Khinkali

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Armenac
Khinkali

Sastojci

Tijesto:
brašno 3 čaše
jaja 1 računalo.
voda 2/3 šalice
sol 1/2 - 1 žličica
Punjenje:
meso (govedina sa svinjetinom) 1 kg
luk (veliki) 2 kom.
sol ukus
crvena paprika i crni papar ukus
peršin
češnjak 1-2 klinčića
Voda za razrjeđivanje punjenja

Način kuhanja

  • Priprema:
  • Pomaknite meso, češnjak i luk kroz mlin za meso. Dodajte sol, crvenu ljutu papriku, crni papar, začinsko bilje. Sve dobro umijesite. Dalje, mljeveno meso trebate razrijediti mlakom vodom tako da izgleda poput guste pavlake. Općenito dodajte onoliko koliko će meso prihvatiti.
  • Ponovo umijesite tijesto. Od njega oblikujemo kobasice promjera 3-4 cm i režemo na komade. Komadići trebaju biti otprilike istog promjera kao i veliki orah. Tijesto tanko razvaljajte, u sredinu stavite nadjev i počnite oblikovati khinkali.
  • Skupite tijesto u male nabore, stavljajući ih jedan na drugi u čvorove, vrlo dobro fiksirajući vrh da se tijekom kuhanja ne otvori. Kuhajte khinkali u kipućoj slanoj vodi na umjerenoj vatri s zatvorenim poklopcem dok ne omekša (oko 10-12 minuta).
  • Izvadite šupljikavom žlicom, pazeći da ne oštetite ljusku kako sok ne bi procurio. Poslužite khinkali posute crnim paprom.
  • Khinkali
  • Khinkali

Bilješka

Jesti vruće khinkali posebna je vještina koja vam treba. Sastoji se u činjenici da se tanko tijesto u koje je umotano mljeveno meso ne probija tijekom postupka jedenja i slasni sok odatle ne istječe na najneučaniji način na tanjur. Najnečasniji - jer se suputnici mogu smijati. Ovo je umijeće jesti khinkali - zagristi, tako da se sok ne prolije. I nemojte dovesti Svevišnjeg da pokuša posaditi hinkali na vilicu, bez obzira koliko je vruće. Khinkali se jede rukama, i to samo rukama!

p.s. Oprostite na prvoj slici, ispala je ne baš uspješna, ili bolje rečeno, vrlo neuspješna, jer nisam slikao odmah nakon što je khinkali izvađen iz tave. To nije utjecalo na okus.

Kara
Izvrsno jelo, ali samo je nacionalno gruzijsko
mka
Da, opiska. Ali u Armeniji se jede jednako često.
Kara
Posvuda se jedu često.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha