Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: japanski
Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja

Sastojci

Rižino brašno 180 g
Šećer u prahu 45-50 gr.
Kukuruzni škrob 1,5 žlica. l. bez klizača
Topla voda 120 g
Punjenje: vrtna jagoda, čokolada, višnja bez soka
Za posluživanje: umak od mente, coolie od jagoda
Za ukras: jagode, zrnca bombona

Način kuhanja

  • Moj wagashi sigurno će biti skromniji, ali i ukusan. Preporučujem da ih napravite vrlo malene - ne više od 1/2 kutije šibica.
  • Zamijesite tijesto od brašna, praha, škroba i vode.
  • Ispada elastično i elastično.
  • Pustila sam ga da neko vrijeme leži u stolu u torbi.
  • Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
  • Razvaljala ga je na neljepljivu prostirku.
  • Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
  • Kalupljene ruže Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
  • kuglice i ravne kolače.
  • Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
  • Uzeo sam različite nadjeve - bobičasto voće i čokoladu. Na pari ne duže od 15-20-30 minuta, ovisno o jačini pare i veličini wagashija.
  • Poslužite s bilo kojim slatkim umakom, jer wagashi nije baš slatkog okusa. Porciju sam poslužila s umakom od mente kuhanim ovaj recept.
  • Komad jagoda od jagoda: jagode, samljevene sa šećerom u prahu.
  • Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja

Jelo je dizajnirano za

15-18 komada

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

miješalica za tijesto, dvostruki bojler

Bilješka

Sad malo s interneta:
Wagashi (和 菓子?) Jesu li tradicionalni japanski slatkiši. U njihovom stvaranju koriste se prirodni proizvodi: mahunarke (uglavnom crveni grah - adzuki), riža, razne vrste batata, agar-agar (biljna želatina), kesten, razno bilje i čajevi.
Wagashi su manje slatki od slatkiša poznatih Europljanima. Oni se čak mogu činiti prilično slanim ljudima koji na njih nisu navikli.
Postoji ogroman broj sorti wagashi. Njihovo izrađivanje bilo je toliko voljeno u Japanu da
je postao najatraktivniji komad u umjetnosti japanskog kuhanja. A to je, prije svega, jer se svaka torta izrađuje ručno vrhovima prstiju vještih ruku majstora i komadićem duše koji on stavlja u svoju kreaciju. Osoba ima pet osjetila - vid, okus, dodir, njuh i sluh. S ovih pet osjetila živimo i doživljavamo svijet. Kad pogledamo, vidimo ljepotu. Kad ga kušamo, dobijemo okus. Uzimajući ga u ruke, dodirujući vrh jezika, uživamo. Dotaknemo ta tri osjetila kad jedemo običnu hranu, ali wagashi je umjetnost. Kako se očituju preostala dva osjećaja? Miris wagashija je miris prirode. Sve biljke mirišu različito - riža, grah, metvica i đumbir te neusporediv miris zelenog čaja, poznat svakom Japancu od djetinjstva. To je miris prirode koji udišemo, donoseći wagashi na usne. Drobljenje zrele sočne jabuke ugodno nam je. Čuvši ga, nehotice osjećamo njegov okus u ustima. Ali wagashi oduševljava naše uši svojim imenima. Na primjer, u nekim slastičarskim radnjama wagashi u obliku žutog javorovog lišća naziva se "Zmajevo polje" (postoji stara japanska pjesma o polju, o žutom javorovom lišću koje se mokri na kiši).
Japan je zemlja koja vrlo pažljivo vodi računa o svojoj povijesti i tradiciji. A povijest Wagashija stara je koliko i sam Japan. Kako bi se očuvale tradicije izrade domaćih japanskih slastica, 1979. godine uspostavljen je Dan Wagashija, koji se obilježava 16. lipnja.

Povijest ovog praznika datira iz doba Heian. 848. godine Japan je zahvatila epidemija, a jednom je 16. lipnja car, sakupivši 16 različitih slatkiša, žrtvovao ih bogovima moleći se za darivanje zdravlja svojoj zemlji.

Od tada, na ovaj praznik, uobičajeno je počastiti prijatelje i voljene osobe sa 16 različitih vrsta wagashija i moliti se za zdravlje i obiteljsku dobrobit.
Postoje mnoge sorte Wagashi.Skuhala sam jedan od njih - uiro. Nadjevi, sastav tijesta za wagashi vrlo su različiti, ali jedno je uvijek isto - kuhani su na pari, uvijek desert za nepromjenjivu čajnu ceremoniju!
Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja

Tumanchik
Wagashi-Mochi
Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
Biška
Vrlo apetitno na slici! Zanima me kakav je okus? Još uvijek čekamo, Ira, od drugih sorti!
Most
Super! Zašto tako malo? : girl-q: I FSE wagashi wantuuu
Vinokurova
hospodyayaya, Tumanchik, zašto si ih oblikovao cijelu noć, ha?
ti si naš ručni rad!
tana33
Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
posetitell
Bah! Naša čarobnica pronašla je prikladan recept za mene i u japanskoj kuhinji! Kakvo čudo! A ja upravo imam rižino brašno (pohlepa me natjerala da kupujem, ali mozak mi nije razumio zašto). Sad sam upoznao i coolie od jagoda. Oh, hvala puno puta i najbolje želje da nam stvorite, proždrljivci
kolobok123
Priznajte, u svojoj kuhinji imate hrpu malih Japanaca koji rade za vas, a vi ste ih jednostavno odlučili razmaziti, jer ukusno otjecanje svaki dan jednostavno nije realno!
Rada-dms
Irisha! Ispale su divne ruže! Hvala na ovom materijalu, znate koliko volim sve orijentalno!
Rada-dms
Citat: kolobok123

Priznajte, u vašoj kuhinji ima hrpa malih Japanaca koji rade za vas, a vi ste ih jednostavno odlučili razmaziti, jer ukusno otjecanje svaki dan jednostavno nije realno!
Zar ne znate do sada? : o Čitava japanska korporacija radi za Irishku! Ona je glavni šef!

Cijela korporacija su joj glupa energija i zlatne ruke! I velika podrška prijatelja i obitelji!

Vinokurova
Citat: Rada-dms
glavni šef
Japanska majka
Ovo je počasni naslov .. molim vas, nemojte ga miješati s prokletstvom !!!
Nikusya
Japanski policajac !!!
Fsyo, Irka je otišla u japansku kuhinju da se snađe! Iponzi hove !!!
Ispale su cool ruže! Od prožvakati činitelja!
Sljedeći broj, molim vas, pripremite one wagashi-mandazu.
Tumanchik
Djevojke puno vam hvala na pažnji prema receptu!
Tumanchik
Citat: Bishka
Pitam se kakvog je okusa?
Veliko hvala Bishka na pažnji prema receptu. ali izgledaju poput knedli od riže! Jedan na jedan. Iskreno bih ih skuhao, suprotno svim tradicijama, jer su prilično suhi. A slatkoća mi nije dovoljna - jer je umak tekao poput rijeke. Suprug

dobro, nikakvo poštivanje tradicije, iz njega neće proizaći vrijedno Sonkei chōrō

upravo jeo s kiselim vrhnjem. Djeca su znala birati sve slatkiše (usput rečeno, stiskali su zube), lizala umak i jela po jednu stvar iz zabave. Kao i uvijek, nisam je dobio, osim u prvom pokušaju.
Citat: Bishka
Još uvijek čekamo, Ira, od drugih sorti!
Oh, ne obećavam sigurno, jer postoji puno drugih ideja. Ali to ću sigurno ponoviti već u ruskim tradicijama.
Citat: Vinokurova
Zašto tako malo?
U!!! To je samo poanta, ako malo, onda možete puno kuhati!
Citat: Vinokurova
Zašto si ih kipao cijelu noć, i
i što tako isklesati?
Citat: posetitell
Oh, hvala puno puta i najbolje želje da stvorite za nas proždritelje
Nikka puno hvala!
Citat: kolobok123
da odvod ukusnog svaki dan jednostavno nije stvaran!
Stvarno stvarno, ja sam kao što liječnik kaže
Citat: Rada-dms
Čitava japanska korporacija radi za Irishku! Ona je glavni šef!
Citat: Nikusya
Japanski policajac !!!
Fsyo, Irka je otišla u japansku kuhinju da se snađe! Iponzi hove !!!
Citat: Vinokurova
Japanska majka
Ovo je počasni naslov .. molim vas, nemojte ga miješati s prokletstvom !!!

oh, zabavno ... rzhunimagu !!!!!!!!!!!!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Cijela njezina korporacija su njezina glupa energija i zlatne ruke! I velika podrška prijatelja i obitelji!
Olenkine zlatne riječi i čista istina!
Hvala dragi!

znaš!

Elena Tim
Ošamućeni, ljepotice!
Irac, ali nisam razumio, kako ste klesali takve ruže? Vidim krug tijesta, u sredini vidim bobicu, ali postupak nije viiijuu!
Vinokurova
Citat: Elena Tim
ali postupak nije viiijuu!
prespavana, boginjo jutarnje zore?
Tumanchik
Citat: Elena Tim
Ošamućeni, ljepotice!
Hvala Lenul! Pokušao sam!
Citat: Elena Tim
Irac, ali nisam razumio, kako ste klesali takve ruže? Vidim krug tijesta, u sredini vidim bobicu, ali postupak nije viiijuu!
ne mogu Helen, ne mogu. Klesala se i fotografirala, očito je pritisnula pogrešno dugme - foto bye .. bye .. ne. Ali oblikovanje je jednostavno - stavljate krugove jedan na jedan, lagano pomičući, a zatim ih preklopite labavom cijevi. Prepolovio si ga. Pažljivo, nježno otvorite latice. Rubovi su bili namazani sokom od višanja.
Pokušat ću pronaći uzorak u mreži.
Tumanchik
Nešto kao to. Staklom sam izrezala krugove. Staklo je veliko. Bolje uzeti 3-4 kruga.
Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
Elena Tim
Citat: Tumanchik

Nešto kao to. Staklom sam izrezala krugove. Staklo je veliko. Bolje uzeti 3-4 kruga.
Wagashi uiro - umijeće japanskog kuhanja
Abashdi, pa stavljaš ove krugove koji se međusobno preklapaju i smotaš ih kao svitak?
Choyt danas sam glup ...
Tumanchik
Citat: Elena Tim

Abashdi, pa stavljaš ove krugove koji se međusobno preklapaju i smotaš ih kao svitak?
Choyt danas sam glup ...
Da, preklapaju se. Pronašao sam fotografiju u mreži. Ovdje je jako jaka struja. Spremio sam ga. Smotajte i prerežite na pola. Dobivaju se dvije ruže. Pričvrstite jednu stranu za stabilnost. A drugo je lijepo otkriti.
Elena Tim
Citat: Tumanchik
Smotajte i prerežite na pola. Dobivaju se dvije ruže.
Ma, eto, pas je prekapao! Eto, sad mi je sve jasno! Hvala ti, Irac! Pokušat ću to ponoviti povremeno.
posetitell
Citat: Nikusya

Sljedeći broj, molim vas, pripremite one wagashi-mandazu.

Tako da ću podržati: također takvu hotsu
Tanyulya
Irishka, super! Pa ti si ljubavnica ČUGE !!!!!!
Tumanchik
Citat: Elena Tim

Ma, eto, pas je prekapao! Eto, sad mi je sve jasno! Hvala ti, Irac! Pokušat ću to ponoviti povremeno.
I hvala vam što ste navratili!
Citat: posetitell

Tako da ću podržati: također takvu hotsu
Nikkulya - još ne obećavam! Ali ovo je u planu!
Tumanchik
Citat: Tanyulya

Irishka, super! Pa ti si ljubavnica ČUGE !!!!!!
Hvala Tanyusha! Više sam kuga!
Elena Tim
Citat: Tumanchik
I hvala vam što ste navratili!
Da, nisi, hospadya! Morate kupiti!
Objavit ću sranja, pokušajte ne ulaziti i hvaliti me - sjajno!
Tumanchik
Citat: Elena Tim

Da, nisi, hospadya! Morate kupiti!
Objavit ću sranja, pokušajte ne ulaziti i hvaliti me - sjajno!
pometeno! da, čak ih mogu i otpjevati

Forum je ljepši i pametniji
A također i s humorom veselijim i odvažnijim
Bez obzira nalijeva li Kuksu ili navija Gul-Khanum, i kako se radi Chimchit, bacit ćete Nohatkhuraka
Od njezinih šala i dosjetki, ljudi na forumu se tresu. Nećete odmah shvatiti što odgovoriti
I znate, postupak je nepovratan - Lena Tim je pristupila poslu!

Elena Tim
O moj Bože! Evo ga - SLAVA !!!
Otpaaad! ... Nemam riječi! Irishik, druhh, hvala ti! Daj dječaku!

Otići ću ti odbiti pohvalu!
Tumanchik
Citat: Elena Tim
Nemam riječi! Irishik, druhh, hvala ti! Daj dječaku!
lu_estrada
Oh, mislim da neću pogriješiti, ali ja sam jakljažut (hrast) !!!!
Slavne djevojke ismijavale su svoje talente i kolačiće i pjesme!
Bilo je tako smrvljeno stanje nemira i vi ste ga vratili u život. Hvala!
Tumanchik
Citat: lu_estrada
Bilo je tako smrvljeno stanje nemira i ti si ga oživio. Hvala!
Pa Duc mogem! kontaktirajte ako to
lettohka ttt
Uvijek sam govorio Irishka Čarobnjak !!!!!! Rozete se ozlijede !!!!!!!!!
Yaso4ka
Zgodno! Talenat! Svidjela mi se ideja ruža, ali zašto pomicati takvu rozetu u AF-u? Ili se neće kotrljati? Vidio sam tamo na slici i ove stvari su pečene ..?
Tumanchik
Citat: lettohka ttt

Uvijek sam govorio Irishka Čarobnjak !!!!!! Rozete se ozlijede !!!!!!!!!

Ja nisam trenutni student ..
Tumanchik
Citat: Yaso4ka

Zgodno! Talenat! Svidjela vam se ideja s ružama, ali zašto pomicati takvu rozetu u AF-u? Ili se neće kotrljati? Vidio sam tamo na slici i ove stvari su pečene ..?
Hvala vam
Predlažem iz tanko pretučenih pilećih datoteka. uviti i ispeći. Je li AF friteza?
Olga VB
Cure, ovdje ovdje pogledajte kako se uvijaju ruže, pa čak i čitav ružičnjak.
MariS
irskikakva si ti igla! Ispale su vrlo nježne ruže. Zanimljiv recept, hvala.
Također sam kuhao lepinje i ostale proizvode od tijesta.Sviđa mi se - sada ću isklesati i tvoju ljepotu ...
Tumanchik
Citat: MariS

irskikakva si ti igla! Ispale su vrlo nježne ruže. Zanimljiv recept, hvala.
Također sam kuhao lepinje i ostale proizvode od tijesta. Sviđa mi se - sada ću isklesati i tvoju ljepotu ...

Tumanchik
Citat: kolobok123
Priznajte, u vašoj kuhinji je hrpa malih Japanaca koji rade za vas.
Natula, ovo je rijedak slučaj kada treba promijeniti dobro poznatu frazu:
BOLJI SMO ... NJEMU !!!
To sam ja poput prave JAPANSKE MAJKE

Jeste li prepoznali sag? Hvala vam

Babovka
još jedan prehrambeni recept
Tumanchik
Citat: Babovka

još jedan dijetni recept
rižine okruglice-okruglice s bobicama! pomozi sebi!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha