiji njegova jela su postavljena i napravljena veza do podrijetla recepta ... Riječnu ribu pečem u soli, jedino "ali", ponekad tijekom pečenja žučni mjehur pukne, a riba ima gorak okus ...
Ru
Gledajući vaše kritike, već sam zreo da se pokušam sprijateljiti s riječnom ribom
Dajte raznoliku hranu!
more39
Evo moje baltičke deverike! Ovo je naša orada, zato je tako velika i masna!
Skuša pečena u soli,Skuša pečena u soli
zadnja fotografija izgleda zastrašujuće, samo sam željela pokazati koliko je sočna, čak i s oljuštenim trbuhom
Skuša pečena u soli,Skuša pečena u soli
Ru
Super! Na pretposljednjoj fotografiji posebno možete vidjeti kako je već sjajan.
SvjetlostTatiana
Ru
Uvijek sam šetao ribom pod soli, čak i kad sam gledao Vysotskayin program s ovim receptom. A onda sam nekako odmah povjerovao da će to uspjeti, i što je najvažnije, vrijedilo je pokušati.
Doista je vrlo ukusan, sočan i nema viška masnoće. U vašim omiljenim jelima, definitivno!
I zahvaljujući tebi i
Olima
Ru, već par puta napravio ribu prema ovom receptu. Posebno je korisno kada je riba smrznuta i nema vremena za odmrzavanje. Ispada sočna i ukusna riba. Danas sam ga opet ispekla, suprug je upravo popio zadnji zalogaj
alfa20
Ru, puno ti hvala na ovako izuzetno jednostavnom i ukusnom receptu! Kako prije nisam pronašao recept? Skuša jako volim, sigurno ću je probati narednih dana.
fedorovna1
Danas su mi zamjerili što sam napravio samo dvije ribe od skuše. Vrlo sočno i ukusno. Volim ove recepte u kojima se ulaže minimum truda, a rezultat je nevjerojatan. HVALA VAM!!! Sretna Nova godina!!!
Marysya27
Ru, hvala na receptu Riba je ispala ukusna, iako ne bez nezgoda
Skuša pečena u soli


Avantura, mislim, zbog činjenice da je riba već bila smrznuta.
Priprema:
Skuša pečena u soli
Riba je bila dovoljno velika, pa sam pekao 45 'na 180 °:
Skuša pečena u soli
Miris u kuhinji nakon pečenja bio je "fufuka". Mislio sam da će riba biti nejestiva. Ali odlučio sam ga očistiti.
Skuša pečena u soli
Otkriveno:
Skuša pečena u soli
I sočan je i ukusan. I koža se lako skinula:
Skuša pečena u soli
Skuša pečena u soli
Iako izvana i neugodan izgled. Vjerojatno ovo neće imati smrznuta riba:
Skuša pečena u soli
"Na licu strašne, ljubazne iznutra ..."
Skuša pečena u soli
Skuša pečena u soli
Ulilo malo limunovog soka. Ispalo je vrlo ukusno. Skuhala rižu. Jeli i oni koji nisu htjeli
Sljedeći put ću ili peći smrznuto ili ću ga utrobati, jer je riba smrznuta

Zhanna2
Na taj je način izrađivala smuđeve i linove. Vrlo ukusno + nema potrebe guliti male ljuske.
Svetlenki
Ahhh, odmrznuo sam skušu. Crijeva? Stvarno želim skuhati ovaj recept! Imam ribu savršene veličine.
Yarik
Sveta, Ne bih utrobio, korisna je sva mast, smanjio bih vrijeme na 30 minuta.
Evo, popeo sam se
Svetlenki
Yarik, Jaroslavna, jedan je dobar koji je došao. Jedna moja glava je loša, i sam je ne bih iznutrica, ali bojim se da će se nešto iznutra neželjenog oštetiti tijekom kuhanja i izliti na pulpu Jedna stvar su smrznuta crijeva, a druga stvar nakon hladnjaka
Yarik
Svetlenki, Sveta, pa, ne idete tamo, pa će sve biti u redu, tada će sve biti pečeno i sva unutrašnjost dobro uklonjena jednim pokretom.
Svetlenki
Učinio sam. Ukusna riba.

Skuša pečena u soli

Ali neću više peći iznutrice

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha